Onde e como armazenar tomates verdes para que fiquem vermelhos o mais rápido possível e como manter frutas maduras por muito tempo

Os residentes de verão costumam ter situações em que precisam remover com urgência as colheitas dos arbustos. E não importa se os vegetais estavam maduros. Muitas pessoas ficam chateadas com isso, porque pensam que os vegetais verdes não são mais adequados para o consumo. No artigo, este mito será completamente dissipado, iremos contar-lhe como armazenar adequadamente a colheita para que os tomates colhidos com o verde fiquem vermelhos.

Existem várias maneiras de armazenar tomates verdes - descreveremos cada uma delas em detalhes.

Por que é necessário atirar em tomates verdes

Como a colheita prematura de tomates é uma medida forçada, é necessário entender por que os moradores de verão recorrem a ela. Existem várias razões para colher tomates cedo.

Razões pelas quais os tomates não têm tempo de amadurecer

O motivo pode ser a seleção errada de variedades. Frequentemente, os residentes de verão, especialmente os iniciantes, escolhem variedades de maturação tardia para cultivo em campo aberto. Nesse caso, o amadurecimento ocorre no outono, quando começa o frio. Até este momento, o arbusto cresce lentamente, lentamente forma ovários e cresce com vegetação. E só depois de todos esses estágios é que começa o amadurecimento lento dos frutos.

Esses tomates só começam a amadurecer no outono, quando a temperatura do ar não permite mais que amadureçam nos arbustos. Se não forem colhidos verdes, existe o risco de perder totalmente a colheita. Lembre-se: as variedades tardias são ideais para cultivo em estufas.

Atenção! Para que os vegetais amadureçam antes da geada em campo aberto, escolha variedades no início e no meio da estação.

Outro motivo são os cuidados inadequados com os arbustos. Para que a colheita seja pontual, é preciso beliscar e dar forma à planta durante o intenso crescimento do mato. Você precisa de alimentação regular, mas durante o amadurecimento da fruta, não exagere. Escolha fertilizantes com alto teor de potássio.

Além disso, o plantio tardio de plantas pode ser o motivo. Como resultado, a colheita terá que ser colhida prematuramente para que o frio não destrua a colheita pela raiz.

Tipos de variedades para armazenamento

Nem todos os tomates podem ser armazenados. Mas não fique chateado com isso. Existem muitas variedades que sobreviverão até a maturação.

Culturas de longo prazo:

• quase todas as variedades de tomates amarelos;
• Girafa;
• Vasilisa;
• Jeanne;
• Presente de outono;
• Bola laranja;
• Queda de neve F1;
• Long Keeper;
• Ano Novo;
• Crunch F1;
• Slowback F1;
• Rio;
• todos os tomates de inverno.

Esta não é uma lista completa de variedades e híbridos que podem amadurecer em verde.

Mas variedades como Dubok ou japonês não pode ser armazenado por mais de dois meses.

Condições para armazenamento prolongado e amadurecimento de tomates verdes

Para manter seus tomates o maior tempo possível, siga algumas orientações simples. O cumprimento deles permitirá que a fruta mantenha a frescura e o aroma. Quando armazenado adequadamente, o sabor permanece o mesmo das frutas que você colheu na maturação.

A que temperatura armazenar e por quanto tempo

A temperatura é o indicador mais importante para o armazenamento adequado. Quanto mais quente estiver no ambiente onde estão os frutos verdes, mais cedo eles amadurecem. Conseqüentemente, quanto mais baixa a temperatura, mais lenta será a maturação da fruta. Os residentes de verão recomendam armazenar tomates verdes em uma temperatura de pelo menos 20 ° C.

Coloque todos os tomates em caixas e cubra com papel. Isso protegerá os tomates da luz solar direta. É melhor colocar recipientes na cozinha. É lá que está sempre quente e não úmido. Armazene os tomates até a maturação completa, até que adquiram sua cor vermelha característica. A rapidez com que isso acontece depende apenas de quais condições são criadas e se os cuidados com os tomates são implementados de maneira adequada.

Quando colher tomates para amadurecer

A época da colheita para o amadurecimento é amplamente determinada pelas características da variedade.... Dependendo do grau de maturação, os tomates podem ser divididos:

• para verde - geralmente utilizados exclusivamente para processamento culinário, raramente são consumidos;
• blange - é necessário coletar no momento em que os frutos começam a adquirir uma coloração esverdeada ou alaranjada;
• maduro - é preciso observar como ocorre o avermelhamento dos tomates, os rosados ​​já podem ser recolhidos para armazenamento.

