Como cozinhar couve-flor em conserva para o inverno

É comum conservar o repolho branco para o inverno. Poucas donas de casa fecham o colorido, embora um vegetal em conserva com beterraba possa enfeitar a mesa e dar variedade à dieta diária.

Em nosso artigo - as melhores receitas couve-flor em conserva comida rápida.

Receita clássica

As cabeças da couve-flor são brancas ou amareladas. Em combinação com a beterraba, o vegetal se transforma em framboesa e fica bem na mesa.

Para decapar 1 garfo de repolho de acordo com a receita clássica, você precisará dos seguintes produtos:

• 2 pequenas beterrabas;
• 1 pitada de sementes de endro;
• 2 dentes de alho;
• 500 ml de água;
• 1 colher de chá. açúcar e sal;
• 2 colheres de chá vinagre 9%;
• Folha de louro.

Algoritmo de cozimento:

1. O repolho lavado é dividido em inflorescências individuais. As beterrabas descascadas são cortadas em rodelas finas. Os vegetais são misturados em um recipiente separado.
2. No fundo de um frasco esterilizado, colocam-se folhas de louro, sementes de endro e alho cortado em rodelas.
3. O recipiente é preenchido com uma mistura de vegetais, despejada com água fervente e deixada por 15 minutos.
4. O líquido resfriado é colocado em uma panela, onde o sal e o açúcar são dissolvidos. Quando o líquido ferver, despeje o vinagre e desligue imediatamente o fogo.
5. A marinada quente é distribuída entre os potes e fechada hermeticamente com tampas de metal.

Deste conjunto de produtos obtém-se uma lata de couve-flor em conserva com capacidade para 0,7 litros. Se precisar cozinhar mais, a quantidade de ingredientes aumenta proporcionalmente.

Receitas instantâneas para delicioso repolho crocante com cenoura

A couve-flor tem um sabor neutro, pelo que vai bem não só com beterraba, mas também com outros vegetais.

Obtém-se um saboroso e elegante petisco de vegetais com cenouras. Existem várias opções de cozimento - abaixo estão as de maior sucesso.

Com cenouras

Esta receita couve-flor crocante envolve o uso de apenas um ingrediente adicional - cenouras. Para 1 kg de repolho, pegue 2 cenouras e 1 beterraba. Para a marinada, você precisará de:

• 2 litros de água;
• sal, açúcar, vinagre 9% - 4 colheres de chá cada;
• folha de louro - 2 unid .;
• cravo - 6 unid .;
• pimenta preta - 10 unid.

Preparação:

1. As cenouras são cortadas em rodelas, as beterrabas são esfregadas, o repolho é dividido em inflorescências.
2. Ferva o repolho em água com sal e ácido cítrico por 3 minutos. O ácido cítrico impede que o vegetal fique cinza.
3. Os temperos são colocados no fundo dos potes e os recipientes são enchidos com vegetais, e então a água fervida é derramada por 5 minutos.
4. A água é colocada em uma panela, adiciona-se sal e açúcar, leva-se para ferver e despeja-se o vinagre.
5. O aperitivo é servido com marinada fervente e as latas são enroladas com tampas de metal.

Com cenoura e alho

Para preparar lanches você precisa:

• 1 kg de repolho;
• 1 cenoura;
• 1 beterraba média.

Produtos para a marinada:

• 1 litro de água;
• 2 colheres de sopa. eu. sal e açúcar;
• 100 ml de óleo de girassol;
• 0,5 colher de sopa. vinagre 9%;
• 4 folhas de louro;
• 1 Colher de Sopa. eu. ervilhas da pimenta da Jamaica;
• 3 inflorescências de cravo;
• 0,5 cabeças de alho.

Vamos começar a cozinhar:

1. As inflorescências são escaldadas por 5 minutos, as cenouras são cortadas em rodelas, as beterrabas são picadas no ralador.
2. O pote de esmalte é preenchido com camadas: primeiro repolho, depois cenoura com beterraba e alho. Os vegetais continuam alternando até que o recipiente esteja cheio.
3. Um litro de água com sal e açúcar é fervido, temperos e óleo são adicionados e fervidos por 3 minutos. Despeje o vinagre, deixe ferver novamente e acrescente aos vegetais.
4. Cubra a mistura com uma placa plana e pressione com pressão (por exemplo, uma lata de 0,5 litro de água).Não faz sentido instalar uma carga pesada, pois isso pode danificar os garfos de repolho.
5. No primeiro dia, um lanche em conserva à temperatura ambiente e, em seguida, mais 2 dias em uma sala fria.

