Por que a noz de macadâmia de chocolate é boa e como comê-la corretamente

A macadâmia compara-se favoravelmente com outras nozes em sabor, propriedades nutricionais e benéficas. A diversa composição vitamínica e mineral, as altas concentrações de ômega-3 e ômega-6 tornam a noz indispensável para a manutenção da saúde de todo o organismo. Mas como todo produto, a macadâmia tem contra-indicações e, com uso prolongado e abundante, pode ser prejudicial à saúde.

O que é essa noz

Macadâmia é um gênero de plantas lenhosas da família Protean... A árvore atinge uma altura de 15 m, começa a frutificar aos 5-7 anos. A castanha amadurece entre março e setembro, mas a frutificação é possível durante todo o ano. As inflorescências têm um aroma doce agradável, cheiram a chocolate.

A colheita não é fácil, eles fazem à mão. Nas fábricas, os rolos mecânicos são usados ​​para abrir as porcas, que quebram a casca em duas metades, mantendo o núcleo. Em casa, abra a porca com uma chave de metal. Uma incisão especial é feita em cada porca e uma chave de metal é inserida na embalagem.

Referência. Outros nomes para uma noz que se abre com uma chave são kindal, Australian walnut, royal.

Olha, gosto e aroma

Nogueira redonda com fenda, 1,5-2 cm de diâmetro, coberta por uma concha bivalve coriácea de cor verde com uma amêndoa mal separada da concha. Um agradável aroma doce vem da fruta. Os grãos lembram avelãs, mas mais gordos, com sabor a chocolate.

Onde cresce

A macadâmia é cultivada em países tropicais, principalmente na Austrália. Plantar resistente a mudanças sazonais em fatores ambientais, suportando baixas temperaturas até + 3 ° С. Prefere solo bem drenado e saturado com ácidos orgânicos.

Com o tempo, surgiram variedades menos pretensiosas às condições climáticas, o que possibilitou o cultivo da castanha no Brasil, na África do Sul, na Nova Zelândia e nas ilhas do Havaí.

Os benefícios e malefícios da macadâmia

A noz de macadâmia é um produto nutritivo e saudável... Satura o corpo com vitaminas, micro e macroelementos, necessários para manter os processos vitais. Apesar da popularidade da alimentação saudável e da exclusão de alimentos gordurosos da dieta, os especialistas recomendam comer uma noz por dia em quantidade limitada (30-40 g).

Os antioxidantes são especialmente valiosos para o corpo. Eles protegem as células dos efeitos prejudiciais dos radicais livres, retardam o processo de envelhecimento e reduzem o teor de colesterol ruim no corpo.

As nozes contêm uma quantidade fenomenal de vitaminas:

1. A tiamina (vitamina B1) apoia a saúde dos sistemas nervoso e digestivo.
2. A riboflavina (vitamina B2) regula as funções do sistema reprodutor, satura o sangue com oxigênio e tem um papel ativo na formação dos glóbulos vermelhos (eritrócitos).
3. O ácido pantotênico (vitamina B5) ativa a síntese dos hormônios adrenais, regula o metabolismo.
4. Piridoxina (vitamina B6) - responsável pela absorção de proteínas e gorduras, melhora o funcionamento do sistema nervoso e do fígado, atua como diurético, reduz o espasmo muscular e previne patologias cutâneas.
5. O ácido fólico (vitamina B9) é importante para a produção de hemoglobina e reduz o risco de tumores malignos.
6. O ácido ascórbico (vitamina C) melhora a absorção de ferro no corpo, fortalece o sistema imunológico, protege contra infecções e tem propriedades antioxidantes.
7. O alfa-tocoferol (vitamina E) auxilia a função cardíaca, reduz a permeabilidade e fragilidade capilar, normaliza o estado da pele, acelera a cicatrização de feridas e queimaduras.
8. O ácido nicotínico (RR) tem um efeito positivo nos processos de digestão, melhora o estado dos vasos sanguíneos, alivia o inchaço, normaliza o metabolismo e a microcirculação sanguínea.

Da macadâmia, o corpo recebe ômega-3 e ômega-6, que têm um efeito benéfico em todo o corpo:

• aumentar a resistência e capacidade de trabalho;
• estimular o metabolismo;
• acelerar a degradação das gorduras;
• prevenir o desenvolvimento de doenças oncológicas;
• servir como uma boa prevenção da doença de Alzheimer, isquemia, infarto do miocárdio, patologias reumáticas;
• inibir processos inflamatórios.

Apesar de seu alto teor calórico, a macadâmia é um suplemento dietético popular. Devido à fibra vegetal na composição, as nozes proporcionam saciedade rápida e duradoura, estimulam a atividade física, devido à qual mais energia é consumida do que fornecida com os alimentos, o corpo passa a gastar reservas de gordura e o peso corporal diminui.

Consumindo macadâmia regularmente, não há necessidade de se preocupar com a saúde do sistema nervoso. As vitaminas B reduzem as manifestações de ansiedade e agressividade, melhoram o sono noturno, estimulam os processos de pensamento e têm um efeito sedativo fraco.

