Guia passo a passo sobre como germinar trigo em casa

Os adeptos de uma dieta saudável comem regularmente grãos de gérmen de trigo. O produto possui uma rica composição vitamínica e poderosas propriedades antioxidantes, sendo considerado fonte de juventude e saúde. Descubra todos os segredos para uma germinação adequada, bem como receitas com este produto do nosso artigo.

Por que brotar trigo

Pesquisadores provaram que o grão de trigo germinado, quando usado corretamente, satura o corpo com substâncias úteis. O produto é especialmente valioso no inverno, quando há escassez de vegetais e frutas saudáveis.

Por que o trigo precisa ser germinado? O grão seco contém muito amido e a composição vitamínica está "dormente". Durante a germinação, o produto revela suas propriedades benéficas. Muita proteína é formada nos brotos e o nível de carboidratos no grão diminui.

Como isso é útil

O trigo germinado tem um efeito benéfico em todo o corpo:

• a vitamina A normaliza o metabolismo, controla o processo de crescimento e renovação dos tecidos;
• As vitaminas B fortalecem a imunidade, organizam os sistemas nervoso e cardiovascular, ajudam a lidar com o estresse, melhoram a função intestinal;
• A vitamina E combate os processos de envelhecimento, melhora a aparência da pele e dos cabelos, reduz os níveis de açúcar e a fadiga geral do corpo.

O produto contém 18 aminoácidos e oligoelementos valiosos:

• o potássio ajuda a remover o excesso de água do corpo;
• o cálcio e o fósforo resistem a infecções e toxinas, fortalecem os ossos e têm efeitos antiinflamatórios;
• o magnésio resiste ao estresse, nervosismo, insônia e dores de cabeça;
• o ferro e o zinco combatem a fadiga e aceleram a cicatrização de feridas;
• o selênio garante um trabalho de alta qualidade do músculo cardíaco e dos vasos sanguíneos.

Os grãos são uma fonte de fibra. Ajuda a combater o excesso de peso, limpa os intestinos, mantém a microflora normal, reduz os níveis de açúcar e colesterol e previne o desenvolvimento de diabetes.

Referência. A composição vitamínica do grão de trigo tem propriedades antioxidantes e anticancerígenas.

Os nutrientes são absorvidos rapidamente porque são decompostos durante a germinação.

Seleção e compra de trigo para germinação

Escolha o formato de grão correto para consumo. Eles devem estar livres de mofo, sinais de doença, fragmentação. Você pode comprá-los em supermercados, farmácias, lojas de alimentos naturais. Você pode comprar no mercado, lá eles serão mais baratos. Mas certifique-se de verificar com os vendedores se eles foram tratados quimicamente. Grãos tratados com pesticidas de roedores e pragas, não pode ser comido.

Para germinação, recomenda-se comprar:

• trigo mole variedades;
• a mesma forma, cor, sem defeitos;
• mercadorias frescas que não foram armazenadas por mais de um ano;
• nenhum cheiro de umidade ou química.

Como germinar trigo em casa

A germinação do trigo é rápida e fácil e sempre tem à mão uma valiosa composição de vitaminas. Você não precisará de ferramentas, habilidades e eletrodomésticos especiais. Foodists experientes podem sugerir diferentes maneiras de germinar, mas há um clássico comprovado.

O que é preciso

Antes de iniciar o procedimento, prepare um local para o trigo com antecedência.Deve ser quente e leve, mas não sob a luz solar direta. Além do próprio trigo, você precisará de:

• um pequeno recipiente com fundo largo de vidro, plástico, porcelana;
• peneira;
• gaze ou um pedaço de tecido natural.

Referência. Não use recipientes de metal; o trigo se deteriora rapidamente neles.

