O excelente sabor da batata vermelha: quais são as suas características e que tipos existem

Batatas vermelhas com polpa macia são populares entre os residentes de verão. Muitas donas de casa acreditam que é dela que se obtêm os pratos mais saborosos: os vegetais servem para cozinhar, fritar e assar.

Cultivar batatas vermelhas não é mais difícil do que cultivar batatas amarelas ou roxas. É importante apenas levar em consideração as características da variedade selecionada, para observar as regras gerais da tecnologia agrícola.

Descrição

Peter I trouxe batatas da Holanda. O vegetal rapidamente se tornou parte integrante dos pratos nacionais em diferentes países.

As batatas vermelhas são variedades cujos tubérculos têm casca rosada ou avermelhada.

Sua polpa é geralmente amarela ou cremosa, menos freqüentemente rosa (é útil em si).

Variedades de maturação precoce

As primeiras batatas estão prontas para colher 40-60 dias após o plantio no solo. Na maioria dos casos, essas plantas têm alta imunidade às doenças da erva-moura.

Adendo! Muitos jardineiros plantam variedades precoces várias vezes por temporada para colher durante todo o verão.

O sabor dessas verduras não é tão rico quanto o da meia e da última estação. Batatas são menos mantendo a qualidade e baixo rendimento.

Variedades precoces de batatas de casca vermelha.

Bellarosa

Uma variedade de seleção alemã foi incluída no Registro do Estado em 2006. Pronto para colher 60-65 dias após o plantio. A casca é vermelha áspera, a polpa é amarela clara. Tubérculos nivelados arredondados atingem uma massa de 200 g Produtividade - 169–326 kg / ha.

Bellarosa é resistente à seca, resistente a doenças virais, nemátodo dourado. Adequado para colheita de inverno, mantendo a qualidade - 93%.

Vermelho escarlate

Variedade da Holanda, incluída no registro de variedades aprovadas para cultivo em 2000. A casca dos tubérculos é vermelho-rosada, a polpa é amarela. Os vegetais têm formato oval, pesam cerca de 100 g.

A cultura se destaca pela alta transportabilidade, produtividade (até 190 kg / ha) e resistência ao clima árido. Susceptível à requeima.

Borodyansky rosa

A variedade foi desenvolvida no Instituto Ucraniano de Pesquisa de Batata. A casca é rosa-avermelhada, a polpa é cremosa. Os tubérculos são de forma oval, pesam até 130 g. 2,5–3,7 kg são colhidos em 1 m2. A cultura é suscetível a doenças virais, sarna.

Zhukovsky cedo

As batatas de reprodução doméstica foram inscritas no Registro do Estado em 1993. O rendimento é alto, 400–450 kg / ha. A variedade é resistente ao câncer, nematóide, suscetível à requeima, pouco exigente para a composição do solo. Os tubérculos ovais redondos são rosados, brancos por dentro, pesando 100–120 g. Os vegetais amadurecem 2 a 3 meses após o plantio.

Rosa da Criméia

Os tubérculos rosados ​​com polpa cremosa amadurecem em 60-65 dias. As hortaliças são redondas, pesando até 120 G. Produtividade - 140-200 c / ha, mantendo a qualidade - até 98%. A variedade é moderadamente resistente à requeima.

Openwork

A cultura da seleção nacional foi inscrita no Registro Estadual recentemente, em 2017. Os tubérculos vermelhos alongados com polpa cremosa pesam até 130 g. De 1 hectare, são colhidos 190-410 centavos de vegetais. Batatas são suscetíveis a nematóides, requeima, resistentes a mosaicos em faixas, torção de folhas e câncer.

Memphis

Variedade mid-early holandesa, aprovada em 2015.Os tubérculos são alongados, com casca vermelha e polpa amarelo claro. Peso - 82–160 g. Produtividade - 180–400 kg / ha. As plantas têm alta imunidade a doenças fúngicas e bacterianas.

Carmen

Nova variedade de batatas vermelhas: incluída no Registro do Estado em 2019. Os vegetais são ovais com polpa cremosa, pesando 100-120 g. A partir de 1 hectare, são obtidos até 305 centésimos da produção. A cultura é suscetível à requeima nos tubérculos, resistente ao câncer, nematóides, mosaico bandado e ondulação das folhas.

Variedades de meia temporada

Essas variedades têm alta imunidade e produtividade, sabor rico. Os vegetais são colhidos após 80-110 dias.

