Termos, regras e métodos para armazenar trigo em escala industrial e em casa

Trigo é uma das culturas mais importantes do planeta e requer armazenamento adequado. Se todas as condições forem atendidas, a perda de matéria-prima é minimizada e suas propriedades úteis não são perdidas. É importante organizar o celeiro de forma a manter a temperatura e a umidade ideais.

Condições de armazenamento de trigo

Eles mantêm os grãos em celeiros - estruturas especiais, cujo desenho e construção levam em consideração todos os requisitos para a segurança da colheita. A ventilação ativa é obrigatória. A qualidade é controlada em todas as etapas: da coleta ao envio ao consumidor.

Grão depois limpeza limpo e seco para preservá-lo por mais tempo. A umidade ideal na sala é de 10-12%, a temperatura máxima para armazenamento de longo prazo é de + 10… + 12 ° C. Se esses padrões forem observados, a cultura praticamente não perderá peso e permanecerá apta para o processamento por vários anos.

Tipos de elevadores

Elevadores são estruturas especiais onde a safra colhida é mantida. Eles são divididos em vários tipos. Cada um tem um propósito e características.

Em branco

O tipo de colheita de elevadores é projetado para armazenamento temporário de trigo. Essas estruturas estão sendo construídas perto de empresas agrícolas que podem fornecer uma quantidade suficiente de grãos.

Esses armazéns são usados ​​para preparar safras para semeadura, processamento de safras primárias e armazenamento. As matérias-primas desidratadas e refinadas são então enviadas ao seu destino por via rodoviária, fluvial ou ferroviária.

Básico

Em complexos básicos, a colheita é limpa de forma mais completa.Trigo classificado de acordo com os requisitos das empresas que irão processá-lo. Os grãos são armazenados aqui para consumo posterior, as matérias-primas são distribuídas em lotes homogêneos e em grandes volumes. Esses elevadores estão localizados perto dos principais cruzamentos de tráfego.

Transbordo

Celeiros deste tipo são freqüentemente usados ​​para armazenamento de curto prazo de estoques agrícolas. As estruturas estão localizadas perto de grandes fazendas, vias fluviais e ferroviárias para posterior transporte de safras em longas distâncias.

Referência. Os elevadores de transferência são necessários para transferir o trigo de um veículo para outro. Esses itens raramente são usados ​​para armazenamento de longo prazo de matérias-primas.

Produção

Os elevadores de produção são construídos nas fábricas de processamento ou perto delas. Essas estruturas servem como complexo auxiliar na produção farinha, garupa, etc.

Esses celeiros estão constantemente fornecendo trigo às fábricas. O tamanho das estruturas depende da capacidade das empresas.

estoque

As estruturas de estoque são usadas para armazenar o trigo por um determinado período de tempo (geralmente vários anos).

Interessante! Há grãos do governo aqui.

Esses complexos de compras são preenchidos apenas com matérias-primas da mais alta qualidade. Eles reabastecem os estoques ou os enviam para processamento apenas nos casos em que há escassez ou a decisão de renovar o grão. Esses complexos estão sendo construídos apenas perto de grandes entroncamentos ferroviários.

Porta

Após os elevadores básico e de transbordo, o trigo é levado ao porto, onde o grão é armazenado temporariamente antes de ser enviado para exportação.

Depois de passar pelo próximo processamento, o trigo é embarcado em navios e enviado para fora do país. Os elevadores portuários também são usados ​​para receber grãos importados antes de serem enviados ao mercado interno.

São grandes complexos, cujos volumes atenderão à demanda do mercado interno e externo.

Implementação

Este tipo de elevador é necessário para fornecer matéria-prima às empresas alimentares. Aqui, o grão é aceito nas fazendas, depois do qual é vendido para fábricas e fábricas.

O trigo é mantido em armazéns de grãos por um curto período de tempo e é vendido em pequenos lotes.

Métodos de armazenamento

Existem várias opções para armazenar o trigo. A escolha do método depende dos objetivos específicos.

A granel

O trigo é simplesmente colocado em grandes pilhas. Essa tecnologia tem várias vantagens:

• manuseio de grãos relativamente simples por tecnologia;
• uso racional do espaço da sala;
• luta simples contra vários pragas e doenças;
• economia de custos: não há necessidade de recipientes ou embalagens.

O trigo a granel é armazenado em depósitos de grãos e em áreas abertas. Neste último caso, são utilizadas pilhas especiais (reentrâncias no solo) cobertas por uma lona para armazenamento.

Método seco

Quando o grão é desidratado, todas as bactérias entram no estágio de animação suspensa. Graças a isso, a cultura deve ser protegida apenas de insetos. O modo seco é usado para armazenamento de longo prazo do trigo, já que o método de curto prazo é impraticável.

Referência! A desumidificação é realizada com e sem calor. Com áreas suficientes, a secagem solar é usada.

