Composição, conteúdo calórico, valor energético, índice glicêmico de nozes, benefícios e malefícios

As nozes são sementes nutritivas e de alto teor calórico para árvores e arbustos. Nozes reais incluem castanhas, nozes, nozes e avelãs. Existem também macadâmias, amendoins, cajus, amêndoas, pistaches, sementes de cedro, que não pertencem às nozes no sentido botânico, mas são assim chamadas na vida cotidiana. Todos eles têm um gosto bom.

A partir do artigo você vai descobrir quantas calorias existem nas nozes, proteínas ou carboidratos, quais são seus benefícios e danos ao corpo.

Composição de nozes

A maioria das nozes é rica em proteínas e gorduras e pobre em carboidratos. O conteúdo calórico depende da espécie e varia de 400 a 700 kcal por 100 g. Existem variedades cada vez menos satisfatórias.

Eles contêm muitos ácidos graxos saturados e insaturados, vitaminas A, E, D, tiamina, riboflavina, ácidos nicotínico, pantotênico, fólico, ascórbico, rutina. Nozes e cajus são ricos em potássio, magnésio, cálcio, fósforo, ferro, selênio, zinco. Eles contêm colina, fosfatidilinositol, fibra.

O índice glicêmico, apesar do alto teor calórico, é baixo devido ao baixo teor de carboidratos. Amêndoas, cajus, amendoins, avelãs,nozes e os pinhões têm um índice glicêmico de 15.

Calorias de BJU e nozes são apresentadas na tabela.

As nozes mais calóricas são os pinhões, as menos calóricas são as castanhas. O primeiro lugar no teor de proteína é ocupado pelo amendoim e sementes de pinheiro. Acima de tudo, o ferro está nos pistache.

Os benefícios das nozes

A maioria das variedades é rica em calorias, o que as torna benéficas para pessoas com baixo peso. O alto teor de proteínas do amendoim e do pistache contribui para o desenvolvimento físico de crianças e adolescentes. A proteína ajuda a ganhar massa muscular. É útil para pessoas que praticam esportes.

O alto teor de zinco apoia a função endócrina do pâncreas e estimula a produção de insulina. Selênio, que é especialmente abundante na castanha do Brasil, essencial para o bom funcionamento da glândula tireóide e a prevenção do câncer.

pistachios rico em ferro, portanto, útil para pessoas com anemia e perdas freqüentes de sangue. O fósforo é necessário para a síntese do principal doador de energia no corpo - ATP (trifosfato de adenosina). Também é necessário para a atividade cerebral.

Atenção! O baixo índice glicêmico do produto e a baixa quantidade de carboidratos o tornam seguro para pessoas com diabetes e resistência à insulina. Pistácios e castanhas de caju são incluídos na dieta de uma dieta pobre em carboidratos.

Fosfatidilinositol, contido em nozes, avelãs e amêndoas, aumenta a sensibilidade das células ao hormônio pancreático insulina. A colina é útil para o fígado e é necessária para a síntese do neurotransmissor acetilcolina, que medeia a transmissão neuromuscular.

Aminoácidos, contido em amendoim, pistache, macadâmia e outras variedades de alta proteína atuam como antidepressivos naturais. Tirosina, fenilalanina, triptofano são necessários para o corpo para um bom humor. Os hormônios tireoidianos são sintetizados a partir da tirosina, assim como a dopamina, o principal mediador do prazer. O triptofano é convertido em melatonina e promove um sono profundo.

Arginina - aminoácido - usado pelo corpo como um doador de óxido nítrico, que dilata os vasos sanguíneos. Alivia os espasmos dos músculos lisos dos órgãos e ajuda a baixar a pressão arterial.

Ácidos graxos insaturados, disponíveis em todas as variedades, são necessários para a atividade do coração. O potássio também garante a atividade normal do miocárdio, alivia as cãibras nos músculos da panturrilha e elimina a tensão muscular.

Para mulheres

Os ácidos graxos insaturados são essenciais para a formação de prostaglandinas, que promovem o processo de ovulação e sustentam a fertilidade da mulher (a capacidade de produzir descendentes). Devido ao conteúdo de selênio antioxidante, a castanha-do-pará é útil na prevenção do câncer de mama, ovário e uterino.

Sem o funcionamento normal da glândula tireóide, não há boa aparência. Com a falta de selênio, abundante na castanha-do-pará, surge o hipotireoidismo, que leva a mulher a perder cílios, sobrancelhas, cabelos e engordar.

O zinco nos cajus e pecãs pode ajudar a apoiar a saúde reprodutiva e a fertilidade das mulheres. Este antioxidante previne o envelhecimento prematuro.

O fosfatidilinositol em avelãs e amêndoas aumenta a sensibilidade dos receptores à insulina, o que é importante na síndrome dos ovários policísticos, em que a resistência à insulina deve ser eliminada.

As amêndoas contêm amigdalina, que é conhecida por suas propriedades anticâncer.

Quais nozes são boas para os homens

Devido ao alto teor de arginina, amêndoas, pistache, amendoim e castanha de caju promovem vasodilatação, inclusive do corpo cavernoso, que melhora a ereção. Zinco e vitamina E auxiliam na saúde reprodutiva.

O alto teor de tirosina em amendoins, avelãs, pistache e amêndoas aumenta o nível do hormônio do prazer dopamina e diminui a prolactina, o que leva à diminuição do desejo sexual, ganho de peso e crescimento abdominal.

Danos e contra-indicações

Amendoim, macadâmia, castanha de caju - alimentos com alto teor calórico e gordurosos... Portanto, é melhor para pessoas com excesso de peso não abusar delas. O alto teor de lipídios não os torna os alimentos mais facilmente digeríveis para pessoas com doenças do pâncreas, fígado e trato gastrointestinal.

Eles contêm ácido fítico. É um antinutriente que se liga aos minerais (cálcio, magnésio, etc.) no trato digestivo e interfere na sua absorção.

Amendoins, avelãs e outras variedades são produtos proteicos que podem causar uma reação alérgica em pessoas com tendência a isso. A erupção cutânea, coceira e vermelhidão estão longe de ser as piores consequências da intolerância. O choque anafilático e o edema de Quincke são condições com risco de vida que requerem atenção médica urgente.

Conclusão

As nozes têm muitos benefícios para a saúde. São saborosos e satisfatórios, ricos em vitaminas e minerais, gorduras e aminoácidos. No entanto, apesar de todos os benefícios, as nozes são contra-indicadas para pessoas que sofrem de pancreatite, doença do fígado gorduroso, hepatite de várias etiologias e tendência a alergias.