Os malefícios e benefícios da abóbora seca: como ela afeta o corpo, como secá-la e comê-la corretamente

A abóbora é freqüentemente usada em alimentos para bebês e diet. O vegetal mantém suas propriedades benéficas independentemente do método de cozimento. Uma das opções para o preparo de um produto para o inverno é a secagem ao ar livre, na estufa e na secadora elétrica.

Vamos falar sobre os benefícios e malefícios da abóbora seca, seu efeito nas mulheres, masculino e o corpo da criança, formas de colher e comer.

Abóbora seca

A abóbora possui propriedades únicas devido à sua rica composição química. Os benefícios de um vegetal seco não são menos do que frescos. É um substituto ideal para frutas cristalizadas compradas em lojas com corantes e confeitos com gorduras trans. Os nutricionistas adoram incluir o produto em sua dieta, e as crianças adoram seu sabor doce, mas não açucarado.

Variedades de abóbora de casca grossa de outono são mais adequadas para secagem. A polpa tem sabor brilhante de laranja e aroma rico.

Composição e propriedades

A abóbora seca contém vitaminas e minerais:

• vitaminas A, C, D, E, F, PP, K, T, grupo B;
• pectinas;
• cálcio;
• cobalto;
• caroteno;
• ferro;
• magnésio;
• cobre;
• fósforo;
• celulose;
• açúcar.

O ácido ascórbico é essencial para a imunidade. Graças a ela, o corpo enfrenta rapidamente doenças virais. A vitamina T não é encontrada em muitos vegetais, mas está presente na abóbora. Promove a absorção de alimentos pesados, é útil para pessoas obesas. A vitamina T aumenta a hemoglobina, acelera a produção de plaquetas e aumenta a coagulação do sangue.

Existem várias vezes mais caroteno e pectina na abóbora do que na cenoura. Eles estão envolvidos na síntese de proteínas do sangue e dos ossos. A vitamina K acelera a cicatrização de feridas e a coagulação do sangue.

A fibra é boa para o sistema digestivo:

• cura a flora intestinal;
• remove o colesterol "ruim" e mantém o útil;
• promove perda de peso;
• acelera a eliminação de toxinas e toxinas.

KBZHU

O conteúdo calórico da abóbora seca é de 68 kcal. Um vegetal cru possui 21 kcal.

Nutrientes:

• proteínas - 1,8 g;
• gorduras - 0 g;
• carboidratos - 8,4 g

Os benefícios e malefícios da abóbora seca

A abóbora é um depósito de nutrientes. Com o uso regular, o corpo recebe as vitaminas e minerais necessários, cuja deficiência é sentida de forma aguda no inverno.

Os benefícios da abóbora seca:

• melhora a memória;
• normaliza o trato digestivo (com colite, enterite);
• previne a queda de cabelo;
• rejuvenesce a pele;
• melhora o humor;
• acalma o sistema nervoso;
• fortalece os vasos sanguíneos;
• remove um excesso de bile, muco;
• normaliza o sono;
• fortalece o sistema musculoesquelético;
• acelera a consolidação óssea em fraturas;
• previne o desenvolvimento de cáries.

Os nutricionistas aconselham com cautela a introdução de vegetais secos na dieta de pessoas com equilíbrio ácido-básico e diabetes mellitus. Com baixa acidez do suco gástrico, sinais de úlceras e gastrite.

Efeito no corpo de mulheres, homens, crianças

A abóbora seca fornece energia adicional, aumenta a capacidade de trabalho e a atividade física. Os nutricionistas recomendam incluir o produto no cardápio para atletas e pessoas em fase de emagrecimento ativo. O vegetal melhora a condição de câncer, tuberculose, eczema, depressão, insônia.

Frutas secas são boas para mulheres. O maior teor de caroteno garante uma pele uniforme e um belo bronzeado. Com o uso regular, os cabelos adquirem esplendor e brilho, as unhas param de quebrar.Os antioxidantes retardam o processo de envelhecimento, as vitaminas A e E suavizam as rugas finas. Durante a gravidez, a abóbora seca alivia a intoxicação.

