É possível ou não usar beterraba no diabetes tipo 2: prós e contras, restrições de uso

O diabetes tipo 2 é mais comum em pessoas idosas. Parece uma frase: ontem você podia comer qualquer coisa, mas hoje o médico prescreve uma dieta rigorosa. Isso significa que agora você não pode comer nada doce?

A beterraba, um vegetal favorito, também tem um sabor adocicado. É realmente contra-indicado no diabetes tipo 2 também? Vamos ver se é possível ou não comer raiz com essa doença.

Beterraba na dieta para diabetes tipo 2

Ao diagnosticar diabetes mellitus tipo 2, os médicos primeiro prescrevem uma dieta bastante restrita ao paciente. É difícil, porque durante a noite você tem que abrir mão dos pratos saborosos e favoritos de sempre.

Na verdade, verifica-se que não existem muitos produtos categoricamente proibidos para um paciente com diabetes. O principal é saber quando parar, calcular as unidades de grãos e não se esquecer dos medicamentos prescritos (comprimidos ou injeções).

Beterraba não é um alimento proibido, mas existem algumas nuances de seu uso e limitações, que devem ser lidas com atenção e não esquecidas. Acontece que este vegetal pode até ser usado para tratar diabetes tipo 2.

Benefício e dano

Entre os vegetais, a beterraba está entre os líderes em termos de propriedades benéficas. Ele remove toxinas, sais de metais pesados ​​e radionuclídeos do corpo, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e melhora o funcionamento do sistema digestivo.

O vegetal contém uma grande quantidade de vitaminas, minerais, macro e microelementos. Além disso, a beterraba confere força e energia ao corpo, aumenta a eficiência e alivia as ressacas.

A raiz vegetal tem um forte efeito laxante, usar para perda de peso... Os médicos aconselham as mulheres grávidas a incluírem os vegetais em sua dieta. Além disso, a beterraba ajuda a lidar com irregularidades menstruais, menopausa e mastopatia. Para os homens, é útil porque aumenta a atividade sexual.

Uma lista separada de propriedades úteis tem suco de beterraba... Eles o usam misturado com sucos de outras verduras, frutas e ervas. Todos podem encontrar uma receita para uma mistura que ajudará a alcançar o efeito desejado.

A beterraba e seu suco auxiliam no tratamento de uma grande variedade de doenças. Esses incluem oncologia, angina, nariz a pingar, anemia, hipertensão, asma, catarata, desequilíbrios hormonais, degeneração macular e constipação.

Apesar de tal abundância de propriedades úteis, a beterraba pode causar dano ao corpo... Isso se deve ao fato de conter grande quantidade de fibras e glicose, além de ter efeito diurético e laxante.

Se conhecer e seguir todas as restrições e contra-indicações, o uso deste vegetal não afetará negativamente a sua saúde, mas apenas dará um resultado positivo.

Composição e índice glicêmico

A composição da beterraba pode ser considerada verdadeiramente rica. Além das vitaminas A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K e PP, o vegetal contém betaína e beta-caroteno, bem como potássio, cálcio, magnésio, sódio, fósforo, ferro, manganês, cobre , selênio e zinco.

O valor nutricional da beterraba crua e cozida varia ligeiramente. 100 g de vegetais crus contêm 1,6 g de proteína, 0,2 g de gordura e 9,6 g de carboidratos. Valor de energia - 43 kcal. 100 g de vegetais cozidos contém 1,7 g de proteínas, 0,2 g de gordura e 10 g de carboidratos. Valor energético - 44 kcal.

No entanto, o índice glicêmico da beterraba cozida é o dobro do da beterraba crua. O índice glicêmico é uma medida da capacidade de um alimento de elevar os níveis de açúcar no sangue. Para pacientes com diabetes, todos os alimentos são convencionalmente divididos em três zonas: verde, amarelo e vermelho - dependendo do índice glicêmico.

Importante! Quanto maior o índice glicêmico, mais e mais acentuadamente o produto consumido aumenta o açúcar, ou seja, mais prejudicial ao diabético.

Quanto à beterraba, seu índice glicêmico bruto é de 30, enquanto na fervida é de 65. Assim, a beterraba crua entra na zona "verde", se decompõe no corpo lentamente e praticamente não causa saltos no açúcar no sangue.

Beterrabas cozidas estão no topo da zona "amarela" (uma vez que os alimentos com índice glicêmico de 70 e acima caem na zona "vermelha"). Ele se decompõe no corpo muito mais rápido do que cru e pode causar um aumento nos níveis de açúcar no sangue.

