Brotos de abóbora para mudas e alimentação em casa: como fazer germinar sementes de abóbora e mantê-las por muito tempo

As sementes de abóbora são chamadas de "farmácia em miniatura" por uma razão - elas contêm quase todas as vitaminas e minerais. E na germinação - ainda mais benefícios para o corpo humano. Este é um verdadeiro "alimento vivo". A composição das mudas é diferente das sementes secas comuns.

No artigo, iremos explicar em detalhes como germinar sementes de abóbora corretamente e usá-las com benefícios para a saúde.

Composição e propriedades úteis

As sementes de abóbora contêm 27-28% de proteína e até 50% de óleos vegetais. Eles são ricos em fibras e ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 e ômega-6. Existem outros ácidos úteis neles: fólico, linolênico e glutâmico.

As sementes de abóbora contêm uma grande quantidade de vitaminas: A, E, grupos B, T, K, C, P. O conteúdo de macro e microelementos também é impressionante:

• potássio;
• magnésio;
• cálcio;
• fósforo.
• ferro;
• iodo;
• zinco;
• cobre;
• selênio;
• cloro;
• manganês;
• cobalto;
• silício;
• flúor.

E na forma germinada, os benefícios das sementes de abóbora só aumentam. A germinação estimula a fermentação e altera a composição das sementes. Proteínas e carboidratos complexos se dividem em proteínas mais simples e de fácil digestão. A quantidade de vitaminas e o conteúdo de fibras úteis aumentam dez vezes.

Como preparar o material da semente

O material para germinação é coletado de vegetais que amadureceram antes mesmo da geada. A fruta cortada é mantida quente por cerca de um mês. Em seguida, a abóbora é cortada com cuidado para não danificar as sementes - um pouco na lateral e não no centro. As sementes são retiradas, descascadas da polpa e lavadas com água fria. Em seguida, eles são secos em uma sala quente e seca.

Atenção! As sementes grandes são escolhidas para germinação, sem danos.

Métodos de germinação

As sementes de abóbora germinam lenta e irregularmente. Em média, leva de 3 a 6 dias para que os brotos apareçam, dependendo do tamanho das sementes e do método de germinação escolhido. Como germinar sementes de abóbora, leia abaixo.

Em um lenço / pano úmido

A forma tradicional de germinar sementes é em um prato. É coberto com guardanapo, papel, gaze ou outro tecido que absorva bem a água (algodão, lignina). O material germinado é derramado em cima em uma camada e derramado com água fervida morna. Até aparecerem os rebentos, certifique-se de que o guardanapo ou pano está sempre húmido.

Existe outra maneira: as sementes são colocadas em um saquinho feito de linho ou tecido de linho. É imerso em água duas vezes ao dia durante um minuto e depois suspenso para deixar o copo de água. O produto germinado pode então ser armazenado na mesma bolsa na geladeira.

Mergulhando em uma jarra

Em uma jarra, as sementes de abóbora são germinadas da seguinte maneira: são derramadas de forma que cubram o fundo. A abertura do recipiente é coberta com uma tampa de peneira ou gaze presa com um elástico. Em seguida, passam por ela vários litros de água corrente para que as sementes sejam lavadas. Depois disso, a água limpa é colocada em uma jarra com metade do seu volume e deixada de molho por 6-8 horas na posição vertical usual. As sementes grandes podem ser deixadas por 10 horas.

Após este tempo, o frasco é colocado de forma que o excesso de água possa escorrer para o recipiente. Coloque o recipiente em um local quente e escuro. As sementes são enxaguadas com água duas a três vezes ao dia.Faça isso até que os brotos apareçam (cerca de 2-3 dias).

Conselho. Para este método, é mais conveniente usar uma tampa de peneira em vez de gaze. Nele, o frasco invertido fica em um ângulo devido à saliência e o ar pode penetrar livremente no frasco. As condições de estufa são criadas e as mudas aparecem mais rápido.

Aplicação de sementes germinadas

As sementes germinadas são usadas para o cultivo posterior de mudas e para consumo. Vamos falar mais sobre cada opção.

Para mudas

Em primeiro lugar, as sementes de abóbora são aquecidas por um mês perto de um aquecedor ou forno. Isso aumenta as chances de obter mais flores femininas, o que significa uma boa colheita.

