Não é um desperdício, mas uma fonte de vitaminas: quais são os benefícios das folhas de beterraba e como podem ser usadas

Todo mundo sabe sobre os benefícios de uma raiz vegetal como beterraba... Mas poucas pessoas percebem que os topos também são incrivelmente úteis para o corpo. Ela é rica útil substâncias e pode facilmente substituir o repolho e folhas de salada na dieta. Vamos descobrir como os topos de beterraba são úteis, quais topos devem ser usados ​​e como usá-los corretamente cozinhar.

A composição química do topo da beterraba

O topo da beterraba contém ainda mais nutrientes e elementos do que as raízes das raízes. Eles incluem vitamina C, vitamina K, vitamina A, vitaminas B, ferro, potássio, colina e fibras.

Importante!As folhas contêm muito menos açúcar do que a própria beterraba, o que as torna adequadas para consumo por pessoas com diabetes.

O valor nutricional

100 g de topo de beterraba contém 0,13 g de gordura, 2,2 g de proteína, 4,33 g de carboidratos, 91,02 g de água e 2,33 g de cinzas. O conteúdo calórico do produto é de 22 Kcal.

Benefício e dano

Devido à sua rica composição química, os tops têm uma série de propriedades úteis:

1. A vitamina C apoia a saúde da pele, ossos, vasos sanguíneos, protegendo o corpo da maioria das doenças infecciosas e vírus.
2. Alto teor de vitamina K (100 g contém cerca de 300% do valor diário deste elemento). O consumo de folhas de beterraba previne a destruição dos neurônios do cérebro, o que é considerado a prevenção da doença de Alzheimer.
3. A vitamina A é boa para a saúde dos olhos, da pele, das membranas mucosas e também fortalece o sistema imunológico. As vitaminas B têm um efeito positivo em vários sistemas do corpo: metabolismo, imunológico e cardiovascular.
4. O ferro é essencial para quem tem anemia.
5. O potássio regula a quantidade de fluido no corpo, mantendo assim o equilíbrio entre água e sal.
6. As fibras melhoram a digestão e têm um efeito positivo na função intestinal.
7. Os anti-histamínicos da beterraba ajudam sofredores de alergiareduzindo a intensidade das reações alérgicas.

Mas, em alguns casos, produtos úteis também têm um efeito prejudicial no corpo humano. O topo da beterraba é uma fonte de ácido oxálico, que reage com os minerais para formar pedras. Isso pode causar pedras nos rins e na bexiga. Mas o produto não causará nenhum dano ao organismo se consumido com moderação.

O que é útil

Devido à sua composição química, o topo da beterraba tem um efeito positivo no corpo humano.

Para homens e mulheres

Em particular, para os homens é útil devido às vitaminas C e vitaminas B. A primeira, além do fortalecimento geral da imunidade, previne o problema de muitos homens - adenoma de próstata.

As vitaminas B aumentam a produção do hormônio masculino testosterona, aumentando assim a capacidade reprodutiva. A vitamina B1 tem um efeito positivo, que ajuda a construir a massa muscular, o que é importante para os homens.

As folhas de beterraba também são úteis para as mulheres. A vitamina A, neste caso, é responsável pela beleza. Seu uso evita ressecamento da pele, rugas, fissuras nos pés e nas palmas das mãos. As vitaminas B5 e B9 também são extremamente importantes para o corpo feminino. O B5 previne a queda de cabelo e o B9 é essencial para o funcionamento normal do sistema reprodutor feminino.

Para crianças e idosos

O corpo dos idosos necessita urgentemente de vitaminas A, C, bem como de ferro.Além disso, as vitaminas B são mal absorvidas pelo corpo adulto, por isso o consumo de alimentos ricos em vitaminas B é extremamente importante.

Todas essas substâncias são encontradas em grandes quantidades na parte superior da beterraba. A sua inclusão na dieta alimentar de um idoso previne problemas de visão relacionados com a idade, a formação e divisão de células malignas, e tem um efeito benéfico no sistema nervoso, na digestão e na memória.

Devemos também mencionar o corpo da criança. Vitaminas e oligoelementos no topo da beterraba contribuem para o crescimento ativo, a formação normal dos ossos, o crescimento dos dentes e o fortalecimento do sistema nervoso.

