Qual é o conteúdo calórico das batatas e elas engordam com isso?

O russo médio come até 110 kg de batatas por ano. O vegetal faz parte de um grande número de pratos diferentes: cozido, frito, assado, etc. Em relação à popularidade do vegetal, surgem questões naturais: a batata engorda e como cozinhá-la para não melhorar?

Composição química, oligoelementos e vitaminas em batatas

As batatas são um depósito de substâncias úteis para o corpo humano. É usado não só na culinária, mas também na medicina, cosmetologia.

Como parte das batatas:

• aminoácidos;
• vitaminas (B, B2, B6, C, PP, K, E);
• proteína, iodo, ferro;
• cálcio, magnésio, zinco;
• minerais e ácido fólico;
• amido, caroteno.

Propriedades úteis para o corpo

Para propriedades úteis culturas de raízes incluem:

• retirar o excesso de água do corpo, evitando o inchaço;
• divisão de sais;
• normalização do metabolismo e acidez do estômago;
• prevenção de doenças cardíacas e vasculares devido ao alto teor de potássio;
• redução dos níveis de colesterol no sangue;
• suavização de rugas mímicas finas devido à presença de ácido fólico e ascórbico nos tubérculos jovens.

Conteúdo calórico, BJU, índice glicêmico

Em comparação com outros vegetais, o conteúdo calórico da batata é muito maior. Isso se deve à grande quantidade de carboidratos complexos (principalmente amido) na composição:

1. O tubérculo de batata crua tem 75-76 kcal por 100 g.
2. O índice glicêmico depende diretamente do método de preparação do vegetal: o maior IG no purê de batata é de 90 unidades, na batata cozida - 65 unidades.
3. 100 g do produto contém 3% de proteína diária, 0% de gordura e 6% de carboidratos.

É possível melhorar com as batatas

Existem duas razões principais pelas quais as pessoas engordam com batatas:

1. Usando óleo de girassol em fritas ou batatas fritas. O óleo aumenta o conteúdo calórico das refeições e promove a máxima absorção de gorduras. O abuso de tais alimentos leva à obesidade, aterosclerose, doenças do sistema cardiovascular e até oncologia.
2. Ingestão excessiva de carboidratos. No processo de digestão, eles se transformam em glicose, penetrando no sangue e aumentando os níveis de açúcar no sangue. A glicose libera energia para o funcionamento do corpo. Se não for totalmente usado, ele se deposita na gordura corporal. Como resultado, a pessoa melhora. Para evitar que isso aconteça, não consuma mais do que 100 g de batatas por dia.

Fervido

Batatas cozidas são a opção mais dietética:

• batatas cozidas "No uniforme" é semelhante em conteúdo calórico ao cru - 77-78 kcal por 100 g;
• o conteúdo calórico de tubérculos fervidos em água sem pele é mais alto - 80-85 kcal, no leite - 95 kcal.

O número de calorias aumenta acentuadamente quando se adiciona manteiga ou óleo vegetal ao prato. Então, uma colher de chá de óleo de girassol - mais 45 kcal e manteiga - 35 kcal.

Muitas pessoas se perguntam se batatas cozidas com cebola, cogumelos e outros ingredientes engordam com:

• batata cozida com cebola frita em óleo vegetal contém 125 kcal por 100 g;
• um prato com cogumelos - 102;
• batatas cozidas esmagadas com leite - 97;
• com bacon - 171 kcal.

Você pode engordar com batata cozida se não seguir as recomendações dos nutricionistas, comer muito, temperando generosamente o prato com óleo. Para preservar ao máximo os elementos úteis, os especialistas aconselham cozer a vapor ou descascar a raiz. Você pode reduzir o conteúdo calórico mantendo as batatas na água por 2 a 3 horas.

Frito

Principalmente quem come frito engorda com a batata. O conteúdo calórico deste prato depende diretamente da quantidade de óleo adicionado a ele:

• batatas fritas em óleo vegetal em uma panela contam a partir de 198 kcal;
• batatas fritas, as batatas fritas têm o maior conteúdo calórico - mais de 316 kcal.

Em assado

Batatas assadas têm um valor calórico de 85-92 kcal por 100 kg. Forno assado - 98 kcal. Quando a manteiga é adicionada a ele, o nível de calorias sobe para 105-108 unidades. Os nutricionistas recomendam reduzir esses níveis adicionando óleo de girassol ou azeite de oliva em vez de manteiga.

Purê

O conteúdo calórico do purê de batata não é muito maior do que o valor energético de um análogo cozido. O método tradicional de fazer purê de batata com manteiga e leite não é superior a 133 kcal por 100 g.

Você pode reduzir o conteúdo calórico de um prato excluindo um dos ingredientes (manteiga ou leite). O valor da energia cairá para 128 kcal se você fizer purê de batata com ovo cru em vez de leite e óleo vegetal em vez de manteiga.

