Por que o aipo de raiz é bom, como cultivá-lo e usá-lo corretamente

Aipo de raiz é uma planta bienal da família do aipo, ou guarda-chuva. Ele vem dos países mediterrâneos. Os habitantes da Grécia Antiga e do Egito usavam-no na medicina popular. A primeira menção ao aipo como produto alimentar surgiu no início do século XVII. A cultura é popular nos países europeus e recentemente apareceu na dieta dos habitantes da Rússia.

Neste artigo, preparamos informações detalhadas sobre o cultivo de raiz de aipo em campo aberto e suas áreas de aplicação.

Qual é a aparência e o crescimento da raiz do aipo?

No primeiro ano, uma grande cultura de raiz arredondada ou plana é formada, pesando 400-600 g, com um diâmetro de 5-12 cm. A cor da pele é branco-acinzentada, a polpa é branca, cremosa.

Folhas trilobadas de aipo... O comprimento dos pecíolos é de cerca de 50 cm e o período de vegetação da planta é de 180-200 dias.

A foto acima é raiz de aipo.

No segundo ano, uma flecha aparece com um guarda-chuva de flores de até 1 m de comprimento... As sementes são pequenas, de cor cinza-marrom, caracterizadas por um longo período de germinação - cerca de 30 dias. Após a germinação das sementes, os brotos aparecem em 15-20 dias.

A casca das raízes é fina, facilmente descascada... Recomenda-se o uso de luvas durante o processamento - o suco mancha a pele escura.

Aipo de raiz é adicionado a caldos, sopas, saladas, assados, estufados, fritos, em conserva e até fazer compota doce com eles.

Características da cultura

Sementes de raiz de aipo perdem a germinação rapidamente - o prazo de validade não excede dois anos. A longa estação de crescimento envolve o uso do método de cultivo de mudas.

A semeadura começa o mais tardar em fevereiro, para que as raízes tenham tempo de amadurecer antes das primeiras geadas.

Por que Root aipo é bom

O aipo de raiz possui rica composição química e baixo teor calórico, o que permite sua inclusão na dieta alimentar.

Composição e valor nutricional

Na mesa - a composição de vitaminas e minerais da raiz de aipo (por 100 g).

Valor nutricional do produto por 100 g:

• conteúdo calórico - 42 kcal;
• proteínas - 1,5 g;
• gorduras - 0,3 g;
• carboidratos - 7,4 g;
• fibra - 1,8 g;
• água - 88 g.

Benefício e dano

Benefícios do Root aipo:

• elimina processos inflamatórios;
• remove toxinas;
• suporta o sistema imunológico;
• regula o trabalho do trato gastrointestinal;
• aumenta o desejo sexual;
• fortalece as paredes dos vasos sanguíneos;
• normaliza a pressão arterial;
• reduz o nível de colesterol ruim;
• aumenta a hemoglobina;
• elimina alergias;
• melhora o peristaltismo intestinal;
• tonifica o corpo;
• reduz o inchaço;
• melhora a atividade cerebral;
• regula o metabolismo;
• rejuvenesce o corpo;
• regula o ciclo menstrual.

Raiz de aipo indesejável para mulheres grávidas e lactantes, pessoas que sofrem de veias varicosas, úlceras estomacais e úlceras duodenais.

Agrotécnica da cultura

Raiz de aipo é cultivado através de mudas de sementes seguido de separação e transferência para terreno aberto... O cuidado fornece irrigação, afrouxamento, cobertura e corte da raiz lateral suficientes.

Preparação de sementes e solo

As datas de semeadura para mudas de aipo dependem da região de cultivo: nas regiões norte - no final de janeiro - início de fevereiro, no centro - todo fevereiro, no sul - a segunda década de fevereiro - a primeira década de março.

As sementes são estratificadas antes da semeadura: incubado em água morna por 24 horas, envolto em um pano úmido e deixado por 6-7 dias em temperatura ambiente. A seguir, o pano com sementes é colocado na geladeira por 14-15 dias.