Condor

A variedade foi criada na Holanda, inscrita no Registro Estadual da Federação Russa em 1995. Os tubérculos são vermelhos alongados com polpa amarelo claro, pesam 90-180 g. O rendimento é médio, 184-330 kg / ha na região Central. O Condor é afetado pela requeima, vírus e crostas.

Vetor

Batatas vermelhas arredondadas com polpa amarela, peso do tubérculo - 92–143 g Produtividade - 180–263 kg / ha. A variedade é pouco exigente para a composição do solo, resistente à maioria das doenças, suscetível a nematóides. O vetor foi desenvolvido na Rússia e incluído no Registro do Estado em 2014.

Roco

Criado na Áustria, adicionado ao Registro do Estado em 2002. Os tubérculos são de cor vermelha oval, a polpa é cremosa. Peso - 80–120 g. Possui alto rendimento: 136–261 c / ha. A variedade é resistente à requeima, nematóide, câncer, mosaico enrugado e em faixas.

Zhuravinka

Variedade tardia média bielorrussa, incluída no Registro Estadual da Federação Russa em 2005. Casca vermelha, polpa amarela, tubérculos arredondados, pesando 90-140 g cada. A cultura é pouco exigente para a composição do solo e umidade, resistente ao câncer e nematóides.

Sinfonia

Batatas de meia tarde com casca vermelha e polpa amarela. Peso médio - 70–140 g. Produtividade - 200–460 kg / ha. A variedade é suscetível à requeima.

Nakra

Uma variedade de seleção nacional, inscrita no Registro do Estado em 2000. Os tubérculos são vermelhos por fora, amarelos claros por dentro e contêm muito amido (até 22%). O peso de uma batata chega a 65–160 g. De 1 hectare até 400 centners são colhidos. A cultura é suscetível à requeima, nematóide.

Golfinho

Criado por criadores alemães, em 2011 foi incluído no registro dos aprovados na Federação Russa. As plantas têm forte imunidade a muitas doenças. Os tubérculos ovais vermelhos têm polpa amarelo claro e de bom gosto. Peso médio - 80–115 g. Produtividade - 230–374 kg / ha.

Variedades tardias

Esses vegetais têm sabor mais pronunciado, mantendo alta qualidade e produtividade. A imunidade é geralmente mais baixa. As batatas são colhidas após 100-120 dias.

Picasso

Variedade de seleção holandesa, inscrita no Registro do Estado em 1995. Tubérculos amarelos ovais com manchas rosas pesam até 130 g Produtividade - 193-315 kg / ha. A variedade é suscetível à requeima; os vegetais são adequados para armazenamento prolongado.

Zdabytak

Batatas vermelhas bielorrussas com polpa branca, pesando 100–130 g. Contém muito amido: 19–25%. Até 300 centners de tubérculos são colhidos em 1 hectare. A variedade é moderadamente suscetível à requeima nas pontas, resistente a nematóides, câncer.

Único

Esta variedade de batata é resistente a muitas doenças. Os tubérculos são ovais, não alinhados. A casca é rosada, a polpa é cremosa. Até 400 centners da safra são colhidos em 1 hectare.

Berlinka

Variedade média tardia da seleção alemã. De 1 hectare ganhe 220-400 centners. Tubérculos vermelhos com polpa branca pesam 80-150 g cada. A cultura é resistente ao câncer, ocasionalmente afetada por Rhizoctonia, crosta, suscetível à requeima e podridão anelar. As plantas toleram bem a seca.

Composição química e KBZhU

Os tubérculos vermelhos têm o maior conteúdo calórico de todas as variedades de batata. A maioria de suas variedades são adequadas para cozinhar e fritar... 100 g do produto correspondem a 87 kcal, 2,3 g de proteína, 1,9 g de carboidratos, 0,2 g de gordura e 1,8 g de fibra alimentar. O vegetal é 76,7% de água (menos do que as variedades roxa e amarela).

Substâncias úteis em tubérculos:

• vitaminas: PP, C, E, D, K, H, B, A;
• açúcares: glicose, frutose, sacarose;
• ácido aspártico;
• minerais: fósforo, magnésio, potássio, ferro, cobre, cálcio.

Para quais regiões são adequadas

As batatas vermelhas são altamente tolerantes à seca.Tolera perfeitamente climas quentes, mas é suscetível a ondas de frio.

As variedades rosa são recomendadas para cultivo nas regiões sul e centro. O clima das regiões do norte não é adequado para eles.

