Como congelar pepinos frescos no congelador para o inverno: instruções passo a passo desde a preparação de vegetais até descongelá-los

O objetivo de qualquer jardineiro é fazer uma boa colheita. Como regra, os vegetais são enlatados e processados, mas recentemente o método de armazenamento de safras no congelador está ganhando popularidade. O congelamento é uma ótima maneira de preservar as vitaminas nos alimentos e economizar energia das donas de casa.

Como congelar pepinos frescos para o inverno no congelador e o que cozinhar com eles mais tarde - leia nosso artigo.

É possível congelar pepinos frescos para o inverno

É perfeitamente possível preparar um prato no inverno de pepinos frescos, e para isso não é necessário ir à loja. Os vegetais cultivados em nossas próprias camas são sempre mais saborosos do que os comprados no inverno.

Mas os pepinos podem ser congelados? A resposta é sim. A prática tem mostrado que essas frutas ficam bem no freezer eapós o descongelamento adequado, não perdem o sabor... Desfrutar de pepinos frescos em uma salada e okroshka no inverno é real.

Quais frutas podem ser congeladas

Nem todos os pepinos são adequados para congelar em casa. Para o congelamento, são escolhidos frutos jovens e fortes com casca intacta.... O principal é que não haja amarelecimento e podridão na pele.

É melhor congelar frutas com polpa firme. Ao escolher uma variedade, preste atenção ao número e tamanho das sementes: pepinos com sementes grandes não são adequados por muito tempo armazenamento.

Conselho. As donas de casa experientes recomendam o uso de variedades universais para o congelamento. Os híbridos e os vegetais para salada têm uma textura mais macia.

Preparação de congelamento

Os pepinos são lavados em água corrente e bem secos com uma toalha de algodão ou papel toalha. Se os vegetais foram comprados em uma loja ou mercado, é melhor deixá-los de molho em água por 1 hora.

Em média, leva de 30 a 60 minutos para secar totalmente os vegetais. Em seguida, as pontas dos pepinos são cortadas, você pode verificar se a fruta está amarga.

Opções de congelamento

Existem vários métodos para congelar pepinos frescos. A dona de casa determina a opção mais adequada, levando em consideração a forma como são utilizadas no inverno.

Todo

A maneira mais fácil de congelar pepinos dessa maneira é:

1. Os frutos são lavados e secos.
2. Corte as pontas em ambos os lados.
3. Descasca.
4. Disponha em sacos plásticos.
5. Eles são enviados para o freezer.

Porém, essa colheita no inverno é inconveniente, pois é quase impossível cortar frutas congeladas. Se deixados para descongelar, os vegetais ficarão aguados e inadequados para tempero de salada.

Em círculos ou cubos

As donas de casa costumam usar esse método para armazenar pepinos no congelador. Vegetais são cortados círculos ou em cubos e congelados. Ao escolher o método de corte, as donas de casa levam em consideração qual prato será preparado a partir da peça trabalhada.

Os vegetais são cortados em cubos para o okroshka e o vinagrete, em fatias finas para a salada e os sanduíches.

Como preparar:

1. Corte os vegetais limpos e secos em rodelas de 2-3 mm de espessura.
2. Seque bem as peças contra a umidade - isso levará até 30 minutos.
3. Disponha os pepinos em uma única camada em uma assadeira, tábua de corte ou bandeja de servir.
4. Cubra a peça de trabalho com filme plástico.
5. Coloque o recipiente no congelador durante a noite.
6. Despeje os pedaços congelados em um saco.

O procedimento para congelar cubos é semelhante. A única diferença é que é aconselhável aparar a fruta nas duas pontas e retirar a casca.

Para armazenamento, use sacos plásticos especiais para congelamento, papel alumínio ou recipientes para alimentos.

Importante! Para evitar que os pedaços grudem em um grande pedaço, eles são pré-congelados em uma camada em uma tábua de corte e, em seguida, despejados em um saco.

Os vegetais cortados em cubos pequenos são melhor embalados em porções em sacos. Então não será necessário descongelar o saco grande inteiro, basta usar apenas uma pequena parte do branco.

Grato

Os vegetais limpos são ralados em um ralador grosso e colocados em sacos. O suco liberado da fruta não é drenado e também congelado. Pode ser despejado em bandejas de gelo. Após o congelamento, o gelo é retirado e colocado em um saco.

Suco

Frutas limpas com casca são passadas por um picador de carne ou raladas. O suco espremido na gaze é colocado em formas de gelo. Depois de um dia, os recipientes são esvaziados e o gelo é colocado em um saco.

Referência. Você pode usar um espremedor ou liquidificador para fazer suco de pepino. Descasque os vegetais antes de colocá-los no aparelho.