É obvio que diabéticos são mais saudáveis ​​e seguros para comer beterraba crua do que beterraba cozida... Isso é especialmente importante no diabetes tipo 1.

Para pessoas com diabetes tipo 2, a dieta é mais suave, então às vezes eles podem pagar um pouco de beterraba fervida. O principal é saber quando parar e lembrar do seu alto índice glicêmico.

O açúcar aumenta

Com base nos indicadores do índice glicêmico de beterraba crua e cozida, concluímos: vegetais crus quase não aumentam o açúcar e definitivamente não causarão um salto brusco.

O mesmo não pode ser dito sobre um vegetal de raiz fervido. Os diabéticos precisam usá-lo com muito cuidado. O índice glicêmico do vegetal é 65, o que indica a capacidade da beterraba fervida de aumentar drasticamente os níveis de açúcar no sangue.

Regras para o uso de beterraba

Pacientes com diabetes sabem em primeira mão que é necessário usar qualquer produto de maneira correta para não prejudicar seu corpo. Isso também se aplica à beterraba.

Vamos dar uma olhada nos três usos mais comuns desse vegetal: cru, cozido e suco.

Cru

A beterraba crua tem baixo índice glicêmico, o que significa que pode ser incluída na dieta de um diabético. Ele contém elementos mais úteis que desaparecem durante o tratamento térmico.

Ao mesmo tempo, a beterraba fresca tem um efeito mais forte no corpo, o consumo excessivo de um vegetal em sua forma crua vai causar ainda mais danos do que, por exemplo, cozido. Portanto, deve-se considerar cuidadosamente as contra-indicações e restrições quanto à inclusão de beterrabas frescas na dieta.

A dieta para pessoas com diabetes tipo 2 não é tão dura quanto para diabéticos insulino-dependentes. Os médicos recomendam comer não mais que 70 g de vegetais crus por dia para diabetes tipo 1 e não mais que 150 g para diabetes tipo 2.

Fervido

Embora o índice glicêmico da beterraba fervida seja maior do que a da beterraba crua, as restrições ao seu uso no diabetes tipo 2 são quase as mesmas: até 100-120 g por dia. Mas os diabéticos tipo 1 devem usar este vegetal fervido o menos possível.

Existem diferentes maneiras de reduzir o risco de aumento do açúcar ao adicionar raízes cozidas à comida.

Por exemplo, você pode remover batatas cozidas de uma receita de vinagrete, então o prato conterá menos unidades de pão e não afetará significativamente o nível de açúcar no sangue.

Cozinhar borscht sem batatas e com adição de carne magra (não gordurosa) também elimina o risco de efeitos colaterais quando usado por diabéticos.

Adicionar esses pratos à dieta ajudará não apenas a nivelar e controlar os níveis de açúcar no sangue, mas também a manter o peso normal. Na verdade, muitas vezes com diabetes tipo 2, as pessoas começam a ganhar peso, torna-se mais difícil para elas se manterem em forma.

Suco de beterraba

As propriedades benéficas do suco de beterraba são especialmente apreciadas: ele é capaz de curar dores de garganta e coriza, salva azia e ressaca, e ajuda no tratamento de oncologia, hipertensão e doenças hepáticas.

O suco de beterraba também é benéfico para diabéticos tipo 2.Acredita-se que ele tenha um efeito anticonvulsivante, além de aumentar os níveis de hemoglobina e limpar as paredes dos vasos sanguíneos.

Nesse caso, é claro, você precisa ter muito cuidado no preparo e no uso dessa bebida. Existem duas maneiras de fazer suco de beterraba. O mais fácil é com um espremedor. Se não houver nenhum na cozinha, você terá que usar o segundo método. Tomamos gaze, ralador, raiz forte e brilhante. Lavamos e limpamos os vegetais, cortamos em pratos, moemos e esprememos através de uma gaze.

Importante! Devemos colocar o suco resultante na geladeira por duas horas: você não pode beber espremido na hora!

Para pacientes com diabetes tipo 2, existem várias regras para beber suco de beterraba:

1. Após insistir, é recomendado retire a espuma e despeje a bebida em outro recipiente sem sedimento.
2. A ingestão diária de suco para diabéticos é de até 200 ml. Você pode beber no máximo 50 ml de cada vez. Portanto, você deve dividir a ingestão de suco de beterraba em pelo menos quatro abordagens durante o dia.
3. Você precisa introduzir a bebida na dieta gradualmente. Comece com 1 colher de chá. por abordagem e todos os dias aumente ligeiramente a porção até atingir os 50 ml necessários.