Os benefícios e malefícios da macadâmia dependem diretamente da qualidade da castanha, da diária e da presença de contra-indicações. O consumo prolongado e abundante de nozes em pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal pode provocar uma exacerbação na forma de náuseas, vômitos, sensação de peso, dor.

A macadâmia é altamente alergênica e o consumo acima do normal pode causar alergias. Os primeiros sinais são coceira, urticária, descamação e vermelhidão da pele, edema de Quincke.

Macadâmia em grandes quantidades leva ao ganho de peso. As nozes são usadas com cuidado na presença de insuficiência renal ou hepática grave, hipotensão arterial, obesidade grau 3-4 e diabetes mellitus grave.

Propriedades benéficas para homens, mulheres e crianças

Macadâmia útil para homens e mulheres, independentemente da idade... O uso regular da noz pode prevenir o desenvolvimento de doenças urológicas nos homens e, se presente, aliviar a gravidade dos sintomas e atingir uma remissão estável. As frutas têm efeito tônico e antiinflamatório, removem substâncias tóxicas do corpo, melhoram a circulação sanguínea na próstata e protegem contra infecções.

Macadâmia masculina é valorizada devido à presença de zinco e selênio na composição... Essas substâncias estimulam a produção de testosterona, responsável pela saúde sexual e desejo sexual, e garantem o crescimento da massa muscular. Macadâmia - um poderoso afrodisíaco - aumenta a libido, promove a satisfação sexual.

A macadâmia não é menos útil para o corpo feminino. O rico complexo de vitaminas e minerais apoia o sistema reprodutor, retarda o início ou facilita o curso da menopausa e serve como uma boa prevenção de doenças ginecológicas.

Conselho. Especialistas recomendam comer macadâmia para mulheres ao planejar uma gravidez e ao carregar um filho. As nozes são uma fonte adicional de folato. Mesmo uma deficiência de curto prazo desta substância ameaça o desenvolvimento de complicações associadas ao desenvolvimento normal do sistema nervoso do feto. Além disso, o ácido fólico tem um efeito benéfico sobre o apetite, o humor e o estado psicoemocional da gestante.

Outro benefício de saúde da macadâmia para mulheres é a saúde da pele. Os componentes biologicamente ativos retardam o processo de envelhecimento, tonificam, hidratam, protegem contra os efeitos negativos dos raios ultravioleta e reduzem o aparecimento de pigmentação.

Como a noz de macadâmia é benéfica para as crianças? As frutas, até certo ponto, satisfazem as necessidades do corpo de ácido ascórbico, necessário para o funcionamento normal do sistema imunológico. Sua deficiência afeta gravemente a condição das gengivas, o sistema cardiovascular e leva a hemorragias nasais.

Este é um bom remédio vitamínico, principalmente no período outono-inverno, reduz o risco de infecção, encurta o período de recuperação e facilita o curso da gripe, ARVI, ARI.

As nozes contêm cálcio. Este é um elemento importante na fase de formação dos dentes, ossos e placas ungueais. Um nível suficiente de cálcio no corpo acelera a recuperação do tecido musculoesquelético após fraturas, lesões em crianças.

Composição

A macadâmia é superior a outros tipos de nozes em conteúdo calórico e em substâncias biologicamente ativas. Além das proteínas, gorduras e carboidratos tradicionais, a composição química contém (por 100 g):

• fibra dietética - 8,6 g;
• água - 1,36 g;
• cinzas - 1,14 g;
• amido - 1,05 g;
• açúcar (glicose, frutose, sacarose) - 4,57 g;
• aminoácidos - 9,63 g;
• ácidos graxos - 72,44 g;
• ômega-3 - 0,206 g;
• ômega-6 - 1,296 g;
• vitamina B1 - 1,195 mg;
• B2 - 0,162 mg;
• B5 - 0,758 mg;
• B6 - 0,275 mg;
• B9 - 11 mcg;
• C - 1,2 mg;
• E - 0,54 mg;
• PP - 2,473 mg.

Micro e macroelementos são de valor biológico:

• ferro - 3,69 mg;
• manganês - 4,131 mg;
• cobre - 756 mcg;
• selênio - 3,6 mcg;
• zinco - 1,3 mg;
• potássio - 368 mg;
• cálcio - 85 mg;
• magnésio - 130 mg;
• sódio - 5 mg;
• enxofre - 79,1 mg;
• fósforo - 188 mg.

KBZHU

A macadâmia possui alto valor nutritivo - 718 kcal por 100 g de fruta. As nozes contêm uma grande quantidade de gordura - 75,8 g, em uma quantidade menor de proteínas - 7,9 g, carboidratos - 5,2 g. O índice glicêmico da noz é baixo - 15 unidades, o que é especialmente importante para quem sofre de diabetes e distúrbios metabólicos.

Como comer macadamia

A macadâmia é um produto de alto teor calórico, por isso os nutricionistas recomendam consumi-la de manhã ou de manhã. Os grãos contêm carboidratos complexos que fornecem energia ao corpo, aumentam a resistência e o desempenho e reduzem o apetite.

