O que é pepino, como é cultivado e comido

O produto da criação moderna - ogurdynya - refere-se aos híbridos de amadurecimento precoce. A cultura é altamente considerada pelo seu sabor incomum e alto rendimento. Os frutos têm uma incrível capacidade de mudar de forma e cor durante o amadurecimento.

Neste artigo, falaremos sobre as características distintivas do pepino, os métodos de cultivo, as regras de cuidado e o sabor. Você aprenderá para que serve a polpa e como cozinhá-la.

Recurso e descrição

Ogurdynia - o que é? Os jardineiros ainda não chegaram a um consenso: alguns argumentam que se trata de uma verdura-fruta de origem tropical, outros têm certeza de que se trata de um híbrido obtido pelo cruzamento de pepino e melão.

O cultivo de cabaça começou na Ásia Central. Os criadores obtinham um híbrido cruzando variedades precoces de melão e variedades despretensiosas de pepino. A planta lembra um pé de pepino, mas com folhas maiores, chega a atingir dois metros de altura... É cultivado horizontal ou verticalmente.

A forma e o sabor da fruta dependem diretamente do estágio de maturação. Os primeiros frutos são semelhantes aos pepinos, apenas com pele mais fina. O tamanho varia de 8 a 12 cm, a cor é verde claro, a superfície tem bordas suaves.

Os frutos maduros têm a forma de um melão e crescem até 60-80 cm de comprimento. O peso médio é de 6–8 kg. A casca fica amarela e fica coberta de listras esverdeadas. Quando cortadas, um pequeno número de sementes fica visível no interior.

Na foto - frutos maduros de ogurdina.

referência... A casca da fruta é fina, como uma maçã. Portanto, eles não são armazenados por mais de 1,5 meses em uma geladeira ou porão.

Qualidades de sabor

Em um estágio inicial de maturação, o pepino praticamente não difere dos pepinos - nem aroma, nem sabor.

À medida que amadurecem, os frutos se tornam semelhantes a melões. A polpa doce e suculenta de tonalidade amarelo-laranja exala um aroma delicado e tem um sabor deslumbrante. O sabor é difícil de expressar em palavras, o sabor pronunciado do melão se mistura com notas de banana, laranja, pepino e mel.

Como se come

As frutas na fase de maturação do leite são adequadas para consumo in natura. As saladas de vegetais são preparadas com eles, em conserva, salgadas. O produto não perde o sabor e mantém o aroma e a cor originais.

Frutas maduras fazem deliciosas geleias, compotas e frutas cristalizadas. Mas é mais delicioso e saudável usá-los frescos.

Composição e propriedades

Ogurdynia é caracterizada por alto valor nutricional, tem uma rica composição química:

• vitaminas A, C, E, PP, grupo B;
• minerais: magnésio, sódio, cálcio, potássio, ferro.

Benefício e dano

O uso de pepino tem um efeito benéfico no corpo humano:

• destrói os radicais livres;
• tem um efeito anti-esclerótico;
• normaliza o sistema digestivo;
• remove o excesso de sais e colesterol;
• acelera o metabolismo;
• rejuvenesce o corpo;
• tem um efeito colerético e diurético moderado.

Não são fornecidas informações sobre os perigos do ogurdin. A intolerância individual é possível. Portanto, introduza um novo produto na dieta com cautela.

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Variedades

As variedades de cabaça diferem na forma, cor, cheiro e sabor dos frutos. Existem 15 variedades no total.

Variedades para quem prefere safras de frutos grandes:

• Manduria;
• Verde;
• Branco;
• Orenburg;
• Especial;
• Doce.

Frutos de uma cor incomum fornecem variedades:

• Tarot;
• Marca Verde Pato;
• Melanflehuosus Sahio.

Lisas, ligeiramente alongadas, com polpa incrivelmente doce e perfumada, as frutas são obtidas a partir de variedades:

• Banana laranja;
• Fizano;
• Banana;
• Caramelo;
• Alexandria;
• Novo;
• Abacaxi.

referência... O melão prateado, ou pepino armênio, costuma ser chamado de pepino. Mas essas culturas são diferentes. Ogurdyn se transforma em melão à medida que amadurece. O pepino armênio parece um pepino comprido com uma superfície nervurada de verde ou branco. Quando maduros demais, os frutos ficam amarelos e perdem o sabor.

Características de crescimento e cuidado

Cultivar e cuidar de pepinos exige o cumprimento de várias condições para alcançar resultados ideais e uma colheita rica:

1. A cultura ama o sol, então um clima seco e quente é ideal para o cultivo.
2. O solo deve ser fértil e solto. É fertilizado com composto, húmus, sulfato de potássio e nitrato de amônio.
3. Outro ponto importante é a umidade do solo. A rega correta é garantida na fase inicial de crescimento das mudas.

Preparação de sementes e crescimento de mudas

Antes da semeadura, as sementes são embebidas em uma solução rosa claro de permanganato de potássio por 30 minutos. Isso promove a germinação rápida da semente e permite a identificação de sementes defeituosas.

As mudas são cultivadas semeando as sementes diretamente no solo ou em copos descartáveis. Tudo depende da região de residência.

A semeadura no solo é praticada em áreas de clima quente e ameno. As sementes são semeadas nos primeiros dez dias de maio com um intervalo de 50–100 cm a uma profundidade de 2 cm. Após a formação de 5–7 folhas, o topo é mergulhado para que a planta libere os brotos laterais. Em seguida, são aspergidos com terra para fortalecer o rizoma.

