Como guardar uma manga em casa para evitar que estrague

A manga é uma deliciosa fruta exótica vendida em muitos supermercados. Os frutos são trazidos verdes para serem preservados durante o transporte. Como guardar a manga em casa, para não estragar e para ajudar o amadurecimento das frutas verdes, contaremos mais adiante.

Como e onde armazenar uma manga em casa para que amadureça

Se você não planeja comer a manga logo, é melhor comprar frutas duras e verdes, e em casa criar condições para que amadureçam.

Como e o que embrulhar

Como guardar uma manga em casa para evitar que estrague

Você pode tornar a fruta verde madura e doce usando um jornal comum, um pedaço de papel ou um saco de papel limpo. A fruta é embrulhada em papel e deixada à temperatura ambiente. Depois de alguns dias, ele ficará mais macio. A maturação ocorre devido à liberação de etileno.

É importante não embrulhar as mangas com papel muito apertado para evitar a formação de mofo. Periodicamente verifique a maturação da frutapara que não amadureça e se estrague. O amadurecimento é avaliado pelo aparecimento de um cheiro adocicado agradável.

Referência. Você pode colocar uma maçã ou uma banana em um saco de papel para uma fruta exótica. Eles aumentam a liberação de etileno e amadurecem mais rapidamente.

Em que temperatura

Se a manga não estiver madura, ela não é colocada imediatamente na geladeira - em baixas temperaturas, a fruta definitivamente não amadurece. E se você deixar uma fruta verde na geladeira por muito tempo, ela estragará. Se a fruta parecer madura, seu sabor não será doce, pois em baixas temperaturas o processo de formação de açúcar na fruta fica mais lento.

Para tornar os frutos verdes duros macios e maduros, eles são deixados em temperatura ambiente + 18 ... + 23 ° C.

Como determinar a maturação

Como guardar uma manga em casa para evitar que estrague

A maturação do feto é determinada por vários critérios:

  1. O cheiro de fruta madura é muito forte - doce, mel.
  2. Elasticidade. Aperte levemente a manga: se a fruta estiver madura, você vai sentir que a polpa se presta um pouco à pressão.
  3. Uniformidade de cor. Uma mancha vermelha nem sempre indica maturação.
  4. Manchas escuras na casca não significam que a fruta estragou. Ele pode conter uma grande quantidade de sacarose.

Se não houver muitas manchas na casca, o aroma é agradável, e a própria fruta é firme e macia, vale a pena buscar.

Como manter uma manga madura em casa

Diversas opções de armazenamento são utilizadas dependendo da maturação e de quando a fruta vai ser consumida.

Em temperatura ambiente

Frutas maduras não devem ser armazenadas em temperatura ambiente - nessas condições, elas apodrecem rapidamente. Essas frutas são consumidas imediatamente ou armazenadas na geladeira. Como alternativa, eles fazem uma salada de frutas com kiwi e banana ou adicionam a um milkshake.

Em uma geladeira

Como guardar uma manga em casa para evitar que estrague

Quantas mangas são armazenadas na geladeira? Frutas maduras são colocadas na geladeira na prateleira do meio a uma temperatura de + 3 ... + 5 ° C. Lá ele vai mentir por 5-7 dias. Ao mesmo tempo, eles monitoram cuidadosamente para que a fruta não comece a estragar.

Atenção! Não armazene mangas na geladeira em sacos plásticos, pois precisam de ventilação.

As mangas podem ser colocadas em um prato ou embrulhadas em um saco de papel. Em compartimento especial para guardar frutas na geladeira, pode durar até 10 dias.

Se a manga for cortada e não comida, é colocada na geladeira, previamente embrulhada em filme plástico. Nesse formulário, ele é armazenado por no máximo um dia.

No freezer

A manga congelada é armazenada por vários meses.

Importante! Antes de congelar, a fruta é descascada e sem caroço.

A fruta é cortada em pedaços e colocada em um prato ou tabuleiro e congelada. A fruta congelada é transferida para um saco ou recipiente com uma tampa bem fechada e deixada no freezer.

A uma temperatura de -24 ... -18 ° C, a manga é armazenada por até 3 meses. Após a descongelação, o aroma e o sabor da fruta serão tão brilhantes como a fruta fresca.

Como conservar as mangas por mais tempo

Como guardar uma manga em casa para evitar que estrague

Existem várias maneiras de ajudar a preservar o sabor e o aroma de sua fruta favorita por mais tempo. Os mesmos métodos de armazenamento e preservação são adequados tanto para mangas quanto para maçãs, peras, ameixas e cerejas.

Fatias secas

A fruta é cortada em pedaços e seca na máquina de secar ou ao sol, previamente coberta com gaze. Se você embeber os pedaços em calda antes de secar, obtém deliciosas frutas cristalizadas. Fatias secas são armazenadas em uma geladeira em um recipiente lacrado por 6 meses.

Geléia ou geléia

A receita mais fácil de geléia é cobrir a fruta picada com açúcar, leve ao fogo baixo e cozinhe por 20 minutos. Outras frutas ou especiarias são adicionadas para variar. A geléia é armazenada em temperatura ambiente por 1 ano.

Colar

A fruta é fervida até ficar espessa, colocada em um pergaminho e secada naturalmente ou em uma secadora. Depois disso, eles são armazenados na geladeira por 2 a 3 semanas.

Confiture

A fruta picada é misturada com açúcar e deixada por um curto período de tempo até o suco aparecer. Em seguida, a mistura é colocada no fogo, levada à fervura, um agente gelificante é adicionado e fervido por mais 3 minutos. Após o resfriamento, a mistura é puncionada com um liquidificador. A geléia está pronta. É armazenado por 1 ano em temperatura ambiente.

Marmelada

A manga picada é misturada com açúcar e à esquerda. Quando o suco é liberado, a mistura é colocada no fogo e fervida até ficar um purê. Em seguida, esfregue por uma peneira e adicione ágar-ágar.

A marmelada é deixada para solidificar em formas individuais ou em uma moldura e depois cortada em fatias. Guarde na geladeira por até 7 dias.

Em calda de açucar

Um xarope espesso é feito de água e açúcar. As fatias de manga são mergulhadas em calda e fervidas por 5-10 minutos. As fatias em calda são mantidas na geladeira por uma semana.

Em água salgada

Para saladas, a manga é conservada em salmoura até perder a cor. Nessa forma, pode ser conservado na geladeira por uma semana.

Diferenças entre o armazenamento de mangas da Tailândia e do Vietnã

Como guardar uma manga em casa para evitar que estrague

Os principais países fornecedores de frutas exóticas para o mercado russo são Vietnã e Tailândia.

Mangas vietnamitas, ao contrário do tailandês, não é tão doce. A consistência é macia e espessa, sem fibras grossas. As frutas costumam ser doces, mas com fibras duras, ou vice-versa, com uma polpa agradável, mas não muito doce.

Na Tailândia existem muito mais variedades de manga, seu sabor é mais rico e doce. A polpa é macia, sem fibras.

Apesar do fato de as frutas desses países serem diferentes em sabor, cor e forma, elas não diferem no armazenamento. Os métodos listados acima são adequados para mangas tailandesas e vietnamitas.

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Conclusão

Para escolher uma manga saborosa, as frutas são examinadas, verificadas quanto à elasticidade e doçura de aroma. Frutas verdes também podem ser encontradas nas lojas. Eles o ajudam a amadurecer em casa e depois comê-lo. Pode ser enviado para o congelador ou guardado na forma de compota, confiture, pedaços secos.

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