Fechamos pepinos em nosso próprio suco de forma rápida e saborosa

Os preparados caseiros diversificam os pepinos em seu próprio suco. Um aperitivo perfumado e crocante complementa o primeiro e o segundo pratos, combinado com outros vegetais, carnes e peixes. Alguns pepinos são enlatados com vinagre, outros com ácido cítrico. Considere as receitas populares para cozinhar pepinos em seu próprio suco.

Regras para cozinhar pepinos em seu próprio suco

A chave para uma preparação bem-sucedida são os vegetais maduros e saudáveis. Pepinos de qualquer tamanho são adequados para decapagem, mas devem ser fortes e elásticos, sem arranhões ou amassados.... Recomenda-se a utilização de vegetais de pele fina e polpa firme, de cor verde uniforme e pequenos espinhos. As donas de casa escolhem variedades e híbridos de Zozulya, Kustovoy, Crunchy. Antes de cozinhar, os pepinos e outros ingredientes são bem lavados em água corrente.

Capacidade de tamanho adequado é essencial... Para a salga, as latas de 1 ou 2 litros são ideais. Juntamente com as tampas, são lavados e enxugados com uma toalha limpa. Os recipientes devem ser uniformes, sem lascas ou rachaduras. Caso contrário, as peças de trabalho não serão armazenadas.

As melhores receitas

Pepinos em conserva de maneiras diferentes: com e sem vinagre, com e sem esterilização. Em alguns potes, apenas sal e açúcar são adicionados, em outros - uma mistura de especiarias, ervas e ervas.

Pepinos gelados em seu próprio suco

Uma receita rápida e fácil que não requer esterilização. Legumes enlatados em potes, baldes ou barris de madeira. Neste último caso, a árvore satura os vegetais com um aroma picante.

Para cozinhar você precisará de:

• 2 kg de pepinos jovens e 1 kg de mato;
• 90 g de sal;
• 1 pimenta vermelha;
• 4 folhas de louro;
• 1 cabeça de alho;
• 5 guarda-chuvas de endro.

Como salgar:

1. Lave os legumes novos e deixe-os de molho em água fria por 2 horas.
2. Cascas crescidas e ralar em um ralador grosso. Adicione sal e misture bem.
3. Moa a pimenta vermelha. Coloque um dente de alho, endro, louro e pimenta no fundo de cada frasco.
4. Coloque os pepinos ralados por cima e depois as verduras inteiras.
5. Despeje o suco de legumes muito maduros sobre os ingredientes.
6. Feche com capas de náilon e coloque no porão ou adega.
7. O produto está pronto para uso em 3 semanas.

Interessante! O pepino contém iodo, portanto, comer um vegetal normaliza a glândula tireóide. O produto também contém vitaminas A, B, C, E. Eles fortalecem o sistema imunológico humano, melhoram o funcionamento dos sistemas digestivo e cardiovascular.

Com mostarda

A mostarda satura os pepinos com um sabor picante. O branco vai complementar harmoniosamente a carne - costeletas, goulash, kebabs.

Lista de ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 15 g de sementes de mostarda;
• 2 dentes de alho;
• 3 folhas de groselha;
• 1 folha de raiz forte;
• 4 grãos de pimenta preta;
• endro a gosto;
• 1 litro de água;
• 10 ml de vinagre 9%;
• 60 g de sal;
• 90 g de açúcar.

Como cozinhar:

1. Mergulhe os pepinos por 3 horas em água fria. Tire isso, corte as pontas.
2. Enxágue e esterilize os frascos e tampas.
3. Coloque todas as especiarias e ervas no fundo do recipiente. Coloque os pepinos em uma jarra.
4. Adicione o alho picado e as sementes de mostarda por cima.
5. Prepare a marinada: misture água, sal, açúcar e vinagre, ferva. Despeje a mistura em potes.
6. Após 10 minutos, escorra para uma panela e ferva novamente.
7. Despeje os pepinos e feche os potes com tampas limpas.
8. O prato está pronto para comer em um dia. Mantenha refrigerado.

Tome nota:

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Como salgar pepinos pepinos em pepino saboroso, rápido e fácil

Com alho

O alho em branco é um remédio eficaz na prevenção de gripes e resfriados na estação fria.

Para preparar um lanche você vai precisar:

• 1,5 kg de pepinos;
• 1 cabeça de alho;
• 80 ml de óleo vegetal;
• 90 g de sal;
• 50 g de pimenta preta moída.

Como cozinhar:

1. Lave os pepinos e corte em rodelas finas.
2. Descasque e pique o alho.
3. Coloque os pepinos, o alho, o sal e a pimenta numa tigela funda. Despeje o óleo sobre a mistura e mexa. Deixe por 2 horas.
4. Arrume os vegetais em potes esterilizados, acrescente o suco restante e o óleo da decapagem a cada um.
5. Ferva os potes em uma panela, retire e enrole as tampas.

Com raiz-forte

O aperitivo de raiz forte é adicionado ao picles ou comido com batatas cozidas.

Lista de ingredientes:

• 2 kg de pepinos;
• 40 g de raiz forte;
• 3 dentes de alho;
• 2 pimentas quentes;
• 60 g de endro;
• 1 litro de água;
• 100 g de sal.

