As melhores receitas instantâneas de beterraba em conserva para borscht frio

Crescendo e o uso de beterraba para cozinhando borscht ou saladas são comuns. Mas poucas pessoas sabem que as preparações com este vegetal simplificam e aceleram muito o processo de cozimento de muitos pratos.

Beterrabas em conserva de preparo instantâneo para borscht frio serão o principal componente de um prato de verão tão delicioso como o chill frio, e também servirão como um excelente aperitivo à mesa como um prato independente.

Brancos de beterraba rápida para borsch

Como conservar um vegetal de forma rápida e saborosa? É simples. A principal tarefa é escolher uma cultura de raiz de pequeno porte adequada e uma cor bordô brilhante. Se você não seguir esta regra, existe o risco de obter um produto marinado de má qualidade e uma cor clara e pouco apetitosa da peça de trabalho. Marinar não vai demorar muito.

Referência. É bom diversificar as peças de trabalho com outros vegetais - cenoura, feijão, couve, etc.

Receita clássica

A maneira mais fácil e econômica.

Ingredientes:

  • beterraba cozida - 1,5 kg;
  • cebolas - 0,25 kg;
  • vinagre 6% - 400 ml;
  • sal - 60 g;
  • açúcar - 260 g;
  • folha de louro - 4 unidades;
  • pimenta preta - 20 ervilhas;
  • água - 900 ml.

Preparação:

  1. Esfrie a beterraba e corte em cubos.
  2. Descasque a cebola e corte em rodelas.
  3. Coloque os pimentões, cebolas e beterrabas em um recipiente de armazenamento.
  4. Misture a água e o vinagre em uma panela.
  5. Adicione sal, açúcar e folha de louro.
  6. Deixe ferver e despeje a marinada sobre os vegetais cozidos.
  7. Deixe na geladeira por um dia.

Guarde o produto acabado na geladeira, fechando bem a tampa.

As melhores receitas instantâneas de beterraba em conserva para borscht frio

Beterraba em conserva com vinagre / ácido cítrico

Esta receita não requer tratamento térmico, devido ao qual todas as propriedades úteis são preservadas no produto.

Ingredientes:

  • beterraba - 1 kg;
  • alho - 1 cabeça;
  • óleo de girassol - 200 ml;
  • vinagre - 60 ml;
  • coentro - 15 g;
  • pimenta vermelha - 20 g;
  • açúcar granulado - 100 g;
  • sal - 40 g

Preparação:

  1. Descasque as beterrabas e rale em um ralador grosso.
  2. Adicione o alho picado.
  3. Adicione açúcar, sal e coentro.
  4. Misture bem, despeje o vinagre e o óleo.
  5. Deixe marinar por 8 horas.

Para marinar o prato mais rápido, deixe-o sobre a mesa por 1 a 2 horas e coloque na geladeira.

Com raiz-forte e alho

Se preferir um sabor mais picante, anote esta receita.

Ingredientes:

  • beterraba - 2 kg;
  • rábano - 60 g;
  • vinagre - 400 g;
  • açúcar - 60 g;
  • alho - 4 dentes;
  • folha de louro - 2 unid .;
  • cravo - 5 unid .;
  • água - 1 l.

Preparação:

  1. Descasque o vegetal e corte em tiras.
  2. Dobre em um recipiente de cozimento.
  3. Adicione especiarias, alho, raiz-forte e cubra com água.
  4. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
  5. Escorra a salmoura, deixe esfriar, despeje o vinagre.
  6. Despeje a beterraba novamente, deixe marinar.

Com a ajuda dessa receita, eles também fazem os preparativos para o inverno. Neste caso, coloque a beterraba em bruto em potes esterilizados e enrole.

As melhores receitas instantâneas de beterraba em conserva para borscht frio

Com feijão

Beterraba em conserva com feijões - uma excelente salada para uma mesa festiva e uma ótima alternativa ao vinagrete.

Ingredientes:

  • beterraba - 1,5 kg;
  • tomate - 1,5 kg;
  • Pimenta búlgara - 0,5 kg;
  • cenouras - 0,5 kg;
  • cebolas - 0,5 kg;
  • feijão - 0,3 kg;
  • óleo vegetal - 0,25 l;
  • vinagre - 80 ml;
  • sal - 1 colher de sopa. eu .;
  • açúcar - 100 g.