Principais vantagens e desvantagens

Vantagens da batata vermelha:

• sabor delicado rico;
• excelente apresentação;
• imunidade às principais doenças;
• versatilidade na culinária;
• resistência à seca;
• o valor nutricional dos tubérculos.

A cultura também tem desvantagens:

• alto teor calórico de vegetais;
• baixa resistência a pressões a frio;
• a impossibilidade de crescer em campo aberto nas regiões do norte.

Recursos benéficos

Devido à sua rica composição, as batatas têm uma série de propriedades úteis:

• limpa o corpo do colesterol ruim;
• normaliza o metabolismo;
• ativa o trato digestivo;
• tem efeito antioxidante;
• reduz o nível de amônia no sangue;
• suprime processos inflamatórios;
• reduz a pressão;
• fortalece o coração e os vasos sanguíneos;
• tem um efeito diurético.

Características de plantio e cultivo

A tecnologia agrícola da batata vermelha não difere do cuidado de outras variedades. Este vegetal é pouco exigente de cuidar, mas para se obter uma boa colheita é importante observar a tecnologia de plantio e cultivo.

Preparação de tubérculos

O material de plantio corretamente selecionado e preparado é a chave para plantas saudáveis ​​e uma colheita rica. Os jardineiros preferem cultivar batatas a partir de tubérculos.

Sua preparação inclui várias etapas:

1. Calibração - os tubérculos são separados, deixando espécimes duros do tamanho de um ovo de galinha, com uma cor uniforme, sem manchas pretas, rachaduras, vestígios de doenças, áreas moles e outros danos.
2. Paisagismo - aumentará a viabilidade do material de plantio e evitará sua infecção com infecções nos estágios iniciais. Para isso, os tubérculos são colocados em uma camada uniforme sobre um filme e colocados em um local claro por 2 a 3 dias.
3. Desinfecção - destrói esporos de fungos e outras infecções que freqüentemente permanecem nos tubérculos. O material de plantio é lavado em uma solução preparada a partir de 1 colher de chá. sulfato de cobre e 3 litros de água. Em seguida, as batatas são secas.
4. Estimulação do crescimento - para acelerar a germinação dos tubérculos, eles são embebidos em preparações especiais (por exemplo, em "Solvente").
5. Germinação - as batatas são empilhadas em uma camada em uma sala bem ventilada com uma temperatura de + 17˚С. Irrigue diariamente com água à temperatura ambiente. Eles são mantidos nessas condições por cerca de um mês.
6. Endurecimento - o material de plantio germinado é colocado em local com temperatura de + 10 ° C por 3 dias. Isso tornará mais fácil para as plantas tolerar as mudanças de temperatura.

Tubérculos grandes são pré-cortados em 2-3 partes de modo que vários brotos permaneçam em cada um.

Requisitos de solo

Batatas adoram solos nutrientes levemente ácidos... O local está localizado no lado ensolarado do jardim, onde a água subterrânea não chega muito perto da superfície.

Nenhuma outra safra de beladona foi cultivada nos canteiros onde as batatas crescerão. O não cumprimento das regras de rotação de culturas levará ao esgotamento do solo e aumentará os riscos de infecção das plantas.

O solo é preparado no outono: é desenterrado e misturado com esterco de cavalo, vaca ou húmus (6 kg de fertilizante são retirados por 1 m2).

Para reduzir a acidez do solo, adiciona-se cinza ou cal seca: 1 colher de sopa. fundos para 1 m2.

Adendo! No final do verão, sideratos (centeio, tremoço) são plantados nas camas. Na primavera, as mudas podres tornam o solo fértil.

Na primavera, o local é limpo de ervas daninhas. Para cada 1 m2, 45 g de superfosfato e 1 colher de sopa. eu. sulfato de potássio.

Esquema e regras de pouso

A batata é plantada em campo aberto quando a temperatura do ar atinge + 10˚С. Nas regiões Sul isso acontece em março, nas regiões centrais em abril.

Os furos são organizados em linhas em um padrão xadrez. 60 cm são deixados entre as linhas, 35-40 entre os arbustos.

O método mais comum de plantar batatas é “com pá”. Nesse caso, os buracos são cavados no solo. Sua profundidade depende da composição do solo.Em solo solto, os tubérculos são plantados por 10–12 cm, em solo pesado por 4-6.

Adendo! O método de plantar com palha também é popular: os tubérculos são colocados nas covas, mas não são cobertos com terra, mas com palha. Isso acelera a colheita. A desvantagem é que a palha atrai roedores.

