Qual é a vida útil máxima das batatas e como estendê-la

Plantar e colher batatas é apenas metade da batalha. Também é importante preservar a colheita. Existem diferentes opções para armazenar batatas e truques que todos os proprietários devem conhecer.

Como manter a colheita o maior tempo possível e o que afeta a vida útil da batata, você descobrirá em nosso artigo.

Regras básicas para armazenar batatas

As principais condições de armazenamento das safras são o preparo dos tubérculos, a temperatura, a umidade e a iluminação.

Preparação de tubérculo

A preparação da batata é a etapa mais importante do processo. Para começar, os tubérculos são cuidadosamente limpos do solo, separados e classificados dependendo do prazo de validade.

Assim, tubérculos de tamanho pequeno e com danos não são adequados para armazenamento a longo prazo (até 10 meses). É melhor comer esses vegetais imediatamente. Para armazenamento, escolha batatas de tamanho médio com pele firme e lisa.

Para prolongar a vida útil das batatas, elas são pulverizadas com drogas antifúngicas. Este procedimento evitará o apodrecimento e o surgimento de tubérculos. Por exemplo, use uma solução de sulfato de cobre: ​​2 g do medicamento são usados ​​para 10 litros de água. Após a pulverização, os vegetais são secos e, após a secagem, encaminhados para um local adequado de armazenamento.

Importante! Os tubérculos requerem um manuseio cuidadoso - devem estar limpos, saudáveis, inteiros e secos. Sua qualidade afeta a vida útil da cultura.

Condições de armazenamento:

• a temperatura ótima é de + 2 ... + 5 ° С e quando armazenado em recipiente fechado - + 18 ° С;
• umidade do ar - 80-90%;
• falta de luz e luz solar direta;
• circulação de ar - a sala deve ser constantemente ventilada.

Recipientes de armazenamento:

1. Caixas de madeira - nelas são feitos furos para a circulação do ar. Escolha caixas de madeira de coníferas (para conter a propagação de fungos).
2. Sacos em materiais naturais.
3. Grids.
4. Cestos de vime.
5. Sacos de papel ou plástico.

Você pode armazenar vegetais em sacos apenas na geladeira, caso contrário, as batatas começarão a se deteriorar em alguns dias.

Termos e tempo de armazenamento

Nem todas as variedades são adequadas para armazenamento de longo prazo. Escolha maturação intermediária a tardia.

Variedades precoces, por exemplo, Zhukovsky, Antonina, Impala, armazenado por até três meses, desde que a safra tenha sido colhida após o amadurecimento. Com o armazenamento de longo prazo, as batatas dessas variedades são privadas de seus nutrientes. Portanto, deve ser consumido antes do início do tempo frio.

Variedades de meia temporadapor exemplo, Gala, Rosara, pode ser armazenado por 4-7 meses a uma temperatura não superior a + 6 ° С.

Variedades de maturação tardia – eslavo, Atlant, Zhuravinka, Gaivota etc. - armazenado por até 10 meses, sujeito às regras e recomendações.

Espaço de armazenamento no apartamento

Não importa se você não tem um porão ou adega. Um apartamento também é adequado para preservar a colheita.

Em temperatura ambiente

Uma das opções menos confiáveis ​​para o armazenamento de vegetais: a temperatura da sala aquecida atinge 20-25 ° C, nessas condições os tubérculos são armazenados não mais do que 10-15 dias. Depois disso, terá início o processo de decomposição e secagem.

Cozinha

Para manter as batatas na cozinha, siga estas dicas:

• escolha um local escuro e fresco: debaixo de uma pia ou pia, nas gavetas inferiores dos móveis ou em um armário especial para guardar vegetais;
• a temperatura deve ser cerca de + 18 ° С;
• guarde em um recipiente de madeira ou cesta.

Despensa

Você pode armazenar batatas na despensa. Os vegetais são embalados em sacos naturais ou em caixas de madeira com orifícios.

Para evitar que os tubérculos fiquem verdes, as caixas são cobertas com papelão ou tecido grosso. Para evitar que os vegetais sequem, use um pano úmido ou umidificador.

No freezer

Para o congelamento, são adequadas as variedades de batata com um teor mínimo de amido. Quando congelado, o amido é convertido em açúcar - os tubérculos ficam doces.

Métodos de preparação e congelamento de tubérculos

Despeje água fria sobre os vegetais e deixe por 20-30 minutos. Após os tubérculos, lave bem, descasque, volte a encher com água fria. Graças a este procedimento, as batatas não escurecem e tornam-se menos amiláceas.

Congelar inteiro

Para o congelamento integral, escolha tubérculos pequenos.

