Por que o suco de abóbora é bom: preparamos uma bebida saudável de acordo com as melhores receitas e enrolamos para o inverno

Os sucos de vegetais são uma fonte de vitaminas e minerais de que uma pessoa precisa para manter a saúde. O melhor suco é feito em casa com vegetais frescos e saudáveis. O suco de abóbora merece atenção especial - é apreciado por sua rica composição vitamínica, facilidade de preparo e apetitosa cor laranja.

Neste artigo, iremos explicar em detalhes como fazer suco de abóbora em casa e quais recomendações seguir ao cozinhar.

Suco de abóbora

O suco de abóbora tem suas vantagens e desvantagens. Recomenda-se estudar a composição da bebida, seu conteúdo calórico e efeito no corpo antes de beber.

Composição e propriedades

100 g de suco contém 38 kcal, 9 g de carboidratos, gorduras e proteínas estão praticamente ausentes. Suco é apropriado para dietético e alimentação saudável. A bebida contém caroteno, vitaminas do grupo B, A, E, C, além de uma rara vitamina K, que não é encontrada em outros vegetais, é responsável pela coagulação do sangue.

O suco é rico em ácido ascórbico, seu consumo reduz a probabilidade de infecções e resfriados. Como medida preventiva, beba meio copo de suco de abóbora meia hora antes do almoço.

Beneficiar

Com uso regular o metabolismo é normalizado, os níveis de colesterol e açúcar no sangue são reduzidos e a circulação sanguínea é melhorada. Se você beber um copo de suco com mel uma hora antes de deitar, você não terá problemas para adormecer.A bebida é bebida com urolitíase, doenças do fígado. Dias de jejum com suco de abóbora são facilmente tolerados e ajudam a perder peso.

Homens tomam suco melhora a condição da próstata, apoia a função sexual e promove a produção hormônios masculinos... A bebida ajuda a limpar as vias biliares, melhora o funcionamento da vesícula biliar. Previne o desenvolvimento de adenoma e prostatite. Esta terapia é melhor realizada a cada 4 meses.

Afeta favoravelmente o estado de saúde e aparência das mulheres. A fibra limpa o intestino de toxinas e acelera o metabolismo. Isso causa uma diminuição natural do peso corporal, a pele do rosto é renovada e esticada, a acne desaparece e as rugas finas são suavizadas. Os sistemas imunológico e nervoso são fortalecidos, a composição do sangue é melhorada, o inchaço desaparece e o músculo cardíaco é fortalecido.

Prejuízo

O suco de abóbora não é recomendado para pessoas com baixa acidez estomacal, distúrbios agudos do trato gastrointestinal, tendência à diarréia e com intolerância individual ou alergia ao caroteno. Beber nesses casos prejudicará sua saúde.

Qual abóbora está certa

Para a preparação de sucos saborosos e saudáveis, são utilizadas variedades doces de noz-moscada - Abacaxi, Muscat de Provence, Manteiga de amendoim. Os frutos são caracterizados por polpa suculenta e densa, aroma de melão.

Para uma bebida doce e saborosa, escolha uma pequena abóbora. Preste atenção na aparência - uma abóbora adequada tem uma cor uniforme, pele firme e firme, pedúnculo seco.

Como preparar corretamente

A abóbora é lavada, limpa de folhas, terra e sujeira. O vegetal é colocado sobre uma tábua e as pontas são cortadas dos dois lados com uma faca grande.Descasque a pele com uma faca especial para limpar vegetais. É conveniente limpar o vegetal cortando-o previamente em duas partes - assim os dedos não escorregarão. As sementes são retiradas manualmente ou com uma colher.

Como espremer suco de abóbora

Algumas donas de casa usam moedores de carne comprovados para cozinhar, outras usam processadores de alimentos modernos ou espremedores de suco. Vamos dar uma olhada nos métodos populares.

Usando um espremedor

A abóbora é descascada e cortada em pequenos pedaços, que passam por espremedor. Quantidade de polpa depende do tamanho do dispositivo. Esta é a forma mais cómoda e simples, demora pouco tempo. Do restante do purê de abóbora, ferva a compota ou faça uma caçarola.

Usando um espremedor

Pequenos pedaços de abóbora são colocados em cima espremedores, a água é despejada no fundo. A estrutura é colocada sobre o fogão e é preparado um recipiente por onde fluirá a bebida. Assim que o recipiente está cheio, o açúcar é colocado para saborear e enviado ao fogo. Após o aparecimento de bolhas, o suco é despejado em potes esterilizados.

