Por que a laranja amarga é útil e como ela é usada

Laranja, laranja amarga, chinotto, bigarádia, maçã chinesa - todos esses são os nomes dos frutos da planta cítrica perene. A rica composição química, rico sabor e aroma, a abundância de óleos essenciais nas folhas, frutos verdes, cascas e flores, baixo valor energético permitem o uso generalizado da laranja na culinária, medicina popular, aromaterapia, cosmetologia e dietética.

Descrição

Pomeranian (lat.Citrus aurantium) é uma árvore perene do gênero Citrus, família Rute... Segundo os geneticistas, trata-se de um híbrido de tangerina e pomelo, o parente mais próximo do limão.

Na forma natural, as frutas raramente são consumidas devido à abundância de óleos essenciais e a um sabor muito específico.

Outros nomes para a fruta:

• laranja azeda ou amarga;
• bigarady;
• chinotto;
• bigarade;
• Maçã chinesa;
• Laranja de Sevilha.

Uma árvore de 2 a 10 m de altura com longos galhos espinhosos... As folhas são pecioladas, alternativas, coriáceas, brilhantes. A frente é verde, a parte traseira é verde claro com armazenamento de óleo essencial. Os pecíolos são longos, de folhas largas, afinando acentuadamente em direção à base.

As flores são grandes (2-3 cm de diâmetro), localizadas individualmente ou nas axilas de 2-7 peças, exalam um aroma perfumado. O cálice púbere tem quatro e cinco dentes. A corola consiste em 4-8 pétalas carnudas oblongas brancas que contêm óleo essencial.

Referência! A planta floresce em abril - maio, frutifica em novembro - janeiro.

Frutos em forma de baga, em forma de bola, por vezes achatados dos postes... Diâmetro - 6-7 cm A casca é espessa, acidentada, laranja brilhante, facilmente separada da polpa, contém óleo essencial. A polpa é composta por 10-12 fatias, azeda com amargor.

Sementes amarelo-claro achatadas em forma de cunha com sulcos... Os ovários são verde-escuros, formados no 3º dia da floração.

Interessante! As flores de laranja amarga são chamadas de flor de laranjeira. Eles foram usados ​​para criar decorações de casamento para a noiva como um símbolo de inocência, tecido em coroas de flores e buquês.

Origem e distribuição

Pátria da cultura - Sudeste Asiático... A partir daí, a planta se espalhou para o Oriente Médio, para a Índia através da Pérsia. A cultura foi levada para a Europa, principalmente para a Espanha, por mercadores árabes.

A laranja é cultivada em países localizados na costa mediterrânea, no Paraguai, no Cáucaso, nas ilhas das Índias Ocidentais, Índia, Abkhazia, no Caribe. A laranja amarga não é encontrada na natureza.

Nos países europeus, a safra é colhida uma vez ao ano.: em outubro - dezembro. Ao mesmo tempo, a floração começa em abril. Nos trópicos, a laranja frutifica 2 vezes ao ano, antes da estação das chuvas.

Composição e propriedades

Frutas de laranja amarga contêm:

• ácidos cítrico, málico, salicílico, gálico;
• pectinas;
• aldeídos;
• glicosídeos hesperidina e isoesperidina;
• taninos e amargor.

Frutos verdes, folhas e caules contêm óleo de laranja petitgrain, que contém β-pineno, nerol, canfeno, geraniol, D-α-terpineol, limoneno, dipenteno, L-linalol, sesquiterpenos.

Referência! O óleo de casca de laranja tem cheiro de limão e a composição e propriedades são semelhantes às do óleo de laranja.

O óleo essencial das flores é chamado de néroli.... Tem um aroma delicado e agradável, contém geraniol e linalol, limoneno, canfeno, nerol e outros terpenos, ácidos acético e benzóico.Possui propriedades calmantes, estimula o crescimento celular.

Para obter óleo essencial de frutas e flores verdes, 2 métodos são usados:

• destilação com vapor;
• enflerage - extração de óleo gordo.

Óleo essencial da casca de frutas maduras (laranja ou laranja amarga) é extraída pressionando sem aquecimento preliminar.

Óleo de folha chamado petitgrain, de flores - neroli.

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Os benefícios e malefícios das cascas de laranja

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O valor energético do produto é baixo. A comida principal é as raspas.

Valor nutricional de 100 g de produto:

• conteúdo calórico - 53 kcal;
• proteínas - 0,81 g;
• gorduras - 0,31 g;
• carboidratos - 11,54 g;
• água - 82,5 g;
• cinza - 0,5 g.

Beneficiar

Propriedades úteis da laranja:

• diaforético e antiinflamatório;
• anti-séptico e bactericida;
• analgésico e antiespasmódico;
• anticoagulante;
• bile e diurético;
• tônica;
• laxante, carminativo e antiemético;
• antitussígeno e expectorante;
• imunoestimulante;
• regenerando;
• anti-esclerótico.

Laranja alivia a tensão nervosa, reduz a irritabilidade, normaliza o sono, melhora a memória e a atenção... A tintura da casca de frutas maduras estimula o apetite, melhora a digestão. O óleo de laranja fortalece os sistemas cardiovascular e endócrino.

