As 16 melhores preparações de tomate: tomates em gelatina para o inverno - receitas e instruções para cozinhar

Qualquer hostess tem muitos receitas picles de vegetais do inverno. Os pedaços de tomate são muito populares. Para diversificar suas receitas habituais, preparamos os 16 principais deliciosos brancos de tomate em gelatina.

A gelatina é rica em colágeno, fortalece cabelos e unhas, então esta forma de cozinhar os tomates não só vai enfeitar a sua mesa, mas também vai servir a sua beleza e saúde.

Como escolher e preparar tomates para a colheita no inverno

Antes de prosseguir para conservas, você precisa escolher e preparar os tomates certos.

Para os brancos, tanto os tomates maduros quanto os verdes ou marrons são adequados. Se quiser marinar inteiros, é melhor usar frutas pequenas ou tomates cereja.

referência... Para preservação, os tomates do mesmo tamanho são geralmente escolhidos para um frasco, de modo que sejam picados e salgados por igual.

Os vegetais devem ser firmes, sem danos.

Marinar tomates pode ser inteiro ou em metades ou fatias. Antes do cozimento, são lavados em água corrente e colocados em uma peneira para drenar o líquido. Para saturar melhor os tomates com salmoura, eles são picados em vários lugares com agulha ou palito.

As 16 melhores receitas para cozinhar tomates em gelatina para o inverno

1. Tomate em gelatina com cebola

Ingredientes:

• tomates - 600 g;
• cebolas - 2 peças;
• endro - 1 cacho;
• pimenta preta - 10 ervilhas;
• água - 0,5 l;
• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
• vinagre - 3 colheres de sopa. eu .;
• gelatina - 1,5 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Para cozinhar os tomates para o inverno em gelatina, lave-os, deixe secar e corte ao meio (grande - em 4 partes). Corte a cebola ao meio rodelas.

Coloque o endro, algumas ervilhas de pimenta-do-reino, cebola e tomate em potes pré-esterilizados. Tomates e cebolas alternadas.

Diluímos a gelatina em água para que inche. Colocamos a água para ferver, adicionando açúcar e sal. No processo de fervura, adicione a gelatina e mexa até dissolver completamente, despeje o vinagre.

Despeje os potes cheios com a marinada pronta e enrole. É melhor guardar a peça de trabalho em local fresco para que a geleia engrosse.

2. Tomate em gelatina com mostarda

Para cozinhar você precisará de:

• tomates - 700-750 g;
• água - 1 l;
• pimentão - 1/2 un .;
• alho - 1 dente;
• cravo - 1 unid .;
• pimenta em grão - 2 unid .;
• folha de louro - 1 pc .;
• pó de mostarda - 1 colher de chá;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• gelatina - 1 colher de sopa. eu .;
• vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu.

Receita:

Lave os tomates e corte-os se necessário. Mergulhe a gelatina em água fria. Neste momento, lavamos e cortamos a pimenta búlgara em tiras finas.

No fundo dos boiões preparados coloque o alho descascado, a pimenta em grão, o louro, o cravinho e um pouco de pimentão. Em seguida, coloque os tomates em uma jarra e continue a alterná-los com o pimentão.

Para a marinada, dissolva o açúcar, o sal e a mostarda em água fervente. Mexa até que os ingredientes se dissolvam. Tiramos a marinada do fogo, acrescentamos gelatina inchada e vinagre, misturamos.

Despeje a marinada pronta nos potes e enrole as tampas. Quando os potes estão frios, nós os colocamos em um local fresco.

3. Tomate com gelatina e salsa

Ingredientes:

• tomates - 700 g;
• cebola - 1 un .;
• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
• vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu .;
• gelatina - 1 colher de sopa. eu .;
• salsa - vários ramos;
• cravo - 1 unid .;
• pimenta em grão - 3 unid .;
• alho - 2 dentes.

Preparação:

Primeiro, lavo os tomates e corto se necessário. Corte a cebola em rodelas. Lave a salsa e deixe secar.

Coloque rodelas de cebola e salsa em potes preparados, acrescente um pouco de alho. Em seguida, coloque os tomates em potes.