Instruções passo a passo

Para germinar o trigo, siga estas etapas simples:

1. Compre grãos. É melhor levar os verificados em uma farmácia ou loja de saúde.
2. Inspecione-os bem quanto a defeitos. Jogue fora os ruins.
3. Cubra com água e misture bem. As sementes boas vão afundar, as ruins vão flutuar. Eles precisam ser jogados fora, eles não vão brotar.
4. Após enxaguar, cubra com água durante a noite.
5. Pela manhã, enxágue os grãos na torneira, coloque em um recipiente e cubra com um pano úmido ou gaze dobrada em várias camadas. O tecido deve estar úmido, não molhado. Os grãos com o excesso de umidade podem ficar mofados. Um pouco de líquido também faz mal, eles vão secar.
6. A cada 6-8 horas, enxágue os grãos do muco que apareceu.
7. Após 15-20 horas, o produto pode ser consumido.

O trigo germinado de maneira adequada e de alta qualidade tem um sabor doce, tem um aroma fresco e não deixa um gosto residual desagradável.

Quando o produto estiver pronto

O trigo está pronto para uso em um dia. Você só pode comer grãos germinados. As propriedades mais úteis estão em cereais com um rebento de 2-3 mm. Grãos com broto de 5 mm ou mais não devem ser consumidos. Eles perderam todas as propriedades curativas que deram o broto. A partir de mudas de 12-15 mm você pode fazer suco... Se o trigo não germinou em dois dias, não é recomendável comê-lo - mesmo que germine mais tarde.

Como usar os brotos corretamente

Qualquer produto pode ser benéfico e prejudicial. Para que os germes de trigo funcionem para sempre, observe as seguintes regras:

1. Tente não aquecê-los. Sob a influência da temperatura, as propriedades curativas são reduzidas.
2. Mastigue bem o produto até que o mingau se forme na boca. Se isso for difícil por qualquer motivo, moa o trigo em um moedor de carne ou liquidificador.
3. Introduza os brotos em sua dieta gradualmente. Comece com uma colher de chá.
4. Não coma muitos grãos. A norma por dia é de 2-3 colheres de sopa. Comer muito grão pode causar dores de estômago.
5. A melhor hora para consumir é de manhã. Uma carga de vivacidade para o dia todo está garantida para você. Se comido à noite, pode ocorrer insônia.
6. Antes de usar grãos germinados, certifique-se de enxaguar com água.
7. As crianças podem ser introduzidas na dieta a partir dos 14 anos.
8. Se você é alérgico ao glúten, evite o produto.
9. Não combine trigo com raiz dourada, leite real e laticínios.
10. Coma grãos com nozes, frutas secas, cereais e saladas, sopas frias.

Receitas de trigo germinado

O trigo germinado não precisa ser adicionado à dieta em sua forma pura. É fácil preparar refeições simples a partir dele. Saladas, coquetéis, bolos caseiros e até mesmo aguardente são especialmente populares.

Salada

A salada coreana se tornará uma "bomba" de vitaminas na sua mesa. Para fazer isso, você precisa de 350 g de gérmen de trigo, 120 g de ghee, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa. eu. vinagre e molho de soja, especiarias (pimenta, coentro, açúcar, sal).

Receita culinária - elementar:

1. Lave os grãos germinados e cozinhe em água fervente por cerca de 5 minutos.
2. Coloque o feijão em uma tigela funda e polvilhe com o tempero.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira e adicione uma pitada de coentro.
4. Tempere o feijão com óleo quente e misture bem.
5. Regue com vinagre e molho de soja após alguns minutos.

Outra receita também é popular. Vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 pêra, banana, maçã, kiwi, meio abacate;
• 500 g de queijo;
• 3 colheres de sopa. eu. germe do trigo;
• 3 colheres de sopa. eu. sementes de romã;
• suco de meio limão;
• 4 colheres de chá mel.

Passe os grãos de trigo por um moedor de carne, pique a fruta finamente, rale o queijo. Misture todos os produtos e tempere com mel e suco de limão.A salada é fácil de digerir e satura rapidamente o corpo.