Devido ao alto teor de óleos essenciais, a planta é contra-indicada. mulheres grávidas e crianças.

Inscrição

Óleo essencial, extrato, casca de laranja são amplamente utilizados em culinária, medicina popular, aromaterapia, cosmetologia, dietética.

Na cozinha

Os frutos da laranja amarga são usados ​​em muitas cozinhas em todo o mundo. Deles preparar frutas cristalizadas, marmeladas, refrescantes e alcoólicas, bebidas, sorvetes, saladas, geléias, enfeites para sobremesas e bolos... A casca ralada confere aos cremes de coalhada, manteiga e iogurte uma tonalidade amarela intensa e um aroma agradável.

Importante! Frutas frescas não são comestíveis.

O melhor de tudo é que o sabor da laranja se revela nos pratos quentes.... É colocado em molhos, marinadas para carnes vermelhas e aves. Para manter o sabor da laranja fresco, suco e raspas são adicionados no final do cozimento.

A laranja amarga é preparada à base de laranja - uma bebida alcoólica com um sabor amargo peculiar. Geralmente é adicionado a coquetéis. O amargo é caro, mas também é preparado em casa.

Para uma receita clássica, você precisará:

• 500 ml de vodka;
• 50 g desidratadas e 100 g de raspas frescas de laranja amarga;
• 1/2 colher de chá cardamomo;
• 1/3 estrelas de anis;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar mascavo;
• 1/2 colher de sopa. eu. raiz seca de genciana;
• 1/2 colher de sopa. eu. tinturas de raízes de Potentilla e angelica (como amargor).

Preparação:

1. Todos os componentes, exceto açúcar e tintura, são esmagados e misturados com vodka.
2. O recipiente é armazenado em local escuro por 2 semanas, agitando ocasionalmente. O nível de álcool é constantemente monitorado à medida que as raspas absorvem ativamente o líquido. Se necessário, adicione vodka e agite o conteúdo.
3. Após 2 semanas, é realizada a degustação. Se o sabor da laranja for fraco, o licor é deixado por mais uma semana ou uma porção da casca é adicionada.
4. No final do cozimento, o licor é filtrado.
5. Açúcar mascavo é despejado em 50 ml de água e leve ao fogo baixo. Assim que a massa adquire uma tonalidade caramelo, o recipiente é retirado do fogo e resfriado ligeiramente. Em seguida, é introduzido gradualmente no licor, o recipiente é fechado e agitado.
6. A bebida é insistida por 4-5 dias, o amargor é adicionado, degustando o álcool.

O principal é não adicionar muita tinturacaso contrário, o produto final será muito amargo. A força do licor deve ser 30%.

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Na medicina popular

A medicina tradicional usa óleo de laranja amarga, raspas, sementes e flores:

1. Alta eficiência é observada ao usar óleo essencial no tratamento de feridas infectadas.
2. As frutas são utilizadas como carminativo e laxante.
3. As sementes são usadas para tosses, dores no peito e resfriados.
4. As raspas fortalecem o músculo cardíaco: a casca seca é moída na farinha e ingerida 10 g por dia com água.
5. A laranja tem propriedades de drenagem linfática e previne o desenvolvimento da aterosclerose.
6. As propriedades espasmolíticas aliviam enxaquecas, dores de cabeça e cãibras musculares. Para o tratamento das dores de cabeça, usa-se uma pomada à base de casca: é moída e misturada com vinagre de maçã para obter uma pasta espessa. O agente é aplicado na região temporal e deixado por 20 minutos, depois lavado.
7. Suco de laranja amargo, misturado com água na proporção de 1: 1, gargarejo com dor de garganta e laringite.
8. Os tampões embebidos em suco impedem o sangramento nasal.
9. O óleo ajuda a eliminar a hiperidrose e as dermatites.
10. O suco de fruta elimina a síndrome da ressaca devido às suas propriedades antitóxicas.
11. Para reduzir a dor nas articulações, use a seguinte infusão: 20 g de erva-cidreira, 10 g de erva de São João, 10 g de flores de laranjeira, 5 g de roseira brava. Em 1 º. eu. coleta, tome 100 ml de água fervente e deixe por 15 minutos. A ferramenta é administrada três vezes ao dia, 100 ml.
12. Com base nessa coleta, uma infusão de álcool é preparada para esfregar ligamentos e articulações. A matéria-prima triturada é despejada em 450-500 ml de vodka e mantida em local escuro por 14 dias. Em seguida, eles filtram, espremem as ervas.
13. Para normalizar o sono, use uma mistura de ervas: 10 g de raiz de valeriana, 10 g de lúpulo, 10 g de erva-cidreira, 10 g de flores de laranja amarga. Em 1 º. adicione água fervente 2 colheres de chá. coleção perfumada, insista por 10 minutos e tome 100 ml à noite.

Nos países árabes, a laranja é usada como antidepressivo graças às suas propriedades tônicas e calmantes. O óleo reduz a irritabilidade nervosa, elimina ataques de ansiedade e neurastenia.