A marinada é preparada de forma simples: dissolva o açúcar e o sal em água fervente. Tiramos a marinada do fogo, acrescentamos gelatina e vinagre, misturamos.

Nós arregaçamos os bancos. Após o resfriamento, retiramos em local fresco.

4. Tomate em gelatina sem esterilização

Para cozinhar você precisará de:

• tomates - 600 g;
• água - 1 l;
• cebola - 1 un .;
• sal - 1,5 colheres de sopa. eu .;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• vinagre 9% - 1 colher de chá;
• gelatina - 1 colher de sopa. eu .;
• especiarias a gosto.

Receita:

Essa receita não implica em esterilização de latas, o que reduz significativamente o tempo de preparo do branco. Para cozinhar tomates em gelatina sem esterilização, enxágue bem os legumes e corte-os. Também cortamos a cebola em meias argolas. Colocamos tomates em potes, alternando com cebolas.

Segundo essa receita, os tomates em gelatina para o inverno serão obtidos sem encharcar, já que a tecnologia de cozimento muda um pouco. Para a marinada, ferva 1 litro de água, dissolvendo sal, açúcar e especiarias. Despeje o vinagre por último.

Adicione a gelatina e a marinada aos frascos. Agite bem, feche a tampa e mantenha em banho-maria por 15 minutos. Em seguida, resfrie os espaços em branco e coloque-os na geladeira.

5. Tomate em gelatina com alho

Ingredientes:

• tomates - 1,5 kg;
• alho - 2 cabeças;
• pimenta em grão - 5 unid .;
• água - 1 l;
• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• gelatina - 1 colher de sopa. eu .;
• vinagre 70% - 1 colher de chá;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Mergulhe a gelatina em água para o inchaço. Descasque o alho e corte em rodelas finas. Meus tomates e costeleta.

Coloque os tomates em potes preparados e o alho por cima. Adicione pimenta.

Para a marinada, misture o açúcar, o sal, a gelatina inchada e o vinagre em água fervente. Colocamos a marinada resultante em potes e selamos. Colocamos em um lugar fresco.

6. Tomates doces em conserva em recheio gelatinoso

Para cozinhar você precisará de:

• tomates - 2,5 kg;
• alho - 1 cabeça;
• água - 1 l;
• gelatina - 10 g;
• vinagre 70% - 1 colher de chá;
• sal - 40 g;
• açúcar - 130 g;
• cravo - 3 unid .;
• pimenta em grão - 5 unid .;
• um monte de salsa.

Receita:

Ao preparar os brancos de acordo com esta receita, você obterá um lanche doce e macio. Mergulhe a gelatina em água morna. Cortamos os tomates e a salsa.

Descasque e corte o alho em 4 pedaços. Adicione os tomates com alho em potes esterilizados e polvilhe com salsa. Despeje água fervente nas margens. Após 10 minutos, escorra o líquido.

Prepare a marinada adicionando sal, açúcar, outras especiarias e gelatina à água fervente. Fervemos por 10 minutos.

Despeje o vinagre nos potes e siga imediatamente a marinada resultante. Enrolamos as latas, resfriamos e colocamos na geladeira ou em outro lugar fresco.

7. Tomates picantes em gelatina com cenouras

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• cenouras - 150-200 g;
• água - 1 l;
• açúcar - 80 g;
• sal - 45 g;
• pimenta malagueta - 1-2 vagens;
• pimenta em grão - 5 unid .;
• folha de louro - 2 unid .;
• vinagre - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

Mergulhe a gelatina em um copo de água. Lave os tomates e corte em rodelas pequenas. Três cenouras em um ralador (não é um produto independente aqui, mas um aditivo para salmoura).

Despeje um litro de água em uma panela, adicione todos os temperos e temperos lá, coloque no fogão. Quando ferver, coloque a gelatina, os pedaços de pimenta e a cenoura ralada. Cozinhe por 5 minutos e adicione o vinagre.

