As melhores maneiras de armazenar limões em casa
O limão ganhou reconhecimento por suas propriedades medicinais. Uma xícara de chá com ele revigora, compensa a falta de vitaminas no inverno, aumenta a resistência do organismo às infecções. O Citrus está disponível nas lojas o ano todo, mas na hora de comprar para uso futuro surge a dúvida sobre como armazená-lo. Em condições desfavoráveis, perde umidade, seca ou torna-se bolorento. Contaremos em detalhes como armazenar limões em casa.
O conteúdo do artigo
Recursos e regras básicas para armazenar limões
Citrus é armazenado a uma temperatura de + 6 ... + 8 ° C. À temperatura ambiente, o prazo de validade diminui drasticamente. As condições necessárias:
- sala fria e seca;
- falta de luz solar.
Os frutos ficam protegidos do ressecamento e do excesso de umidade. Umidade do ar - cerca de 85%.
Seleção e preparação de frutas
Para armazenamento, escolha frutas maduras, duras, intactas e de cor viva. Para preservar a umidade e o frescor, as frutas são preparadas:
- graxa com óleo vegetal;
- embrulhado em papel vegetal.
Essas medidas protegem os limões de secar e evitam a propagação da podridão em caso de doença.
Referência. O indicador da maturação da fruta é o brilho da casca. Em uma fruta verde, é maçante.
Como armazenar limões adequadamente
É importante escolher a temperatura certa. Quartos arejados e escuros e uma geladeira são ideais. Com a falta de umidade, as frutas ressecam, com o excesso se deterioram e mofam.
Para manter o teor de umidade ideal, a fruta é embrulhada em papel manteiga ou untada com óleo vegetal, colocada em um saco plástico e deixada em temperatura baixa. Nessas condições, as frutas cítricas permanecem frescas por vários meses.
Onde armazenar
Limões guardam:
- em uma geladeira;
- na adega;
- em um apartamento em temperatura ambiente;
- no freezer.
Grandes volumes de frutas cítricas são armazenados na adega:
- na areia, que protege contra o ressecamento;
- em caixas com serragem, previamente embrulhadas em papel manteiga.
Em temperatura ambiente, as frutas são armazenadas por até duas semanas. Você pode aumentar o tempo de armazenamento em uma semana, lubrificando a casca da fruta com óleo vegetal.
Importante! Quando armazenados em temperatura ambiente, os limões não são colocados em sacos plásticos.
As frutas são armazenadas no freezer por vários meses. Fatias, raspas, limão ralado e suco espremido são congelados.
O que armazenar
O armazenamento de frutas em um banco é popular:
- Uma jarra de limões é cheia até o topo com água e colocada na geladeira. A água é trocada diariamente.
- Um frasco com frutas descascadas é esterilizado em banho-maria, novas frutas são adicionadas conforme a necessidade. Os pratos são fechados com uma tampa. Guarde em local fresco.
Métodos de armazenamento
Os frutos são armazenados em diferentes estados. Para escolher uma maneira conveniente de mantê-los por muito tempo, oferecemos várias opções.
Integralmente
Para armazenamento de curto prazo, as frutas são embrulhadas em papel manteiga e colocadas na geladeira no compartimento de frutas.
Para armazenamento de longo prazo, os seguintes métodos são usados:
- coloque limões em um recipiente, coloque uma vela acesa nele para remover o oxigênio, feche-o com uma tampa;
- as frutas são embrulhadas em papel vegetal e cobertas com areia;
- unte a casca com cera derretida.
Cortar
A fruta cortada seca em pouco tempo. Existem várias maneiras de armazenar esse produto:
- coloque os cortes em um prato, depois de colocar algumas gotas de vinagre ali;
- lubrifique a fatia com proteína batida;
- coloque um limão em um pires, cubra com um copo em cima para impedir o acesso de oxigênio, ou coloque em um copo, puxando uma película aderente pela borda;
- coloque a carne cortada em um prato de sal ou açúcar;
- abaixe o produto com o corte em um recipiente com água, a água não deve cobrir o corte.
Com açucar
Limões são cristalizados em casa. Por esta:
- Frutas inteiras são descascadas ou cortadas em fatias com casca.
- Coloque em uma jarra, polvilhada com açúcar.
- Fechar com tampa de polietileno.
Encha o recipiente com frutas até a borda. O açúcar é consumido na proporção de 1: 1. Armazenar em local fresco e escuro.
Importante! Pratos com frutas são mantidos em temperatura ambiente por uma semana para dissolver o açúcar.
Com sal
Limões são armazenados com sal e usados para os pratos principais:
- Os frutos são cortados em rodelas finas.
- Eles são colocados em potes, polvilhados com sal.
- Adicione especiarias conforme desejado.
Cubra e leve à geladeira.
Sem entusiasmo
Maneiras de armazenar limão sem casca:
- uma jarra de vidro é cheia de frutas até a borda e armazenada em uma geladeira sem acesso ao ar;
- conservas em açúcar ou mel;
- Adicione sal;
- colocado em um freezer.
Em forma de suco
Para armazenamento de longo prazo, pratos e tampas são esterilizados. O suco é derramado no topo e selado. O óleo de oliva ou amêndoa é derramado sobre a superfície do suco. Guarde em local fresco e escuro ou no congelador.
Atenção! Não esprema o suco de limão com dispositivos de metal - isso destrói as vitaminas.
Seco
Os limões são cortados em fatias finas e secos ao ar ou no forno. No primeiro caso, o processo dura até cinco dias, no segundo - 6 horas.
Armazenamento reciclado
Na ausência de adega, porão e locais semelhantes para guardar uma grande quantidade de frutas, é mais conveniente armazenar os limões na forma processada:
- Congelando. Os frutos são cortados em fatias finas e colocados em pequena camada por 5 horas no freezer. Transfira para o recipiente de armazenamento sem descongelar.
- A conservação é popular sem acesso de oxigênio: limões limpos são colocados em um frasco esterilizado, um toco de vela é aceso nele e selado com uma tampa. O oxigênio queima, o vácuo garante o frescor da fruta.
- Frutas inteiras ou cortadas são cristalizadas. Limão picado é picado com um moedor de carne, misturado com açúcar, colocado em uma jarra. A mistura é armazenada por vários meses.
Períodos de armazenamento
Em uma sala fria e seca, as frutas são armazenadas por até duas semanas.
Limões inteiros podem ser mantidos na geladeira por até três meses. O limão cristalizado dura até seis meses.
As fatias, polvilhadas com açúcar, ficam na geladeira por 3-4 semanas. Limões permanecem frescos em uma tigela de água por até três meses.
As raspas raladas e o suco de limão são armazenados no freezer por 6 meses.
No congelador, frutas fatiadas ficam até um ano, frutas secas - de 6 a 9 meses.
Corte o limão em um pires sob um prato no frio permanece utilizável por uma semana.
Dicas úteis para manter os limões frescos por mais tempo
Para aumentar a vida útil:
- limão seco é mergulhado em água fervente por 1-2 minutos;
- não danifique a pele;
- não guarde limões na geladeira junto com outros produtos, mas use um recipiente, caixa, compartimento separado;
- use capim-limão, que mantém o frescor de um limão cortado por até uma semana;
- evite umidade alta ou baixa na área de armazenamento.
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Conclusão
A escolha do método de armazenamento depende do estado dos frutos e da sua quantidade. Grandes volumes são colocados na adega, pequenos - na geladeira, em casa. Eles escolhem uma forma adequada de conservar ou congelar e apreciam o sabor e o aroma das frutas vitamínicas durante todo o ano.