Como preparar pepinos em conserva com aspirina é simples e delicioso: 7 melhores receitas

Os pepinos marinados com aspirina distinguem-se pelo seu sabor único e aroma agradável, são mais elásticos e crocantes. Na conservação, o ácido acetilsalicílico destrói as bactérias e, se a esterilização for de má qualidade, dá aos vegetais ácido adicional e prolonga sua vida útil.

Como preparar pepinos em conserva com aspirina - continue a ler.

Por que você precisa de aspirina para conservar pepinos e o que ela dá

A aspirina não é usada apenas para conservar pepinos. É adequado para conservar quaisquer vegetais. Entre as vantagens de tais receitas estão as seguintes:

1. A vida útil das embalagens de inverno é estendida por 1-2 estações.
2. O ácido acetilsalicílico desinfeta os alimentos.
3. A salmoura em potes não fica turva.
4. Ao usar tampas de baixa qualidade, o processo de fermentação não inicia e não interrompe.
5. Os pepinos sempre crocam, têm um aroma e sabor frescos.
6. Com o aumento do tempo de armazenamento de conservação, seu sabor melhora.

A técnica de decapagem não é privada de desvantagens. A principal desvantagem é que o ácido acetilsalicílico pertence aos medicamentos (promove a diluição do sangue). De acordo com muitas pessoas, o uso de produtos químicos na preparação de alimentos é inaceitável. Portanto, cada um deve decidir por si mesmo se essas receitas são adequadas para ele ou não.

As melhores receitas de pepinos em conserva com aspirina para o inverno

Independentemente do método escolhido para a colheita de pepinos para o inverno com ácido acetilsalicílico, é necessário seguir estritamente a receita proposta. Para não prejudicar a própria saúde, é importante lembrar uma regra simples: use 1 comprimido de aspirina por lata de litro.

Receita simples clássica

Uma rápida olhada na receita dá a impressão de que esta é uma opção comum para pepinos enlatados. Porém, além do ótimo aroma, os vegetais têm um sabor delicado e fresco.

Atenção! Pickles com adição de aspirina podem ser usados ​​por pessoas com alta acidez estomacal.

Para cozinhar você precisa de:

• pepinos - 3 kg;
• folhas de raiz-forte - 3 pcs .;
• folhas de cereja e groselha - 5 unid .;
• ácido acetilsalicílico - 2 comprimidos;
• água - 2,5 l;
• alho - 2 dentes;
• pimenta malagueta - 2 unid .;
• raminhos de endro - 3 unidades;
• pimenta preta - 5 ervilhas.

Antes da decapagem, os pepinos são bem lavados, as caudas são removidas e embebidas em água fria por 4 horas. Descasque o alho e corte os dentes ao meio. No fundo de frascos esterilizados, coloque uma parte das folhas, picadas Chile, ervas, alho e pimenta em grão, em seguida, recheado com pepinos.

A água é fervida, verduras são derramadas sobre ela, deixadas em repouso por 15 minutos, depois o líquido é drenado e o procedimento é repetido. Na próxima vez, prepare a salmoura adicionando sal e açúcar. Coloque a massa no fogo e espere ferver. Nesse momento, os pepinos são cobertos com as ervas restantes, despeja-se aspirina triturada e tudo é despejado com marinada. Resta enrolar as tampas e deixar a preservação esfriar com o calor.

Pepinos com aspirina, mostarda e ervas

Você pode conservar pepinos em conserva para que tenham um sabor picante e picante. Enlatar de acordo com esta receita está ao alcance até de jovens donas de casa sem experiência.

Os seguintes ingredientes são necessários:

• pepinos - 2 kg;
• açúcar - 200 g;
• óleo de girassol - 200 ml;
• aspirina - 1 comprimido por lata;
• pó de mostarda - 50 g;
• alho - 1 cabeça;
• raminhos de endro - 4 unidades;
• pimenta preta e vermelha em pó - 5 g cada

Os pepinos são lavados, suas caudas são cortadas e cortadas em círculos em 3-4 partes. Os vegetais são colocados em um recipiente fundo, com endro picado, alho ralado, outras especiarias, sal, açúcar e óleo são adicionados. Misture tudo bem, tampe e deixe marinar.

