Como congelar madressilva para o inverno como suco, purê ou frutas inteiras
A madressilva é considerada uma valiosa fonte de vitaminas, auxilia no combate a vírus e doenças cardiovasculares. Mas tem um tempo muito curto, floresce cedo e termina a maturação em junho. Portanto, as anfitriãs colhem de maneiras diferentes. Vamos falar sobre um deles - como congelar madressilva para o inverno.
O conteúdo do artigo
A madressilva pode ser congelada
A madressilva é um produto de armazenamento de curto prazo... E para estender o período sem perder propriedades úteis, ele é congelado. A madressilva não tem contra-indicações para o armazenamento no freezer, é até incentivada.
As vantagens e desvantagens de tal espaço em branco
Existem aspectos positivos neste método.:
- vitaminas e nutrientes são preservados;
- vida útil - de 2 a 10 meses;
- economizando tempo e dinheiro - não há necessidade de ir à loja.
Quanto aos contras, ele é um: você precisa de um local para armazenar frutas com uma temperatura sempre baixa.
Seleção e preparação de frutas vermelhas
O principal critério é que os bagos devem estar maduros e indeformados... Verde e muito maduro não devem ser usados. Eles são pré-lavados em água corrente morna (você não pode derramar água fervente sobre eles, caso contrário, perderão suas propriedades valiosas) e secos em toalhas de papel.
Referência. Após a lavagem, é necessário eliminar o excesso de humidade para que os bagos não percam o sabor ao descongelar.
Como congelar adequadamente a madressilva
É importante prestar atenção na escolha da embalagem. Deve ser hermético e adequado para uso em alimentos e refrigeradores. É preferível levar recipientes pequenos. A melhor opção são sacos plásticos grossos. Copos e recipientes de plástico também funcionam.
Você pode congelar madressilva em diferentes consistências.
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Bagas inteiras
É importante selecionar bagas com pele densa, sem fissuras. Após a secagem, devem ser colocados no freezer por 1-2 horas, espalhados em uma camada fina para que não grudem... Em seguida, empacote em pequenas porções em um recipiente seco preparado. É melhor usar sacos lacrados - ocupam menos espaço.
Purê
Para este método, você pode pegar frutas maduras demais.... A madressilva deve ser moída em um liquidificador até formar uma massa homogênea. Em seguida, passe tudo por uma peneira, eliminando as partículas não moídas, em seguida, adicione o açúcar na proporção de 1: 1 e despeje no recipiente preparado (recipientes de porções, copos), coberto com uma tampa ou filme plástico.
Importante! Não encha os recipientes com o purê resultante até a borda. Sob a influência do frio, o líquido da mistura se expandirá e precisará de mais espaço.
Em calda
Preliminares xarope de açúcar fervido de 1 litro de água e 500 g de açúcar frio à temperatura ambiente. Espalhe a madressilva em uma camada fina em recipientes preparados. Despeje o líquido doce resultante sobre as bagas 1 cm acima. A massa pode ser congelada em forma de ladrilhos.
Atenção!A calda e as frutas vermelhas devem estar na mesma temperatura.
Em açucar
Embale a madressilva em recipientes de plástico com uma camada de 2 cm, despeje o açúcar por cima com a mesma camada. Encha o recipiente, alternando as camadas, feche bem a tampa.
Em forma de suco
Antes de espremer, as bagas devem ser escaldadas com água fervente... Isso ajudará na maior produção de suco.Em seguida, esprema a madressilva em um espremedor ou manualmente através de uma gaze. Adicione o açúcar à massa resultante (150-200 g de areia por 1 litro de líquido). O suco pode ser colocado em sacos de gelo.
Com leite condensado
Uma maneira fácil de fazer uma sobremesa deliciosa e saudável... Coloque as bagas em pequenas porções em um recipiente de plástico e despeje o leite condensado - 1 lata de leite condensado por 1 kg de madressilva. Cubra a massa resultante com uma tampa ou papel alumínio.
Tome nota:
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Períodos de armazenamento
O período de armazenamento depende de como o produto é congelado.... Se a baga for congelada sem ingredientes adicionais, leva 10 meses. A adição de açúcar diminui o tempo para 6 meses. É melhor usar um branco com leite condensado dentro de 2 meses.
Importante! Para não ultrapassar o prazo de validade do produto, é afixada na embalagem uma etiqueta com a data de congelação.
Como descongelar adequadamente a madressilva
A qualidade do produto depende do correto degelo. Primeiro, a madressilva deve ser movida do freezer para a geladeira. e mantê-lo lá por 5-7 horas, então deixe atingir a temperatura ambiente. O descongelamento gradual (suave) preserva as vitaminas e as propriedades benéficas dos frutos.
Atenção! O recongelamento é proibido, as bagas perderão todo o valor.
Conclusão
O congelamento da madressilva leva um pouco de tempo e esforço - não precisa ser descascado dos galhos ou sementes. Ao dar um mínimo de tempo ao processo, você pode proporcionar à sua família uma sobremesa valiosa e saborosa para todo o inverno. E o correto preparo dos bagos para congelamento, a adesão aos padrões de armazenamento e descongelamento aumentam o prazo de validade e preservam o sabor e as qualidades nutricionais da madressilva.