A quantidade e frequência de uso

É impossível combater o diabetes tipo 2 sem uma dieta específica. Embora não seja tão rigoroso como no diabetes tipo 1, ainda é necessário saber quando parar de usar qualquer produto.

Como já mencionado, os médicos recomendam que os diabéticos tipo 2 comam no máximo 150 g de beterraba crua por dia, 100-120 g de beterraba fervida e bebam no máximo 200 ml de suco de beterraba (dividido em quatro doses de 50 ml). No diabetes tipo 1, essas dosagens devem ser reduzidas pela metade.

Quanto à frequência de consumo de beterraba por diabéticos, as recomendações dos médicos aqui também diferem dependendo do tipo de doença. Os diabéticos insulino-dependentes devem comer beterraba o mínimo possível, monitorando de perto a resposta do organismo.

O diabetes tipo 2 é muito melhor. Os médicos permitem que a beterraba seja incluída na dieta diária, observando as restrições acima com muito cuidado.

Além de elevar os níveis de açúcar no sangue, a beterraba tem muitos outros efeitos colaterais. Leia atentamente as restrições e contra-indicações antes de comer qualquer raiz vermelha.

Contra-indicações

Muitas vezes, entre as contra-indicações ao uso da beterraba, destaca-se o diabetes mellitus. Mas já descobrimos que você não precisa se privar completamente de um vegetal vermelho. Basta seguir a medida prescrita pelos endocrinologistas. E quanto ao resto das contra-indicações?

Beterraba (especialmente crua) não deve ser usada para gastrite e urolitíase, bem como para outras doenças renais... Devido ao forte efeito laxante, a beterraba é contra-indicada em pessoas com diarréia crônica, úlcera duodenal e outras doenças intestinais.

O aumento da acidez do estômago não permite adicionar um vegetal cru aos alimentos, mas pode ser substituído por um cozido. Obviamente, mesmo com intolerância individual aos componentes da cultura de raiz vermelha, ela não deve ser consumida em nenhum caso.

dicas e truques

É melhor para o diabetes tipo 2 consumir beterraba nas refeições dietéticas. Abaixo estão as receitas de alguns deles.

Salada de repolho e beterraba

Ingredientes:

• repolho, 150 g;
• beterraba, 1 pc .;
• óleo vegetal, 10 g;
• sal;
• xilitol;
• ácido de limão.

Pique o repolho, salgue e esprema o suco. Adicione a beterraba fervida bem ralada. Diluímos o ácido cítrico com uma pequena quantidade de água. Tempere a salada com uma mistura de óleo vegetal diluído em ácido cítrico e xilitol.

Petisco de beterraba, pepino e raiz-forte

Ingredientes:

• pepino, 1 pc .;
• beterraba, 1 pc .;
• raiz-forte, 10 g;
• creme de leite, 10 g;
• vegetação.

Corte o pepino ao meio e retire a polpa. Passe a beterraba em um ralador fino, misture com a polpa do pepino e da raiz-forte.Nós espalhamos a mistura resultante em metades de um pepino, despeje o creme de leite e adicione as ervas.

Beterraba

Ingredientes:

• caldo de beterraba, 0,5 l;
• beterraba, 1 pc .;
• pepino, 1 pc .;
• batatas, 2 pcs .;
• ovo, 1 pc .;
• nata;
• sal;
• ácido de limão;
• xilitol;
• vegetação.

Esfrie o caldo de beterraba, asse as beterrabas. Moa ervas (salsa, endro, cebola), batatas, pepino e beterraba cozida. Enchemos a mistura resultante com creme de leite, ácido cítrico e xilitol. Adicione os ingredientes ao caldo gelado e sal a gosto.

Conclusão

Apesar da crença generalizada de que os diabéticos não podem comer beterraba, você não deve ficar chateado antes do tempo. Acontece que, com essa doença, você pode comer a raiz vermelha. E com diabetes tipo 2, os médicos até permitem que seja incluído na dieta diária.

O principal é estudar com atenção as restrições, contra-indicações e ingestão diária deste vegetal. Há também uma variedade de efeitos colaterais que a beterraba crua e cozida e o suco de beterraba podem causar. Antes de incluir um vegetal em sua dieta, consulte um endocrinologista.