A noz é comida fresca ou frita em frigideira seca, adicionada às sobremesas, caramelizada e coberta com chocolate. Grãos pequenos e triturados são adicionados a saladas de frutas e vegetais, pratos de frutos do mar. O óleo é obtido a partir de nozes, que é usado na culinária, cosmetologia, medicina popular para o tratamento e prevenção de várias doenças.

Quanto pode por dia

A dose diária depende da ingestão calórica diária e da presença de contra-indicações. Sem prejudicar a saúde, um adulto pode comer cerca de 30 g por dia (são 10-15 frutas médias), para crianças a taxa é reduzida para 15-20 g. É necessário limitar a quantidade de macadâmia para quem sofre de doenças gastrointestinais, gestantes, lactantes.

Contra-indicações

Uma contra-indicação absoluta é uma intolerância individual a um ou mais componentes da composição. Recomenda-se limitar ou excluir completamente a macadâmia da dieta se:

• obesidade 3-4 graus;
• disfunção do fígado e rins;
• diabetes mellitus 2 e 3 graus;
• pressão sanguínea baixa;
• doenças do trato gastrointestinal na fase aguda.

Aplicativos de culinária

A noz de macadâmia de chocolate é um produto popular para fazer sobremesas, assados ​​e saladas de frutas. Os grãos cobertos com caramelo ou chocolate são servidos como prato à parte.

Devido ao seu alto custo, o óleo de macadâmia é menos popular na culinária. São substituídos pelo azeite, adicionado às saladas, utilizado no preparo de pratos de carne e peixe, como ingrediente em molhos e marinadas.

Em medicina

Para a prevenção de várias doenças, os especialistas recomendam comer de 5 a 15 nozes por dia. Indicações de uso:

• anemia;
• doenças oncológicas;
• patologia do sistema cardiovascular: doença de Alzheimer, isquemia, enfarte do miocárdio;
• obesidade 1-2 graus;
• distúrbios metabólicos, em particular diabetes mellitus;
• trombose;
• avitaminose;
• hipertensão arterial;
• doenças reumáticas: artrite, artrose, osteocondrose;
• osteoporose;
• Transtornos Mentais, Desordem Mental;
• doenças dermatológicas;
• enxaqueca;
• fadiga crônica;
• processos inflamatórios no corpo.

Usado como matéria-prima medicinal Concha... Com base nela, é preparada uma decocção, infusão para uso externo e ingestão. O óleo possui um amplo espectro de ações: antiinflamatória, tônica, analgésica, antiespasmódica, hipotensora, imunoestimulante, antioxidante, regeneradora.

Em cosmetologia

Como os núcleos possuem uma alta concentração de ácidos graxos, deles se obtém o óleo essencial. Este popular produto de beleza ajuda a manter a saúde da pele, cabelos e unhas.

O óleo cuida bem da pele do rosto:

• estimula a produção de colágeno;
• elimina a secura;
• tonifica;
• melhora a aparência;
• acelera a regeneração de tecidos danificados.

O óleo de macadâmia é bom para a pele do corpo. Hidrata, reduz o aparecimento de celulite, promove o bom funcionamento do sistema linfático, alivia o inchaço.

O óleo é esfregado no couro cabeludo para verificar seborréia, caspa, eczema. Os componentes biológicos ativos aceleram o crescimento do cabelo, melhoram a nutrição dos folículos capilares e aumentam a circulação sanguínea nesta área. Como resultado, o couro cabeludo é restaurado, o cabelo começa a crescer mais intensamente, fica mais forte e saudável. Um efeito visível é possível se os procedimentos forem realizados regularmente.

Conselho. Recomenda-se manter máscaras com óleos essenciais por no máximo 15-20 minutos, caso contrário, há uma grande probabilidade de irritação no couro cabeludo.

Como escolher e armazenar nozes

Para obter o máximo benefício, os nutricionistas recomendam comprar nozes com casca. Eles contêm a quantidade máxima de substâncias valiosas para o corpo humano, e o invólucro protege contra a penetração de micróbios, poeira e outros elementos tóxicos. As macadâmias Inshell podem ser armazenadas por até um ano em local fresco e seco.

Se a opção for por uma macadâmia descascada, preste atenção na aparência dos grãos, nas condições de armazenamento, no prazo de validade. As nozes de qualidade adequada apresentam formato arredondado, cor uniforme, sem vestígios de deterioração, danos e odores estranhos desagradáveis.

Os grãos descascados são acondicionados em sacos a vácuo e armazenados em temperaturas de 0 a + 5 ° C por 6 meses. Sem vácuo, a vida útil é limitada a 1-3 meses.

Conclusão

Os benefícios da macadâmia para os humanos não têm preço. Satura o corpo com vitaminas, ácidos graxos, micro e macronutrientes, melhora a condição da pele, cabelos, unhas. Consumindo macadâmia regularmente, você não pode se preocupar com a saúde dos sistemas nervoso, urinário, digestivo, coração e vasos sanguíneos. Porém, para maior benefício, é importante consumir a castanha de maneira correta: em quantidades limitadas e principalmente pela manhã.