Como manter pepinos frescos na geladeira pelo maior tempo possível: as melhores formas e dicas

Na China, os métodos populares de preservar o frescor dos vegetais ainda são usados. Os pepinos são armazenados em locais especiais de armazenamento de água ou poços, e permanecem frescos e comestíveis por até 3 meses. Em uma geladeira comum, você também pode manter o maior tempo possível pepinos crocante e fresco se você souber e aplicar alguns truques.

Pepinos podem ser armazenados na geladeira

Em uma temperatura ambiente normal de 20-22 ° C, esses vegetais suculentos e crocantes começam a murchar rapidamente, então você precisa deles imediatamente colocar na geladeira.

Dependendo do método de armazenamento escolhido e da variedade de vegetais, o prazo de validade varia de 2 dias a 1 mês a uma temperatura não superior a + 8 ° C. Boa qualidade de manutenção das variedades Concorrente, Kustovoy, Sadko.

Regras para escolher pepinos para armazenamento

Para manter esses vegetais frescos em casa por mais tempo, eles devem ser:

  • não estragado;
  • seco e limpo, sem grumos de terra sobre eles e danos;
  • de uma cama aberta, não de uma estufa.

Não é adequado para armazenamento por mais de 3 dias:

  • pepinos lentos - eles se deterioram rapidamente, mesmo na geladeira;
  • frutos crescidos demais e amarelos - é melhor fazer a colheita deles no inverno na forma de uma salada;
  • frutas finas, aquosas e ocas.

Como manter pepinos frescos na geladeira pelo maior tempo possível: as melhores formas e dicas

Como armazenar adequadamente pepinos frescos na geladeira de sua casa

Os vegetais são separados, limpos de impurezas e os mais fortes são escolhidos. Pepinos, mesmo com pequenos danos, devem ser consumidos imediatamente. Prepare o recipiente em que serão armazenados e determine o local na geladeira.

Pepinos não são armazenados ao lado de alimentos produtores de etileno: maçãs, peras, pimentões, melões, bananas, tomates. O etileno amolece e promove a rápida deterioração dos pepinos.

Métodos de armazenamento:

  1. Como manter pepinos frescos na geladeira pelo maior tempo possível: as melhores formas e dicasOs vegetais são armazenados em uma caixa especial por 3-4 dias.
  2. Em um saco plástico aberto sob um pano de algodão úmido, os vegetais serão armazenados por mais de uma semana.
  3. Se cada pepino for embrulhado em papel e dobrado em um recipiente ou saco, eles permanecerão frescos por até 14 dias. Você pode usar papel de embrulho especial para alimentos ou lenço de papel comum.
  4. Colocando os pepinos com o talo para baixo em uma tigela de água fria por 1-2 cm, você aumentará sua vida útil para 1 mês. A água deve ser trocada uma vez por dia.
  5. Em uma jarra com uma vela, os pepinos ficarão frescos durante todo o inverno. Eles são rapidamente lavados e bem secos, então dobrados ou colocados em uma jarra limpa e seca. Uma vela não perfumada é acesa em um frasco e a tampa é fechada com cuidado para que a vela não se apague. Quando o oxigênio queima e a vela se apaga, o frasco é colocado na geladeira ou no porão. Quando armazenados no vácuo, os vegetais permanecem frescos por mais tempo.
  6. Outra maneira simples e divertida de conservar pepinos é enxaguá-los, secá-los e pincelar com clara de ovo. Antes disso, a proteína é levemente batida para que se transforme em um líquido homogêneo. A proteína seca se transforma em um filme que retém umidade. Guarde os vegetais na geladeira.

Importante! Durante o armazenamento, os vegetais não devem receber água.

Como os pepinos não devem ser armazenados

Os vegetais não devem ser lavados antes de serem colocados na geladeira, a menos que sejam armazenados em uma embalagem branca ou em um frasco com uma vela. Pepinos deixados em um saco plástico apodrecem rapidamente devido à condensação nas paredes. Os vegetais amolecem rapidamente e tornam-se escorregadios quando armazenados perto do congelador.

Os métodos de armazenamento mais incomuns

Existem maneiras que as pessoas costumavam manter os vegetais frescos antes que as geladeiras aparecessem em suas casas. Agora eles parecem incomuns, mas os pepinos são armazenados dessa maneira por um período de um a seis meses.

Na lagoa

Os frutos são colocados em um saco com pequenas células e um peso suspenso por baixo e o saco é baixado para um reservatório que não congela no inverno.

Na areia

Você vai precisar de cerâmica e areia bem lavada e seca. Primeiro, coloque uma camada de areia, depois os vegetais, depois lixe novamente e assim por diante no topo do recipiente. Os pratos são fechados, colocados na adega. Os vegetais duram ainda mais se o recipiente for enterrado no solo.

No poço

Se você tiver seu próprio poço no local, um balde de pepinos coberto com um pano natural é imerso em água por 1-2 cm.

No repolho

Para cultivo e armazenamento mais longo, os pepinos são plantados entre as fileiras de repolho. O chicote com o ovário aparecendo é colocado entre as folhas do repolho. Assim, os pepinos crescem dentro do repolho e são armazenados nele em um local fresco.

Em vinagre

O vinagre é despejado em um prato limpo esmaltado com uma camada de 3 mm, uma peneira ou grelha é colocada dentro, onde são colocados os pepinos. A fruta não deve tocar no vinagre. O recipiente é coberto com uma tampa e guardado no frio.

Como manter pepinos frescos na geladeira pelo maior tempo possível: as melhores formas e dicas

Recomendações gerais e dicas úteis

Pepinos são 95% de água, que evapora mesmo em baixas temperaturas, então a principal condição é retardar a evaporação do líquido dos vegetais. Os frutos devem ser firmes e isentos de vazios internos. Um selador a vácuo doméstico mantém os alimentos frescos por mais tempo, a embalagem a vácuo evita processos oxidativos nos alimentos.

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Conclusão

Os pepinos permanecem frescos em uma geladeira comum por um mês ou mais se você escolher e preparar seus vegetais corretamente e usar uma variedade de métodos de armazenamento. Métodos antigos e incomuns mantêm esses vegetais frescos e saborosos por vários meses.

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