Como fazer melancia em conserva instantânea de diferentes maneiras

Depois de tentar em conserva melancias Era uma vez, muitos se apaixonaram por seu sabor agridoce com notas picantes de alho, pimenta e outras especiarias. Costumam ser considerados aperitivos de bebidas fortes, mas também servem como produto independente, como acompanhamento de pratos de carne, peixe e batata. Para se mimar com um lanche perfumado, não é necessário esperar semanas que esteja pronto, basta usar uma das receitas instantâneas.

Quais melancias são adequadas para uma decapagem rápida

Uma melancia comprada às vezes acaba tendo uma polpa rosa claro - é uma pena jogá-la fora e você não quer comer. Mas não se preocupe - são essas amostras que são mais adequadas para preparar um lanche rápido.

Se você planeja cozinhar mais de uma melancia em conserva bancos, observe certas condições na seleção das frutas para obter um lanche de qualidade.

Seleção e preparação de frutas

Os frutos são escolhidos firmes, densos, de preferência de tamanho médio, com casca fina, sem nervuras brancas ou amarelas na polpa. Os macios, danificados e pouco atraentes devem ser deixados de lado. Para uma decapagem rápida, frutas de qualquer amadurecimento são adequadas, exceto as maduras demais - sua polpa simplesmente se espalha.

A melancia é bem lavada, a pele é limpa com uma escova de alimentos para tirar os restos de sujeira e areia. Principalmente se você pretende preparar um lanche com a pele. Seque com um pano limpo, corte em pedaços de forma que passem para o gargalo do frasco se forem usados ​​recipientes de vidro.

Em seguida, a fruta é cortada em pedaços triangulares com espessura de 1,5-2 cm ou um pouco maior. Lembre-se de que os pedaços pequenos marinarão mais rápido. Os frutos pequenos, não excedendo o tamanho de um tomate grande, são marinados inteiros.

A casca e os ossos são removidos dependendo da receita e preferência pessoal - alguns gostam de um aperitivo crocante, enquanto outros gostam de carne pura. A melancia com crosta é mais saborosa, mas demorará um pouco mais para marinar. As sementes tornam o sabor mais intenso, mas reduzem a vida útil do produto acabado. Se for decidido deixar a casca, mas ela ficou grossa, recomenda-se cortar a parte superior - há risco de fermentação e deterioração do produto.

Tirar ou não a casca e as sementes, cada dona de casa decide de forma independente.

Escolha de recipientes

Para marinar, não apenas os potes de vidro são adequados como recipientes, mas também qualquer outro recipiente de vidro, um recipiente de plástico, tigelas e potes de esmalte, bem como barris de cerâmica e madeira... Tudo depende da quantidade de frutas e do tempo de uso na escrita: o método de decapagem rápida não permite manter o produto na geladeira ou porão por muito tempo.

As principais condições para os contêineres são espaço e limpeza. Os pratos são lavados com bicarbonato de sódio para remover a sujeira restante das paredes. É proibido o uso de recipientes de alumínio, pois esse material emite substâncias nocivas em contato com o ácido e satura o salgadinho com um gosto metálico desagradável.

Uma receita simples para melancia marinada expressa

Depois de preparar as frutas e os recipientes, eles iniciam o processo de decapagem. Isso geralmente leva de 10 a 15 minutos. As especiarias são colocadas no fundo de um recipiente limpo e seco a gosto: folha de louro, raminhos de endro, pimenta da Jamaica e pimenta preta, etc.

Para preparar melancias usando o método expresso, você precisará de:

• melancia - 1 kg;
• água - 1 l;
• sal - 25 g;
• açúcar - 50 g;
• vinagre de mesa 6% - 50 ml.

Instruções de decapagem:

1. Leve ao fogo a água da marinada e, enquanto ferve, prepare as melancias.
2. Corte as frutas lavadas em quatro partes no sentido do comprimento, corte cada fatia em pedaços de 2 a 4 cm de espessura. Coloque em um recipiente de forma que as fatias formem um círculo, para que mais pedaços caibam no recipiente. Se for marinar com a casca, para economizar espaço, corte as pontas afiadas da casca que se formam após o corte.
3. Quando a água ferver em uma panela, acrescente açúcar, sal e mexa até dissolver. Depois de colocar o vinagre, mexa, leve para ferver e retire a marinada do fogo. Reserve o líquido para esfriar um pouco.
4. Despeje os pedaços de melancia preparados com uma solução quente, mas não fervente, cubra com uma tampa. Após 4-5 horas, quando a marinada esfriar completamente e saturar a polpa da melancia, coloque o recipiente na geladeira.

Outras receitas deliciosas

O método acima está longe de ser a única opção para preparar um lanche perfumado para uso futuro. Algumas donas de casa complementaram a receita principal com outros temperos e ingredientes e compartilham os resultados de seus experimentos.

Com pimenta

Quem gosta de aperitivo mais apimentado vai adorar a receita com a adição de pimenta picante. O sabor é doce e azedo com notas de especiarias, o que adiciona picante.

Para 2 kg de melancia você vai precisar de:

• água - 1l;
• açúcar - 50 g;
• sal - 10-15 g;
• alho - 2 dentes;
• pimenta búlgara - 400 g;
• pimenta amarga - a gosto;
• pimenta em grão - 5 g;
• Vinagre de cidra de maçã 6% - 50 ml;
• folhas de raiz-forte - 1 pc .;
• folhas de groselha - 2 peças;
• folha de louro - 1 pc .;
• cravo - 3 unid .;
• endro - 1 guarda-chuva.

