Como congelar endro para o inverno no congelador: métodos de colheita e uso posterior

Mais cedo ou mais tarde, toda dona de casa tem uma dúvida sobre como preservar o frescor e o aroma das frutas, vegetais, frutas vermelhas e, claro, das verduras do verão. Com frutas e legumes, tudo é claro: conservas, compotas, compotas, saladas, salgadinhos. Mas o que fazer com as ervas, como preservar o frescor e os nutrientes desse produto? A melhor opção é congelar. Neste artigo, você aprenderá a congelar adequadamente o endro em casa.

Dill é uma especiaria universal

aneto - a erva mais popular e freqüentemente usada entre as donas de casa em todo o mundo. É um sucesso em todas as cozinhas pelo seu aroma e sabor incríveis. No verão, nenhuma salada fica completa sem esse tempero.

Dill contém:

• ácidos nicotínico e ascórbico;
• substâncias de pectina;
• potássio;
• cálcio;
• ferro;
• fósforo;
• óleos essenciais.

Os verdes têm um cheiro único devido aos óleos essenciais contidos em grandes quantidades em sua composição.

O uso consistente de endro na dieta melhora digestão, estimula o apetite, normaliza o metabolismo, remove toxinas e toxinas do corpo. Dill é um tônico para os vasos sanguíneos, previne o desenvolvimento da aterosclerose, normaliza a atividade do sistema cardiovascular.

Dill normaliza o trabalho da bile e funções diuréticas do corpo... Comer verduras regularmente pode prevenir a formação de células cancerosas.

Muitos cosmetologistas usam endro em seu trabalho. Por exemplo, o tempero congelado no gelo serve como um tônico para o rosto das mulheres.

Com todas as qualidades positivas da especiaria, seu uso está repleto de um problema - a saber, como mantê-la fresca durante todo o inverno, com todos os oligoelementos benéficos, sabor e aparência apetitosa?

Existem vários métodos de armazenamento:

• secagem;
• salga;
• congelando.

O último método é o mais conveniente em termos de aquisição e armazenamento. Além disso, com este método, a quantidade máxima de oligoelementos e óleos essenciais úteis é preservada.

Preparando endro para congelar

Como congelar endro no congelador para o inverno? O congelamento é uma forma eficaz de preservar não apenas a aparência do endro, mas também suas propriedades benéficas. Com esse tipo de armazenamento, as verduras permanecem quase tão úteis quanto frescas.

Preparar endro para congelar é extremamente simples. E você deve começar selecionando ramos de vegetação.

Atenção! Não congele ervas picantes estragadas que começaram a murchar, não use ramos de endro cortados após o início da floração de endro no congelamento.

O endro para congelar deve ser selecionado fresco e jovem. É aconselhável congelar as verduras que acabaram de ser colhidas do jardim. Lave e seque os talos de ervas selecionadas espalhando as ervas em uma toalha de waffle de cozinha.

Depois de enxaguar as ervas em água, coloque-as na superfície de uma toalha limpa e seca, enxugue e transfira para uma toalha seca e deixe o restante da água escorrer. O principal é não expor demais, para que os galhos comecem a murchar.

Depois que as verduras secarem, escolha um método de congelamento. A opção mais comum é congelar com ramos inteiros. Mas também existem outras maneiras.

Métodos de congelamento

Você pode congelar ervas picantes da seguinte maneira:

• congelar ramos inteiros de vegetação;
• endro picado congelando;
• congelar especiarias no gelo;
• congelar ervas na manteiga.

Conselho. Congele o tempero em pequenas porções, que são usadas de 1 a 5 vezes.

Congelando ramos inteiros de vegetação

A opção mais popular entre as donas de casa. Nesse caso, o endro retém a quantidade máxima de vitaminas e minerais. Os óleos essenciais também são retidos para que o endro mantenha um aroma fresco quando adicionado aos pratos.

Para preservar o endro com raminhos, divida os raminhos de verduras selecionados, lavados e secos em feixes suficientes para uma aplicação. Em seguida, prepare um formulário no qual será conveniente congelar verduras. Uma tábua de corte, prato, assadeira ou papelão grosso são adequados para isso. Embrulhe a forma selecionada com filme plástico, em seguida, coloque feixes de verduras e coloque no congelador.

Coloque o endro totalmente congelado em sacos ou embrulhe em filme plástico, cada cacho separadamente. Ambas as opções são convenientes de usar, mas para armazenamento organizado, dobre o endro em um recipiente, separando os pacotes um do outro com filme plástico. Feche bem os recipientes e sacos e envie o endro congelado para o freezer.

Conselho. Antes de usar endro congelado com galhos, descongele um pouco em temperatura ambiente, cerca de 2-3 minutos. Em seguida, use os galhos para decorar as refeições prontas.

Endro picado congelando

Este método de armazenar ervas picantes é conveniente porque já está completamente pronto para uso. Para usar em pratos, você não precisa descongelar e cortar verduras primeiro. Esta peça de trabalho é utilizada tanto para preparar pratos quentes como para saladas.

Para este método de congelamento, primeiro decida em que você irá congelar. As opções do freezer incluem um saco plástico, saco zip lock, contêiner ou filme plástico.

