É possível comer beterraba para gastrite: familiarize-se com as contra-indicações e cozinhe de acordo com as melhores receitas para um estômago fraco

A gastrite é uma doença inflamatória comum do trato gastrointestinal, na qual o revestimento do estômago é danificado principalmente. Pela natureza do curso, a gastrite aguda e a crônica são distintas. Devido à ocorrência - com alta e baixa acidez.

Para curar com sucesso a patologia e prevenir o desenvolvimento de úlceras, é necessário não apenas tomar os medicamentos em tempo hábil, mas também seguir uma dieta alimentar. Os alimentos para gastrite não devem conter substâncias que irritem a mucosa gastrointestinal.

Beterraba na dieta para gastrite aguda e crônica

A beterraba é rica em nutrientes e vitaminas, por isso é difícil substituí-los na dieta. Em doenças do trato gastrointestinal, é usado como medicamento, por exemplo, no tratamento da prisão de ventre. É possível comer um vegetal vermelho com gastrite?

A beterraba contém ácido clorídrico, que, quando comido cru, causa irritação severa na parede do estômago e agrava o problema. Beterraba cozida não causa acidez ou dano ao estômago.

Importante! A quantidade de produto consumido deve ser controlada. Com gastrite com alta acidez, beterraba em grandes quantidades só prejudica, com baixa - melhora o processo de digestão.

Qual a melhor forma de usar

Vamos descobrir de que forma as beterrabas são mais úteis.

Suco de beterraba

Existem várias maneiras de obter suco:

1. Coloque as raízes de beterraba lavadas, sem pontas e sem estrias, em uma centrífuga e esprema o suco.
2. Coloque a beterraba picada no liquidificador ou no ralador em gaze e esprema o suco com a prensa ou com as mãos.

O suco é diluído em água ou suco de cenoura para reduzir a concentração de ácido nele.

Vegetais cozidos

A beterraba fervida ajuda a reduzir os sintomas de dor, ajuda na luta contra microorganismos patogênicos e ajuda a localizar a inflamação. Portanto, não pode ser totalmente excluído da dieta.

Após a transição da doença para o estágio de remissão, apenas a beterraba fervida ou cozida no vapor ralada deve ser introduzida na dieta, passando gradualmente a comer vegetais em pedaços.

Cru

Você pode comer beterraba crua?Os vegetais crus são consumidos em pequenas quantidades. É melhor adicioná-lo a saladas de vegetais frescos.

A cultura da raiz acumula substâncias tóxicas. Para evitar uma reação alérgica ou envenenamento por eles, corte a área perigosa no topo da raiz vegetal mais perto dos topos. Antes de comer o vegetal, certifique-se de lavar, descascar e triturar no liquidificador ou ralador.

Contra-indicações

Em uma forma agravada da doença, a mucosa gástrica fica inflamada, comer beterraba em qualquer forma pode causar uma deterioração no bem-estar e levar a sintomas desagradáveis, como:

• dor de estômago;
• peso no abdômen;
• azia.

Antes do início da remissão, é necessário excluí-lo completamente da dieta. Na diarreia, é estritamente proibido comer um vegetal, pois tem uma propriedade laxante. Comer uma quantidade excessiva de beterraba aumenta a acidez, mesmo pessoas saudáveis ​​não devem comer grandes quantidades de raízes.

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Regras para obter uma rica colheita de beterraba.

Como reconhecer uma alergia à beterraba e livrar-se rapidamente de seus sintomas.

Beterraba com alta e baixa acidez

O uso de suco de beterraba é recomendado para gastrites com baixa acidez. Deve ser tomado morno, com o estômago vazio, 15 minutos antes das refeições. Pode ser misturado com aveia. No curso crônico da doença, com alta acidez, é consumido em doses para não agredir o estômago.

Beterraba crua é permitida com baixa acidez e apenas em remissão.

No período agudo da doença de qualquer tipo, o produto fresco, em conserva ou em conserva é completamente excluído.

É permitido o uso de beterraba cozida e cozida no vapor, mesmo durante uma exacerbação da gastrite com baixa acidez. Com aumento da acidez - apenas na fase de remissão.

Como cozinhar

Existem várias maneiras de cozinhar beterraba.

No fogão

Se você colocar um vegetal em uma panela com água fria, cubra com uma tampa e coloque-o em fogo alto e médio até ferver, ele vai cozinhar por 2-3 horas, mas algumas propriedades úteis serão preservadas.

Se você mergulhar o vegetal de raiz em água fervente, o tempo de cozimento será reduzido para uma hora.

