As melhores maneiras de conservar pepinos para o inverno com limão

Brancos de inverno - uma ótima maneira de diversificar o cardápio e estocar vitaminas durante o frio e o frio. Esses pratos estão saturados de elementos úteis que fortalecem o sistema imunológico e têm um efeito positivo no corpo humano. Além disso, os espaços em branco vão decorar qualquer mesa, seja um jantar em família ou um jantar de gala.

Entre a variedade de pratos, destacam-se os pickles com adição de limão. O aperitivo acaba sendo saboroso, com acidez picante e aroma brilhante. Vamos dar uma olhada nas receitas mais populares para conservar pepinos no inverno com limão.

O que o limão dá ao salgar pepinos

Limão estende a vida útil das peças de trabalho, acrescenta pepinos acidez agradável, de modo que esses pickles são harmoniosamente combinados com pratos de carne e peixe, acompanhamentos de vegetais e saladas.

O limão tem baixo teor calórico, portanto os preparados se adaptam perfeitamente à dieta e à nutrição adequada. Além disso, o ingrediente brilhante torna os espaços em branco mais apetitosos, as rodelas de limão ficam atraentes em qualquer frasco.

Interessante! A polpa do limão contém ácido málico, pectina, fibra alimentar, óleos essenciais, vitamina C e muitos outros elementos úteis. O uso do produto com moderação melhora o funcionamento do cérebro, tem um efeito positivo no estado dos sistemas nervoso e cardiovascular. Um lanche de pepino e limão é reconhecido como uma excelente prevenção de resfriados e doenças respiratórias.

As melhores receitas

Cozinhar picles é um processo simples. Até um cozinheiro novato sabe salgar, o principal é seguir a receita do prato e usar ingredientes de alta qualidade.

Como fazer pickle de pepino com limão: as receitas mais deliciosas e simples de donas de casa experientes.

Receita clássica

Uma mistura de ervas aromáticas e especiarias é usada na preparação. Adicione hortelã, manjericão, coentro ou salsa a gosto. A receita clássica não usa vinagre, o que deixa o prato ainda mais saudável. Esses espaços em branco são armazenados por muito tempo e não perdem suas qualidades úteis.

Lista de ingredientes:

• 600 g de pepinos;
• 1 limão;
• 3 cravos alho;
• 2 folhas de louro;
• 1 litro de água;
• 150 g de açúcar;
• 40 g de sal;
• 20 g de ácido cítrico;
• 3 sementes de mostarda;
• 4 ervilhas da pimenta da Jamaica;
• 1 ramo de salsa ou outras ervas.

Como cozinhar:

1. Lave os pepinos e deixe-os de molho em água fria por 5 horas. Corte as pontas.
2. Enxágue e seque os limões. Corte em fatias médias.
3. Esterilize bancos. Coloque folhas de louro, ervas e especiarias no fundo de cada um. Tampe os pepinos por cima.
4. Ferva a água, despeje em uma jarra, deixe por 25 minutos. Em seguida, despeje a água de volta na panela, adicione ácido cítrico, açúcar e sal. Deixe em fogo baixo por 10 minutos.
5. Despeje a marinada em potes e enrole com as tampas limpas. Deixe esfriar completamente.
6. Guarde na geladeira ou armário.

"Estilo de Praga"

O lanche preferido de muitas donas de casa tem sabor original e aroma agradável. O tempo médio de cozimento dos pepinos é de 40-50 minutos.

Para cozinhar você precisará de:

• 0,5 kg de pepinos;
• 1/2 limão;
• 500 ml de água;
• 2 folhas de louro;
• 1 cacho de endro;
• 1 folha de raiz forte;
• 80 g de açúcar;
• 60 g de sal;
• 10 g de ácido cítrico.

Tecnologia de cozinha:

1. Lave bem os pepinos e os limões em água corrente.
2. Coloque folhas de rábano, endro e folhas de louro no fundo de um frasco limpo.
3. Coloque os pepinos e as rodelas de limão por cima.
4. Prepare a marinada: acrescente açúcar, sal e ácido cítrico à água. Ferva por 1 minuto.
5. Despeje a marinada quente sobre vegetais e especiarias.
6. Cubra os espaços em branco com tampas esterilizadas, coloque em uma panela e esterilize por 10 minutos.
7. Feche as tampas e vire de cabeça para baixo até que esfrie completamente.

Com manjericão

O manjericão diversificará o sabor habitual do produto e enriquecerá o prato com propriedades úteis. A especiaria tem sabor amargo e aroma forte.

Para preparar um lanche de manjericão original, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 0,5 kg de pepinos;
• 1 cacho de manjericão;
• 1 raminho de endro;
• 2 folhas de louro;
• 2 grãos de pimenta preta;
• 1 litro de água;
• 30 g de sal-gema grosso;
• 50 g de açúcar;
• 10 ml de essência de vinagre 70%.