Além da estratificação, use:

• imersão em água morna por uma semana;
• germinação em gaze úmida em pires com água (7 a 10 dias);
• imersão em água quente;
• germinação em serragem úmida.

A maneira mais fácil de preparar sementes de aipo para semear - tratamento com estimulantes de crescimento "Epin" ou "Zircon".

As sementes adquiridas de fabricantes confiáveis ​​não precisam de desinfecção. Coletados à mão são gravados em uma solução de permanganato de potássio ou "Fitosporina".

Semeando e cuidando de mudas

Uma camada de palha de 2 cm é colocada no fundo das caixas de mudas para manter a temperatura ótima do sistema radicular e absorver o excesso de água.

A mistura do solo é preparada com turfa, turfa, húmus, areia grossa de rio (3: 1: 1: 1). Adicione 400 g de cinzas e 1 colher de chá em um balde de 10 kg. ureia.

As sementes germinadas são ligeiramente secas, misturadas com areia e semeadas em caixas com solo húmido. Semeie em fileiras até uma profundidade de 1 cm com um intervalo de 5 cm.

Coloque o recipiente em um local escuro e quente e cubra vidro ou plástico. O material de semente preparado brota durante 12-15 dias em uma temperatura de ar de + 22 ... + 25 ° С.

Depois que os brotos aparecem, o filme ou vidro é removido e a caixa é colocada em uma janela iluminada. A temperatura ideal do ar não é superior a + 16 ° С.

Para a prevenção de doenças fúngicas "Fitosporin" ou "Trichodermin" é misturada na água durante a irrigação. A frequência de rega é de 2-3 vezes por semana.

Brotos densos afinam para evitar o enfraquecimento das mudas e alongamento para o crescimento. O procedimento é repetido conforme necessário.

Substrato periodicamente afrouxado com uma estaca de madeira para aeração adicional do sistema radicular.

Raiz de aipo cresce lentamente durante o primeiro mês... Cerca de 25 dias após a semeadura, aparecem as primeiras folhas verdadeiras. Nesta fase, as mudas são plantadas em recipientes individuais com volume de 300 ml. A espessura da mistura de solo é de pelo menos 10 cm.

Na transferência, as mudas são imersas no solo até as folhas do cotilédonesem adormecer no ponto central de crescimento. O sistema radicular é cuidadosamente polvilhado com terra. A colheita proporciona o crescimento de raízes laterais adicionais, as mudas enraizam-se melhor e se desenvolvem em recipientes espaçosos.

Ao colher mudas de aipo de raiz você não pode apertar a raiz principal, caso contrário, uma escova de raízes de aparência feia com uma pequena colheita de raiz se formará.

A seguir, as mudas são regadas e sombreadas com papel por 3 dias.... Folhas claras indicam falta de minerais, então a ureia é usada para alimentação (1 colher de chá para cada 10 litros de água).

Mudas de aipo crescem melhor em temperaturas ar durante o dia + 15 ... + 16 ° С e + 11 ... + 12 ° С à noite.

Importante! Se a temperatura do ar à noite se mantiver em + 10 ° C por muito tempo, após o transplante para o jardim, as plantas lançam pedúnculos. Ao mesmo tempo, a qualidade e a quantidade da colheita diminuem drasticamente.

Cuidados adicionais com as mudas incluem soltar o solo, regar 2-3 vezes em 7 dias, arejar e fertilizar periodicamente com composições minerais: 1 colher de chá. "Nitrofoski" para 1 litro de água morna. É ainda melhor usar Kemira-Lux e curativos complexos Solvent. Cada vez após o molho, as folhas são pulverizadas com um borrifador para enxaguar os nutrientes restantes e evitar queimaduras.

