Como amadurecer pêssegos verdes em casa

O pêssego é uma fruta muito perfumada e saborosa, por isso no verão não só os balcões dos mercados e lojas ficam cheios dela, mas também os jardins russos. Muitas vezes acontece que externamente a fruta está pronta para uso - ela brilha com flores amarelo-avermelhadas e é coberta por uma casca aveludada. Mas, na verdade, ainda está verde: a polpa é firme, sem aroma e sabor pronunciados. No artigo, responderemos às perguntas sobre o que fazer com pêssegos duros e se os frutos colhidos da árvore amadurecem.

Pêssegos colhidos de uma árvore amadurecem em casa

Se a fruta parece madura, mas é dura por dentro, você pode mantê-la em casa para acelerar o amadurecimento. O mesmo acontece com as frutas verdes..

Não podem ser apenas frutas de jardim, mas também frutas do mercado ou da loja. O principal é saber as maneiras simples pelas quais um pêssego verde se torna suculento e doce. O mais comum deles é o uso de um saco de papel ou guardanapo feito de tecido de linho natural.

Importante! Qualquer fruta só vai amadurecer em temperatura ambiente.

Como amadurecer pêssegos em casa

Delicioso e doce pêssegos - um atributo essencial do verão. As frutas são consumidas frescas ou feitas em compotas e compotas.

Se os frutos ainda não estão suficientemente maduros ou completamente verdes, os seguintes métodos de amadurecimento são recomendados.

Pêssegos verdes em um saco de papel

Método de maturação popular— coloque frutas no papel. Sacos artesanais para embalagens ou presentes são ótimos para isso. Graças ao papel, a fruta libera gás etileno naturalmente sem perder umidade.

Se você usar um saco plástico, o pêssego irá apodrecer rapidamente. Em papel, é deixado por 24 horas em local seco e quente. Durante esse tempo, as frutas são verificadas: se cheiram bem e ficam macias, podem ser comidas.

Atenção! Se após 24 horas os frutos verdes permanecerem firmes, são deixados por mais 12-15 horas, verificando regularmente o grau de maturação. Após o amadurecimento, a fruta retém seu sabor e comercialização por mais 2-3 dias.

Maturação com tecido de linho

Recomenda-se usar um guardanapo de linho para amadurecer os pêssegos verdes. Os frutos são colocados no centro, os cortes para baixo, para que não se toquem. Cubra-os com um segundo guardanapo de linho por cima para que não fiquem vazios.

Os frutos são deixados em local quente e seco por 2 a 3 dias, verificando-se diariamente o grau de maturação. É determinado pelo aroma e dureza da fruta. Uma parte dos pêssegos é comida imediatamente, a outra é colocada na geladeira para armazenamento mais longo.

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Como determinar a maturação e armazenar corretamente

A maturação da fruta é determinada pela cor, firmeza e aroma. Um pêssego maduro deve ser macio e firme ao mesmo tempo, moderadamente aromático e aveludado.

Frutas maduras espremem demais e têm um cheiro muito doce. Além disso, o pêssego deve estar livre de manchas verdes ou marrons, cravos e outros defeitos.

Atenção! Se a semente estiver seca ou quebrada, significa que a fruta foi tratada com produtos químicos e estimulantes de crescimento.

Para armazenamento de longo prazo, os pêssegos são colocados na geladeira ou em uma adega seca. Na segunda versão, a fruta é colocada em uma caixa de madeira e coberta com jornal ou pano de algodão limpo. Antes, os frutos não são lavados - a floração natural ajuda a durar mais.

É recomendável que você verifique constantemente se as instâncias individuais se deterioraram. Se aparecerem pontos fracos, a fruta deve ser usada imediatamente para cozinhar. Os pêssegos fazem compotas nutritivas e aromáticas, confetes, geleias ou compotas.

Em temperatura ambiente, os frutos não ficam por mais de 2-3 dias. Os sacos de papel mencionados acima são usados ​​para armazenamento, o plástico é melhor deixar para outros produtos. Também é importante prestar atenção ao nível de umidade - não deve ser superior a 85%. Caso contrário, os pêssegos estragam rapidamente. A temperatura ótima é de 0 ° C.

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Conclusão

Existem várias opções para o que você pode fazer com pêssegos verdes, e todas são simples e eficazes. Alguns colocam as frutas em sacos de papel e os colocam em um lugar quente e seco, outros cobrem frutas verdes ou verdes com guardanapos de linho e deixam a 0 ° C por 2-3 dias.

Os pêssegos maduros são firmes e moderadamente macios, com um agradável aroma leve e pele aveludada. Além disso, os frutos não devem ter pontos verdes e pretos. Os métodos descritos ajudam a alcançar não só pêssegos, mas também nectarinas, damascos, maçãs.