Mingau

O mingau de linhaça lhe dará tônus ​​matinal e vivacidade. Para cozinhá-lo, deixe de molho 3 colheres de sopa. eu. linho. Pela manhã, suas sementes e água são batidas no liquidificador até ficarem pastosas. O grão de trigo germinado é lavado e adicionado à mistura. Bata todos os ingredientes novamente. O mingau de vitaminas é consumido 30 minutos antes do café da manhã principal.

Mas um delicioso mingau com laranja pode ser mimado por toda a família. Para fazer isso, você precisará de:

• 1 xícara de gérmen de trigo
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• uma pitada de gengibre em pó;
• 1 Colher de Sopa. eu. mel;
• manteiga;
• 1 laranja.

Despeje água morna sobre o trigo e deixe por uma hora. Escorra a água, despeje os grãos em uma panela e cubra com água fresca. Coloque no fogo e leve a água para ferver. Adicione açúcar, gengibre. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que o feijão esteja macio. Adicione a manteiga, o mel e a laranja picada ao mingau acabado.

Coquetel

Você também pode usar trigo germinado na forma de um coquetel. Para isso, 100 g de rebentos são misturados com 50 g de passas e passados ​​por um moedor de carne. Aos produtos é adicionada água e, se desejar, mel. Todos os ingredientes são batidos no liquidificador e, em seguida, o coquetel está pronto para uso. Carga de vitaminas durante todo o dia após o fornecimento da "bebida saudável".

Biscoitos de broto

Produtos de confeitaria caseiros com ingredientes saudáveis ​​não deixarão ninguém indiferente. Prepare com antecedência:

• 2 xícaras de trigo germinado
• 50 g de damascos secos;
• 50 g de ameixas;
• um punhado de passas;
• 2 colheres de sopa. colheres de papoula.

Passe todos os produtos por um moedor de carne. Forme "bolos" com a massa resultante. Se desejar, você pode enrolá-los em sementes de gergelim. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 5-7 minutos. Não se esqueça de virar os "bolos" do outro lado na hora certa e mandá-los de volta ao forno. Os biscoitos são submetidos a um tratamento térmico mínimo, portanto, eles retêm um grande número de propriedades úteis.

Moonshine

As bebidas alcoólicas não são uma dieta saudável. No entanto, a forte aguardente natural é preparada a partir de trigo germinado. Será de boa qualidade, com sabor suave. Existem muitas receitas para aguardente de trigo, dê uma olhada em uma delas. Principais ingredientes:

• grão germinado - 2,5 l;
• açúcar - 6 kg;
• fermento - 100 g;
• leite cozido fermentado - 0,5 l.

Trigo com brotos com mais de 2 cm é adequado para aguardente. Para fazer o purê, misture água morna a 60 ° C e açúcar em uma lata. Misture bem. Levedura e trigo são adicionados à mistura ligeiramente resfriada.

O mosto é armazenado a uma temperatura não superior a 28 ° C. No futuro, o leite fermentado cozido será usado para limpar o purê. Destilado por um luar ainda duas vezes. Nas sobras de grãos, o purê pode ser recarregado várias vezes.

Termos e condições de armazenamento do trigo germinado

Os grãos de trigo podem ser armazenados em recipientes de vidro ou plástico com tampa. Não fecho bem a tampa, o grão pode sufocar. Mas é contra-indicado sair sem tampa, o grão seca rapidamente. Os cereais podem ser armazenados na prateleira inferior da geladeira por no máximo dois dias. Com mais armazenamento, as propriedades benéficas são perdidas.

É interessante:

Trigo de inverno "Moscou 40": descrição da variedade.

Fertilizantes para o trigo de inverno: como se alimentar no outono.

Conclusão

O trigo germinado é uma fonte natural de vitaminas e minerais. Ao consumi-lo todos os dias, você vai esquecer os suplementos biológicos artificiais da farmácia. É fácil germinar grãos. Basta escolher sementes de boa qualidade, molhar durante a noite, espalhar e não esquecer de enxaguá-las. Os pratos deste produto irão tornar a sua alimentação variada e o seu corpo saudável e protegido.