A essa altura, os bancos já deveriam ter sido esterilizados e cheios de tomates. Despeje a marinada quente, feche bem as tampas, mande esterilizar em banho-maria. Tempo: 10 minutos para potes pequenos, 15-20 minutos para os de 2 litros. Em seguida, fechamos as tampas e esfriamos. Após o resfriamento, os frascos podem ser retirados no frio.

8. Geléia de tomate para o inverno

Para cozinhar você precisará de:

• suco de tomate espremido na hora - 200 ml;
• abobrinha - 100 g;
• gelatina - 8 g;
• cebolas verdes - 3 peças;
• suco de limão - 1 colher de sopa. eu .;
• pimenta preta - a gosto;
• sal a gosto;
• especiarias a gosto;
• pasta de tomate - 50 g;
• açúcar a gosto.

Receita:

Para obter 200 ml de suco de tomate, você precisa de cerca de 5-7 tomates.

Adicione a gelatina a 1/3 do volume do suco e deixe inchar. Pique a abobrinha e a cebolinha. Adicione o suco de limão a eles. Adicione especiarias, sal, açúcar e pasta de tomate ao suco de tomate. Aqueça o suco de tomate com a gelatina até que a gelatina se dissolva.

Despeje essa mistura no suco de tomate com especiarias, mexendo sempre. Colocamos a mistura resultante na geladeira por um curto período de tempo para que engrosse. Adicione a mistura de vegetais à geleia de tomate e misture. Colocamos essa massa em formas e colocamos na geladeira por várias horas.

Para remover com sucesso a geleia congelada dos recipientes de vidro, nós os imergimos em água quente por alguns minutos e depois os viramos em um prato - eles se moverão facilmente para longe das paredes do molde.

9. Uma receita simples com gelatina seca e especiarias

Ingredientes:

• tomates - 2 kg;
• gelatina - 175 g;
• água - 2 l;
• vinagre 9% - 1 copo;
• folha de louro - 5-6 pcs .;
• canela (em pó) - 1 colher de chá;
• cravo (inteiro) - 20 unid .;
• pimenta em grão - 20 unid .;
• açúcar - 0,5 xícara;
• sal - 0,75 xícaras;
• cebolas - 2 unid.

Preparação:

Nesta receita, você não precisa molhar a gelatina com antecedência. É adicionado aos potes pouco antes de a marinada ser adicionada.

Lave os tomates e corte-os ao meio, coloque-os bem nos frascos. Corte a cebola em rodelas e coloque por cima dos tomates.

Para a marinada, misture o açúcar, o sal e as especiarias em água fervente. Ferva por mais 5 minutos. Adicione o vinagre. Despeje a gelatina seca em potes. Depois disso, adicione imediatamente a marinada. Esterilizamos os frascos cheios por 15 minutos, depois fechamos e esfriamos.

10. Tomate em gelatina "Funky"

Para cozinhar você precisará de:

• água - 3 l;
• tomates - 800 g;
• cebola - 1 un .;
• alho - 2 dentes;
• folha de louro - 2 unid .;
• pimenta preta - 3 unid .;
• açúcar - 30 g;
• gelatina - 40 g;
• sal - 2 colheres de chá;
• vinagre - 100 ml;
• se desejar, você pode adicionar vários verdes.

Receita:

Primeiro, lave os tomates e coloque-os de molho em água fria por 30 minutos. Em seguida, corte os tomates, se necessário. Descasque a cebola e o alho e corte em rodelas pequenas.

Coloque a cebola, o alho, a pimenta, o louro em potes esterilizados e coloque os tomates. O próximo passo é preparar a marinada. Leve a água para ferver, adicione sal e açúcar. Misture bem e despeje o vinagre.

Despeje o conteúdo dos frascos com a marinada e esterilize por 20 minutos. Depois, enrolamos as latas, esfriamos e colocamos em local fresco.

11. Receita para preparação com gelatina de tomate verde

Ingredientes:

• tomates verdes - 700 g;
• cebola - 1 un .;
• água - 1 l;
• folha de louro - 5 pcs .;
• pimenta em grão - 5 unid .;
• alho - 5 dentes;
• gelatina - 2 colheres de sopa. eu .;
• vinagre 9% - 50 ml;
• açúcar - 100 g;
• sal - 100 g;
• verduras a gosto.

