O que é sorgo e como ele é usado nas diferentes áreas da vida

O sorgo é uma das culturas de grãos mais difundidas. É cultivado ativamente devido à sua ampla gama de usos e alto teor de nutrientes. O sorgo ainda não é cultivado tão ativamente na Rússia como em outros países, mas sua popularidade está crescendo continuamente. No artigo você vai descobrir que tipo de cultura é, como é a planta, como é útil e o que se faz com o grão de sorgo em escala industrial e no dia a dia.

O que é sorgo

O sorgo foi cultivado pela primeira vez no século 4 aC na África Oriental. Mais tarde, a cultura se espalhou para os países da Ásia, Europa e América.

A planta ganhou popularidade mundial devido à sua alta resistência a climas quentes e secos. O sorgo continua sendo um dos alimentos mais valiosos e a principal fonte de alimento dos habitantes do continente africano. Este anual é uma das cinco culturas mais populares do mundo.

O que é sorgo e como ele é usado nas diferentes áreas da vida

Descrição botânica

Sorgo é uma planta despretensiosa, que adora o calor. Tolera bem a seca e pode até crescer em solos salgados.

Referência! O sorgo é uma cultura de primavera. É utilizado na indústria de alimentos, para fins técnicos e na produção de ração animal.

A cultura tem alta produtividade e requisitos mínimos de manutenção. Para uma estação de crescimento estável, uma temperatura de + 25 ° C é suficiente, mas mesmo em baixas temperaturas, o crescimento é constante, embora lento.

A planta se desenvolve na maioria dos tipos de solo conhecidos, o que permite crescer em quase todos os países do mundo. O sorgo possui forte imunidade, é resistente às doenças mais perigosas e comuns das culturas de cereais e tolera perfeitamente o tempo seco.

Lugares em crescimento

Na África, o sorgo é conhecido como Grama sudanesa - pela primeira vez, a planta começou a ser cultivada no território do Sudão e da Etiópia modernos... Posteriormente, os cereais foram cultivados em outros países do nordeste do continente.

Hoje, essa cultura é a base da agricultura nesses países. Na Europa, o sorgo começou a ser cultivado no século 15 e, dois séculos depois, a planta foi trazida para a América. Agora, a cultura está difundida nas seguintes regiões: sul da Europa, América do Sul e do Norte, sudoeste e Ásia Central, África Equatorial, Austrália, Ucrânia e Moldávia.

Aparência

O que é sorgo e como ele é usado nas diferentes áreas da vida

A grama sudanesa pertence ao gênero de plantas herbáceas da família bluegrass, entre as quais podem haver variedades anuais e perenes.

Características da planta:

  1. Possui sistema radicular desenvolvido, que acumula umidade máxima durante o período de crescimento ativo.
  2. Uma cultura de cereais é capaz de cair em um estado de animação suspensa quando há falta de umidade ou quando a temperatura atinge um nível crítico.
  3. Durante a animação suspensa, o sorgo para de crescer por vários meses até que as condições climáticas melhorem.

Exteriormente, a cultura se assemelha a um longo broto de milho com folhas largas e suculentas. No final desse broto, uma panícula com sementes amadurece. Seu comprimento é de 15-35 cm, dependendo das condições de crescimento.

Especificações

O sorgo é considerado uma cultura agrícola valiosa, não apenas por sua despretensão e alto rendimento.Este cereal tem um alto valor nutritivo - contém vitaminas B, oligoelementos (selênio, ferro e zinco), taninos e macronutrientes (cálcio, fósforo e magnésio).

100 g de cereal contém 68% de carboidratos, até 15% de proteína bruta e 3,3% de gordura por cento. Vale ressaltar também o teor calórico do sorgo: 339 kcal por 100 g de produto.

Tipos

Existem várias variedades de sorgo. Cada um deles encontrou aplicação em uma área específica, embora em termos de características botânicas e aparência, eles difiram pouco um do outro.

Grão

Cultivado para obtenção de grãos, que é utilizado como base para a fabricação de misturas para rações para animais.

Referência! Esta cultura é considerada uma das mais antigas, pois era utilizada como alimento ainda antes da nossa era.

Recentemente, o sorgo em grão tem sido procurado por quem faz dieta. Recomenda-se substituir todos os cereais de trigo por este cereal. Ao contrário do trigo e de outros grãos, o sorgo é pobre em glúten e rico em fibras, por isso é recomendado para diabéticos e pessoas com intolerância ao glúten.

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Açúcar

A cultura recebeu este nome devido ao alto teor de açúcar dos caules. O sorgo sacarino é usado para fazer doces e como componente de bebidas alcoólicas. As partes superiores dos brotos são utilizadas para alimentação de animais.

O sorgo sacarino tem alto rendimento. É utilizado para a produção de melaço, e o açúcar obtido a partir desse tipo de cereal tem custo inferior ao da cana ou da beterraba.

Esta cultura é considerada livre de resíduos:

  1. Os brotos que sobram após o primeiro processamento para obtenção de melaço e açúcar são utilizados na alimentação animal.
  2. Caules e raízes secos são usados ​​em vez de combustível sólido.
  3. O plantio de sorgo tem um efeito positivo nas condições do solo. A planta enriquece o solo e extrai o excesso de sais.

Além disso, o sorgo sacarino é imune à maioria das doenças, por isso os pesticidas praticamente não são usados ​​em seu cultivo.

Herbáceo

A principal aplicação do sorgo gramíneo é na alimentação animal. Esta planta tem folhas suculentas e rebentos ricos em vitaminas. Os grãos também são usados ​​para alimentar o gado. No entanto, antes de dispensar, devem ser ensopados e triturados, pois cada grão está contido em uma casca dura.