Preparação:

  1. Lave o feijão e cozinhe até ficar meio cozido.
  2. Passe os tomates por um moedor de carne.
  3. Pique a pimenta e a cebola.
  4. Em uma panela, misture o tomate, a beterraba e o vinagre.
  5. Leve ao fogo e depois de ferver, cozinhe por 10-15 minutos.
  6. Adicione a cebola, a cenoura e deixe ferver novamente por 10 minutos.
  7. Adicione pimenta, feijão e temperos a uma panela com tomate e beterraba.
  8. Cozinhe até ficar totalmente cozido por 15-20 minutos.

Beterraba em conserva inteira

Este método de cozimento permite que a beterraba seja usada em uma variedade de pratos. Vegetais em cubos são adequados para saladas e borscht e anéis - como um lanche.

Ingredientes:

  • beterraba de tamanho médio - 7 pcs .;
  • pimenta preta - 5 ervilhas;
  • folha de louro - 1 pc .;
  • vinagre - 30 g;
  • sal - 40 g;
  • açúcar - 25 g;
  • água - 1 l.

Preparação:

  1. Ferva a beterraba, deixe esfriar e descasque.
  2. Coloque pimenta, louro e beterraba em um recipiente de decapagem. Deixou de lado.
  3. Despeje a água em uma panela, acrescente o vinagre, o sal e o açúcar.
  4. Coloque no fogo e cozinhe por 5 minutos após a fervura.
  5. Despeje a marinada preparada sobre as beterrabas. Guarde na geladeira após o resfriamento.

Importante! Não use vegetais grandes - eles não marinarão bem.

As melhores receitas instantâneas de beterraba em conserva para borscht frio

Molho de beterraba com cenoura

Este prato universal é adequado tanto para preparar borscht quanto para um lanche leve à mesa.

Ingredientes:

  • beterraba - 2 kg;
  • sal - 1 colher de sopa. eu .;
  • cenouras - 0,5 kg;
  • pimenta - 0,25 kg;
  • cebolas - 0,5 kg;
  • vinagre - 125 ml;
  • açúcar - 125 g;
  • óleo vegetal - 100 ml;
  • alho - 1 kg;
  • salsa - 1 kg.

Preparação:

  1. Rale beterraba e cenoura.
  2. Corte a pimenta e a cebola em cubos.
  3. Misture todos os vegetais e leve ao lume.
  4. Assim que os vegetais estiverem espremidos, adicione o vinagre, o açúcar, a pimenta e o óleo.
  5. Após ferver, cozinhe por 60 minutos.
  6. Adicione o alho e a salsa, ferva por mais 15 minutos.
  7. Retire do fogo e leve à geladeira.

Coloque o prato resfriado em potes e feche as tampas.

Beterrabas picantes

Esta receita não deixará nenhum homem indiferente.

Ingredientes:

  • beterraba - 1 kg;
  • verdes - 1 cacho;
  • pimenta malagueta - 0,5 pcs .;
  • folha de louro - 2 unid .;
  • alho - 2 dentes;
  • coentro - 0,5 colher de chá;
  • açúcar - 20 g;
  • sal - 15 g;
  • água - 1 l.

Preparação:

  1. Prepare a marinada: adicione açúcar, louro, sal e especiarias à água.
  2. Cozinhe por 10 minutos e deixe fermentar por 3 horas.
  3. Ferva a beterraba e corte em barras.
  4. Coloque em potes e regue com a marinada quente.

Se você usar uma receita para preparações de inverno, os potes de vegetais devem ser esterilizados por 25 minutos.

Importante! Certifique-se de aquecer a marinada quando for infundida. Caso contrário, os vegetais não serão marinados.

As melhores receitas instantâneas de beterraba em conserva para borscht frio

Como fazer os preparativos para o inverno

Existem muitas maneiras de conservar um vegetal para o inverno. Para alguns, a esterilização é necessária, enquanto para outros, você pode passar sem ela. Considere as receitas mais deliciosas e comprovadas para fazer preparações caseiras. Enlatar beterraba é um processo simples.

Com esterilização

Uma das receitas mais deliciosas e simples é o molho borscht para o inverno. Graças a esta preparação, a preparação do borscht é muito simplificada.

Ingredientes:

  • beterraba - 2 kg;
  • cebolas - 2 kg;
  • cenouras - 2 kg;
  • tomate - 2 kg;
  • Pimenta búlgara - 1 kg;
  • açúcar - 150 g;
  • sal - 140 g;
  • pimenta em grão - 20 unid .;
  • folha de louro - 6 pcs .;
  • óleo vegetal - 400 ml;
  • vinagre - 100 ml;
  • água - 120 ml.