Após 3 horas, a salada é colocada em potes de litro pré-esterilizados, 1 comprimido de ácido acetilsalicílico é adicionado a ela, coloque os recipientes em uma panela com água e ferva por 15 minutos. Em seguida, retiram com cuidado o preservativo, enrolam as tampas e colocam em local aquecido até que esfriem completamente.

Com aspirina e uvas

Se você quiser conservar pepinos sem vinagre, use uma receita que contenha uvas além de aspirina.

Isso requer o seguinte conjunto de componentes:

• endro seco ou fresco com guarda-chuvas - 3-4 pcs .;
• raiz de rábano - 50-10 g;
• estragão - 3 ramos;
• folhas de raiz-forte - 2 pcs .;
• pepinos - 2 kg;
• folhas de cereja e groselha - 3 unid .;
• pimenta picante - 2 pcs .;
• alho - 5 dentes;
• pimenta em uma panela - 5-6 pcs .;
• um cacho de uvas verdes - 350-500 g.

No fundo de um frasco de três litros, espalhe guarda-chuvas de endro, raminhos de estragão, alho picado, várias folhas de cereja e groselha, raiz de raiz-forte (inteira) e suas folhas, bem como um cacho de uvas verdes e pimenta. Depois disso, os pepinos são postos (inteiros ou cortados se os vegetais forem grandes).

Disponha os verdes restantes no topo, adicione preto Pimenta... Despeje água fervente sobre os vegetais, deixe repousar por 15 minutos, escorra a água e coloque 3 comprimidos de aspirina no frasco. Despeje 3 colheres de sopa de sal e 2 colheres de sopa de açúcar na salmoura. A marinada é colocada em potes e coberta com tampas.

Com pimenta doce

A crocância de pepinos em conserva de dar água na boca com um sabor sutil de pimentão complementa perfeitamente os pratos de carne e vários acompanhamentos.

Para preparar a preservação, você precisará dos seguintes componentes:

• pepinos - 3 kg;
• folha de louro - 12 pcs .;
• alho - 6 dentes;
• Pimentão - 3 pecas.;
• endro - 3 ramos com guarda-chuvas;
• aspirina - 6 comprimidos;
• açúcar - 300 g;
• sal - 225 g.

No fundo dos frascos esterilizados, espalhe 1 dente de alho descascado, 2 folhas de louro e endro. Em seguida, descasque e pique os pimentões, coloque-os em recipientes. Os pepinos são colocados no topo o mais firmemente possível. A água é fervida, o sal e o açúcar são adicionados até a completa dissolução.

Coloque 1 comprimido de aspirina nos potes sobre os pepinos e despeje a marinada. Em seguida, os recipientes são tampados com tampas e colocados em uma panela com água por 15 minutos após a fervura. Depois que os vegetais escurecem um pouco, os potes são retirados e enrolados com tampas. Segundo esta receita, os pepinos são obtidos com sabor agridoce.

Com aspirina e hortelã

Você pode diversificar o sabor dos picles de inverno preservando pepinos de acordo com a receita original com a adição de hortelã.

Isto exige:

• pepinos - 2 kg;
• alho - 3 cravos;
• raiz de rábano - 1 pc .;
• endro, salsa, aipo - apenas 4 ramos;
• folhas de groselha - 8 pcs .;
• hortelã - 12 folhas;
• aspirina - 1 comprimido por litro;
• sal - 100 g;
• açúcar - 50 g.

Lave bem os vegetais e ervas. Corte o alho ao meio e a raiz da raiz-forte em rodelas ou círculos. Todas as verduras são colocadas no fundo das latas, exceto endro, folhas, alho e raiz-forte. Coloque os pepinos por cima e depois o endro. Os vegetais são despejados com água fervente, tapados com tampas e deixados por 9 minutos.