Brancos amadurecem rapidamente após a colheita, mas os verdes - pelo contrário. Eles precisarão ser armazenados por várias semanas, mas vários meses. Os especialistas aconselham não levar tomates pequenos para armazenamento de longo prazo, bem como aqueles que estão danificados. Não vale a pena manter aqueles que já sofreram mesmo pequenas geadas.

Escolha do melhor local de armazenamento

Existem vários fatores importantes a considerar ao escolher um local de armazenamento:

• temperatura ótima + 20-23 ° C;
• baixa umidade;
• o quarto deve estar seco;
• onde as frutas serão armazenadas, não deve haver sol forte.

Luz artificial

A iluminação artificial é usada para amadurecer os tomates o mais rápido possível. Uma lâmpada comum pode se tornar uma fonte de luz. Deve ser colocado sobre as caixas de tomate e ligado periodicamente. Sob iluminação artificial, os tomates amadurecem rápida e intensamente.

Como armazenar tomates verdes para que fiquem vermelhos e maduros em casa

Existem certas regras a serem seguidas para o amadurecimento de tomates em casa. Vamos considerar com mais detalhes as maneiras de acelerar o amadurecimento em galhos, em pilhas, etc.

Como acelerar o amadurecimento

Esses truques irão acelerar o amadurecimento de tomates depenados:

• coloque tomates em sacos de papel e coloque uma banana entre eles, isso vai liberar uma enzima especial que vai acelerar o processo de crescimento;
• encher a caixa com frutas com serragem;
• para que durante o armazenamento o fungo não atinja os frutos, eles são tratados com álcool;
• coloque caixas de tomates em um porão escuro por várias horas, depois retire-os e coloque-os em uma sala quente, para que fiquem vermelhos mais rápido;
• alguns residentes de verão colocam tomates em botas de feltro;
• coloque alguns tomates maduros em uma caixa com tomates verdes.

Maneiras de acelerar o amadurecimento de tomates nos galhos

Para este método de armazenamento, é necessário desenterrar todos os arbustos nos quais existam tomates verdes. Isso deve ser feito o mais cuidadosamente possível, sem danificar o sistema radicular. Depois disso, pendure os arbustos em uma sala escura e seca com as raízes para cima. A temperatura do ar na divisão deve ser de pelo menos + 20 ... + 23 ° C, caso contrário, os vegetais murcharão.

Amadurecendo em pilhas

Este método é adequado se houver muitos tomates verdes deixados nos arbustos. Os arbustos são cortados bem na base, empilhados em pilhas em uma sala quente e escura, de modo que os topos fiquem no meio. Em seguida, as pilhas são isoladas com um pano ou feixes de palha.

Como manter tomates vermelhos

Não só os tomates verdes podem ser armazenados por muito tempo. Existem várias maneiras originais de tomates maduros:

• coloque os vegetais em potes e polvilhe com pó de mostarda;
• coloque em uma jarra e encha com uma pequena quantidade de álcool, coloque no fogo e feche a tampa. Isso criará um vácuo que permitirá que os tomates sejam armazenados por um longo tempo;
• podem ser armazenados no congelador inteiros ou cortados em pedaços.

dicas e truques

Não é recomendado comer tomates verdes, pois eles contêm enzimas específicas. Essas substâncias, entrando no corpo humano, podem causar envenenamento. No entanto, existem muitos receitas de preservaçãoque usam tomates verdes. Nos picles, os compostos tóxicos são neutralizados.

Se você deseja ter tomates maduros durante todo o ano, pode começar a cultivar tomates em casa. Os híbridos que não requerem cuidados intensivos são adequados para isso. Eles podem ser cultivados em pequenos vasos.

Conclusão

Não é difícil criar condições ótimas para o amadurecimento dos tomates. O cuidado adequado e a colheita oportuna ajudam a preservar o sabor e o aroma dos vegetais.

Para não ter que colher os tomates antes que amadureçam, é necessário cuidar regularmente e criar todas as condições necessárias para as plantas.

Se você tivesse que coletar tomates verdes- não fique chateado. Nas condições certas, eles amadurecem rapidamente em casa.