Preparação:

  1. Rale cenouras e beterrabas.
  2. Corte a cebola em cubos pequenos.
  3. Coloque todos os vegetais picados em uma panela e mexa.
  4. Adicione água, sal, ½ vinagre e ½ óleo.
  5. Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
  6. Corte os pimentos em tiras, enrole os tomates, junte-os aos legumes a ferver.
  7. Adicione as especiarias restantes, vinagre e óleo vegetal.
  8. Cozinhe por 40 minutos, mexa sempre.
  9. Dobre o curativo em potes esterilizados, enrole e deixe esfriar.

É necessário armazenar o produto enlatado em local escuro e fresco ou porão.

As melhores receitas instantâneas de beterraba em conserva para borscht frio

Sem esterilização

Sem tempo para esterilização? Observe a seguinte receita.

Ingredientes:

  • beterraba - 1,5 kg;
  • vinagre - 150 ml;
  • açúcar - 40 g;
  • sal - 15 g;
  • água - 750 ml;
  • cravo - 4 unid .;
  • folha de louro - 6 pcs .;
  • pimenta preta - 6 ervilhas.

Preparação:

  1. Ferva a beterraba e corte em rodelas.
  2. Dobre bem em potes, despeje água fervente e deixe por 10 minutos.
  3. Escorra a água em uma panela, acrescente os temperos e leve para ferver.
  4. Adicione o vinagre à marinada fervente e retire do fogo.
  5. Despeje a marinada sobre os potes e enrole.
  6. Vire os bancos e cubra com um cobertor. Deixe esfriar e leve à despensa.

Lembre-se de espalhar uniformemente a pimenta e o louro sobre os potes antes de despejar a marinada.

As melhores receitas de borscht frio com beterraba em conserva

Agora você já sabe como fazer picles de beterraba de maneira rápida e saborosa. Mas o que cozinhar com isso? Existem muitas opções, uma delas é o borscht frio.

Kholodnik é um prato original com muitas propriedades úteis. Enriquece o corpo com substâncias úteis, refresca nos dias quentes. Contém grande quantidade de fibras indispensáveis ​​ao funcionamento normal do aparelho digestivo. Considere as opções mais deliciosas e originais para este prato.

Borscht frio clássico

Uma receita que toda dona de casa deve saber. É simples, rápido e delicioso.

Ingredientes:

  • beterraba em conserva - 0,3 kg;
  • pepinos - 3 unidades;
  • carne cozida - 0,5 kg;
  • ovos - 4 peças;
  • batatas - 5 pcs .;
  • vinagre - 1 colher de chá;
  • ervas e especiarias a gosto.

Preparação:

  1. Ferva os ovos e as batatas.
  2. Retire a beterraba da marinada e corte em cubos.
  3. Adicione a carne picada, pepinos e batatas.
  4. Despeje a água fervida de modo que os legumes fiquem completamente cobertos.
  5. Adicione especiarias, ervas picadas e vinagre.
  6. Divida em porções, decore com meio ovo.

Importante! Para um sabor mais rico, borscht frio precisa ser infundido.

As melhores receitas instantâneas de beterraba em conserva para borscht frio

Borscht frio "Refrescante"

Um prato que vai se salvar do calor sufocante dos meses de verão e substituir a okroshka, que já é chata para todos.

Ingredientes:

  • beterraba em conserva (inteira) - 5 unid .;
  • ovos - 4 peças;
  • pepinos - 2 pcs .;
  • endro e salsa a gosto;
  • rabanete - 0,1 kg;
  • carne - 0,1 kg.

Preparação:

  1. Rale o rabanete e o pepino em um ralador grosso.
  2. Ferva os ovos e corte ao meio.
  3. Retire as beterrabas da marinada e rale também.
  4. Junte todos os legumes e regue com a marinada de beterraba.
  5. Adicione verduras a gosto e a carne cortada em tiras.
  6. Mexa, sal a gosto.
  7. Despeje em porções, coloque um ovo por cima.

Referência. Enquanto cozinha o borsch, coloque a marinada na geladeira. O sabor será mais refrescante.

Borsch frio "lituano"

Uma receita incomum em que o kefir ocupa o lugar principal.

