Conteúdo calórico do milho e características de sua composição: vitaminas, minerais e propriedades úteis da rainha dos campos

Pela variedade de propriedades úteis e facilidade de cultivo, o milho é chamado de "a rainha dos campos" e "segundo pão". Uma safra vibrante de grãos chegou até nós da distante América. Agora é cultivado com sucesso em nossas latitudes. Esta planta tem colheita no final do verão, mas pode ser adquirida durante todo o ano, enlatada ou congelada. Considere os benefícios e danos à saúde deste produto.

Conteúdo calórico do milho

Esta planta possui mais de cem variedades com diferentes cores e tamanhos de espigas. Muitos estão interessados ​​na questão de como cozinhar e comê-lo da melhor maneira para preservar todos os nutrientes e não ganhar quilos extras ao mesmo tempo.

Quantas calorias tem 1 espiga

O milho pode ser considerado um produto dietético, pois seu valor energético é de apenas 86 kcal. Determinar "a olho" quantas calorias contém uma espiga de milho cozido é bastante difícil, embora possível. Você pode calcular o conteúdo calórico usando a seguinte fórmula:

• o peso aproximado de uma orelha média é de 300 g;
• uma couve sem grãos representa um terço do produto total;
• o conteúdo calórico da espiga é igual ao conteúdo calórico de 200 g de milho (172 kcal).

Atenção!A maneira mais fácil de descobrir o conteúdo calórico real de um produto que você comprou é pesar a orelha antes de comer e anotar o valor. Depois de comer, coloque o restante da couve na balança, subtraia o valor resultante e calcule o teor calórico.

Conteúdo calórico do milho, dependendo do cozimento

O conteúdo calórico de um produto depende não apenas da variedade, mas também do método de preparo.

Portanto, 100 g de milho contém:

• cru - 86 kcal;
• no Pipoca sem óleo - 325 kcal;
• frito / grelhado - 441 kcal;
• fervido - 123 kcal;
• no microondas / cozido no vapor - 131 kcal;
• em comida enlatada - 119 kcal.

Quantos carboidratos, gorduras e proteínas

Quando 1 g de carboidratos é oxidado, 4 kcal são formados. O conteúdo de nutrientes importantes (BZHU) no milho:

• 100 g de grão cru contém: 3,5 g de proteína, 2,8 g de gordura, 15,6 g de carboidratos;
• 100 g de cereal cozido: 4,1 g de proteína, 2,29 g de gordura, 22,6 g de carboidratos;
• em 100 g de produto enlatado: 3,9 g de proteína, 1,29 g de gordura, 22,8 g de carboidratos.

Referência. O valor nutricional de um produto é determinado por seu teor de nutrientes. As proteínas são os principais blocos de construção e a base das células e tecidos. As gorduras constituem as membranas celulares e as bainhas das fibras nervosas e estão envolvidas na síntese de vitaminas, hormônios e ácidos biliares. Os carboidratos são a principal fonte de energia para os humanos.

Composição

O grão de milho é um verdadeiro depósito de minerais importantes e necessários para os humanos: cálcio, potássio, ferro, magnésio, fósforo, vitaminas B, E, PP, cloro, cobre, enxofre, selênio, arsênio, ouro, etc. - apenas 26 elementos do sistema periódico de Mendeleev.

A proteína do milho contém aminoácidos essenciais como lisina e triptofano, que não podem ser sintetizados pelo corpo por conta própria.

Quais vitaminas e minerais estão contidos

Das vitaminas solúveis em gordura, o milho contém A, beta-caroteno, alfa-caroteno, E e K. Das vitaminas solúveis em água C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 e B9 estão presentes.

Vitaminas:

• vitamina PP - 2,1 mg;
• colina - 71 mg;
• beta-caroteno - 0,32 mg;
• vitamina A - 53 mcg;
• vitamina B1 - 0,38 mg;
• vitamina B9 - 26 mcg;
• vitamina E - 1,3 mg;
• vitamina H - 21 mcg.

Macronutrientes:

• potássio - 340 mg;
• fósforo - 301 mg;
• enxofre - 114 mg;
• magnésio - 104 mg;
• cloro - 54 mg;
• cálcio - 34 mg;
• sódio - 27 mg.

Benefícios e danos à saúde

As propriedades benéficas do milho se devem ao fato de que as vitaminas e nutrientes dessa planta são rapidamente absorvidos pelo organismo. O milho normaliza o trabalho do trato gastrointestinal, a produção dos hormônios sexuais, previne o envelhecimento do corpo e o desenvolvimento das células cancerosas. Tem um efeito benéfico no sistema reprodutor da mulher, aliviando a dor durante a menstruação e reduzindo os sintomas da menopausa.

Ao contrário da crença popular, o milho não é modificado. Esse processo ocorre apenas com as variedades que vão para o processamento do óleo. O milho comum, que comemos, não faz mal à saúde nem à forma.

A planta é usada para fins medicinais na medicina popular e na cosmetologia. Espigas de milho cozidas são usadas para constipação, doenças do fígado, gota, nefrite, com doenças do sistema cardiovascular.

Uma máscara à base de milho é um remédio eficaz para vários tipos de pigmentação do rosto (inclusive relacionadas à idade). Ajuda a suavizar a pele e a eliminar cicatrizes e marcas de acne (cravos).

