É possível comer abóbora para gastrite: estudamos contra-indicações e cozinhamos de acordo com as mais deliciosas receitas dietéticas

A gastrite é uma inflamação da mucosa gástrica de curso agudo ou crônico que ocorre quando exposta a vários fatores prejudiciais: infecções, imprecisões alimentares, envenenamento químico, estresse crônico e outras doenças do sistema digestivo. O tratamento é conservador, com antibióticos, gastroprotetores, sorventes, corretores da função secretora gástrica, complementados com correção nutricional. Permite carnes com baixo teor de gordura, peixes, quantidades moderadas de proteínas, gorduras e carboidratos, frutas e bagas grosseiras, mingau na água, purê de vegetais cozidos.

No entanto, nem todas as frutas e vegetais são igualmente benéficos para a gastrite. A abóbora está na lista de alimentos permitidos? Como isso pode afetar o curso da doença, de que forma é útil e quando pode causar danos ao corpo - consideraremos essas e outras questões no artigo a seguir.

A abóbora é permitida para gastrite com acidez alta ou baixa

A medicina tradicional usa abóbora para aterosclerose, doenças hepáticas e renais, para o tratamento de impotência, depressão, anemia... Com a sua ajuda, limpam o corpo de toxinas e toxinas, melhoram os processos metabólicos, normalizam o peso, saturam o corpo com micro e macroelementos úteis. Tais como ferro, fósforo, cálcio, potássio, vitaminas A, B, C, E, K, PP.

Nutricionistas recomendam incluir abóbora na dieta de pacientes com gastrite... No entanto, existem algumas limitações. Com a diminuição da produção de ácido clorídrico pelas glândulas do estômago (gastrite com baixa acidez), é proibido consumir o vegetal na sua forma crua. É pré-fervido, assado, cozido, cozido no vapor. Abóbora tratada termicamente é mais fácil de digerir e quebrar, não causa recorrência da doença, aumento da dor.

A abóbora será de grande benefício para gastrite com alta acidez... Nesses casos, a abóbora pode ser comida de qualquer forma, inclusive crua, mas fica melhor após o tratamento térmico. Ajuda a livrar-se da dor na região epigástrica, arrotar e normalizar as fezes.

Pratos de polpa de abóbora

Polpa de abóbora - um depósito de vitaminas e minerais... Além disso, é rico em carboidratos e proteínas necessárias para manter o funcionamento normal do corpo e não contém gordura alguma.

O vegetal está saturado de fibra, que remove o excesso de líquido do corpo, limpa o sistema hepático e o trato gastrointestinal.

Quando usada corretamente, a polpa será benéfica para gastrite... Porém, para minimizar o risco de desenvolver efeitos colaterais do aparelho digestivo, recomenda-se consumir frutas processadas termicamente.

Para referência. O conteúdo calórico de um vegetal cru é de 22 kcal por 100 ge 25 kcal após o tratamento térmico, enquanto 100 g de sementes de abóbora contêm 550 kcal.

Você pode beber suco de abóbora?

O suco de abóbora é obtido da polpa da fruta. é elesaturado com as mesmas vitaminas, ômega-3, proteínas, carboidratos, microelementos úteis... Além disso, o suco contém substâncias pectínicas que melhoram a motilidade intestinal, ativam processos metabólicos, removem toxinas e toxinas, protegem a mucosa gástrica de substâncias irritantes, dificultando sua absorção.

O suco de abóbora, assim como a polpa, é recomendado para gastrite com alta acidez... A taxa máxima permitida de suco de abóbora para um adulto não deve exceder 200 ml por dia. Suco de beterraba, espinafre, pimentão, cebola, repolho, peras, maçãs e laranjas ajudam a aumentar a produção de ácido clorídrico pelas glândulas estomacais.

As sementes de abóbora podem ser comidas?

A composição química das sementes é semelhante à polpa de uma abóbora... Uma característica distintiva é a presença de ácido salicílico, contra-indicada em gastrites com alta acidez. Portanto, o uso de sementes de abóbora para gastrite é permitido com diminuição da função secretora e motora do estômago.

