Qual é o nome do repolho que se parece com nabo
Uma das variedades botânicas de repolho tem uma semelhança externa com nabos. A origem da planta está associada ao Mediterrâneo Oriental. O vegetal de aparência incomum é cultivado na Europa, Ásia e América do Norte. Graças a técnicas agrícolas simples, é cultivado até mesmo nas regiões do norte da Rússia.
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Qual é o nome do repolho que se parece com nabo
Couve-rábano - é o nome do repolho, que tem um caule esférico. A palavra é derivada do alemão Kohl (repolho) e Rabi (nabo). O nome italiano cavolo rapa tem o mesmo significado. Couve-rábano também é chamado de repolho de nabo (nabo de repolho).
Como é o repolho de couve-rábano?
A cultura refere-se a plantas bienais. Sua principal característica é a ausência de repolho nas folhas densamente compactadas. No primeiro ano de crescimento, forma-se um caule em forma de nabo (na parte inferior do caule), sobre o qual crescem as folhas do pecíolo.
Outras características culturais:
- O diâmetro médio do caule é de 10 a 15 cm, peso - de 150 a 500 g. As variedades tardias são grandes em tamanho, às vezes pesando até 3 kg.
- A polpa é branca como a neve em qualquer variedade (independentemente das características externas), com uma estrutura densa.
- Folhas grandes e alongadas com bordas serrilhadas são ovóides ou triangulares.
- A cor da casca é clara ou vermelho-púrpura, as folhas são verdes com tonalidades diferentes dependendo da variedade.
A floração e a formação de sementes na maioria das espécies ocorrem no segundo ano.... Nos ramos crescem corolas brancas ou amarelas com até 1,5 cm de largura, ao mesmo tempo que ocorre a lignificação dos tecidos - o pedúnculo maduro torna-se impróprio para alimentação.
Sabor de Kohlrabi
A culinária usa o caule e as folhas da planta. O repolho de nabo tem uma polpa macia. Os espécimes mais jovens têm o melhor sabor.
Atenção! Recomenda-se comer caules com 6 a 10 cm de diâmetro, os que crescem excessivamente tornam-se duros e fibrosos. Variedades de branco de maturação precoce têm a polpa mais delicada.
As frutas da couve-rábano contêm um complexo rico em vitaminas e minerais, enzimas e fibras. O sabor do vegetal é adocicado devido ao teor de sacarose. Assemelha-se a um toco de repolho, mas é mais suculento e não possui amargor.
As características do sabor mudam durante o cozimento:
- Quando ralado, a couve-rábano adquire um sabor de noz com notas de aipo. Depois de temperada com óleo vegetal, a polpa lembra um rabanete, porém mais macia.
- A couve-rábano cozida, no sabor, torna-se semelhante tanto ao nabo quanto ao repolho branco. Ao mesmo tempo, a polpa mantém a doçura e a suculência.
Antes de comer, o caule é descascado e lavado com água fria. A couve-rábano pode ser estufada, frita, fervida e consumida crua. O vegetal é usado para assar pão ralado ou massa, caules conservas, seco.
Folhas de repolho de nabo também são comestíveis, têm gosto de espinafre.
Variedades populares de couve-rábano com fotos e descrições
A couve-rábano é uma planta despretensiosa e altamente resistente a doenças e pragas. O repolho se dá bem com outras hortaliças, frutifica em terreno aberto e protegido. Graças a esses recursos, é cultivado em toda a Rússia. O curto período de amadurecimento permite a colheita de 2-2,5 meses após aterrissagem.
Importante! Em comparação com outras subespécies de repolho, a cultura é menos exigente na composição do solo, mas precisa de rega em tempo hábil.Em solo seco, os caules têm uma aparência pouco atraente, crescem pequenos e ásperos.
Existem as variedades mais comuns, diferem na velocidade de amadurecimento, características de armazenamento e aparência.
Delicadeza vermelha
Esta variedade é classificada como ultramaturante. O período de maturação é de 65 a 75 dias. A planta é resistente à geada.
Funcionalidades externas:
- o fruto do caule é vermelho-púrpura;
- diâmetro - de 8 a 10 cm;
- peso - de 1,5 a 2 kg.
Com a semeadura mensal de sementes, 3-4 safras podem ser colhidas. As vantagens da variedade são a resistência à madeira, rachaduras. O caule não cresce, não libera brotos de flores. Não perde o sabor durante o armazenamento a longo prazo (até a primavera) e transporte.
A variedade é apreciada pelo sabor. Difere em um complexo de vitaminas rico, alto teor de açúcar.
Gigante
A planta pertence às variedades checas de maturação tardia. A principal diferença é uma grande roseta semi-vertical de folhas. O período da primeira germinação até a colheita é de 89 a 100 dias.
Aparência:
- o fruto do caule é esbranquiçado com um tom esverdeado, tem um ápice côncavo;
- o peso chega a 2,5-3 kg;
- diâmetro - de 15 a 20 cm;
- placa de folha larga-oval cinza-esverdeada (flor cerosa média, veias verde-esbranquiçadas)
Os caules são suculentos. A variedade é resistente à seca, o vegetal é adequado para armazenamento de longo prazo.
Viena
As variedades mais comuns incluem couve-rábano Viena. Ele vem em duas variedades - branco e azul.
Azul
A variedade mid-early tem um período de maturação de 72 a 87 dias e é resistente ao gelo. Descrição externa:
- fruto do caule lilás-azulado (formato redondo-achatado);
- peso médio - 160 g;
- diâmetro - cerca de 8 cm.
A peculiaridade da variedade é que o caule da planta fica bem acima do solo, praticamente não supera. Adequado para armazenamento.
Branco
É uma variedade de maturação precoce, o período de formação dos caules antes da colheita é de 65 a 78 dias. Até quatro safras podem ser colhidas por temporada.
O repolho tem polpa suculenta e alto teor de açúcar. Funcionalidades externas:
- soquete meio levantado;
- fruto do caule verde claro;
- diâmetro - de 7 a 9 cm;
- peso - cerca de 100 g.
A variedade é resistente à seca, mas sujeita a supercrescimento, inadequada para armazenamento de longo prazo.
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Tolet
A variedade pertence às variedades de maturação tardia da seleção tcheca, uma das mais resistentes à geada. Da primeira germinação à colheita, leva de 70 a 78 dias.
Funcionalidades externas:
- o fruto do caule é roxo escuro (com um tom azulado);
- forma - redondo-plano;
- peso - de 1,5 a 2 kg;
- roseta de folhas semi-vertical (50-70 cm de diâmetro);
- folhas verde-azuladas de forma oval achatada (nervuras roxas claras).
É caracterizada por manter a qualidade média durante o armazenamento de inverno.
Referência! Violetta é uma das variedades utilizadas para decorar paisagens de jardins.
Kossak
A variedade de maturação tardia distingue-se pelo seu alto sabor. A roseta foliar está localizada semi-verticalmente, é formada por grandes folhas verdes escuras. O revestimento de cera é médio.
Recursos:
- colheita do caule verde-amarelo;
- peso - de 450 a 600 g;
- forma - elíptica com topo plano.
Esta variedade é especialmente comum em climas frios.
Conclusão
A couve-rábano é um vegetal saudável e saboroso com uma rica composição química, que é fácil de cultivar em sua própria casa de verão. Na hora de escolher uma variedade, é importante levar em consideração o clima da região, mantendo a qualidade na hora de armazenar a safra no inverno. Algumas variedades de couve-rábano podem se tornar não apenas um produto útil, mas também uma decoração de jardim.