Os benefícios do vegetal para a saúde do homem estão na regulação da função sexual, na normalização da próstata.

Abóbora seca também é boa para crianças. Raramente causa reações alérgicas. A fibra tem um efeito benéfico no sistema digestivo dos bebês, melhora a imunidade, garante um desenvolvimento harmonioso, normaliza o sono e acalma.

Referência. Sementes de abóbora usado para remover vermes.

Contra-indicações

Abóbora seca é indesejável para comer quando:

• violações do equilíbrio ácido-básico;
• diabetes mellitus;
• gastrite;
• úlceras do estômago e duodeno;
• tendência à flatulência.

Como secar

Normalmente, um forno ou secador elétrico é usado para colher a abóbora seca. No verão, fatias finas são levadas ao ar livre. Esta é a melhor forma de preparar polpa desidratada.

Antes de enviar o vegetal para secar, recomenda-se mergulhar as rodelas preparadas em água fervente por alguns minutos. Isso manterá a cor saturada. Para evitar a deterioração do produto, os pedaços são mergulhados em salmoura e espalhados em assadeiras.

Secagem natural

Para secar a abóbora ao sol, lave, corte em pedaços, retire as sementes e corte a casca. Corte a polpa em pedaços e coloque em bandejas especiais com orifícios.

Cubra com gaze para manter as moscas longe. Após 2-3 dias, vire as peças e deixe repousar mais 2 dias. Em média, o processo leva até sete dias. Tudo depende do clima e do número de dias de sol.

Existe outro método de secagem - em um fogão a gás. As fatias são amarradas em um fio grosso e penduradas. Quando a umidade evapora, os pedaços são removidos.

No forno

A abóbora seca muito mais rápido no forno. O vegetal preparado é escaldado em água e sal, colocado em uma assadeira e colocado no forno pré-aquecido a 80-85 ° C por 30 minutos.

Em seguida, as peças são deixadas para esfriar até a temperatura ambiente e voltam ao forno. A temperatura de secagem é reduzida para 65-70 ° C. A abóbora é mantida por 30-40 minutos e o procedimento é repetido novamente. A secagem é realizada em três etapas.

Conselho. Mantenha a porta entreaberta para liberar vapor.

Em uma secadora elétrica

Este eletrodoméstico permite secar rapidamente a fruta e preservar o máximo de propriedades úteis. As fatias são escaldadas em água a ferver durante vários minutos, depois colocadas em tabuleiros, regulando a temperatura máxima, dependendo das características técnicas. A abóbora é verificada de vez em quando.

Quando as peças começam a secar, a temperatura é reduzida para 65 ° C e secas até ficarem cozidas.

Como armazenar

O vegetal seco é armazenado a uma temperatura não superior a 23 ° C sob condições de umidade não superior a 75%. O produto é acondicionado em potes de vidro ou sacos de papel. Sujeito às condições de armazenamento, o prazo de validade dos vegetais secos é de 2 anos.

Formas e normas de uso

A abóbora seca é usada para fazer sopa de creme e purê. As fatias são colocadas em água e sal e fervidas até ficarem macias. Batatas, cenouras, cebolas e alho... Após o cozimento dos vegetais, bata a massa no liquidificador até obter a consistência de purê.

Pedaços secos são adicionados como recheio em tortas doces e salgadas, a abóbora em pó é preparada com eles. É um produto versátil que pode enriquecer o sabor de muitos pratos. O pó é embebido em água ou usado seco como parte de empanados de peixe ou carne. A farinha é adicionada à massa e o chocolate preto é preparado com base nela.

A ingestão diária de vegetais secos para adultos e crianças é de 100 g.

Conclusão

A abóbora seca tem muitas propriedades benéficas. O complexo de vitaminas e minerais contidos na polpa tem um efeito benéfico no corpo de adultos e crianças. O produto é consumido na sua forma pura, adicionado a pratos frios e quentes.