De outros

Outros pratos de batata têm as seguintes calorias por 100 g:

• batata cozida com legumes e frango - 175 kcal;
• caçarola de batata - 110 kcal;
• sopa - 40 kcal;
• tortas fritas com batata - 185 kcal;
• panquecas, zrazy - 268 kcal;
• bolinhos - 148 kcal.

Quanto aos bolinhos de batata, tortas, o conteúdo calórico da massa também é adicionado aqui.

Como cozinhar batatas corretamente para não engordar

As batatas não podem ser abandonadas por completo - por si mesmas, são muito úteis para o corpo humano. Mas para que ele prejudicado, mas foi útil, lembre-se de alguns segredos simples:

1. Cozinhe sem óleo. O conteúdo calórico de um prato de batata vai triplicar se você adicionar manteiga ou óleo de girassol a ele.
2. Cozinhe de uniforme. Durante a cozedura, certifique-se de que as batatas não fervem e a casca não descasca. No final da fervura, deve estar "meio cozido". Depois disso, as batatas devem ser mantidas em uma panela fechada por um tempo, para que fiquem prontas por conta própria.
3. Jogue as batatas em água fervente.
4. Sirva a carne separadamente. Amido e proteína não são a melhor dupla para uma digestão adequada. Para a assimilação da batata e da carne, são necessárias diferentes substâncias que neutralizem a ação uma da outra. Portanto, o corpo não pode processar proteínas e amido ao mesmo tempo.
5. Coma em pequenas porções. Muitas vezes as pessoas engordam não por causa do conteúdo calórico do prato, mas por causa do tamanho da porção. A batata não é um vegetal que se possa comer em grandes quantidades, por isso é melhor recusar os aditivos. Os especialistas aconselham o consumo de batatas no máximo 2 vezes ao dia por 200 g.
6. Tem batatas pela manhã. Os carboidratos complexos são instantaneamente depositados na cintura. À noite, é mais difícil para o corpo eliminá-los, por isso os nutricionistas não recomendam comer batatas após o almoço.

Como usar as batatas para não engordar

Para não engordar, vale a pena comer batata com ervas e verduras (exceto tomate). O dueto com salada de raiz de aipo é perfeitamente digerível.

Usando 1 ovo e 10 g de manteiga, você pode fazer rissóis de batata. Bata os ingredientes, tempere com sal, oval e leve ao forno.

Recomenda-se adicionar uma colher de raiz-forte ao purê de batata comum. Ele acelera o metabolismo e estimula o processo de digestão.

Com o que você absolutamente não pode comer batatas

É importante separar proteínas e carboidratos, portanto não é recomendável comer batatas com carne e peixe.Essa combinação desacelera o sistema digestivo, causa fermentação de carboidratos, desconforto e peso no estômago.

Se você está observando sua figura, não deve comer batatas com manteiga, banha, tomate e pão.

Dietas de batata

A dieta da batata não é um mito. Ao consumir este vegetal, você pode perder de 3 a 5 kg por semana. A regra principal é não adicionar temperos, sal, temperos (maionese e ketchup) ao prato.

Dieta estrita de batata

Dieta ajuda perder peso 3 kg em 3 dias. A dieta contém apenas batatas. Os nutricionistas não recomendam ficar sentado por mais de 5 dias.

Asse a raiz vegetal sem sal, óleo e especiarias no forno. Você precisa comer 6 vezes ao dia. Vale a pena complementar a dieta com bastante bebida e um complexo vitamínico.

Dieta variada

Essa dieta inclui outros alimentos além do tubérculo de batata, mas isso não a torna menos eficaz. Você deve comer dessa forma por no máximo 5 dias. Durante este tempo, você pode perder 4 kg:

1. Café da manhã - 1 colher de sopa. kefir ou leite desnatado.
2. Almoço - purê de batata em água sem sal e óleo.
3. Jantar. Salada de 250-300 g de batata, sal, óleo vegetal e 1 ovo de galinha cozido.
4. Beba um copo de água morna antes de ir para a cama.

Dieta de longo prazo

O terceiro tipo de dieta de batata é projetado para pessoas com sobrepeso e mais de 10 kg. Você terá que se sentar nele por 14 dias:

• 1-3 dias - use batatas assadas no forno sem especiarias e óleo em porções iguais ao longo do dia;
• 4-10 dias - mesma dieta na forma de batata assada, mas com adição de sal e azeite se desejar;
• Dia 11-14 - purê de batata com azeite, ervas, vinagre, pimenta ou suco de limão.

Uma dieta eficaz permite que você se livre de 8-9 kg.

Conclusão

Você pode engordar com batatas se comê-las em grandes quantidades e cozinhá-las com manteiga. As batatas fritas mais calóricas são as batatas fritas, as menos - fervidas e assadas com casca.

O melhor par de um prato de batata será legumes e ervas. Não use a raiz vegetal com carne, peixe e tomate. Batatas o ajudarão a perder aqueles quilos extras se você seguir dietas baseadas nelas.