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Propriedades úteis de um vegetal

Devido à composição química diversa abóbora tem um efeito positivo no corpo:

• melhora a digestão;
• ativa processos metabólicos;
• normaliza o metabolismo de carboidratos e lipídios;
• remove toxinas e toxinas;
• remove o excesso de fluido do corpo;
• acelera a quebra de gorduras;
• atua como um laxante;
• aumenta a resistência e a capacidade de trabalho;
• reduz o efeito irritante de fatores físicos e químicos, retarda sua absorção pelo trato digestivo;
• aumenta a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos, evita o desenvolvimento de aterosclerose;
• o óleo de semente de abóbora é usado para tratar doenças parasitárias;
• estabiliza a função hepática.

Abóbora fornece saciedade rápida por meio da fibra, que permite reduzir a quantidade de porções, respectivamente, ajuda a normalizar o peso.

De que forma usar?

Polpa de abóbora, sementes, óleo de abóbora e suco são adequados para preparar pratos para pacientes com gastrite.... A polpa é assada, fervida, estufada, cozida no vapor, consumida como prato independente ou combinada com outros produtos.

Fritar um vegetal em óleo não é recomendado, uma vez que substâncias cancerígenas nocivas são libertadas durante o processo de fritura, o conteúdo calórico do prato duplica.

Cozinhando incríveis pratos de abóbora para gastrite

São inúmeras as receitas de abóbora, o que permite diversificar sua dieta para gastrite... Além do mingau ou sopa de abóbora padrão, você pode fazer um delicioso coquetel, mousse, sobremesas, geléia, caçarola com ele. Além disso, um ensopado incomum é obtido a partir de abóbora, ele é adicionado a saladas, assados.

Abaixo, compartilharemos pratos de abóbora deliciosos e fáceis de preparar.

Cozido no vapor

Para deixar a abóbora deliciosa, é importante escolher o legume certo. É melhor comprar frutas de tamanho médio, com peso de 3 a 5 kgcultivado sem nitratos adicionados. Eles duram mais, têm uma polpa mais suculenta e doce.

Corte uma abóbora limpa longitudinalmente em duas metades, retire as sementes, enxágue bem em água corrente, retire a casca... Corte o vegetal descascado ao acaso em cubos ou cubos, coloque em uma panela a vapor ou multicooker, ligando o modo "vapor". Em banho-maria, pequenos pedaços de abóbora são cozidos em média 30 minutos, em panela elétrica - 30-35 minutos. O prato acabado é opcionalmente temperado com mel.

Sopa de abóbora

Abóbora preparar sopas dietéticas leves, sopa de creme em caldo ou laticínios... A seguir, consideraremos a receita mais simples, mas não menos deliciosa, de sopa de abóbora.

Ingredientes:

• polpa de abóbora 250-300 g;
• batatas 300 g;
• cebola 1 pc. (tamanho médio);
• cenouras médias 1 unid.;
• óleo vegetal 1 colher de sopa;
• uma pitada de sal, mas é melhor passar sem ele.

Descasque as batatas e a abóbora, retire as sementes da abóbora, corte em cubos pequenos... Descasque a cebola, corte em cubos, rale as cenouras em um ralador grosso. Ferva o caldo com pouca gordura ou ferva a água com antecedência.

Adicione as cebolas e as cenouras à água fervente e cozinhe por 5-7 minutos. Em seguida, adicione as batatas, após 5-10 minutos coloque a abóbora na panela. Cozinhe a sopa em fogo médio até ficar macia. Sirva quente. Adicione verduras em porções, 1 colher de sopa. eu. creme azedo com baixo teor de gordura.

Conselho. Se a sopa se destina a pacientes com gastrite com acidez elevada, é melhor não usar cebolas. A cabeça inteira limpa é fervida para adicionar aroma e sabor e depois removida.

Mingau de cereal com abóbora

Abóbora vai bem com milho, arroz ou mingau de painço... A receita abaixo usa sêmolas de milho. No entanto, devido ao seu alto teor de fibras, o milheto aumenta o nível de acidez, portanto, esse mingau é permitido para gastrites com acidez baixa ou normal. Em outros casos, é aconselhável usar arroz, farinha de aveia, trigo sarraceno.