Em seguida, a água é drenada, levada para ferver novamente, sal e açúcar são adicionados e deixados para cozinhar por 3-5 minutos. Aspirina e folhas de hortelã são adicionadas a cada frasco, os vegetais são derramados com marinada e cobertos com tampas. Cubra a preservação com uma manta e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Com vinagre

Entre as opções comuns para enlatar pepinos com aspirina, há uma receita que usa vinagre adicionalmente. Os vegetais têm um sabor um pouco picante, denso e muito crocante.

Para cozinhar você precisa de:

• pepinos jovens - 2 kg;
• água - 2 l;
• sal - 2 colheres de sopa;
• açúcar - 1,5 colheres de sopa;
• vinagre 9% - 40 ml;
• alho - cabeça;
• raiz-forte - 4 folhas;
• inflorescências de endro - 8 pcs .;
• cravo - 5 g;
• pimenta preta - 10 ervilhas;
• aspirina - 4 comprimidos.

Todos os componentes são cuidadosamente lavados e os pepinos são pré-embebidos por 4 horas. Folhas de rábano são espalhadas no fundo do frasco, depois pepinos e endro por cima. Encha cada recipiente com água fervente e escorra após 10 minutos. Isso é repetido duas vezes.

Agora eles colocam aspirina, sal, açúcar, pimenta e cravo em potes, e o vinagre é derramado em água fervente. Água fervida com vinagre é colocada em recipientes e imediatamente enrolada. Os bancos devem esfriar de cabeça para baixo, embora seja melhor não tocá-los durante o dia.

Pepinos em conserva com aspirina sob uma tampa de náilon

Esta receita é recomendada para quem quer provar o sabor do barril. Os vegetais ficam ligeiramente azedos, o que os torna ideais para saladas.

Os seguintes componentes são usados ​​para um frasco de três litros:

• pepinos - 2,5 kg;
• sal - 50 g;
• aspirina - 2 comprimidos;
• água - 2,5 l;
• endro - 3 guarda-chuvas;
• folha de louro - 2 unid .;
• alho - 2 dentes.

Em primeiro lugar, são preparados todos os ingredientes: são lavados, secos e cortados, os frascos são cuidadosamente desinfectados deitando-se água a ferver sobre eles. Em seguida, eles começam a preparar a salmoura. Para fazer isso, o sal é derramado em água fria e dissolvido. Nesta altura, espalha-se o endro no fundo do frasco e junta-se o alho cortado ao meio.

Os pepinos são colocados em uma jarra, comprimidos de aspirina são moídos em pó e adicionados aos vegetais. Os recipientes são despejados com salmoura preparada e removidos, tampados com tampas, em um local escuro por 2 dias. Depois disso, a salmoura é drenada, os pepinos são lavados, as verduras e as folhas de louro são colocadas por cima e é adicionada água limpa.

Na etapa final, os potes são fechados com tampas de náilon (antes devem ser fervidos em água por 2 a 3 minutos). Em seguida, vire as latas várias vezes para verificar se a tampa está bem fechada. Armazene esta preservação em um local fresco e escuro e abra conforme necessário.

Dicas úteis

Donas de casa experientes recomendam manter potes de pepinos fechados em uma sala onde a temperatura está abaixo da temperatura ambiente. Uma cave, adega ou garagem é ideal para isso. Se houver picles no apartamento, é melhor dar preferência aos cantos sombreados (por exemplo, na despensa) Não é permitido deixar frascos de vidro no frio, pois podem estourar.

Conselho.Os pepinos com ácido acetilsalicílico podem ser conservados a frio ou a quente, com ou sem esterilização, por salga ou decapagem.

Independentemente disso, três regras principais devem ser observadas:

1. Antes da colheita, os pepinos são embebidos por várias horas em água fria.
2. É melhor moer a aspirina em pó antes de colocá-la em potes.
3. Com o método de preservação a quente, as latas devem ser enroladas o mais rápido possível, viradas de cabeça para baixo e enroladas em um cobertor quente.

Conclusão

Pepinos em conserva com aspirina para o inverno permitem que você desfrute de vegetais crocantes e densos na estação fria. O uso de ácido acetilsalicílico é recomendado para quem não deseja adicionar vinagre para conservação. Todas essas receitas são simples de executar e não levarão muito tempo da anfitriã para cozinhar.