1-2 semanas antes do plantio de mudas no jardim, os recipientes são levados ao ar livre... Primeiro, eles saem apenas durante o dia e depois à noite. Isso deve ser feito para endurecer as plantas e melhorar a sobrevivência em um novo local. 3 horas antes do transplante, as mudas são regadas abundantemente.

Aterragem em terreno aberto

Aipo ao ar livre plantado com idade de 50-60 dias, após o aparecimento de 4-5 folhas verdadeiras... Não se deve esperar grandes tubérculos de mudas fracas e superexpostas.

O período de transferência ideal para mudas de raiz de aipo é a segunda década de maio. Nas regiões do sul, ela é plantada 1-2 semanas antes.

O aipo precoce produz rendimentos maiores do que com aipo de variedades tardias.

Raiz de aipo cultivado em solo franco-arenoso leve rico em húmus... O terreno é escolhido do lado sul do jardim.

No outono, a terra é desenterrada e alimentada com húmus (10 litros por 1 m²). Na primavera, é realizada uma aração profunda e o solo é regado com uma solução forte de permanganato de potássio ou sulfato de cobre. No local são feitos covas com profundidade de 10 cm. O esquema de plantio é de 20 × 20 cm. O espaçamento entre linhas é de 50 cm.

Pode ser útil:

Cultivo de folhas de aipo ao ar livre

Instruções para o plantio de mudas de aipo com caule

Plantando e cuidando do aipo em campo aberto

Cuidado

Regras de cuidado:

1. O solo é mantido constantemente úmido, sem transbordar e evitando ressecamento excessivo. A frequência de rega depende do clima.
2. O terreno é coberto com serragem, palha ou feno podre para evitar o crescimento de ervas daninhas e reter a umidade.
3. O afrouxamento é realizado após cada rega, remoção de ervas daninhas - à medida que as ervas daninhas crescem.
4. Assim que a raiz da cultura aumenta de tamanho, o solo é raspado, liberando a parte da raiz e arrancando as raízes laterais. Isso contribui para a formação de tubérculos arredondados e grandes.
5. A cultura é alimentada com uma infusão de esterco de galinha (1:15) 2 semanas após o plantio no solo, "Nitrofoskoy" ou "Superfosfato" (25 g por 10 l de água) - no final de julho.
6. As pontas das raízes do aipo não são cortadas até a época da colheita, caso contrário, a cultura da raiz não receberá nutrição adequada e amadurecerá pouco.

Doenças e pragas

Aipo de raiz é resistente à maioria das doenças fúngicas e virais: mosaico viral, podridão branca, perna preta. Para prevenir a infecção, é suficiente capinar regularmente os canteiros, manter um nível ideal de umidade do solo, observar a rotação de culturas e alimentar-se com minerais em tempo hábil.

Nenhum produto químico é usado para matar lesmas e moscas-da-cenouracomo raízes e folhagens absorvem substâncias tóxicas como uma esponja. As preparações biológicas são utilizadas para processar plantações: "Bitoxibacilina", "Gaupsin", "Boverin", "Fitoverm", "Lepidocida", "Verticilina".

Lesmas são coletadas manualmente ou pulverizadas com uma solução de amônia (2 colheres de sopa. L. 10 litros). Todos os procedimentos são realizados à noite, quando as pragas são ativadas.

Para assustar as moscas da cenoura, use:

• amônia (2 colheres de sopa. L. por 10 l);
• solução salina (1 colher de sopa. L. por 10 l);
• casca de cebola (400 g por 5 l);
• raspas de laranja (5 kg por 5 l);
• pó de tabaco, pimenta vermelha moída, mostarda em pó (para espanar plantas).

Colheita e armazenamento

Folhagem amarela e lenta indica amadurecimento total das raízes... Um dia antes da escavação, o solo é regado abundantemente para facilitar a extração do aipo. Do solo solto e macio, as raízes são puxadas pelas copas.

