Conteúdo calórico, benefícios e malefícios da cebola verde

A cebolinha é um produto com um conjunto único de vitaminas, micro e macroelementos e baixo teor calórico. Penas verdes frescas realçam o sabor da carne, peixe, vegetais, cereais, ovos e cebolas secas são uma excelente alternativa ao sal para quem decide parar de usá-lo. O uso regular de verduras tem um efeito benéfico no funcionamento dos órgãos internos, melhora a aparência e aumenta a imunidade.

Com o material você vai aprender: quantas calorias tem a cebolinha, qual é sua composição química e quais os benefícios que ela traz para o corpo.

A composição química da cebola verde

A cebola verde tem sido usada como alimento desde a antiga Ásia. Verduras silvestres eram usadas como tempero de pratos e em sua forma crua por pastores nômades. Aos poucos, a cultura se espalhou pelo mundo.

A cebola verde é uma fonte de vitaminas, micro e macroelementos, antioxidantes. O produto contém cerca de 30 mg de ácido ascórbico por 100 g, que é 50% do valor diário da vitamina para um adulto. O enxofre é responsável pelo cheiro específico da cebola - sua quantidade é de 24 mg.

Tabela de vitamina e composição mineral de cebolinha (por 100 g).

Conteúdo calórico, BJU e índice glicêmico

Valor nutricional do produto por 100 g:

• conteúdo calórico - 20 kcal;
• proteínas - 1,3 g;
• gorduras - 0,1 g;
• carboidratos - 3,2 g;
• fibra - 1,2 g;
• água - 93 g.

O índice glicêmico da pena verde é de 15 unidades. Carga glicêmica baixa - 1 unidade. Isso significa que o produto não causa um salto acentuado no açúcar no sangue e pode ser consumido com diabetes.

Propriedades úteis da cebola verde para o corpo

Os benefícios do produto são devido à sua rica composição química:

• a vitamina B4 ajuda a normalizar o sono, melhora a memória, mantém a estrutura das membranas celulares, transmissão de impulsos ao sistema nervoso central, acelera a absorção de gorduras, reduz processos inflamatórios no corpo;
• o ácido fólico reduz os sintomas de depressão, melhora o humor, o sono e o apetite;
• o ácido ascórbico aumenta as defesas do corpo;
• o zinco melhora a condição da pele, cabelo, unhas, apoia o sistema imunológico;
• os óleos essenciais normalizam a função digestiva, removem o colesterol dos vasos sanguíneos e reduzem a pressão arterial;
• os fitoncidas têm efeito antibacteriano e eliminam as infecções fúngicas;
• enxofre tem um efeito antiinflamatório, previne o desenvolvimento de artrite;
• o fósforo apoia a saúde do tecido dentário e dos ossos;
• o beta-caroteno serve como prevenção da diminuição da acuidade visual, o aparecimento de cataratas;
• fibra regula a função intestinal - melhora o peristaltismo, alivia a constipação;
• o consumo regular de cebolas verdes ajuda a fortalecer os vasos sanguíneos, a restaurar o trabalho do músculo cardíaco graças ao cálcio, potássio, magnésio, vitamina PP;
• o cromo é responsável pela regulação dos níveis de açúcar no sangue e pela lenta liberação de glicose nos músculos e células.

Especialistas do Instituto Nacional do Câncer dos Estados Unidos e do Instituto do Câncer de Xangai na China conduziram estudos, durante os quais descobriram que o consumo regular de cebolinha promove a ligação e eliminação de radicais livres, inibe a formação e o crescimento de células cancerosas.

O Journal of the National Cancer Institute publicou dados de outro estudo que mostrou que os homens que comiam cebolinha freqüentemente tinham um risco menor de desenvolver câncer de próstata em comparação com aqueles que não comiam.

Uma grande quantidade de ácido fólico torna a cebola tão benéfica quanto possível para mulheres grávidas. Comer alimentos ricos em folatos previne patologias do desenvolvimento do tubo neural fetal, músculo cardíaco. O ácido ascórbico ajuda o ferro a ser absorvido pelo corpo da mulher, previne o desenvolvimento de hipóxia fetal. O magnésio normaliza o tônus ​​muscular, a frequência cardíaca, fortalece os vasos sanguíneos da mãe e do filho. O cálcio é benéfico para o desenvolvimento dos ossos fetais, mantendo a saúde dos ossos e dentes da mãe.

Para as crianças, o produto é introduzido na dieta, a partir dos 8 meses, como parte de pratos cozidos. As cebolas cruas são fornecidas após um ano. O uso regular aumenta as defesas do corpo da criança, melhora a digestão.

Referência. Cristóvão Colombo trouxe o arco para a América. A cultura foi plantada primeiro na Ilha Isabella e depois se espalhou pelo continente.

As propriedades curativas da cebola verde:

• eliminação do edema;
• normalização do equilíbrio água-sal;
• normalização dos níveis de açúcar no sangue;
• reduzindo o risco de coágulos sanguíneos;
• normalização da pressão arterial;
• prevenção de doenças vasculares periféricas e do músculo cardíaco.

Os nutricionistas aconselham não abrir mão do uso da cebolinha, pois ela enriquece o sabor e o aroma dos pratos de vegetais, carnes, ovos, peixes e cereais. Os caules jovens e tenros podem ser comidos crus em saladas frescas. O conteúdo calórico da cebola verde é insignificante, apenas 20 kcal por 100 g, por isso pode ser incluído com segurança na dieta para perda de peso.

Importante! Mastigar penas verdes por 2 a 3 minutos mata os germes na boca, garganta e lábios.

Danos e contra-indicações de uso

Propriedades prejudiciais da cebola verde:

• cheiro específico da boca após o consumo do produto;
• irritação do revestimento do estômago;
• aumento da acidez do suco gástrico;
• azia e arrotos;
• redução da ação dos anticoagulantes.

Contra-indicações:

• doenças inflamatórias do fígado (hepatite, cirrose);
• úlcera estomacal gastrite;
• doenças gastrointestinais bacterianas;
• pressão alta;
• asma brônquica;
• alergia;
• exacerbação de patologias pulmonares obstrutivas;
• pancreatite.

Na fase de remissão do quadro inflamatório doenças do pâncreas e do trato gastrointestinal, o produto é introduzido na dieta de forma gradual e somente após consulta a um médico. As penas verdes são tratadas termicamente para reduzir os efeitos negativos no corpo.

A proibição do uso de cebola em processos inflamatórios no pâncreas se deve a a presença de óleos essenciais agressivos no produto, contribuindo para o aumento da secreção do órgão. A fibra das penas verdes aumenta a produção de gás, causando sensações dolorosas e desagradáveis.

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Conclusão

A cebola verde é um ingrediente indispensável em muitos pratos. O seu amargor e aroma moderados realçam o sabor a aves, peixes, ovos, vegetais.A rica composição química das penas ajuda a fortalecer as defesas do corpo, restaurar o funcionamento dos órgãos internos e reduzir o risco de oncologia. Os minerais fortalecem os ossos, músculos e sistema cardiovascular.

Pessoas que sofrem de doenças inflamatórias do trato gastrointestinal, alergias, asma brônquica devem usar o produto com cautela, monitorando a reação do organismo.