O prato pronto é guardado diretamente em uma panela ou colocado em potes, coberto com tampas de náilon e colocado na geladeira.

Repolho em conserva com beterraba em estilo georgiano

O aperitivo georgiano difere das receitas anteriores principalmente pelo seu sabor picante, obtido por meio do vinagre. O ácido cítrico é usado como conservante adicional na receita.

Produtos para 1 kg de repolho:

• 1 beterraba;
• 4 dentes de alho;
• 10 grãos de pimenta preta;
• 20 g de açúcar;
• 40 g de sal;
• 4 colheres de sopa. eu. vinagre 9%;
• 60 g de óleo vegetal;
• salsa ou coentro;
• 1,5 litros de água;
• ácido cítrico na ponta de uma faca.

O aperitivo é preparado assim:

1. O repolho é escaldado em água fervente com sal com ácido cítrico por no máximo 7 minutos.
2. Corte a beterraba descascada em rodelas.
3. No fundo das latas espalham-se um pouco de verdura e um dente de alho, depois algumas rodelas de beterraba e uma camada de repolho. As camadas vegetais são alternadas até que o recipiente esteja completamente cheio.
4. Levam-se 1,5 litro de água para ferver, distribuem-se nos potes e os legumes cozinham a vapor durante 30 minutos sob as tampas. Se isso não for feito, o lanche fermentará durante o armazenamento.
5. A água é despejada novamente em uma panela, sal, açúcar e pimenta são adicionados e levados para ferver. Em seguida, o óleo vegetal e o vinagre são despejados e imediatamente retirados do fogo.
6. O aperitivo é servido com a marinada fervente e enrolado. Os frascos são resfriados à temperatura ambiente, após o que couve-flor, marinado para o inverno com beterraba, transferido para a despensa para armazenamento.

Picante com pimenta

Os fãs de pratos apimentados certamente apreciarão o repolho em conserva com pimenta.

Produtos:

• 2 kg de repolho;
• 2 beterrabas;
• 2 cenouras;
• 3 pimentões;
• 1 cabeça de alho;
• 1 pimenta malagueta;
• meio cacho de endro e salsa.

Para a marinada, você precisará de:

• 1 litro de água;
• 0,5 colher de sopa. Sahara;
• 1,5 colher de sopa. eu. sal;
• 100 ml de óleo de girassol;
• 0,5 colher de sopa. vinagre;
• 2 folhas de louro;
• sementes de endro opcionais.

Cozinhar passo a passo:

1. As inflorescências são fervidas em água fervente com sal por 3 minutos.
2. O alho é cortado em fatias finas, as cenouras em fatias ou tiras, a beterraba é cortada em um ralador. O pimentão é cortado em fatias finas. Para diminuir o sabor picante do prato, não leve a pimenta inteira, mas a metade. O pimentão é cortado em rodelas de 1 cm de espessura e as verduras são picadas.
3. Todos os vegetais são combinados em uma panela ou tigela grande.
4. A água é colocada na segunda panela, sal, açúcar, folhas de louro, óleo e vinagre são adicionados. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo um pouco e cozinhe por no máximo 2 minutos.
5. Despeje os vegetais com salmoura diretamente na panela. Cubra-os com um prato por cima, coloque opressão e deixe por 24 horas.
6. A seguir, os vegetais são colocados em potes limpos, enchidos com os restos da salmoura e tapados com tampas.
7. Os recipientes são virados, cobertos com uma manta e deixados para esfriar em temperatura ambiente. Armazenar tal em branco Melhor em um porão ou adega legal, mas um armário normal serve.

Conclusão

A couve-flor não é apenas cozida no vapor ou frita na massa. Com este vegetal obtêm-se excelentes rodadas de inverno e, se complementar as receitas com cenouras e beterrabas brilhantes, o prato será não apenas saboroso, saudável, mas também invulgarmente bonito.