É difícil tirar o aipo da terra entupida, então os jardineiros usam uma pá ou um forcado. As raízes são gentilmente arrancadas e puxadas, as verduras são cortadas, a terra é descascada, os vegetais são deixados para secar na horta.

Os feridos comem primeiro, não são adequados para armazenamento porque se deterioram rapidamente.

Roots armazenado em local fresco a uma temperatura de + 2 ... + 8 ° C.

Inscrição

Raiz de aipo Aplique na cozinha, medicina tradicional, inclui dietas para perda de peso.

Na cozinha

O produto vai bem com frutas, vegetais, carnes e cereais.... A raiz ralada é marinada em molho de soja, temperada com creme de leite, óleo vegetal e iogurte. Para o inverno, a colheita da raiz é seca e congelada.

O aipo faz uma deliciosa geléia de vitaminas sem um odor pungente. Para preparar uma iguaria incomum, você precisará desses produtos.:

• raiz de aipo - 1 kg;
• limão - 2 pcs .;
• açúcar granulado - 1 kg;
• água - 1,5 l;
• sal-gema - 5 g.

Cozinhando passo a passo:

1. Lave o vegetal de raiz e retire a casca. Corte em fatias finas.
2. Ferva os limões até a casca ficar macia e bata no liquidificador até ficar um purê.
3. Despeje a água em uma panela e adicione o açúcar. Leve ao fogo baixo e leve para ferver.
4. Coloque o aipo e o purê de limão na calda.
5. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. A geléia é feita quando os pedaços estão claros e a calda engrossa.
6. No final do cozimento adicione sal, mexa e retire do fogo.
7. Coloque a massa em potes limpos e enrole.

Na medicina popular

Raiz de aipo preparar remédios para o tratamento de doenças dos sistemas digestivo e geniturinário, fígado, pâncreas.

Para uma infusão para alergias e insônia, a raiz é esfregada em um ralador fino, derramada com água (2 colheres de sopa de matéria-prima por 200 ml de água) e infundida por 3-4 horas.

Você pode usar vodka ou álcool em vez de água. Esse remédio é usado para esfregar pontos doloridos com reumatismo e gota.

Para gastrite e úlceras estomacais, use uma decocção: 20 g de raiz ralada é fervida por 7 minutos em 250 ml de água fervente, a seguir insiste por 10-12 horas em uma garrafa térmica. A ferramenta é tomada meia hora antes das refeições, 2 colheres de sopa. eu. 3 vezes ao dia.

Para aumentar a potência, use suco espremido na hora 1-2 colheres de chá 2 vezes ao dia 30 minutos antes das refeições.

Emagrecimento

A raiz de aipo é popular nos sistemas de perda de peso americanos e europeus... O produto tem teor calórico negativo, ou seja, o corpo gasta mais energia na digestão do que recebe.

A raiz vegetal contém grande quantidade de fibras, o que melhora o peristaltismo, tem efeito diurético e regula o metabolismo.

O aipo para perda de peso pode ser comido cru, assado e cozido... O sumo natural é consumido em 100 ml 2 vezes ao dia. Para melhorar o sabor, acrescente suco de maçã, abóbora, cenoura, beterraba, laranja. As saladas são temperadas com iogurte desnatado, suco de limão e azeite de oliva.

Referência. O suco de raiz de aipo contém proporções ideais de potássio e sódio, o que ajuda a remover o excesso de líquido do corpo com eficácia.

Conclusão

Apesar do rigor da raiz do aipo para cuidar, com a observância de métodos agrotécnicos, é possível cultivar e colher uma grande safra. O trabalho de plantio começa com a preparação das sementes e o cultivo das mudas. As mudas recebem horas de luz do dia ideais, água suficiente e alimentação com minerais e orgânicos.

Após o plantio no jardim, as plantas são regadas abundantemente, as ervas daninhas são retiradas, alimentadas com excrementos de galinha e superfosfato. Para formar raízes arredondadas, as raízes laterais são cortadas.