É melhor comer mingaus de manhã no café da manhã para enriquecer o corpo com energia para todo o dia.... O prato é preparado em água, mas é permitido o uso de leite desnatado, nesses casos a porção é dividida pela metade para reduzir o teor calórico.

Ingredientes:

• abóbora fresca 300-400 g;
• grumos de trigo 100 g.

Coloque a abóbora descascada e picada em uma panela de água... Depois de ferver, cozinhe em fogo baixo, coberto por 20-25 minutos, até que a abóbora esteja macia. Adicione os cereais lavados, cozinhe até ficar macio. Para os amantes de consistência uniforme, amasse a abóbora com um garfo antes de colocar os cereais. O mingau ficará mais saboroso se você derramar 1 colher de chá por cima. mel.

Sopa de abóbora com aipo

Que sopa ideal não só para o almoço, mas também para um jantar saudável... No entanto, você não pode usá-lo mais do que uma vez por dia.

Para cozinhar os seguintes ingredientes são necessários (para três porções):

• abóbora 0,5 kg;
• azeite 3-4 colher de chá;
• cebola média 1 pc .;
• 2 cenouras, se grandes, uma é suficiente;
• raiz de aipo 100 g;
• vegetação.

A sopa de purê é cozida em água ou caldo desnatado... O caldo de carne líquido contém uma certa quantidade de proteína, embora seja facilmente absorvido mesmo por um corpo enfraquecido.

Descasque as cebolas, as cenouras e a abóbora, enxágue, corte em cubos pequenos, as cenouras podem ser raladas... Despeje os vegetais em água fervente (caldo) e cozinhe, coberto, até ficarem macios, em média 30-40 minutos. O tempo de cozimento depende do tipo de abóbora e do tamanho das porções. Disposição para verificar com um garfo, os vegetais devem ser macios.

Enquanto os vegetais estão fervendo, frite a raiz de aipo descascada e picada em azeite até dourar. Adicione o aipo à sopa pronta e bata no liquidificador até ficar mole. Sirva com ervas, farelo ou pão torrado.

Referência. É difícil superestimar os benefícios do aipo para gastrite: fortalece o sistema imunológico, impede a penetração de infecções, inibe a inflamação da mucosa gástrica, reduz a intensidade da dor e evita processos de putrefação nos intestinos.

Pudim de abóbora ao vapor

Para fazer pudim você vai precisar:

• abóbora 400 g;
• mel 70-100 g;
• queijo cottage baixo teor de gordura 1 colher de sopa. eu .;
• creme de leite 15-20% de gordura 1 colher de sopa. eu .;
• semolina 3 colheres de sopa. eu .;
• ovos 2 pcs .;
• passas 50-100 g.

Receita:

1. Descasque a abóbora das sementes, retire a casca, corte em cubos pequenos. Passe o vegetal cru por um moedor de carne duas vezes ou leve ao forno de microondas até ficar macio, bata no liquidificador no purê de batatas.
2. Combine a semolina com a massa de abóbora, deixe por 15-30 minutos para que a semolina inche.
3. Separe as claras das gemas, bata até ficar firme.
4. Enxágüe as passas, cubra com água quente e deixe tampadas por 5-10 minutos. Escorra a água e seque as bagas em uma toalha de papel.
5. Adicione as passas, o mel, as proteínas à massa com o purê de abóbora e a semolina. Mexa delicadamente com uma espátula de baixo para cima para que a massa não assente. Divida em moldes ou encha um recipiente grande.
6. Despeje a água sobre o matagal do multi-fogão, coloque um recipiente para cozinhar por cima e, em seguida, uma forma cheia de pudim.Defina o modo "vapor" por 30 minutos. Os tempos de cozimento podem variar dependendo da funcionalidade da multicozinha.
7. Julgue o pudim acabado na forma, em seguida, coloque em um prato, corte em porções. Sirva com creme de leite misturado com queijo cottage.