Preparação:

Para começar, mergulhe a gelatina em água morna por 40 minutos, lave os tomates e livre-os das raízes. Corte as frutas em rodelas. Corte a cebola e o alho em rodelas.

Coloque especiarias, cebola e alho no fundo do frasco. Coloque as rodelas de tomate bem por cima. Para a marinada, ferva a água com a adição de sal e açúcar. Em seguida, desligue o fogo e acrescente o vinagre com gelatina. Mexa tudo até dissolver.

Despeje a marinada preparada em uma jarra com tomates. Depois disso, o pote pode ser girado e guardado em local aquecido, virando-o de cabeça para baixo.

12. Receita para conservar tomates cereja para o inverno

Para cozinhar você precisará de:

• tomate cereja - 2 kg;
• água - 1 l;
• cebolas - 3 peças;
• alho - 2 dentes;
• açúcar - 5 colheres de chá;
• sal - 3 colheres de chá;
• gelatina - 35 g;
• pimenta em grão - 5 unid .;
• dill corollas.

Receita:

Esterilizamos os frascos em banho-maria. Coloque o endro, a cebola cortada ao meio e os dentes de alho no fundo. Colocamos tomates cereja, perfurando previamente o local do pedúnculo com um palito comum para que os tomates não quebrem durante o tratamento térmico. Molhe a gelatina.

Adicione sal, açúcar e grãos de pimenta à água para a marinada, leve para ferver. Esfrie um pouco. Adicione a gelatina embebida à marinada e aqueça até dissolver, sem levar o líquido à fervura.

Despeje os tomates cereja em potes com a marinada. Cobrimos com tampas esterilizadas. Nós esterilizamos os potes. Nós enrolamos as cobertas.

13. Receita de tomate em gelatina com folhas de groselha e cereja

Ingredientes:

• tomates - 800 g;
• água - 1 l;
• sal - 45 g;
• açúcar - 50 g;
• alho - 3 dentes;
• pimenta búlgara - 1 pc .;
• folha de louro - 4 unidades;
• pimenta em grão - 8 unid .;
• vinagre - 80 ml;
• folhas de groselha preta - 4 unid .;
• folhas de cereja - 4 unid.

Preparação:

Forre o fundo do frasco com folhas de baga. Corte os pimentos doces de tamanho médio pela metade (não é necessário tirar o miolo) e coloque a metade no pote. Atrás dele - dentes de alho descascados.

Encha o recipiente bem com os tomates e continue alternando os ingredientes na mesma sequência do fundo do frasco. Deite todos os produtos com água a ferver, cubra com tampas, também previamente regadas com água a ferver. Envolva o frasco com jornal e um cobertor quente por 15-20 minutos.

Depois disso, você pode drenar o líquido resultante em uma tigela para preparar a salmoura. Adicione sal, açúcar e vinagre. Quando ferver, despeje a solução na jarra. Então, tradicionalmente enrole a tampa. Deixe os potes de cabeça para baixo até de manhã e depois coloque-os em um local fresco.

14. Tomate para o inverno em gelatina com pimentão

Para cozinhar você precisará de:

• tomates - 1,5 kg;
• Pimenta búlgara - 1 kg;
• cebolas - 0,3 kg;
• água - 3 l;
• sal - 3 colheres de sopa. eu .;
• gelatina - 3 colheres de sopa. eu .;
• açúcar - 6 colheres de sopa. eu .;
• vinagre 70% - 3 colheres de chá

Receita:

Diluímos a gelatina em 0,2 litros de água. Enquanto se dissolve, descasque a cebola, corte em rodelas. Corte com cuidado o interior da pimenta e corte também em rodelas. Corte os tomates em círculos de 1 cm de largura e colocamos tudo em uma jarra, em camadas alternadas.

Para a marinada, misture tudo, acrescente a gelatina diluída e leve para ferver. Cozinhe por exatamente 2 minutos, despeje em potes, cubra com as tampas e esterilize em uma panela com água por 5 minutos. Fechamos e enviamos de cabeça para baixo sob o cobertor, e depois de esfriar - para um lugar fresco.