Em regiões onde o clima quente começa mais tarde e o verão é curto, o plantio com mudas é o preferido. Para isso, pegam copos de turfa ou de plástico e os preenchem com solo úmido universal ou especial para hortaliças. Uma semente é colocada em cada recipiente até a profundidade de 2 cm, coberta com filme plástico e deixada em local bem iluminado. Os primeiros brotos aparecem em 5-7 dias. Em um mês, as mudas estarão prontas para plantio em estufa ou horta.

Cuidado

O cuidado da cabaça consiste em vários pontos:

1. Regue com água morna à medida que o solo seca, mas pelo menos duas vezes por semana ao ar livre e uma vez em uma estufa. Reduza a rega durante o período de maturação para que os frutos sejam doces e não aguados.
2. Capinar regularmente para remover o excesso de grama e ervas daninhas. Afrouxe o solo ao mesmo tempo que capina.
3. Adicione brotos crescidos conforme necessário.
4. Aplique fertilizantes no estágio inicial de crescimento até que o ovário apareça uma vez a cada 2 semanas. Os melhores fertilizantes são cinzas, verbasco e minerais. Então pare de se alimentar.

Condições de amadurecimento e colheita

Quando o fruto amadurece e quando pode ser colhido? Ogurdynia amadurece rapidamente, os frutos começam a ser colhidos 1,5–2 meses após o plantio. Se aparecerem pequenas rachaduras nelas, das quais o líquido escorre, você pode arrancá-las.

A frutificação continua até o final de setembro e termina com o início das geadas. 18-20 frutos pesando de 1 a 3 kg são colhidos de um arbusto.

Possíveis dificuldades de crescimento

A principal dificuldade no cultivo é fornecer água suficiente sem alagar o solo. Um excesso de umidade ameaça o apodrecimento dos ovários e doenças bacterianas. Antes de molhar a planta, levante as folhas e inspecione o solo. Se ainda estiver úmido, aguarde a rega.

Na hora de escolher o método de cultivo - no solo ou na latada - leve em consideração que os frutos maduros, pelo próprio peso, se separam facilmente dos cílios.Caindo no chão, quebram-se e no futuro só servem para a obtenção de sementes.

Apesar de a cabaça ser uma cultura termofílica, ela não tolera calor excessivo. Portanto, quando cultivadas em uma estufa, as plantas geralmente perdem seus ovários em temperaturas extremamente altas.

A fruta doce com pele delicada é uma iguaria favorita de pombos, pardais e estorninhos. Para assustar os pássaros, jardineiros experientes instalam toca-discos revestidos de espelho, sinos de vento e outros dispositivos.

O que cozinhar

Ogurdynia é um produto universal. Além do consumo in natura, é adequado para o preparo de saladas, aperitivos em conserva, sobremesas, conservas, geléias e compotas.

Oferecemos receitas de deliciosas geléias e compotas refrescantes. Os componentes podem ser alterados de acordo com o seu visual, você pode adicionar especiarias, frutas e bagas.

Geléia

Ingredientes:

• pepino - 1 pc .;
• açúcar - 350 g;
• anis estrelado - 1 asterisco .;
• suco e raspas de 1 limão.

Lave a fruta, corte ao meio e retire as sementes. Enxagúe à torneira e corte em rodelas. A pele não precisa ser removida, é muito macia.

Coloque a polpa em uma tigela de esmalte, acrescente o anis estrelado e cubra com açúcar granulado. Leve ao fogo baixo e cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Adicione o suco de limão e as raspas assim que começar a ferver. Mexa, ferva por 5 minutos e coloque em potes. Tampe bem e guarde em local fresco.

Compota

Ingredientes:

• ogurdynya - 1 pc .;
• ácido cítrico - 1 pitada;
• açúcar - a gosto (frutas são muito doces);
• água destilada - 3 litros.

Lave as frutas, retire a mudança e pique grosseiramente. Ferva a água e adoce a gosto. Transfira a polpa para ela, adicione ácido cítrico e cozinhe por não mais que 10-15 minutos. Sirva gelado com uma folha de hortelã.

Adendo... A compota pode ser preparada para o inverno. Para fazer isso, despeje o líquido fervente em latas limpas e enrole com tampas de lata. Armazene em uma adega.

Avaliações

Todo mundo que tentou cultivar pepino deixa comentários positivos.

Valentina, Yelets: «No ano passado, meu filho enviou as sementes do pickle Larton F1. Antes eu nunca tinha crescido e nem sabia da sua existência. Depois de ler as recomendações para o crescimento, comecei a trabalhar com segurança. Plantado por meio de mudas em terreno aberto. As mudas pareciam exatamente com pepinos. A floração era abundante, havia muitos ovários. A fruta parecia mais uma grande pêra. Qual foi a nossa surpresa quando provamos a fruta madura - melão verdadeiro, perfumado e muito doce ”.

Oleg, Lipetsk: “Adoro experimentar e de vez em quando tento cultivar alguma planta nova na minha casa de campo. Há três anos, tentei pela primeira vez cultivar uma cabaça. Eu ouvi dolorosamente sobre seu gosto maravilhoso. Fiquei mais do que satisfeito com o resultado, este ano também pretendo plantar. Já preparei as mudas. Os frutos são deliciosos, a polpa é doce e perfumada. Às vezes preparamos saladas com frutas verdes, mas sempre esperamos até que estejam totalmente maduras. "

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Conclusão

Um pepino cruzado com um melão, chamado pepino, ainda não se espalhou. A razão para isso é a desconfiança dos jardineiros em plantas pouco conhecidas. Afinal, para cultivar uma cultura e fazer uma colheita, é preciso investir muito esforço e paciência, e nem sempre o resultado é bom. Mas aqueles que tentaram cultivar este híbrido estão satisfeitos. Sujeita às regras da tecnologia agrícola, a cultura agrada com uma rica colheita.