Na ausência de um multicooker, o pudim é preparado da seguinte forma... Coloque a mistura na forma seca, não atingindo as laterais. Em seguida, coloque um suporte no fundo da assadeira, em cima - uma forma com pudim, despeje a água quente para que não atinja o fundo da forma. Depois que a água ferver, cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos.

Salada de abóbora

Para o preparo da salada, utiliza-se polpa de abóbora crua, portanto tal prato é permitido apenas para gastrites com alta acidez... Corte a polpa de abóbora descascada em cubos finos ou rale.

Adicione ingredientes adicionais a seu gosto: pepino fresco, abobrinha, cenoura, ervas, maçã. Tempere a mistura resultante com uma escolha de creme desnatado, azeite, suco de limão, iogurte.

A salada é consumida sem restrições durante o dia.... É facilmente absorvido, proporciona uma sensação de saciedade por muito tempo, satura o corpo com micro e macroelementos úteis.

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Costeletas de abóbora

Tais costeletas servido como acompanhamento com creme de leite ou como sobremesa temperado com mel, geléia.

Ingredientes:

• polpa de abóbora 400-500 g;
• semolina 100 g;
• leite 250 ml;
• ovos 2 pcs .;
• sal na ponta de uma faca;
• óleo vegetal 3-4 colheres de sopa;
• Migalhas de pão.

Receita:

1. Rale a abóbora, descascada, em um ralador grosso.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, acrescente a abóbora, cozinhe em fogo médio até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Adicione uma pitada de sal no final.
3. Despeje o leite sobre a abóbora, acrescente aos poucos a semolina em pequenas porções, continuando a mexer tudo. Assim que a semolina engrossar, retire a panela do fogo.
4. Transfira a mistura para um prato e deixe esfriar.
5. Introduza os ovos na massa quente, mexa bem, forme pequenas costeletas redondas ou oblongas. Passe na farinha de rosca.
6. Em seguida, são fritos em uma panela com óleo vegetal, mas como os fritos e gordurosos são limitados para gastrite, é melhor assar as costeletas.
7. Aqueça o forno. Cubra a assadeira com papel manteiga, coloque as costeletas, leve ao forno por 20-30 minutos a uma temperatura de 180-200 graus.

Opcionalmente, adicione mussarela ou queijo cottage baixo teor de gordura no meio das costeletas... Se usados ​​como um prato doce, eles preparam um recheio de damascos secos e ameixas secas.

Quando não comer abóbora para gastrite

A abóbora crua é contra-indicada para gastrite com baixa acidez. Em outros casos, comer um vegetal processado termicamente ou cru é recomendável limitar a presença de doenças concomitantes como:

• diabetes;
• úlceras do estômago e duodeno;
• obstrução intestinal;
• doença hipertônica;
• inchaço;
• flatulência;
• intolerância individual ao produto.

A abóbora deve ser incluída com cautela na dieta de mulheres grávidas e lactantes., crianças pequenas devido ao risco de desenvolver alergias, diarreia.

É possível comer abóbora com gastroduodenite

Gastroduodenite é gastrite complicada por inflamação do duodeno... Portanto, as condições para comer o vegetal não mudam: a abóbora após o tratamento térmico é permitida para qualquer variante do curso da doença, mas apenas com moderação.

Frutas cruas podem ser usadas para gastroduodenites com alta acidez durante um período de remissão estável, mas apenas em quantidades muito pequenas.

Conclusão

Os gastroenterologistas aconselham a inclusão da abóbora na dieta de pacientes com gastrite, mas não crua, mas após tratamento térmico.Além disso, melhora o funcionamento do trato digestivo, alivia a constipação, remove toxinas e toxinas e inicia processos metabólicos.

Você pode obter o máximo benefício da abóbora se seguir as regras de consumo de vegetais: não use um vegetal cru para gastrite com baixa acidez e outras contra-indicações, não use sal, açúcar, gorduras e óleo para cozinhar pratos de abóbora. É igualmente importante que hoje haja um grande número de receitas de abóbora, graças às quais a dieta para gastrite se tornará mais saborosa e variada.