Regras de cuidado

Para obter uma boa colheita, é importante cuidar bem das plantações.

Regras básicas do cultivo da batata:

1. Afrouxamento. O solo é solto após cada rega e capina. Até que as mudas de batata estejam maduras, o procedimento é realizado 2 vezes por semana: isso evitará o aparecimento de ervas daninhas. Os arbustos maduros inibem de forma independente o crescimento de outras plantas no jardim.
2. Hilling. O rendimento da colheita depende da correção de sua implementação. Na primeira vez as plantas são espadas quando atingem 15 cm. O solo é elevado em 6 cm, depois mais algumas a cada duas semanas até a altura do morro atingir 20 cm.
3. Top dress. Após a formação de 3 folhas verdadeiras, aplica-se a primeira alimentação (2 kg de verbasco por 8 l de água). Na segunda vez, as plantas são fertilizadas após o aparecimento do primeiro botão: use uma solução de cinza de madeira (1 kg de cinza por 1 balde de água). O último curativo é aplicado durante o período de floração em massa: 45 g de superfosfato e 1 balde de água.
4. Rega. Durante todo o período de cultivo, a cultura é regada no máximo 4 vezes, apenas no verão seco. A rega é interrompida 2 semanas antes da colheita.

Controle de doenças e pragas

A maioria das variedades de batata vermelha é resistente às principais doenças da família das beladuras.

Mas às vezes as plantações afetam infecções:

• praga tardia;
• sarna comum;
• sarna preta;
• fusarium;
• podridão seca;
• podridão do anel;
• mosaico.

Estas são doenças fúngicas (requeima), bacterianas (podridão anelar) e virais (mosaico). Para prevenir o seu aparecimento, durante as epidemias, após a precipitação, durante as ondas de frio, as plantas são pulverizadas com agentes antifúngicos e antibacterianos (Fitosporina, sulfato de cobre, solução de permanganato de potássio). As infecções geralmente afetam os tubérculos e não podem ser tratadas.

Importante! Para evitar a infecção de plantios com mosaicos, são escolhidas variedades com imunidade genética, são observadas as regras de rotação de culturas, o material de plantio é desinfetado, os canteiros são capinados.

As pragas da batata mais comuns são os besouros da batata do Colorado. Recolha-os manualmente. Uma solução de sabão e uma decocção de ervas amargas são usadas contra pulgões e ácaros. Vermes, ursos e nematóides só podem ser enfrentados escavando o solo, removendo larvas e tratando o solo com uma solução de sulfato de cobre.

Colheita e armazenamento

Dependendo da variedade, a colheita dos vegetais começa no início de julho e termina em setembro. Batatas jovens em climas quentes são colhidas no final da primavera. Os tubérculos são retirados com um forcado em tempo seco. Isso irá mantê-los limpos e não apodrecerá durante o armazenamento.

As primeiras variedades não são adequadas para a colheita no inverno. A meia-estação e a maturação tardia mantêm seu sabor e propriedades úteis até a primavera.

As colheitas são guardadas na cave, em caixas ou sacos de madeira. Antes disso, os vegetais são separados, classificados por tamanho, todos os espécimes danificados são removidos. A sala é preliminarmente fumigada com enxofre.

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Avaliações

Avaliações de batatas vermelhas são positivas. Esses vegetais são preferidos por muitas donas de casa.

Irina, Nikopol: “Eu realmente gosto de batatas vermelhas, especialmente Baltic Rose. Ela é rosa claro como na foto. Tubérculos ovais alinhados. Quando cultivo, não uso fertilizantes comprados. Na minha opinião, eles só fazem mal. Desde o outono, fertilizo bem o solo com esterco de cavalo e centeio. Na primavera, desenterro tudo, coloco um copo de cinzas em cada buraco. Eu uso silagem e cinzas como fertilizantes. "

Victoria, Belgorod: “Há muitos anos que cultivo batata rosa. Gosto muito do seu sabor delicado e dos seus lindos tubérculos.Alena escolheu para mim a batata, a descrição da variedade corresponde à realidade. Planto a safra em sacos e tenho uma safra de alta qualidade. "

Conclusão

As batatas vermelhas são uma das variedades favoritas de muitos jardineiros. Os tubérculos têm casca rosada, polpa cremosa ou amarela, o sabor é delicado e rico. A tecnologia de cultivo não difere da tecnologia agrícola das variedades brancas.

O principal é preparar bem o material de plantio, derramar os arbustos em tempo hábil, aplicar fertilizantes e observar o regime de irrigação.