Também é possível ferver beterraba em 15 minutos. Para isso, coloque em uma panela com bastante água (8-10 cm acima do nível das raízes), leve ao fogo alto e não cubra com a tampa. Após 15 minutos, os vegetais são transferidos para água fria corrente por 5-10 minutos. As vitaminas não são salvas com este método de cozimento.

referência... Não descasque a beterraba antes de ferver. Isso preservará as vitaminas na raiz vegetal. Termine qualquer método de cozimento com água fria. Isso não só ajudará as beterrabas a "chegarem", mas também tornará a limpeza mais fácil.

Em uma multicooker

Em uma panela elétrica, as beterrabas são cozidas no vapor. Este método é considerado o mais correto - desta forma mais vitaminas são armazenadas. Pegue raízes do mesmo tamanho para que cozinhem ao mesmo tempo.

Deve haver pelo menos 2 litros de água na tigela para ser suficiente para um ciclo completo de cozimento, que dura 50-60 minutos.

No microondas

Ao escolher este método, você preservará a maior quantidade de nutrientes na beterraba e economizará tempo. Você receberá o produto acabado em 15-20 minutos.

Coloque raízes do mesmo tamanho em um prato de plástico resistente ao calor, fure-as com uma agulha de tricô. Adicione 100 ml de água ao recipiente, cubra com uma cúpula ou tampa de plástico e leve ao microondas.

Selecione um modo de potência de 850 W e detecte 15 minutos. O tempo de cozimento é aumentado ou diminuído conforme necessário. Tudo depende do tamanho da cultura da raiz.

No forno

Coloque a beterraba lavada e descascada em uma panela de barro, adicione um pouco de água e leve ao forno por 1,5-2 horas. Este método de cozimento retém a maioria das propriedades benéficas dos vegetais.

Receitas aprovadas por nutricionista

Aqui estão as receitas de pratos populares, saborosos e saudáveis ​​à base de beterraba.

Costeletas de beterraba

Ingredientes:

• beterraba - 7 unid. (tamanho médio);
• semolina - 100 g;
• ovos de galinha - 2 peças;
• sal - 1/2 colher de chá;
• óleo vegetal.

Preparação:

Rale a beterraba lavada e descascada. Adicione a semolina, sal e ovos. Adicione 1-2 dentes de alho picados, se desejar. Forme os hambúrgueres com uma colher, coloque-os em uma frigideira quente.

Frite em óleo vegetal por 3-4 minutos de cada lado. Sirva como prato separado ou acompanhamento. O creme de leite é adequado como molho.

Pesto de beterraba

Ingredientes:

• beterraba - 2 unid .;
• um dente de alho;
• parmesão - 50 g;
• azeite;
• pinhões - 1/4 xícara

Preparação:

Corte a beterraba lavada ao meio, leve ao forno em papel alumínio por uma hora. Depois de assar, deixe esfriar e pique. Coloque a massa resultante, nozes, alho, queijo e manteiga no liquidificador e bata bem.

Borsch de pescada e beterraba

Ingredientes:

• pescada - 300 g;
• beterraba - 2 unid .;
• batatas - 2 peças;
• pimenta doce - 1 pc .;
• sal;
• óleo;
• alho - 2-3 dentes;
• cebolinha, louro, suco de limão (algumas gotas).

Preparação:

Corte o filé de pescada em cubinhos, coloque numa caçarola com água, leve ao lume e leve à fervura. Retire do fogo após 5 minutos e coloque o peixe em um recipiente separado.

Refogue a beterraba, cortada em tiras em uma pequena quantidade de caldo de peixe por 15-20 minutos, adicione 5-6 gotas de suco de limão no processo. Isso preservará a cor viva do prato e lhe dará um sabor picante.

Corte os pimentões em tiras, frite em uma panela em óleo vegetal e acrescente ao caldo de peixe. Misture com o caldo restante, adicione as batatas, cozinhe por 15-20 minutos.

Coloque o alho picado, o peixe e as ervas em uma panela antes de retirar do fogo. O borsch está pronto. Sirva com creme de leite.

Conclusão

A beterraba é um vegetal muito útil e essencial na dieta alimentar. Os pratos feitos com ela são uma decoração maravilhosa da mesa e uma fonte de vitaminas e minerais necessários para o corpo. Depois de estudar as informações, pense se você pode comer esse vegetal, de que forma é melhor fazê-lo, quais os pratos mais adequados para você e sua família.

Sabendo dos benefícios da raiz vegetal, não se esqueça que seu uso indevido ou excessivo pode ser prejudicial à saúde. Adicione beterraba à sua dieta com extrema cautela se você tiver doenças gastrointestinais associadas à alta acidez.