15. Deliciosos tomates em geleia letã

Ingredientes:

• tomates - 700 g;
• alho - 2 dentes;
• cebola - 1 un .;
• folha de louro - 1 pc .;
• pimenta em grão - 5 unid .;
• endro - 2-3 ramos;
• gelatina - 25 g;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• sal - 2 colheres de chá;
• vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu .;
• água - 600 ml.

Preparação:

Despeje a gelatina com um copo de água fervida. Partimos para inchar. Meus vegetais são bons. Descasque a cebola e o alho, pique-os em rodelas. Corte os tomates em rodelas. Despeje a água em uma panela e leve para ferver. Adicione açúcar e sal. Em seguida, adicione a gelatina, mexa bem e despeje o vinagre.

Coloque o endro, as folhas de louro e os grãos de pimenta em potes preparados. Coloque bem as rodelas de tomate, acrescentando a cebola e o alho. Encha os tomates com a marinada e cubra com as tampas. Esterilize por 10 minutos e aperte com as tampas. Vire e envolva-o com um cobertor quente.

Depois de alguns dias, a geleia do tomate finalmente atinge a condição desejada. Depois, você pode armazenar os frascos em um local fresco.

16. Tomates picantes com gelatina

Para cozinhar você precisará de:

• tomates - 1 kg;
• pimentão - 2 unid .;
• alho - 5-6 dentes;
• cebolas - 1 peça;
• raiz-forte - 1 folha;
• folhas de groselha - 4-6 pcs .;
• folhas de cereja - 4-6 pcs .;
• cravo - 2 unid .;
• pimenta da Jamaica - 4 ervilhas;
• pimenta preta - 6 ervilhas;
• endro - 2 guarda-chuvas;
• sementes de mostarda - 1 colher de chá;
• coentro moído - 1 colher de chá;
• uma fatia de pimenta;
• sal - 2 colheres de chá;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.(pode ser substituído por mel);
• vinagre 70% - 1 colher de chá;
• gelatina - 2 colheres de chá.

Receita:

Esterilizamos potes e tampas para cozinhar. Legumes, endro e minhas folhas e deixe-os secar. Corte a cebola ao meio rodelas. Pimentões - em pedaços longos. Corte os tomates e o alho ao meio.

Em cada frasco colocamos metade dos ingredientes indicados: um guarda-chuva de endro, meia folha de raiz-forte, pimenta, cravo, cerejeira e folhas de groselha. Despeje o coentro, as sementes de mostarda. Agora colocamos as metades dos tomates, alternando-as com pedaços de pimentão, cebola e alho. Despeje sal e açúcar em cada frasco de cima.

Fervemos água em uma chaleira e a enchemos de legumes em potes. Cubra com as tampas, deixe repousar por 5 minutos e, em seguida, despeje a salmoura de volta na chaleira ou na panela com cuidado. Ferva novamente, despeje uma segunda vez, também por 5 minutos. Despeje a salmoura fervente novamente. Antes do terceiro derramamento, você precisa colocar a gelatina nos frascos.

Encha com salmoura quente, despeje o vinagre, enrole.

Por que a marinada não gelifica

Algumas donas de casa, ao cozinhar tomates na gelatina, enfrentam tal problema que a marinada não vira geleia. Para que a marinada congele, os frascos devem ser removidos para um local frio após o resfriamento.

Importante! No calor, a gelatina não se solidifica.

Se você seguir esta regra simples, seus tomates ficarão lindos e saborosos.

Conclusão

Existem muitas variedades diferentes de picles de inverno. Algumas donas de casa aderem a receitas clássicas, outras procuram surpreender ao máximo a família e os convidados com preparações interessantes e saborosas. Tomates gelatinosos são um prato desses.

O artigo apresenta, passo a passo, 16 diferentes receitas de tomate em gelatina para o inverno. Todos encontrarão algo do seu agrado. Os vegetais preparados de acordo com essas receitas não só serão um ótimo lanche, mas também enfeitarão sua mesa. Desfrute de sua refeição!