Como cozinhar:

1. Enxágue os potes de vidro abundantemente com água e bicarbonato de sódio e limpe com toalhas limpas e secas.
2. Mergulhe os pepinos em água fria por duas horas e coloque em um recipiente.
3. Coloque o manjericão, a salsa e a folha de louro entre os pepinos.
4. Despeje os ingredientes com água fervente, deixe por 10 minutos. Drene a água de volta na panela e repita o procedimento.
5. Dissolva o sal e o açúcar na marinada, acrescente a essência do vinagre.
6. Despeje a marinada nos potes até o pescoço, acrescente a pimenta-do-reino.
7. Enrole, enrole em um cobertor e vire de cabeça para baixo até que esfrie completamente.

Interessante! Alguns especialistas em culinária usam cidra de maçã ou vinagre de uva em vez de essência de vinagre. Uma pequena quantidade desse líquido estimula a eliminação de toxinas do corpo e diminui os níveis de colesterol. O vinagre tem efeito anti-séptico e diurético, limpa os vasos sanguíneos.

Pepinos crocantes com limão e especiarias

O aperitivo crocante é ideal para acompanhar batatas cozidas e fritas e costuma ser levado a piqueniques e servido à mesa festiva.

Lista de ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 1 limão;
• 60 g de sal;
• 80 g de açúcar;
• 1 litro de água;
• 6 dentes de alho;
• 3 folhas de louro;
• 6 ervilhas de cravo;
• 30 g de sementes de coentro;
• 30 g de sementes de cominho;
• 15 ml de vinagre;
• 4 raminhos de salsa fresca;
• 5 raminhos frescos aneto.

Como cozinhar:

1. Enxágue e seque os pepinos. Corte as pontas e fure com um garfo em vários lugares. Isso é necessário para que os frutos fiquem uniformemente saturados com salmoura.
2. Prepare potes, coloque pepinos, coentros, cominho, salsa e endro em cada um.
3. Despeje a água em uma panela, adicione sal e açúcar, vinagre. Ferva a marinada e despeje em uma jarra.
4. Adicione folhas de louro e enrole a tampa. Resfrie e leve à geladeira.
5. O produto fica pronto para uso em 8 horas.

Geleia de pepino com limão

Um aperitivo incrível surpreenderá agradavelmente qualquer gourmet. Na preparação, a preparação não requer conhecimentos e habilidades especiais.

Você vai precisar de:

• 1 kg de pepinos;
• 2 limões;
• 1 cacho de hortelã;
• 600 g de açúcar;
• 1 saco de vanilina.

Método de cozimento:

1. Enxágüe e seque todos os ingredientes. Corte os pepinos em pedaços pequenos e coloque em uma panela grossa. Pique a hortelã e adicione aos pepinos.
2. Escalde o limão com água fervente, retire as raspas com um ralador fino. Misture o limão e o pepino, esprema o resto do suco de limão.
3. Misture tudo bem, despeje a vanilina. Tampe a panela e deixe por 3 horas de molho no suco de limão.
4. Passado o tempo, coloque a água em uma panela, leve ao fogo e cozinhe até ferver, mexendo de vez em quando.
5. Esterilize potes e tampas, espalhe a geléia. Enrole e embrulhe em um cobertor até que esfrie. Guarde em local fresco.

Dicas e truques de donas de casa experientes

É dada especial atenção à escolha dos vegetais. Para os pedaços em branco, pepinos pequenos de 10-15 cm de comprimento são ideais.Escolha frutas inteiras do mesmo tamanho para que a salga ocorra por igual. Não é aconselhável usar pepinos rachados ou riscados. Além disso, não será supérfluo perfurá-los com um garfo ou faca fina em vários lugares.

Já no caso dos limões, as donas de casa recomendam o uso de frutas de tamanho médio e casca fina. Acredita-se que essas frutas sejam as mais suculentas e ricas em vitaminas.

Além disso, chefs experientes aconselham você a ouvir as seguintes recomendações:

1. Escolha pepinos verdes brilhantes. Apenas os vegetais jovens têm essa cor. Frutas com tonalidade amarelada não são adequadas.
2. Use variedades com saliências, os potes com elas explodem com menos frequência.
3. Para crocantes, use folhas de cereja ou groselha preta, além de temperos tradicionais. Adicione folhas de carvalho aos frascos para dar firmeza aos pepinos.
4. Adicione pimenta, mostarda ou raiz-forte para tornar os pepinos-limão mais picantes e saborosos.
5. Lave bem todos os vegetais e ervas antes de cozinhar. Use apenas utensílios de cozinha limpos.
6. Verifique se há lascas, rachaduras e ferrugem nos frascos. Para lavar as latas, não use detergentes comuns, é melhor usar bicarbonato de sódio ou sabão em pó.

Conclusão

Pepinos em conserva com limão são uma adição deliciosa ao primeiro e ao segundo pratos. Apenas ingredientes frescos são usados ​​para a decapagem. Eles são bem lavados, os pepinos são embebidos por várias horas em água fria. Para tornar o prato picante, adicione pimenta ou mostarda.

Para preparar a marinada, use apenas água limpa do filtro. Sujeito a todas as regras, os lanches são armazenados com sucesso até o próximo inverno. Um ótimo espaço de armazenamento é uma despensa, adega ou porão.