Aplicação de tops

As pontas de beterraba são utilizadas não apenas como alimento, mas também como componente medicinal no tratamento tradicional.

Na cozinha

Os topos são usados ​​da mesma forma que o repolho familiar a todos. Basta cortá-lo e adicioná-lo a uma salada ou servir de acompanhamento para pratos de carne. Acompanha bem pepinos, tomates, nozes, pimentões e abóbora. Combinações mais inusitadas, mas deliciosas - com hortelã, coentro.

Além disso, os topos da beterraba são colhidos para o inverno. É decapado, salgado, fermentado, congelado, seco para uso posterior em sua forma pura.

Na medicina popular

Os topos de beterraba são freqüentemente usados ​​como remédio. Medicina tradicional.

Ajuda nas seguintes doenças:

1. Enxaqueca. Os topos triturados na forma de uma compressa são aplicados sobre a ferida e mantidos por cerca de 15 minutos.
2. Corns. O suco é obtido a partir de verduras, esmagando-o. O líquido resultante é espalhado com as áreas danificadas, envolto em uma bandagem durante a noite.
3. Constipação. Folhas finamente picadas são despejadas em água fervente, infundidas por uma hora e depois bebidas antes de cada refeição em porções de 50 ml.

O uso de tops frescos ajuda com anemia, distúrbios da tireóide, doenças cardiovasculares.

Emagrecimento

O topo da beterraba contém o antioxidante betaína. Graças a ele, os verdes melhoram os processos metabólicos, contribuindo para a perda de peso. Para obter a forma desejada, substitua uma refeição por uma salada deste produto. Para torná-la mais saborosa, outros vegetais de baixa caloria são adicionados à salada e temperados com azeite.

Quais são as melhores para usar?

Para não se decepcionar com o sabor dos topos de beterraba, é necessário escolher as folhas certas para o consumo.

Mantenha as verduras frescas, então escolha folhas firmes. A cor ideal é verde escuro. Os topos pálidos ou amarelados tendem a ser secos e sem gosto. Também preste atenção à coluna: ela deve ser curta e rígida.

Como guardar tops

Os topos de beterraba devem ser armazenados e manuseados adequadamente antes do consumo.

Se você quiser aproveitar os topos fora da primavera e do verão, congele ou seque-os. Mas os benefícios de tal produto são mínimos e o sabor não é tão rico quanto o das folhas frescas. É melhor marinar ou salgar de acordo com sua receita favorita (por analogia com o repolho).

Como manusear e cozinhar adequadamente

Verduras cruas são mais úteis. Não vale a pena mantê-lo limpo por muito tempo. É melhor cortá-lo o mais rápido possível e usá-lo em saladas.

Se você não é fã de salada, prepare rolos de repolho usando verduras em vez de repolho. Além disso, este produto vai bem com várias sopas, não necessariamente sopa de repolho ou borsch... Os topos são adicionados à sopa de ervilhas ou cogumelos.

Quando as folhas estão amargas, elas são escaldadas. Ou seja, é imerso em água fervente por meio minuto e depois mergulhado em água gelada.

Contra-indicações de uso

Como qualquer produto, em alguns casos, o topo de beterraba causa um efeito negativo se usado incorretamente. Pessoas com doenças crônicas ou agudas de órgãos internos devem ter cuidado.

Efeitos colaterais:

1. Pessoas com síndrome do intestino irritável não devem usá-los. Pode causar diarreia.
2. Pessoas que sofrem de doenças renais e urinárias, também é melhor recusar topos, já que o ácido oxálico em sua composição promove a formação de cálculos. Como os verdes aceleram o metabolismo, os rins trabalham muito.
3. Se você tiver problemas de pressão arterial, escolha uma erva diferente. O topo da beterraba tem propriedades anti-hipertensivas, o que significa que pode reduzir a pressão arterial.

Conclusão

Os topos de beterraba são um produto desvalorizado que literalmente todos os jardineiros têm em suas camas. É rico em vitaminas e minerais, tem um efeito positivo no corpo humano, adapta-se perfeitamente à dieta alimentar e até ajuda a eliminar algumas doenças.

Preste atenção a este produto, mas lembre-se de ser responsável ao ingerir qualquer alimento. Familiarize-se com as contra-indicações e possíveis efeitos colaterais primeiro.