Instruções de cozimento:

1. Enxágüe o zelentsy e regue com água fervente.
2. Despeje os temperos em um prato e cubra com água quente por 10 minutos.
3. Esterilize frascos e tampas.
4. Coloque parte dos pepinos em um frasco inteiro, rale a parte. Arrume os legumes em camadas em potes, alternando com raiz-forte, pimenta e alho.
5. Misture sal e água.
6. Despeje a salmoura sobre os vegetais e cubra com as tampas.

Pepinos picantes marinados em seu próprio suco

As preparações apimentadas têm um aroma brilhante. Cada dona de casa adiciona suas especiarias e ervas favoritas ao seu gosto. Para preparar frutas picantes clássicas, você precisará:

• 1 kg de pepinos jovens;
• 1 kg sobreamadurecido;
• 3 folhas de groselha;
• 3 folhas de cereja;
• 1 ramo de salsa;
• uma mistura de pimentas a gosto;
• 5 dentes de alho;
• 80 g de sal.

Como cozinhar:

1. Lave os ingredientes e os frascos, coloque folhas de groselha e cereja, um raminho de salsa no fundo de cada recipiente.
2. Rale os pepinos maduros demais, misture com o alho picado e o sal. Deixe até que o suco se forme.
3. Coloque os frutos novos por cima das folhas, cubra com pepino e alho.
4. Despeje o suco em cada frasco e feche com uma tampa.
5. O lanche está pronto para comer em 2 semanas. Mantenha refrigerado.

"Real jam"

Este saboroso lanche combina aparência apetitosa, composição vitamínica e sabor brilhante.

Para cozinhar você vai precisar:

• 2 kg de pepinos;
• 150 ml de óleo vegetal;
• 90 ml de vinagre de mesa;
• 140 g de açúcar;
• 80 g de sal;
• 1 cacho de endro;
• 4 dentes de alho;
• 7 ervilhas de pimenta-do-reino.

Preparação:

1. Lave os vegetais, deixe de molho em água fria por 1 hora. Apare as pontas e corte em 4 pedaços em tiras.
2. Misture o azeite e o vinagre, acrescente pimenta, sal, açúcar e alho picado. Leve à geladeira por 3 horas.
3. Coloque raminhos de endro e pepinos em potes esterilizados. Despeje o suco resultante.
4. Mantenha refrigerado. O aperitivo fica pronto em 5 dias.

Pepinos fatiados em seu próprio suco

Um cozinheiro novato também pode fazer um lanche original.

O que é preciso:

• 1 kg de pepinos;
• 60 ml de óleo vegetal;
• 2 dentes de alho;
• 1 raminho de endro;
• 1 raminho de salsa;
• uma mistura de pimentas a gosto;
• 70 g de sal;
• 100 g de açúcar.

Como cozinhar:

1. Lave os pepinos, corte as pontas e corte em círculos grossos.
2. Misture azeite, sal, açúcar e pimentão. Despeje a mistura sobre os pepinos e deixe em local fresco por 2 horas.
3. Esterilize os potes, coloque a salsa e o endro no fundo de cada um.
4. Coloque os pepinos por cima e cubra com o óleo restante.
5. Feche o frasco e coloque em local fresco e escuro por 3 dias.
6. Armazene em uma adega ou porão.

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Pepinos em conserva no próprio suco

Os pratos fermentados têm uma acidez agradável. A tecnologia culinária não requer conhecimentos especiais ou habilidades culinárias.

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos jovens;
• 500 g sobreamadurecido;
• 60 g de mostarda em pó;
• 60 g de sal;
• 1 guarda-chuva de endro;
• folhas de cereja e groselha.

Preparação:

1. Descasque frutas maduras demais e rale.Coloque no fundo da lata.
2. Coloque verduras inteiras jovens por cima.
3. A camada final é de folhas de cereja e groselha, endro.
4. Prepare a salmoura: misture água com sal e mostarda. Despeje em potes.
5. Coloque no frio por 2 semanas. Guarde apenas no próprio suco.

Importante! Os pepinos não perdem suas propriedades benéficas durante o processo de fermentação. Os vegetais em conserva são tão saudáveis ​​quanto os frescos. O vinagre não é usado na receita, então pessoas com acidez elevada no estômago podem comer pepinos.

Dicas úteis para preparar e rolar espaços em branco

As donas de casa compartilham segredos culinários umas com as outras pepinos crocantes e aromáticos em seu próprio suco:

1. Na salga, não se pode usar sal iodado, pois torna os vegetais macios e adquire sabor a iodo. Melhor adicionar pedra.
2. A água para fazer a marinada deve ser limpa. Água de filtro ou água engarrafada são suficientes.
3. Eles armazenam alimentos na geladeira, no porão ou na varanda. Se os lanches ficarem turvos e com cheiro azedo, são jogados fora.
4. Para obter um lanche perfumado, adicione diferentes especiarias e especiarias: alho, pimenta, raiz-forte, folhas de cereja, manjericão, endro.

Conclusão

Enlatar pepinos para o inverno é uma boa maneira de reciclar sua colheita. No preparo das preparações de inverno, as frutas não perdem o sabor, pelo contrário, tornam-se ainda crocantes e aromáticas. Os pepinos em conserva são colhidos inteiros ou em fatias. O aperitivo é combinado com vários pratos. Os vegetais são armazenados por até um ano.