Receitas clássicas de pepinos salgados em uma panela

Para cozinhar deliciosos pepinos levemente salgados em uma panela, você não precisa ser um chef experiente ou possuir conhecimentos secretos. Todos os pratos são simples de preparar, o principal é estudar a receita com antecedência e estocar os ingredientes necessários. Esse lanche é armazenado por muito tempo, contém vitaminas e minerais valiosos.

No artigo iremos considerar receitas deliciosas pepinos em conserva e aprender os segredos de donas de casa experientes.

Características de pepinos levemente salgados

Pepinos ligeiramente salgados É um excelente lanche dietético. Contém apenas 11 kcal por 100 g - seu uso não prejudica a figura.

O produto contém ácidos orgânicos e fibra alimentar, vitaminas A, B, C, além de sódio, magnésio, cálcio e outros oligoelementos. O pepino é utilizado como produto independente ou como complemento ao prato principal.

Interessante! Não só os verdes são úteis, mas também os picles. Ele contém sais de magnésio e potássio que aliviam cólicas e cólicas.

Quais pepinos escolher

Para a salga, os frutos pequenos do mesmo tamanho são escolhidos de forma que fiquem uniformemente saturados com salmoura. Variedades com espinhas e casca fina são adequadas. Os pepinos devem ter uma aparência saudável, sem defeitos externos.

Se os vegetais forem grandes, eles são cortados em fatias ou círculos antes de serem salgados. Antes de cozinhar, eles são lavados em água corrente fria e embebidos por 2-3 horas em água fria. Isso os deixará mais nítidos e firmes.

Como fazer pepinos levemente salgados em uma panela

Clássico receita de salga rápida relevantes em todos os momentos. É fácil de preparar e a fruta é suculenta e crocante.

Lista de ingredientes para pepinos crocantes instantâneos:

• 800 g de pepinos;
• 1 litro de água;
• 60 g de sal;
• 5 folhas de raiz-forte;
• 5 folhas de cereja;
• 5 folhas de carvalho;
• um monte de endro;
• um monte de salsa;
• 5 dentes de alho;
• 10 grãos de pimenta preta.

Como salgar:

1. Lave as folhas e coloque em uma panela.
2. Lave os pepinos, corte as pontas e coloque por cima das folhas.
3. Adicione o alho picado e os grãos de pimenta.
4. Cubra com endro e folhas restantes de raiz-forte.
5. Misture água e sal e mexa.
6. Despeje a salmoura, cubra ou um prato e coloque em local fresco por 10-15 horas.

Receitas deliciosas de pepinos salgados em uma panela

Além da tradicional, as donas de casa estão usando ativamente outras receitas de salga. Vamos considerar os mais populares.

Receita rápida em água quente

A água quente acelera o processo: legumes caseiros levemente salgados estarão prontos em um dia.

Lista de ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 2 litros de água;
• 3 folhas de raiz forte;
• 3 folhas de cereja;
• cabeça de alho;
• 90 g de sal;
• pimenta vermelha quente a gosto.

Como salgar:

1. Lave os pepinos.
2. Descasque o alho e corte em rodelas grandes, pique a pimenta vermelha.
3. Coloque as folhas, o alho e a pimenta no fundo da panela.
4. A segunda camada consiste em pepinos e a terceira em especiarias.
5. Prepare a salmoura: adicione sal à água e leve ao fogão. Leve para ferver e despeje em um recipiente.
6. Cubra com folhas de raiz-forte e coloque em um lugar quente por 1-2 dias.

Interessante! As folhas de rábano contêm fitoncídeos. Essas substâncias matam os germes e fortalecem o sistema imunológico. Além disso, eles contêm muita vitamina C, de modo que tal prato não será supérfluo no inverno, durante gripes e resfriados.

Aperitivo apimentado

O aperitivo tradicional russo é combinado com acompanhamentos cozidos e fritos, sopas e saladas.

Para cozinhar você precisará de:

• 800 g de pepinos;
• 1,3 l de água;
• 5 dentes de alho;
• 80 g de sal;
• vagem de pimenta vermelha;
• uma pitada de pimenta-do-reino moída;
• um monte de endro.

Como salgar:

1. Lave todos os ingredientes, corte as pontas, pique a pimenta vermelha.
2. Coloque um pouco do endro e dos dentes de alho no fundo da panela. Coloque bem os pepinos, os pimentos pretos e vermelhos, acrescente o restante do endro.
3. Polvilhe com sal e sacuda a frigideira. Despeje água fervente e coloque sob pressão por dois dias.

Com alho e ervas

O alho e as ervas impregnam os pepinos com seu aroma, o aperitivo acaba sendo suculento e picante.

Lista de ingredientes:

• 500 g de pepinos;
• 1 cabeça de alho;
• um monte de salsa;
• um monte de endro;
• 3 folhas de louro;
• 3 folhas de groselha preta;
• 2 folhas de raiz-forte;
• 800 ml de água;
• 50 g de sal.

Tecnologia de cozinha:

1. Lave os pepinos, corte as pontas.
2. Coloque os dentes de alho inteiros, folhas de rábano e groselha, lavrushka no fundo da panela. Adicione raminhos de salsa e endro.
3. Coloque bem os pepinos, cubra com água fria. Deixe por cinco minutos, escorra a água em outra panela, acrescente sal e leve para ferver.
4. Resfrie a salmoura e despeje de volta nos pepinos, cubra com uma tampa. Leve à geladeira durante a noite.

