Como conservar pepinos em uma garrafa de plástico de 5 litros: preparação, preparação e armazenamento

Muitas donas de casa muitas vezes enfrentam uma situação em que os pepinos ainda permanecem no processo de enlatamento de vegetais para o inverno e os vidros já terminaram. Neste caso, os vegetais são salgados em um recipiente plástico a frio. A opção é bastante fácil de preparar e os pepinos não são inferiores aos habituais no sabor.

É possível conservar pepinos em um recipiente de plástico

Há várias vantagens e desvantagens nesse método familiar.

Vantagens:

• economia de tempo e dinheiro: não é preciso comprar potes e tampas, lavar e esterilizar;
• segurança: ao conservar da maneira tradicional a quente, não é difícil ferir-se ou queimar-se, os gases durante a fermentação muitas vezes pressionam a tampa do vidro e prejudicam-na, o que não ameaça o plástico;
• um grande número de receitas;
• disponibilidade de ingredientes;
• facilidade de preparação;
• facilidade de transporte;
• pepino tem gosto de pepino de barril.

desvantagens:

• devido ao tamanho grande, os recipientes de plástico são inconvenientes para armazenar na geladeira;
• é difícil tirar pepinos de um pequeno orifício na garrafa, então a borda superior é cortada;
• após o cozimento, é importante verificar os vegetais diariamente por 5-6 dias.

Muitas pessoas tentam não usar essas garrafas, pois várias reações ocorrem quando o plástico interage com a salmoura. Portanto, os vegetais são consumidos o mais rápido possível.

Características da salga

Recomendações e recursos de culinária:

• as garrafas são retiradas sem danos, rachaduras e amassados;
• use apenas vegetais frescos de tamanho pequeno (cerca de 10 cm) - será mais fácil colocá-los em um recipiente;
• preste atenção à qualidade dos pepinos: os frutos devem estar isentos de estragos, podridões e sementes;
• os vegetais são granulosos ou com espinhos pretos, variedades salgadas.

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Estágio preparatório

Uma etapa importante da salga é a preparação de vegetais e recipientes.

Preparação do recipiente

Garrafas de água de cinco litros são usadas como recipiente., que são pré-lavados com água fria, pois sob a influência do plástico quente começa a liberar substâncias tóxicas. Para limpar, use bicarbonato de sódio: 2-3 colheres de sopa. eu. adormecer dentro da mamadeira, adicionar um pouco de água e agitar bem, escorrer a solução e enxaguar o recipiente em água corrente.

Atenção! Os pepinos são salgados não apenas em garrafas de cinco litros, mas também em baldes, barris ou panelas de plástico.

Preparando vegetais

Separe os vegetais, remova as partes estragadasse presente, lave bem e deixe em água fria por 2-3 horas. Quando embebidas, as frutas irão repor o nível de umidade e livrar-se do amargor.

A casca não é cortada: Graças à solução salina, fica mais macio e crocante.

Como conservar pepinos em uma garrafa de plástico de 5 litros

Existem muitas receitas para salgar vegetais. O que se segue é bastante comum, simples e não requer um investimento significativo. A preparação levará cerca de 20 minutos, o tempo de cozimento é de 5 a 7 dias.

Ingredientes

Para cozinhar você vai precisar:

• 2-3 kg de pepinos de tamanho médio;
• 3-4 dentes de alho;
• 2 folhas de raiz-forte;
• 1-2 guarda-chuvas de endro (as sementes são adequadas);
• 2-4 folhas de louro;
• 2 folhas de groselha ou cereja;
• 4-5 ervilhas de preto ou pimenta da Jamaica.

Dependendo do gosto adicione pimentão fresco, algumas vagens de pimenta, grãos de mostarda... Folhas de groselha ou cereja substituirão as folhas de carvalho.

Para salmoura tomar:

• sal-gema grosso (30 g por 1 litro de água);
• 4-5 litros de água purificada.

Instruções de cozimento

Cozinhar pepinos levemente salgados:

1. As folhas de endro, raiz-forte, cereja ou groselha são lavadas.
2. O alho é descascado, lavado e cortado em pequenos pedaços.
3. Coloque 2 folhas de louro, cerejas, alho picado, rábano e guarda-chuvas de endro na garrafa.
4. Os pepinos pré-preparados são colocados no recipiente bem no topo, pretos ou pimenta da Jamaica e as folhas de louro restantes são adicionadas.
5. Despeje 5 litros de água fria em um recipiente grande, adicione 150 g de sal (10 colheres de sopa. L.) E mexa até que o sal esteja completamente dissolvido.
6. A salmoura preparada é colocada no recipiente até o topo, a garrafa é fechada.

Os pepinos são armazenados em local fresco e escuro por cerca de 5-7 dias. A garrafa de plástico é colocada em uma bandeja, pois a salmoura fluirá durante a fermentação.

Importante! Não é desejável fechar bem o recipiente com uma tampa - o risco de explosão aumenta.

Verifique a prontidão pela formação de espuma em torno da tampa... A salmoura é completamente drenada, os vegetais são bem lavados. Este procedimento é repetido 2-3 vezes. Água pura é colocada no recipiente e deixada por 5-6 dias. A peça de trabalho é verificada diariamente.

Se a fermentação não parar, o excesso de gases é liberado... Depois de decorrido o tempo especificado, os pepinos são enviados para um local de armazenamento permanente, o recipiente é bem fechado com uma tampa.

Termos e condições de armazenamento

A vida útil de tais picles depende de se eles foram bem enxaguados e todos os sedimentos removidos.

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Para prolongar a vida útil, a peça de trabalho é mantida em local fresco (a uma temperatura de + 1 ... + 5 ° C) e escuro... Um porão ou adega é adequado para isso. Em um apartamento na cidade, o contêiner é deixado na varanda isolada. A vida útil do produto é de cerca de 10-12 meses.

Conclusão

Pepinos em conserva fria em uma garrafa de plástico de cinco litros não é a opção de cozimento mais comum. Isso não requer habilidades especiais, os recipientes não são esterilizados ou embalados. Use vegetais como um lanche independente ou um ingrediente em saladas.