Usando um liquidificador

A abóbora é cortada em rodelas pequenas e fervida por 10 minutos. Deixe esfriar e bata até fazer um purê no liquidificador. Durma com açúcar a gosto e acrescente uma pitada de ácido cítrico, cozinhe em fogo baixo por meia hora. Derramado em potes de vidro ou garrafas.

Usando um moedor de carne

Corte a abóbora e passe os pedaços por um moedor de carne. Dobre a massa em uma gaze limpa, dê um nó e envie a uma peneira sobre a panela. Eles organizam a opressão e esperam que o suco escorra para o recipiente. Adicione o ácido cítrico e o açúcar, leve para ferver e desligue o fogo. Após 10 minutos, despeje em frascos.

Interessante! O restante do purê é usado para preparar o suco da segunda extração. O vegetal é derramado com água, fervido e espremido. Não é recomendado misturar com o suco da primeira prensagem.

Através de uma peneira

Uma maneira conveniente de fazer uma bebida no interior, onde não há eletrodomésticos à mão. Pedaços de abóbora são fervidos em fogo baixo até ficarem macios. Passe por uma peneira, dilua com água, acrescente açúcar e ácido cítrico. Ferva o líquido por 10-15 minutos até uma consistência espessa. Derramado em potes.

Em uma multicooker

A abóbora é cortada em pequenas fatias e colocada em uma panela de cozimento lento no modo "Ensopado" ou "Simmer". Moa a massa manualmente ou através de um moedor de carne, despeje água e cozinhe.

Como enrolar suco de abóbora para o inverno

A bebida é simples de preparar, o principal é pegar uma abóbora doce e suculenta e escolher receita.

Como enrolar com esterilização

A esterilização preserva vitaminas e minerais valiosos, sabor doce e aroma na bebida.

O que é necessário para cozinhar:

• Abóbora 5 kg;
• 4 litros de xarope de açúcar;
• 20 g de ácido cítrico.

Como cozinhar:

1. Corte a abóbora descascada em pedaços e leve ao forno até ficar macia. Passe por uma peneira.
2. Prepare o xarope de açúcar: 4 litros de água requerem 700 g de açúcar. Despeje a calda sobre o vegetal.
3. Mexa e despeje em potes. Esterilize os frascos em água fervente por 10 minutos e deixe esfriar. Mantenha refrigerado.

Sem esterilização

As receitas sem esterilização não demoram muito, a bebida é armazenada por até um ano.

O que é necessário para cozinhar:

• 3 kg de abóbora;
• 2 litros de água;
• 600 g de açúcar.

Como cozinhar:

1. Enxágue a abóbora, retire a casca e o caroço, corte em pequenos pedaços e passe por um espremedor.
2. Despeje o líquido em uma panela, cubra com água e cubra com açúcar.
3. Manter no fogo por 5 minutos a uma temperatura de 90 ° C.
4. Despeje em recipientes esterilizados e enrole.

As melhores receitas

As donas de casa preparam suco de abóbora com cenoura, maçã, damasco seco, mel. Cada peça tem um sabor único e uma composição rica em vitaminas.

Com polpa

O suco com polpa é nutritivo, sacia a fome e serve como um ótimo lanche. Tem um efeito benéfico na microflora intestinal e é útil para crianças.

Ingredientes:

• 5-6 kg de polpa de abóbora preparada (sem sementes e fibras);
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• 4 litros de água;
• 40 g de ácido cítrico.

Como cozinhar:

1. Ferva os pedaços de abóbora em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para evitar que os cubos de abóbora grudem no fundo da panela. Após ferver, retire a espuma e cozinhe por mais 30 minutos.
2. Deixe a polpa embaixo da tampa, após 15 minutos passe a massa quente por uma peneira ou bata no liquidificador.
3. Volte o purê de batata ao fogo, finalize o açúcar em pequenas porções, mexa a abóbora constantemente. Adicione o ácido cítrico e cozinhe por mais 10 minutos.
4. Despeje em frascos esterilizados e deixe esfriar.

Com limão e laranja

A combinação de cítricos brilhantes e abóbora delicada irá agradar aos amantes dos sabores originais. Uma bebida de laranja irá acalmá-lo à noite e prepará-lo para um sono saudável.

Ingredientes:

• 3 laranjas;
• 3 kg de abóbora;
• 200 g de açúcar;
• 1 limão.