Ao usar grãos e caules na alimentação do gado, lembre-se de que sua participação na dieta total não deve ultrapassar 35%. Isso se deve ao alto teor de tanino, que pode prejudicar a digestibilidade de outros alimentos.

Técnico

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O sorgo comercial também é chamado de sorgo-vassoura, pois é cultivado para fazer vassouras.

A variedade técnica da cultura tem suas próprias características:

  1. A planta é extremamente despretensiosa e cresce com sucesso mesmo em solos pobres e climas áridos.
  2. Sementes obtidas de panículas são utilizadas como ração para aves.
  3. Panículas e brotos secos são usados ​​não só para a produção de vassouras, mas também como cama e cobertura morta.

Composição

O sorgo, em particular o grão, é utilizado não só no setor agrícola, mas também na indústria alimentar. A popularidade da cultura entre os adeptos de um estilo de vida saudável é explicada pela rica composição e propriedades benéficas do cereal.

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O sorgo é considerado um produto de alto teor calórico. 100 g desses cereais contêm 339 kcal, e a maior parte deles são carboidratos.

O valor nutricional do cereal é o seguinte (os dados são fornecidos por 100 g):

  • carboidratos - 68,3 g;
  • proteínas - 11,3 g;
  • gorduras - 3,3 g;
  • água - 9,2 g;
  • cinzas - 1,57 g.

O alto teor de carboidratos explica o alto valor nutricional e energético do produto. Além disso, os grãos contêm vitamina C, PP, quase todo o grupo B, ácido fólico, macro e microelementos.

Benefício e dano

O que é sorgo e como ele é usado nas diferentes áreas da vida

Seu alto valor nutricional e baixo teor de glúten fazem do sorgo um dos alimentos mais saudáveis ​​do mundo.

É recomendado para pessoas com doenças do aparelho digestivo, diabetes e reumatismo. Além disso, o grão é usado na prevenção de ataques cardíacos e derrames.

Referência! Existe outra variedade - sorgo limão. Os componentes do grão desta cultura têm um efeito benéfico sobre o estado da pele, por isso é muito utilizada em cosmetologia.

O alto teor de ácido fólico torna os grãos úteis para mulheres grávidas e lactantes, e a ausência de glúten torna possível incluir os grãos na dieta de pessoas com intolerância a ele.

O dano potencial ao sorgo é devido exclusivamente à intolerância individual e é expresso em vários distúrbios digestivos. Se a flatulência, a prisão de ventre ou a diarreia não desaparecerem ao fim de alguns dias, é melhor recusar o uso de cereais.

Propriedades curativas

A rica composição química e a presença de muitos elementos úteis tornaram o sorgo popular na medicina tradicional da Ásia.

Este cereal tem as seguintes propriedades medicinais:

  • acelera a quebra de gorduras, melhora o metabolismo e o apetite;
  • acelera a síntese de proteínas e participa da síntese de glicose, portanto, o sorgo é recomendado para inclusão na dieta de diabéticos;
  • estimula a produção de hemoglobina;
  • remove sais e toxinas do corpo;
  • fortalece o músculo cardíaco e melhora a atividade cerebral.

Como escolher

Ao escolher o sorgo para alimentação, lembre-se de que as variedades herbáceas e industriais não são adequadas para esse fim - apenas as de grãos ou açúcar.

Ao comprar cereais, preste atenção na aparência dos grãos. Eles devem estar completamente secos e se desintegrar facilmente. A cor pode variar do amarelo claro ao marrom e até preto.

Conselho. O mingau de sorgo pode ter um sabor amargo, por isso é deixado de molho durante a noite antes de cozinhar.

Inscrição

O sorgo não se limita à agricultura e à indústria. Este cereal é amplamente utilizado na culinária, cosmetologia e medicina popular em alguns países.

O que é sorgo e como ele é usado nas diferentes áreas da vida

Na cozinha

Na indústria de alimentos, o sorgo é considerado um produto versátil. Depois de imerso, seu sabor torna-se neutro.

Os usos culinários dependem da variedade de sorgo escolhida:

  1. O limão tem um agradável aroma cítrico, por isso é usado como tempero para pratos de carne, peixe e vegetais.
  2. O açúcar é utilizado na preparação de doces e bebidas alcoólicas (cerveja, kvass e hidromel).
  3. O grão é moído na farinha, usado para fazer cereais e sopas.

Em cosmetologia

O suco e o extrato de sorgo são usados ​​em cosmetologia como um agente anti-envelhecimento eficaz. Os produtos à base de grãos formam uma película invisível na superfície da pele. Equilibra o relevo da pele, satura-a com substâncias úteis e dá-lhe um brilho natural.

Na medicina popular

O uso do sorgo na medicina popular é explicado por sua rica composição química. O alto teor de vitaminas, micro e macroelementos torna esta planta um meio insubstituível de prevenção de doenças graves do coração, vasos sanguíneos e do trato digestivo.

Para obter um efeito positivo, basta incluir este cereal em sua dieta diária.

Na agricultura

O campo de aplicação mais amplo do sorgo é a agricultura. Folhas verdes e brotos são usados ​​para alimentar o gado, e os grãos são usados ​​para alimentar as aves.

O sorgo pode ser dispensado não apenas fresco, mas também seco. A silagem também é preparada a partir dele.

Como armazenar sorgo

Os grãos de sorgo não requerem condições especiais de armazenamento. Basta colocá-los em uma sala seca com temperatura ambiente. Nessas condições, os grãos mantêm suas propriedades benéficas por dois anos. A farinha de cereais é armazenada por cerca de um ano.

Resultado

O sorgo ainda não é a cultura mais popular em nosso país, mas aos poucos vem se tornando conhecida por sua versatilidade, despretensão e benefícios.Os grãos são usados ​​na indústria de alimentos, agricultura, cosmetologia e medicina.

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