Termos e condições de armazenamento

Congeladas pepinos frescos podem ser armazenados no freezer por até 8 meses, desde que as frutas fossem congeladas imediatamente. Se os vegetais forem embalados em recipientes e armazenados, seu prazo de validade é reduzido para 6 meses.

Atenção. Picles congelados têm uma vida útil mais curta, é melhor consumi-los dentro de alguns meses.

Como descongelar corretamente

Não basta apenas congelar os pepinos: para que o vegetal não perca a sua frescura, deve ser devidamente descongelado.

Os frutos congelados inteiros são esfregados no ralador sem descongelar. Após o descongelamento, a casca de um vegetal perde sua integridade e torna-se letárgica.

Pepinos em cubos também não precisam ser descongelados. Eles são usados ​​imediatamente quando congelados no preparo de um prato.

Se as fatias forem utilizadas para fazer sanduíches ou salada de legumes frescos, primeiro são imersas em água fria por alguns minutos. É melhor descongelar a peça de trabalho à temperatura ambiente. A água liberada dos vegetais é drenada.

Referência. Os pepinos do freezer podem mudar de cor, mas o sabor e o aroma permanecerão os mesmos.

Os pepinos em conserva são retirados do congelador e colocados na prateleira inferior da geladeira, após algumas horas podem ser colocados para descongelar.

Aplicação após descongelação

Vegetais inteiros congelados podem ser usados ​​para fazer molhos. O sabor e o aroma permanecerão como se você os tivesse colhido do jardim.

Importante! Os vegetais inteiros não são descongelados antes de serem usados. Se as frutas forem descongeladas, elas perderão o sabor e ficarão aguadas.

Os vegetais em cubos são convenientes para fazer okroshka, olivier, vinagrete e refogado. A principal condição para tal peça em bruto é que seja cortada em pequenos pedaços.

Você pode decorar um sanduíche, salada de legumes frescos ou qualquer outro prato com fatias ou rodelas de pepino. Pepinos ralados são perfeitos para os amantes de molhos.

O suco de pepino congelado é usado em cosmetologia doméstica. O gelo é esfregado no rosto em vez de uma loção tonificante e hidratante. O suco descongelado é adequado para fazer máscaras - um cubo é descongelado antes de fazer o produto. Pepinos são usados ​​para clarear manchas da idade, tonificar a pele e suavizar rugas finas.

Como congelar picles

Poucas pessoas sabem que você pode armazenar pepinos no congelador na forma salgada.... Esse método é usado quando você abre uma grande jarra de picles, mas não pode comê-los de uma vez. Para evitar que os vegetais enlatados azedem e fiquem bolorentos no frasco, eles são congelados.

Pickles congelados retêm seu sabor e aroma após o descongelamento. Com este armazenamento, os frutos perderão sua crocância, mas podem ser usados ​​para fazer picles, olivier, vinagrete, miscelânea, azu e molho tártaro.

Antes de enviar os pepinos para o congelador, eles devem primeiro ser picados - corte os vegetais em cubos ou rodelas. Não vale a pena congelar como um todo, uma vez que tal espaço em branco é difícil de usar.

Dicas para donas de casa

As donas de casa experientes têm o prazer de compartilhar os segredos do congelamento de pepinos frescos:

• prepare para a sopa de vitaminas de inverno conjuntos de endro, salsa, pepino, ervilhas e cebolas - todos os ingredientes são embalados em porções para a preparação de um prato;
• preparação para okroshka - congele pepinos em cubos, rabanetes e endro em um saco com porções;
• para okroshka, pepinos são congelados em soro de leite - um produto lácteo é colocado em um saco com pedaços de vegetais picados;
• O recongelamento de pepinos é proibido, por isso é melhor congelar os vegetais em pequenos sacos;
• antes de colocar o saco com o blank no freezer, todo o ar é liberado - para isso pode-se usar um canudo de coquetel;
• os pepinos são mantidos no congelador longe da carne.

Conclusão

Uma alternativa ao enlatamento foi encontrada - é congelar vegetais. Quando armazenados desta forma, os produtos mantêm a sua frescura, sabor e benefícios. Preparar e congelar pepinos para o inverno é uma tarefa simples. É importante selecionar frutas adequadas, enxaguar bem e secar antes de enviar para o freezer.

Pepinos congelados são adequados para fazer okroshka, vinagrete, salada de olivier, salada de legumes frescos, sanduíches e molhos. Os vegetais descongelados são muito mais saborosos do que os vegetais armazenados e sua vida útil permite que você prepare uma mesa de Ano Novo sem nenhum custo extra.