Tecnologia de cozinha:

1. Descasque a abóbora, sementes, fibras, corte em cubos pequenos. Coloque em fogo baixo.
2. Esprema o suco do limão e das laranjas.
3. Rale a abóbora macia resultante por uma peneira e leve novamente ao fogo baixo. Adicione o açúcar granulado, suco de limão e laranja. Deixe ferver e despeje em potes.

Com cenouras

Devido ao alto teor de caroteno nas cenouras e nas abóboras, recomenda-se diluir o suco dessas hortaliças com água fervida na proporção de 1: 1 e beber meio copo de cada vez. Este suco é rico em vitaminas, potássio e magnésio.

O que é necessário para cozinhar:

• 3 kg de abóbora;
• 4 cenouras;
• 250 g de açúcar.

Método de cozimento:

1. Lave as cenouras e a abóbora, descasque e corte em pedaços pequenos, passe por um espremedor.
2. Despeje em uma panela e mexa com o açúcar, leve para ferver e cozinhe por 7 a 10 minutos.
3. Despeje em recipientes estéreis e esfrie. Guarde em local fresco.

Com maça

Maçãs maduras e suculentas são escolhidas para cozinhar. Esta bebida contém ferro e é útil para fortalecer o sistema imunológico.

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora;
• 1 kg de maçãs;
• raspas de limão;
• 150 g de açúcar.

Como fazer:

1. Lave e descasque a abóbora, corte e rale em um ralador médio.
2. Junte o açúcar e deixe por 10 minutos.
3. Lave as maçãs, descasque e semeie, corte em rodelas e regue com o sumo de limão. Leve ao purê com o liquidificador.
4. Passe a abóbora e as maçãs pelo pano de algodão em uma panela, misture e adicione o açúcar. Cozinhe por 5 minutos e despeje nos tanques.
5. Use o restante do purê como base para fazer geléia.

Com damascos secos

Esta bebida nutritiva e saudável é adequada para consumo no período outono-inverno. Damascos secos melhoram a função cerebral, abóbora - função cardíaca.

O que você precisa:

• 3 kg de abóbora;
• 500 g de damascos secos;
• 1,2 kg de açúcar;
• 300 g de cenouras;
• 3 litros de água;
• 15 g de ácido cítrico.

Receita passo a passo:

1. Coloque os pedaços descascados de abóbora e cenoura em uma panela elétrica por meia hora no modo "Ensopado".
2. Passe pelo liquidificador, acrescente os damascos secos à mistura.
3. Envie-o para a multicozinha novamente por 10 minutos. Adicione o açúcar, o ácido cítrico e mexa. Despeje em potes esterilizados.

Com noz-moscada

Noz-moscada infunde a bebida com um aroma picante brilhante. O suco fica mais delicado no sabor, adquire picante.

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora;
• 1,5 litros de água;
• uma pitada de noz-moscada;
• suco de limão e açúcar a gosto.

Como fazer:

1. Corte a abóbora em cubos pequenos, adicione água e cozinhe até ficar macia.
2. Passe por uma peneira ou bata no liquidificador, acrescente o açúcar, o suco de limão, a noz-moscada ralada e leve ao fogo.
3. Depois de ferver, cozinhe por 5 minutos, despeje em potes esterilizados, enrole.

Dicas e truques para cozinhar e costurar

Para tornar o suco não apenas saboroso e saudável, mas também para ser armazenado por muito tempo, recomenda-se seguir as recomendações de chefs experientes:

1. Para um sabor rico e cor viva, as frutas com polpa laranja viva são escolhidas.
2. O peso da fruta não deve exceder 7 kg. Esta abóbora contém mais caroteno e frutose.
3. O vegetal é utilizado imediatamente após a colheita.
4. Frascos ou garrafas de vidro são usados ​​para costura. Eles são lavados com bicarbonato de sódio e secos com uma toalha limpa. As tampas são escaldadas com água fervente.
5. Após o cozimento, o suco é enrolado em um cobertor e virado de cabeça para baixo até esfriar.
6. Armazene as peças de trabalho na geladeira, adega ou porão. É proibido armazenar suco perto de uma bateria ou outra fonte de calor.

Conclusão

O suco de abóbora é um elemento de nutrição adequada e saudável. É difícil encontrar um produto de qualidade na loja sem conservantes e aditivos, por isso é melhor preparar o suco você mesmo. Para cozinhar, uma abóbora jovem e suculenta é necessária: limão, laranja e maçãs são adicionados a gosto.

Prepare uma bebida usando eletrodomésticos - espremedor de sumos, liquidificador, batedeira ou manualmente. Guarde o suco na geladeira ou adega.