Ingredientes:

  • beterraba em conserva - 1 lata;
  • batatas - 6 pcs .;
  • kefir - 1 l;
  • ovos - 2 peças;
  • sal e ervas a gosto;
  • pepinos - 2 unid.

Preparação:

  1. Ferva os ovos e as batatas.
  2. Retire a beterraba em conserva da marinada e coloque em uma panela.
  3. Pique verduras, pepinos e ovos.
  4. Dobre em uma panela e despeje o kefir.
  5. Adicione sal a gosto e um pouco de marinada de beterraba.
  6. Sirva as batatas separadamente. Adicione a manteiga antes de servir.

Este prato é muito popular na Lituânia, onde um kefir especial é vendido para sua preparação.

"Estilo americano"

Na América, este prato é vendido nas lojas com o nome de "borscht", embora o chill ao estilo americano não tenha nada em comum com o nosso borscht tradicional.

Ingredientes:

  • beterraba em conserva - 4 unid .;
  • batatas - 2 peças;
  • ovo de codorna - 4 pcs .;
  • ovo de galinha - 2 peças;
  • pepino - 2 peças;
  • sal, açúcar e ervas a gosto;
  • suco de um limão.

Preparação:

  1. Ferva as batatas e os ovos.
  2. Rale beterraba em conserva.
  3. Leve uma panela com água ao fogo, acrescente a beterraba, o suco de limão e cozinhe por 10 minutos.
  4. Corte as batatas, os pepinos e os ovos de galinha em cubos.
  5. Divida em porções e decore com ovo de codorna por cima.
  6. Despeje o caldo de beterraba em pratos porcionados e tempere com ervas.
  7. Adicione sal, açúcar e creme de leite, se desejar.

Conselho. Para cortar bem as batatas, ferva-as previamente e guarde-as no frigorífico.

"Em Bielo-russo"

Uma receita simples e acessível com uma quantidade mínima de ingredientes. Como resultado, você receberá um prato único.

Ingredientes:

  • beterraba em conserva - 0,5 kg;
  • pepino - 2 peças;
  • ovos - 6 pcs .;
  • sal e ervas a gosto.

Preparação:

  1. Rale as beterrabas.
  2. Corte os ovos e os pepinos em cubos.
  3. Conecte e despeje com kefir.
  4. Tempere com sal e decore com ervas.

O cozimento leva 20 minutos.

As melhores receitas instantâneas de beterraba em conserva para borscht frio

Com bacalhau defumado

Se gosta de experimentação e combinações específicas de sabores, prepare este prato inusitado.

Ingredientes:

  • beterraba em conserva - 3 peças;
  • ovos - 4 peças;
  • pepinos - 3 unidades;
  • bacalhau - 1 pc .;
  • vegetação;
  • vinagre, sal e açúcar a gosto.

Preparação:

  1. Retire a beterraba da marinada, rale.
  2. Despeje a marinada em uma panela,
  3. Corte os pepinos em cubos e envie para a marinada.
  4. Adicione beterraba e ervas.
  5. Tempere a gosto com vinagre, sal, açúcar.
  6. Corte os ovos ao meio e corte o bacalhau em pedaços pequenos.
  7. Ao servir, acrescente ovo e bacalhau a cada porção.

Conselho. Melhor usar bacalhau defumado a frio.

Linguiça

A receita é muito semelhante em composição à okroshka, mas a beterraba adiciona notas picantes e um sabor inesquecível.

Ingredientes:

  • beterraba - 3 unid .;
  • ovos - 4 peças;
  • verduras a gosto;
  • batatas - 6 pcs .;
  • pepinos - 2 pcs .;
  • salsicha - 0,3 kg;
  • creme de leite a gosto.

Preparação:

  1. Abra as beterrabas. Se for marinado inteiro, rale.
  2. Ferva as batatas e os ovos.
  3. Corte as batatas, os ovos, a salsicha e os pepinos em tiras e misture.
  4. Divida em porções e despeje sobre a marinada com beterraba.
  5. Tempere com creme de leite, decore com ervas,

Conclusão

As beterrabas em conserva aliam os benefícios e o excelente sabor, pelo que são muito utilizadas na confecção de diversos pratos. Todo mundo vai gostar, pois há muitas receitas com ele.

Ao fazer preparações de inverno com beterraba em conserva, você irá acelerar o tempo de cozimento de pratos como borsch, beterraba fria e vinagrete. Complete seus livros de receitas com as receitas acima e aprecie seu sabor e facilidade de preparo.

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