Oxigênio livre

Este método preserva as qualidades do trigo necessárias para fazer farinha e assar. Sem oxigênio, insetos e bactérias perdem sua capacidade de reprodução.

A colheita inteira é carregada em bunkers especiais que não permitem a passagem de ar. Em seguida, gelo seco é colocado neles ou dióxido de carbono é injetado.

Resfriado

Este método é mais caro do que o armazenamento a seco, mas desta forma a perda de matéria-prima é reduzida ao mínimo. O método refrigerado é usado apenas em pequenas salas ou em fazendas.

A colheita é resfriada a + 5 ° C ou menos. Isso diminui significativamente a atividade de vários microorganismos, bem como durante a secagem.

Para criar tais condições, tecnologias passivas são frequentemente utilizadas, equipando o abastecimento e a ventilação de exaustão no elevador. No inverno, funciona constantemente, no verão - apenas à noite.

Em bolsas

O trigo da primeira reprodução ou material de plantio de elite é espalhado nos sacos. Desta forma, o grão com uma casca fina é armazenado.

Os sacos são empilhados em pilhas, a distância entre as quais é de 0,7 m, observando-se os mesmos recuos em relação às paredes do armazém.

Nas orelhas

Combina orelhas cortadas e forma fardos transportáveis ​​e ventilados a partir delas. Eles são armazenados em elevadores com piso gradeado, sob os quais são colocados os ventiladores.

A temperatura ambiente é mantida no nível de -3… -5 ° C. As espigas amadurecem, ressecam e, nesse estado, são enviadas para a debulha.

Problemas de armazenamento

Problemas que surgem durante o armazenamento do trigo levam à diminuição da massa do grão embarcado. Em primeiro lugar, isso se deve a várias pragas e perdas inevitáveis.

Pragas e a luta contra elas

O grão está danificado:

• fogo de moinho;
• gorgulho;
• toupeira;
• ácaro.

No inverno, os insetos não se reproduzem, apenas se não houver autoaquecimento do grão. Na estação quente, a população aumenta 500 vezes em 45 dias.

Medidas gerais de controle de pragas:

• tratamento químico antes da colheita no campo;
• processamento de matérias-primas no celeiro;
• limpeza e desinfecção completas do elevador;
• aderência exata aos indicadores de umidade e temperatura.

A desinfecção da colheita antes de enviá-la para o armazém é feita por aerossol ou gás. Para isso, são utilizados inseticidas.

Perdas

Basicamente, o grão perde massa devido à diminuição da umidade. O peso total também é afetado pela retirada do lixo.

As perdas incluem uma diminuição no peso total devido a uma diminuição na qualidade do trigo. Durante o armazenamento, está exposto a fatores desfavoráveis: flutuações de temperatura, autoaquecimento, ataques de pragas, doenças... Após o armazenamento de longo prazo, parte do grão (normalmente até 5%) é descartada.

Como guardar em casa

Os grãos são armazenados em grandes volumes para alimentação dos animais. Neste caso, a colheita é armazenada a granel em salas especiais. Os armazéns são revestidos com chapas de aço e os pisos são de concreto. O trigo é verificado periodicamente quanto a pragas e fungos.

Adendo! Com estoques pequenos, as matérias-primas são colocadas em caixas especiais de madeira. Do lado de fora, eles são revestidos com folhas de metal para protegê-los de roedores.

A sala está equipada com ventilação forçada. A temperatura é mantida dentro de + 12 ° C.

Armazenamento de grãos para germinação

As matérias-primas para germinação não podem ser secas à força e tratadas termicamente, caso contrário, perderão todas as propriedades e a germinação diminuirá.

O trigo é armazenado em potes de vidro seco, que são cobertos com gaze ou pano fino para acesso ao oxigênio. A temperatura é mantida a + 10 ... + 12 ° C. Diretamente durante a germinação, aumenta para + 20 ° C.

O trigo já germinado é guardado na geladeira com a tampa bem fechada para dar ar aos grãos. A vida útil máxima é de 2 dias.

Quanto grão é armazenado

A durabilidade das matérias-primas é o período durante o qual o trigo preserva suas qualidades de consumo. Acontece:

• biológico - o período em que pelo menos alguns grãos podem germinar;
• econômico - o período de manutenção da germinação condicionada (a matéria-prima atende a todas as normas de semeadura);
• consumidor (tecnológico) - idêntico ao biológico, embora mantendo as propriedades completas do grão para várias necessidades das pessoas.

Sob as condições certas de armazenamento, a longevidade biológica e do consumidor é de 30 anos, e a longevidade econômica é de até 10 anos. A qualidade do cozimento não muda durante este período.

Conclusão

Para criar as condições ideais no celeiro, o regime de temperatura (até + 12 ° C) e umidade (10-12%) são observados. Um elevador ou armazém está equipado com ventilação forçada. A desinfecção é realizada para prevenir o desenvolvimento de microrganismos e insetos nocivos.