Perfumado com maçãs

Um aperitivo original e picante vai decorar qualquer mesa festiva, tem um aspecto delicioso e atraente.

O que você precisa:

• 1 kg de pepinos;
• 500 g de maçãs;
• cabeça de alho;
• um monte de salsa;
• endro a gosto;
• 70 g de sal;
• 1,5 litros de água;
• 5 grãos de pimenta preta;
• 3 folhas de cereja;
• 3 folhas de raiz forte.

Como cozinhar:

1. Lave as maçãs e os pepinos, corte em rodelas e coloque numa panela, alternando com as folhas de cereja e raiz-forte.
2. Adicione pimenta, salsa e alho picado.
3. Prepare a salmoura: misture a água e o sal e despeje em uma panela.
4. Organize a opressão para o dia.

Interessante! Os pepinos com maçã têm um sabor agridoce agradável e combinam-se harmoniosamente com churrasco, pão preto, batata cozida. Leve este lanche com você para um piquenique.

Sem vinagre

Os pratos sem vinagre têm um sabor delicado e são inofensivos para pessoas com elevada acidez estomacal.

O que você precisa:

• 500 g de pepinos;
• 500 ml de água;
• 30 g de endro;
• 15 g de pimenta preta moída;
• 15 g de sal;
• 3 dentes de alho.

Como cozinhar:

1. Lave as frutas, corte as pontas e corte em cubos ou rodelas pequenas.
2. Coloque em uma panela ou outro recipiente conveniente, adicione o alho picado e o endro. Mexa e adicione sal e pimenta. A quantidade de especiarias é adicionada a gosto.
3. Cubra com água, cubra e deixe na geladeira por 3-4 horas.

Receita de mel

A clássica combinação culinária de pepino e mel cria um sabor agradável e suculento. O tempo de cozimento não é superior a 40 minutos.

Lista de ingredientes:

• 2 kg de pepinos;
• 100 g de mel;
• 5 guarda-chuvas de endro;
• 15 g de sementes de mostarda;
• 1 cabeça de alho;
• 1 pimenta vermelha picante;
• 2 litros de água;
• 80 g de sal;
• 10 ml de vodka.

O que fazer:

1. Lave os pepinos, retire as pontas e coloque em uma jarra. Cubra com dentes de alho e endro.
2. Adicione as sementes de mostarda e pimenta vermelha picada.
3. Prepare a salmoura: misture o sal e o mel na água e deixe esfriar. Despeje a vodka.
4. Despeje a salmoura em uma panela e cubra com gaze. Coloque a panela na geladeira por um dia.

Picantes "meninos temerários"

Os pepinos picantes são preparados de forma rápida e fácil, todos os ingredientes podem ser facilmente encontrados no armazém mais próximo.

Para cozinhar você precisará de:

• 1,5 kg de pepinos;
• 2 dentes de alho;
• pimenta vermelha quente a gosto;
• 50 g de tomilho;
• 50 g de estragão;
• 3 raminhos de endro;
• 15 g de raiz forte.

Como cozinhar:

1. Lave os pepinos, descasque o alho, pique a pimenta vermelha.
2. Organize os ingredientes em camadas aleatórias em uma panela. Polvilhe tudo com especiarias e ervas.
3. Misture sal e água.
4. Despeje a salmoura em uma panela e retire o prato em um local quente por um dia.

Pepinos húngaros

Uma receita única e deliciosa veio da Hungria. O aperitivo acaba sendo lindo e apetitoso.

O que você precisa:

• 1 kg de pepinos;
• 5 dentes de alho;
• um monte de endro;
• 20 g de pão branco;
• 80 g de sal.

Método de cozimento:

1. Lave os pepinos, retire as pontas. Faça um corte transversal em cada um.
2. Descasque e pique o alho.
3. Coloque parte do endro no fundo da panela, coloque os pepinos e o alho por cima.
4. Prepare salmoura: misture água e sal. Ferva e deixe em fogo baixo por 3 minutos. Esfriar.
5. Numa frigideira, doure uma fatia de pão branco, embrulhe numa gaze e coloque nos pepinos. Isso irá acelerar o processo de fermentação.
6. Despeje a salmoura em uma panela, retire o pão e coloque o lanche em local aquecido por três dias.

dicas e truques

É importante preparar um recipiente adequado. Os potes de esmalte são adequados para salga. Eles não devem ter lascas ou arranhões, caso contrário, os pepinos salgados se deteriorarão.

Os especialistas em culinária usam sal grosso, sal marinho ou iodado não é adequado para salgar.

Recomenda-se comer os pepinos com 5 a 7 dias de antecedência. Para armazenamento de longo prazo vegetais ligeiramente salgados não são adequados.

Conclusão

Então, você aprendeu a untar pepinos em uma panela em casa. Não há nada difícil no cozimento, o principal é seguir as recomendações e monitorar a qualidade dos ingredientes. Os pepinos são combinados harmoniosamente com alho e ervas, pimenta e sal.

Um aperitivo é preparado em frigideiras com volume de 1-2 litros, depois de cozido é consumido em poucos dias. Se você armazenar pepinos salgados por muito tempo, a salmoura ficará turva e os próprios vegetais ficarão macios e azedos.