Método de cozimento:

1. No fundo de um recipiente limpo e seco, coloque folhas picadas de raiz-forte, endro, groselha e alho picado.
2. Corte uma melancia limpa em pedaços, separe a casca com uma faca afiada, divida a polpa em rodelas com no máximo 3 cm de espessura.
3. Corte os pimentões amargos e doces, descascados das sementes.
4. Coloque a polpa de melancia em um recipiente, polvilhando com uma mistura de pimentão.
5. Coloque o açúcar e o sal na água fervente, ferva até dissolver completamente, ao final despeje o vinagre e retire do fogo.
6. Quando a salmoura esfriar um pouco, despeje os frutos com o líquido quente, após o resfriamento, coloque na geladeira.

Com alho

Os fãs do sabor doce e azedo da melancia com aroma de alho vão adorar o lanche de melancia com a adição de especiarias picantes.

Para cozinhar você precisará de:

• melancia - 2 kg;
• água - 1 l;
• açúcar - 60 g;
• sal - 20 g;
• vinagre (9%) - 60 ml;
• alho - 4 dentes;
• inflorescências de cravo - 2 pcs .;
• uma mistura de pimentões (ervilhas) - 10 pcs .;
• folha de louro - 2 unid .;
• endro - 2 guarda-chuvas.

O método de cozimento é o seguinte:

1. Lave a melancia, seque-a e corte em rodelas de 1,5-2 cm de espessura. Corte o alho em rodelas.
2. Coloque especiarias, endro lavado e folha de louro no fundo do prato.
3. Em seguida, polvilhe com alho, coloque as rodelas de melancia.
4. Prepare a marinada. Para fazer isso, acrescente açúcar, sal à água fervente, ferva por alguns minutos até que a massa esteja totalmente dissolvida, despeje o vinagre, retire do fogo, deixe esfriar um pouco.
5. Despeje os produtos com salmoura quente, deixe por 2-3 horas em temperatura ambiente e coloque na geladeira.

Melancia doce em conserva

O método consiste em adicionar mais açúcar - a uma taxa de 12 colheres de sopa. eu. uma melancia de tamanho médio.

Ingredientes:

• água - 2,5 l;
• sal - 65 g;
• açúcar - 250 g

A casca da canela é retirada de especiarias, mel, folhas de groselha, folhas de louro, adicione conforme desejado. As folhas são colocadas no fundo do prato, e mel, canela e produtos semelhantes são adicionados à marinada durante o cozimento.

Como preparar um lanche doce:

1. Lavado baga livre de sementes e cascas, corte em fatias de 2-3 cm de espessura, colocado em um recipiente com especiarias.
2. Os ingredientes a granel são colocados em água fervida, misturados até se dissolverem. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Os bagos são despejados em salmoura morna, cobertos com uma tampa e colocados em local não frio por alguns dias, sendo então colocados no refrigerador.

Melancias inteiras em conserva

Para amantes melancias em conserva em geral, a seguinte receita servirá.

É aconselhável cortar a melancia em pelo menos duas partes, para que fique saturada com a marinada mais rápido, enquanto o sabor dos temperos se espalha por igual na polpa.

Você precisará dos seguintes produtos:

• melancia - 4-5 kg;
• água - 4 l;
• Vinagre de 9% - 260 mg;
• sal - 125 g;
• açúcar 250 g;
• alho - opcional;
• ervilhas pimenta da Jamaica - 6 unid.

Método de cozimento:

1. As melancias lavadas, inteiras ou cortadas ao meio, são colocadas em um grande recipiente.
2. Para preparar a marinada, a água é misturada com açúcar e sal, colocada no fogo e levada para ferver.
3. Em seguida, adicione vinagre e especiarias (incluindo pimenta e alho picado), ferva por alguns minutos.
4. Despeje as frutas com salmoura, cubra com uma tampa, deixe esfriar completamente e deixe marinar por 2-3 dias em local fresco (porão, adega, despensa).

Por quanto tempo se podem comer melancias em conserva

Eles experimentam um lanche perfumado depois de um ou dois dias, dependendo do método de decapagem.

Considerando que o produto cortado em rodelas é embebido na marinada mais rápido, a melancia cozida no método expresso estará pronta para uso após 10-12 horas. Porém, é melhor deixar fermentar por mais 10 horas, quando o sabor fica mais rico e brilhante.

O termo também é influenciado pela espessura das fatias - quanto mais grossas, mais tempo ficam em conserva.

Melancias inteiras demoram mais para pegar em conserva, cerca de 2-3 dias, dependendo do tamanho da fruta.

Como e com o que servir

É amplamente aceito que a melancia em conserva é um prato independente e é melhor usá-lo separadamente. Na verdade, um aperitivo de melão é um excelente complemento aos pratos principais:

• da carne;
• de peixes;
• batata;
• cogumelo e muitos outros.

O aperitivo original em conserva serve para preparar todo o tipo de saladas, sobremesas e acompanhamentos.

Dada a capacidade da polpa da melancia de absorver o aroma de especiarias e temperos, os ingredientes são adicionados à marinada a seu critério.

Termos e condições de armazenamento

Um lanche saboroso preparado é armazenado na geladeira ou no porão por no máximo duas semanas. A marinada sem vinagre, por exemplo, como na receita da melancia doce, não permite que o produto acabado fique guardado por mais de 5 a 6 dias.

Conclusão

Das muitas receitas de melancias em conserva, o método rápido é considerado o mais popular. Se não é possível preparar uma grande quantidade de lanche para o inverno em lata ou há dúvidas de que as famílias gostem do sabor do produto, utilizam um dos métodos de cozimento instantâneo para se certificar dos benefícios e do sabor interessante do prato.