Pique as verduras preparadas em pequenas porções. Em um recipiente, é aconselhável congelar essa quantidade de endro, que é suficiente para várias porções. O tempero picado deve ser colocado em um filme plástico com uma tira e embrulhado. A tira deve ser dimensionada para caber no recipiente no qual a peça de trabalho será armazenada.

Após o congelamento do endro embrulhado em filme plástico, transfira para um recipiente e leve ao freezer, no compartimento de armazenamento.

Ao congelar ervas picadas em sacos, encha-os com uma pequena quantidade de endro preparado e embrulhe-os para que não haja ar nos sacos.

Congelando temperos no gelo

Este tipo de congelamento é mais trabalhoso. No entanto, ao congelar verduras no gelo, você retém a quantidade máxima de óleos essenciais, o que deixa um aroma fresco. Endro congelado no gelo não ocupará muito espaço no freezer.

Você só pode usar esses cubos picantes para sopas e caldos, mas se usar azeite em vez de água, obterá um excelente molho para salada. Descongele o cubo antes de consumir endro congelado no azeite.

Para preparar cubos apimentados, pegue o endro preparado (não é necessário secar), corte e coloque em formas para freezer. Encha-os até a metade, depois encha-os até o topo com água fria potável ou caldo frio e coloque no congelador até que estejam completamente congelados. O caldo de congelamento é usado com carnes ou vegetais, de acordo com seu gosto.

Importante. Ao congelar temperos em caldo, há uma desvantagem: esses cubos são armazenados por não mais do que três meses. Para agilizar o processo de congelamento, é bom utilizar vários formulários ao mesmo tempo.

Transfira os cubos de endro congelados para sacos ou recipientes de armazenamento e coloque-os no congelador.

Congelando ervas na manteiga

Outra forma de congelar é na manteiga.Esta mistura é conveniente para sanduíches ou batatas cozidas.

O processo de congelamento é semelhante ao congelamento de endro no gelo, mas em vez de água, o endro é derramado com manteiga derretida. A partir daí, os moldes são colocados no freezer até que os cubos estejam completamente congelados em sacos ou recipientes de armazenamento.

Recipiente para armazenar ervas congeladas

O armazenamento do produto congelado é uma escolha pessoal de cada dona de casa. Tudo depende da quantidade de ervas usadas no preparo dos pratos, do tamanho do freezer e do tempo que a dona de casa está disposta a gastar no preparo de temperos para o inverno.

A opção mais simples e mais orçamentária é o pacote. Nos sacos, tanto os ramos inteiros das verduras como os picados são congelados. Mas os sacos não são muito convenientes para congelar especiarias em óleo ou gelo. Para este método, é melhor usar bandejas para cubos de gelo ou copos plásticos descartáveis.

Pratos de silicone para assar também são convenientes. Mas lembre-se de que o endro é um tempero perfumado e os recipientes e moldes absorvem o cheiro quando usados. Portanto, para congelar ervas, recomendamos que você selecione recipientes e formas separadas.

Importante! Em nenhum caso as especiarias congeladas devem ser armazenadas sem embalagem. Sob tais condições de armazenamento, as verduras não só perderão suas propriedades benéficas, mas também darão seu cheiro a outros produtos próximos.

Termos e condições de armazenamento

O prazo de validade do endro congelado depende da forma como é congelado. Se as ervas forem congeladas com galhos, elas serão armazenadas por até 12 meses - depois disso, as propriedades benéficas do endro começam a desaparecer. O endro congelado no gelo é armazenado pela mesma quantidade.

Verduras congeladas em vegetais, azeitonas e manteiga têm uma vida útil significativamente mais curta. Use esse espaço em branco dentro de 4-6 meses.

Atenção! Não volte a congelar o endro descongelado: perderá o seu sabor, oligoelementos benéficos, vitaminas e óleos essenciais.

Um fator importante é a temperatura de armazenamento do endro. Não guarde ervas congeladas no congelador rápido. Lembre-se também da embalagem: deve estar bem fechada se for container. Se as bolsas forem usadas para armazenamento, certifique-se de que estejam intactas. É melhor embalar uma porção em vários pacotes de uma vez.

Aplicando endro congelado

Preparações picantes são usadas para preparar vários caldos, sopas, picles e outros primeiros pratos. Com a ajuda dessas placas, você pode marinar a carne e temperar acompanhamentos.

Molhos, vegetais, caçarolas, recheios para tortas - tudo isso com preparações picantes ficará ainda mais saboroso, saudável e aromático.

Você também pode saborear saladas de vegetais frescos no inverno, que complementarão o sabor do endro congelado.

Vários smoothies de vegetais são extremamente úteis no inverno, molhos, sucos e coquetéis, cujo sabor e aroma complementarão os verdes.

Para usar em pratos, retire a peça de trabalho do freezer imediatamente antes do uso, sem descongelamento prévio.

Conclusão

Agora você sabe como pode congelar endro. Verduras frescas, aromáticas e sem nitrato na mesa durante todo o ano são um ótimo complemento para quase todos os pratos. Colher ervas condimentadas para o inverno em casa não levará muito tempo, e na estação fria trará muitos benefícios.