As sementes adquiridas podem ser germinadas imediatamente - geralmente já estão processadas. Mas se suas sementes foram colhidas da colheita anterior, você deve executar as seguintes etapas:

1. Seleção de material. Sementes vazias, finas e secas não são adequadas para este propósito. Eles devem ser verificados quanto à germinação por imersão em uma solução de sal. Aqueles que não se afogam não brotarão.
2. Endurecimento. A semente, envolta em um pano úmido, é mantida na geladeira por três dias. Isso ajuda as mudas a se adaptarem rapidamente às mudanças climáticas.
3. Desinfecção. Mergulhe antes de plantar por 10 horas em uma solução fraca de permanganato de potássio ou água com suco de babosa.

Durante a germinação, o tecido é umedecido à medida que seca. É importante que não esteja molhado, mas moderadamente úmido.

É conveniente cultivar mudas em vasos de turfa especiais. Mas se não estiverem, servem recipientes caseiros de papel higiênico (quando as mudas são transferidas para os canteiros, elas se dissolvem no solo).

Para comer

É melhor comer os brotos imediatamente, mas você também pode deixá-los na geladeira por 1 a 2 dias. A dose diária recomendada é de 100 gramas, 20 minutos antes do café da manhã. Antes de comer, eles devem ser enxaguados com água fervida fria.

Os brotos brancos têm um sabor amargo, então você pode cortá-los e usar apenas as próprias sementes. Ou comece a comer semente já no dia 2, sem esperar o aparecimento de raízes amargas. Todos os processos importantes já ocorreram nas sementes inchadas.

Existe outra opção para usar germinados sementes de abóbora... Faça a germinação no solo da muda até que as folhas dos cotilédones apareçam nelas. E essas folhas são usadas para alimentação. Nesse caso, o solo é uma mistura de serragem e areia de rio na proporção de 1: 1, pré-tratada com água fervente.

dicas e truques

Para a germinação, sementes de abóbora gimnosperma são mais adequadas. Eles não têm uma concha densa como outras variedades.

Para molhar o material, recomenda-se usar água descongelada em temperatura ambiente - ela tira as sementes da hibernação mais rápido. Se você não tem neve à mão e não quer lidar com líquidos congelados e descongelados, pode usar outro truque. Água fervente resfriada rapidamente a +20 graus tem um bom efeito.

Importante! Ao embeber as sementes de abóbora, lembre-se de que o excesso de água é mais prejudicial para elas do que o enchimento insuficiente. Com uma camada de líquido a mais de 1 cm acima das sementes, a germinação será ruim (25-30%).

O que é útil

Com o uso regular de sementes de abóbora germinadas, aumenta a imunidade. Os brotos são antiinflamatórios e androgênicos.

Seu uso sistemático na alimentação:

• repõe a deficiência de vitaminas essenciais, minerais e ácidos úteis;
• normaliza o metabolismo do sal de água e do colesterol, o processo de hematopoiese e a síntese natural da insulina; isso os torna especialmente úteis para diabetes tipo 2;
• limpa o corpo de toxinas e toxinas, metais pesados ​​e sais;
• restaura o trabalho do fígado e do trato biliar;
• normaliza o sistema geniturinário;
• melhora o funcionamento do sistema digestivo;
• normaliza as funções do sistema reprodutivo nos homens e mulheres;
• aumenta o desempenho físico e mental, alivia o estresse e alivia a fadiga;
• restaura o equilíbrio água-lipídio da pele, melhora a condição da pele, cabelos e unhas.

Os brotos de sementes de abóbora também são bons para os bebês.Sua composição ajuda a aumentar as habilidades mentais e melhorar a memória, o que é importante para os alunos. O consumo regular de mudas de abóbora é benéfico para o crescimento e a puberdade dos adolescentes.

As sementes de abóbora são um produto indispensável na dieta de gestantes e lactantes. Possui tudo que você precisa para o pleno desenvolvimento do feto e do corpo materno. A vitamina E e o ácido fólico incluídos no produto à base de plantas estimulam a lactação e melhoram o sabor do leite.

Receitas

As sementes de abóbora germinadas não precisam ser comidas sozinhas. Eles são adicionados a diferentes receitas: cereais, iogurtes, saladas, sopas e massa para panificação. Eles são combinados com vegetais, frutas, nozes e mel. Tudo depende da sua imaginação e preferências de gosto.