Em cosmetologia

Em cosmetologia, bigarady usado para a preparação de agentes desodorantes, cremes, loções, máscaras, bálsamos e shampoos para os cabelos, perfumes.

Produtos para o cabelo eliminam coceira no couro cabeludo, caspa, fortalecer os folículos capilares, restaurar o cabelo após o clareamento, permanente, exposição prolongada à radiação ultravioleta.

O óleo essencial e o extrato seco de laranja têm fortes propriedades anticelulite... Os fundos aceleram a microcirculação e o metabolismo do sangue em áreas problemáticas, reduzem os volumes removendo o excesso de fluido dos tecidos e retesam a pele.

A laranja amarga combate eficazmente a acne, fecha os poros, elimina cravos, regulando a secreção de sebo.

Interessante! A moda para neroli foi introduzida por Anna Maria Orsini, princesa de Neroli. Naqueles dias, o óleo era dotado de propriedades mágicas e era considerado o afrodisíaco mais forte. Com base nisso, foram preparados feitiços e poções de amor para mulheres que tentavam engravidar sem sucesso.

O óleo é usado para rejuvenescimento e nutrição da pele seca do rosto e do corpo.

Em aromaterapia

As propriedades do óleo essencial de laranja são utilizadas na aromaterapia para tonificar o corpo, eliminando a depressão, aumentando a sensualidade, criando um toque romântico. Na antiguidade, era considerado "um bálsamo para um coração ferido", ajudando a enfrentar os golpes do destino.

Banhos de laranja e inalação aliviam a fadiga crônica, depressão, insônia, pesadelos. O óleo aquece, aumenta a potência, a energia sexual, desperta a intuição.

Para uso em lâmpadas de aroma, a área da sala é tomada como base: 15-20 m² 5-6 gotas são suficientes. Adicione 1-3 gotas aos medalhões de aroma.

Adicione 4-5 gotas de óleo ao banho quentepré-misturado com leite. Não se dissolve na água e permanece em forma de filme no corpo, causando sensação de queimação. O leite atua como um emulsificante.

Interessante! O cheiro de laranja é um símbolo de energia, buscando alturas, liderança, glória e nobreza.

Em perder peso

A laranja amarga contém uma substância chamada sinefrina, que estimula o metabolismo, acelerando a frequência de contração do músculo cardíaco, aumentando a pressão. Graças a essas propriedades, a laranja é adicionada às preparações para perder peso. Ao mesmo tempo, a base de evidências para a eficácia de tais medicamentos ainda não foi apresentada. Seu uso é reconhecido como inseguro devido aos efeitos colaterais: taquicardia, arritmias, dor no peito, falta de ar.

Não existe mono-dieta à base de laranja, uma vez que não é consumida em sua forma natural... Raspas e suco natural são adicionados a sucos de frutas, água ou chá. A perda de peso ocorre devido a um efeito diurético pronunciado, mas apenas o excesso de água deixa o corpo, o que não afeta a decomposição das gorduras.

Aplicação de extrato de laranja amarga

Além do óleo essencial, o extrato de laranja é usado em produtos farmacêuticos... Reduz o apetite, estimula a troca de calor e mobiliza o metabolismo lipídico.

As farmácias vendem comprimidos, cápsulas com um extrato que é extraído da casca pelo método de extração. Eles pertencem a suplementos dietéticos com eficácia não comprovada, no entanto fabricantes afirmam que tais fundos:

• normalizar o trabalho do coração;
• prevenir trombose;
• melhorar a circulação venosa;
• melhorar a condição da pele facial;
• restaurar a energia vital;
• normalizar o sono.

Danos e contra-indicações

Bigarady não é recomendado para uso:

• para alergias a frutas cítricas ou intolerância individual;
• durante a gravidez e amamentação;
• crianças menores de 3 anos;
• com gastrite, pancreatite e úlceras estomacais.

O suco de laranja amarga afeta negativamente o esmalte dos dentes, por isso é diluído com água ou chá na proporção de 1: 2.

Preparações com extrato de laranja são recomendadas para serem regadas com água limpaevite combinar com café e outros medicamentos que aceleram a frequência cardíaca.

Em caso de overdose, cefaléia, tensão nervosa e taquicardia.

Conclusão

A laranja amarga, ou laranja, é pouco conhecida em nossa região, mas é cultivada ativamente nos países mediterrâneos, sudeste da Ásia, Índia, Abkházia e nas ilhas do Caribe. Óleos essenciais, ácidos orgânicos, glicosídeos e pectinas têm efeitos antibacterianos, antiinflamatórios, imunomoduladores e diaforéticos.

A laranja é usada no tratamento de infecções virais respiratórias agudas, laringite e amigdalite, para a prevenção de trombose, melhora da memória, regulação do trato digestivo e aumento do apetite. Óleos essenciais (neroli, petitgrain) são adicionados a cremes anticelulite, produtos para cabelo e pele, lâmpadas aromáticas para melhorar o estado psicoemocional.