O milho, como qualquer produto, pode ter um efeito negativo no corpo:

• em algumas pessoas, provoca reações alérgicas: se você for individualmente intolerante a este produto ou se for propenso a alergias, deverá excluí-lo do cardápio;
• exceder as normas de uso leva ao inchaço, o desenvolvimento de flatulência, uma violação das fezes;
• as substâncias contidas no produto aumentam a coagulação do sangue.

Milho é bom para você

Uma grande quantidade de fibras, vitaminas A, E, colina e outras substâncias úteis, de uso regular, ajudam a curar os órgãos internos, melhorar o apetite e melhorar o bem-estar. Mecanismos de autopurificação são acionados no corpo, processos metabólicos e o sistema imunológico são ativados.

Propriedades úteis para vários sistemas do corpo, para doenças

O milho pode ajudar a prevenir muitas doenças. Os benefícios da "rainha dos campos" são os seguintes:

• a planta é rica em fibras, o que estimula o peristaltismo intestinal e auxilia na constipação;
• combate eficazmente o colesterol e restaura o funcionamento do sistema vegetativo-vascular;
• normaliza a produção de hormônios sexuais;
• As vitaminas B e os aminoácidos ajudam a lidar com o excesso de trabalho e a restaurar o funcionamento do sistema nervoso.
• é uma fonte de dois poderosos antioxidantes - luteína e zeaxantina, eles protegem as células do corpo de mutações;
• a composição enzimática do milho evita o desenvolvimento de células cancerosas nas paredes do intestino grosso;
• o selênio, que faz parte do produto, participa da limpeza do fígado e da vesícula biliar;
• a vitamina E previne o envelhecimento e o desenvolvimento de esclerose;
• a seda do milho é usada para fins medicinais no diabetes mellitus, doenças do fígado, vesícula biliar, rins.

Milho para perda de peso

Na alimentação dietética, os cereais são utilizados cozidos, cozidos no vapor ou grelhados. Com base neste produto, foi desenvolvido um sistema de emagrecimento de 4 dias. Aqueles que decidem perder peso dessa forma podem comer 800 gramas de milho nos primeiros dois dias e 400 gramas no terceiro e quarto. Você precisa comer o produto 4 vezes ao dia.

Além da base da dieta, é permitido adicionar vários tomate, pepinos, pequeno Pimentão, uma cenoura, verduras. É importante distribuí-los ao longo dos 4 dias para que a maioria dos produtos caia no primeiro dia, menos no terceiro.

Também é permitido o consumo de frutas em qualquer quantidade (com exceção de maçãs ácidas, que é melhor recusar durante a dieta). Um dia - qualquer dia - você pode comer cerca de 150 g de cogumelos. Além disso, é importante beber muito - pelo menos 2 litros de água limpa, além de chá e laticínios fermentados.

Taxas de consumo por dia

Composição de 100 g de milho por dia:

• polifenóis, normalizam o metabolismo e fortalecem a imunidade. Protege contra obesidade e diabetes e fortalece o coração;
• fibra - 9-15% do normal, limpa o corpo, melhora a motilidade intestinal e normaliza a microflora;
• vitamina B5 - 15%, participa da biossíntese de hormônios, enzimas e colesterol, garante a absorção do açúcar no intestino;
• vitamina B1 - 13%, sem ela o funcionamento normal do sistema nervoso, coração e vasos sanguíneos é impossível. Participa da formação de aminoácidos e enzimas;
• fósforo - 11%, fortalece os ossos e participa do metabolismo hormonal.

Normas para crianças, homens, mulheres (incluindo mulheres grávidas)

Os grãos cozidos, enlatados, cozidos no vapor ou grelhados podem ser consumidos nas seguintes quantidades:

• adultos - não mais que 150 g por dia (duas orelhas médias);
• crianças - 50-75 g (uma orelha).

Milho cozido pode ser usado durante a gravidez? Se uma mulher está acima do peso, os médicos não recomendam. Isso se deve ao fato de seu teor calórico ser de 123 kcal por 100 g. Uma mulher com peso normal pode comer milho. Oligoelementos e vitaminas combatem eficazmente a manifestação da toxicose em mulheres grávidas com o uso de apenas 1 orelha por dia e estimulam a lactação em mães que amamentam.

O que é melhor para combinar com

Os grãos enlatados são usados ​​como ingredientes adicionais em sopas e saladas. Milho vai bem com vegetais, ervas, vegetais e manteiga.

O mingau é preparado com farinha de milho grossa. E a farinha fina é adequada para panquecas, pudins. A farinha adicionada a biscoitos ou bolos confere um sabor especial e friabilidade. Dos grãos esmagados de milho maduro, são feitos flocos de milho. Este produto é apreciado por todas as crianças, pode ser consumido com iogurte, sumos, compota ou leite.

Contra-indicações

Apesar de todas as propriedades benéficas do milho, nem todos deveriam comê-lo. As contra-indicações incluem:

• intolerância individual ao produto;
• pancreatite;
• exacerbação de úlcera péptica;
• sobrepeso - mais de 120 kg;
• falta de apetite (o milho é difícil de digerir e pode não ser absorvido).

Conclusão

O milho é um cereal saudável. O conteúdo calórico do produto depende da variedade e do método de preparação. 100 g de grãos crus contêm uma média de 86-90 kcal. Devido à sua composição única de vitaminas e minerais, o milho melhora o funcionamento dos órgãos e sistemas internos. A planta é usada para fins medicinais em doenças do fígado, vesícula biliar, rins, aterosclerose.

O milho é contra-indicado em caso de excesso de peso, exacerbação da úlcera péptica, tendência à trombose, intolerância individual.