Produtos de confeitaria

As sementes de abóbora germinadas adicionam um sabor especial aos produtos assados. Você pode adicionar com segurança até 1/3 da massa total à massa. Mas se você pegar um grande número de sementes, não as germine até que os brotos apareçam - eles atingirão a condição exigida no teste. Basta ensopá-los previamente por 4 horas e depois adicionar à massa amassada.

A farinha de abóbora também é feita de sementes germinadas secas. Para 800 g de farinha de trigo, tome 4 colheres de sopa. eu. sementes moídas. Isso enriquece os produtos assados ​​com proteínas de fácil digestão e aumenta suas propriedades organolépticas. Além disso, esse produto permanece macio por muito tempo.

Referência.A farinha de abóbora é usada como empanado para costeletas de carne e peixe e schnitzels.

Sopa fria de abóbora

Para os amantes de primeiros pratos, há uma excelente receita para fazer sopa fria de abóbora, sementes de abóbora germinadas e aipo.

Ingredientes:

• abóbora - 180 g;
• sementes de abóbora germinadas - 60 g;
• maçã - 1 pc .;
• aipo - 120 g;
• kefir - 300 ml;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Corte a polpa da abóbora em pequenos cubos e cozinhe no vapor. Refrigerar.
2. Pique o aipo, rale a maçã em um ralador grosso.
3. Combine todos os ingredientes e adicione as sementes germinadas.
4. Adicione sal a gosto e preencha com kefir.

Salada de sementes germinadas "Megapolzny"

Ingredientes:

• cenouras - 1 pc .;
• sementes de abóbora germinadas - 2 colheres de sopa. eu .;
• pimenta vermelha - 1 un .;
• salada de radichio e milho - 50 g cada;
• suco de meio limão;
• azeite - 2 colheres de sopa eu.

Preparação:

1. Pique pimentas e cenouras em tiras finas ou rale em um ralador grosso.
2. Combine cenouras, pimentões, couves e ervas.
3. Tempere a salada resultante com azeite e suco de limão. Se desejar, você pode adicionar um pouco de sal.
4. Coloque a salada na geladeira por 15 minutos para infundir.

Contra-indicações

Como todo produto, as sementes de abóbora possuem contra-indicações de uso. Além de pessoas com intolerância e alergias individuais, eles devem ser usados ​​com cautela quando:

• aumento da acidez do estômago;
• exacerbação de doenças gastrointestinais;
• obesidade.

Atenção!Com úlceras de estômago e duodeno, gastrite durante a exacerbação e a colite, o uso de sementes de abóbora é estritamente proibido.

Regras e períodos de armazenamento

As sementes devem ser pré-secas para que não se deteriorem por mais tempo. Em um recipiente de vidro fechado, eles são armazenados em temperaturas de +3 a +6 graus por 3-4 dias.

Atenção! As sementes germinadas são até congeladas. No freezer, podem ser armazenados por cerca de 3 semanas.

Seco

As sementes secas são armazenadas em potes de vidro ou sacos de tecido natural. Escolha um local fresco e escuro para armazenamento. Sementes descascadas são armazenadas na seção de vegetais da geladeira por cerca de um mês, e sementes secas - não mais do que um ano.

Armazenamento de alimentos com brotos

Smoothies e coquetéis de vitaminas com sementes germinadas podem ser armazenados na geladeira por no máximo 12 horas. Mas é melhor consumi-los em até 6 horas após o preparo.Os doces podem ser armazenados de 3 a 5 dias em temperatura ambiente.

Os doces crus feitos de sementes germinadas têm a vida útil mais longa. O mel é adicionado como conservante natural. Esses doces não desaparecem na geladeira por 5 dias.

Conclusão

As sementes de abóbora são um verdadeiro depósito de vitaminas e microelementos. Esses pequenos ajudantes, lutando contra várias doenças, ajudam a prolongar e melhorar a qualidade de vida. Uma colher de sopa de sementes de abóbora germinadas por dia é suficiente para manter a saúde. No entanto, você não deve considerá-los uma panacéia para todas as doenças.

Antes de começar a consumir sementes germinadas regularmente, certifique-se de que você não tem contra-indicações. Caso contrário, tal produto não apenas será inútil, mas também prejudicará o corpo.