Primeiro, as batatas são escaldadas. Pegue duas panelas médias, coloque água fria em uma panela (você pode adicionar gelo) e coloque a outra no fogo. Mergulhe os tubérculos em água fervente e escalde por 3-5 minutos. Retire e coloque imediatamente em um recipiente com água fria. Depois que as batatas esfriarem, espalhe sobre uma toalha e seque.

Importante! As batatas preparadas devem estar secas, caso contrário, ficarão cobertas com uma crosta de gelo após o congelamento.

Os tubérculos acabados são colocados em sacos e colocados no congelador.

Batatas picadas

Corte os vegetais descascados em rodelas e sal. O sal manterá as batatas mais frescas. Despeje a farinha em um recipiente, coloque o produto e misture. Misture rapidamente ou a farinha vai grudar.

Coloque o tubérculo em uma camada fina sobre uma bandeja e leve ao freezer. Em seguida, coloque o produto congelado em recipientes e coloque no freezer.

Atenção! Você não precisa descongelar essas batatas antes de cozinhar.

Purê de batata congelando

Poucas pessoas sabem que até o purê de batata pode ser congelado. Para fazer isso, as batatas descascadas devem ser fervidas e trituradas. Em seguida, esfrie, embale em sacos (pode ser usado com lacre hermético) e leve ao freezer.

Batatas fritas congeladas

Para conservar essa versão da batata, ela é cortada em pedaços e levemente frita em uma frigideira. Adicione sal e especiarias, se desejar. O prato é resfriado, o excesso de gordura é retirado com um guardanapo ou toalha e colocado em porções em saquinhos. O produto acabado é enviado para o freezer.

Atenção! Batatas fritas e purê de batatas mantêm suas propriedades por duas semanas, enquanto os vegetais, congelados inteiros ou em pedaços, são armazenados por cerca de três meses.

Em uma geladeira

Um refrigerador é adequado para armazenar pequenas quantidades de batatas. Recomenda-se guardar em sacos plásticos ou sacos de papel a uma temperatura de + 5 ... + 7 ° C.

Esta opção não é adequada para armazenamento de longo prazo (máximo de 1-2 semanas).

Na varanda

Você pode usar uma varanda envidraçada ou uma loggia sem aquecimento. Como contêiner, são utilizadas caixas de madeira, previamente isoladas com espuma. A temperatura do ar nesta sala deve ser + 5 ... + 12 ° C, a umidade - 30-50%. Evite luz solar direta.

Outros lugares

Existem outros locais para conservação da colheita.

Entrada ou corredor

Se não houver espaço suficiente no apartamento, guarde as batatas na entrada. Em tal sala não há fontes de luz natural, ela é ventilada periodicamente e é observada uma temperatura adequada (+ 4 ... + 6 ° C). Use caixas de madeira com orifícios de ventilação para armazenamento. Cubra as batatas com um cobertor ou outro material isolante para evitar que se estraguem.

Como saber se uma batata estragou

Mesmo as batatas da melhor qualidade podem estragar.

Para preservar a colheita, e também para se proteger, preste atenção aos seguintes sinais:

• podridão;
• a presença de processos (mais de 2 cm);
• rugosidade;
• escurecimento do tubérculo;
• aguado.

Se você encontrar esses sinais em vegetais, jogue-os fora imediatamente. Essas batatas são inadequadas para armazenamento e consumo, além disso, a contaminação se espalhará para o restante da safra.

Dicas úteis para armazenar batatas por mais tempo

Esses truques ajudarão a manter as batatas por mais tempo:

1. Para evitar que as batatas brotem, coloque meia maçã nas caixas. Ele vai absorver o excesso de umidade. O método será eficaz durante as primeiras 6-7 semanas de armazenamento.
2. As plantas que emitem fitoncidas ajudam a manter as batatas por mais tempo. Para fazer isso, use folhas de sorveira, ramos de pinheiro ou abeto.
3. O alho amassado protege a colheita da podridão: 10 g de alho são suficientes para 10 kg de batatas.
4. Folhas de sabugueiro e samambaia, bem como a mistura de tubérculos com folhas de absinto e neve comum, protegem da podridão.
5. Para retardar a germinação, folhas de hortelã são usadas.
6. Mudar as batatas com casca de cebola irá mantê-las muito melhores.
7. A raiz de gengibre promove o armazenamento de tubérculos a longo prazo.
8. Separe os vegetais periodicamente e descarte os estragados.
9. Não guarde as batatas com outros vegetais. Uma exceção é a beterraba, que absorve o excesso de umidade.
10. Cubra os legumes com palha para geadas severas.

Conclusão

Armazenar colheitas em um apartamento é fácil se você seguir as recomendações acima. Escolha o local e o recipiente corretos, controle a temperatura e a umidade, ventile o ambiente e selecione periodicamente tubérculos estragados. Seguindo essas regras, você salvará sua colheita sem grandes perdas.