Quando colher madressilva, a melhor forma de separá-la e processá-la

A madressilva é uma baga muito saborosa e saudável, rica em vitaminas e microelementos. À primeira vista, pode parecer que a colheita é um processo longo e árduo, mas não é o caso se você conhece métodos e truques simples. Como reunir rapidamente a madressilva de um arbusto, contaremos no artigo.

Quando colher madressilva

A madressilva amadurece em junho - uma semana antes dos morangos... Em que:

• na parte europeia da Rússia, a época de colheita para variedades de maturação precoce é de 12 a 19 de junho, maturação intermediária - 20-27, maturação tardia - após 28 de junho;
• nos Urais, a temporada de colheita da madressilva é em meados de junho, às vezes no final de maio - início do outono;
• na Sibéria, variedades de amadurecimento precoce, como a viola, dão frutos no início do verão.

Colorir as bagas de azul ainda não indica amadurecimento, você precisa esperar 5-7 dias... Durante este tempo, os frutos irão aumentar, o sabor e o cheiro irão melhorar, a polpa ficará mais tenra. A madressilva é colhida quando pelo menos 75% das bagas estão maduras.

As frutas amadurecem gradualmente, de forma desigual, isso é especialmente perceptível em anos chuvosos e frios. Em seguida, a coleta é realizada em 2 etapas. Em anos quentes, as bagas amadurecem quase simultaneamente.

Processo de colheita de madressilva

A principal desvantagem da madressilva é o alto esfarelamento dos frutos maduros. Muitas novas variedades já foram desenvolvidas, a maioria das quais com bagas presas ao caule com força média. Na colheita, as perdas devido ao derramamento não são superiores a 3-5%.

Existem variedades que não se desintegram: Amphora, Roxana, Kamchadalka, Dessertnaya, Morena, Violet.

Colhendo madressilva corretamente

Você pode colher as frutas com a mão. É melhor fazer isso não imediatamente, mas de várias maneiras.: o mais maduro e maior no início, então o menor quando bem maduro.

Como colher madressilva com rapidez e facilidade

Uma alternativa para a coleta manual é sacudir... O método é adequado para variedades com alto grau de degradação. Para isso, uma película negra é espalhada sob o arbusto. Fazem isso até estarem totalmente maduros, para que os bagos, que começaram a se desintegrar, não se sujem e também possam ser colhidos.

Importante! Use uma película preta para que os frutos azuis não fiquem visíveis para os pássaros, que podem bicar na cultura.

Para coletar, você precisa sacudir suavemente o arbusto... As bagas caem sobre o filme e, em seguida, são colocadas em um recipiente.

Além disso em vez de filme, use uma folha, estopa, um guarda-chuva invertido... Algumas pessoas gostam muito do último método, ele é amplamente usado para colher madressilva em pequena escala. O princípio é o mesmo: coloque um guarda-chuva invertido sob um arbusto e sacuda os galhos.

Como resolver rapidamente a madressilva

Depois de colher as frutas sacudindo-as do arbusto, obtemos uma safra contaminada com todos os tipos de detritos - folhas, galhos.

É muito difícil remover tudo isso manualmente, portanto oferecemos 2 opções simples de como resolver rapidamente a madressilva.

Método um - secador de cabelo

Despeje as bagas em uma bandeja grande com laterais para que não rolem e limpe com um secador de cabelo... Agite ligeiramente a bandeja. Todos os detritos serão levados pela corrente de ar.

Método dois - superfície inclinada

este o método é amplamente utilizado na coleta em massa:

1. Encontre uma superfície longa e inclinada (por exemplo, uma tábua), com a parte inferior apoiada no chão.
2. Espalhe o filme.
3. Cubra a superfície inclinada com uma folha úmida.
4. Despeje as bagas em uma superfície inclinada.
5. A fruta vai rolar e os detritos vão permanecer na folha.

Como cozinhar e consumir safras

A madressilva tem muitas propriedades benéficas, contém magnésio, potássio, iodo, ferro, além de vitaminas A, C, grupo B. Por isso quero guardar tudo isso para o inverno. Vamos considerar os métodos mais comuns.

Atenção! Entre as variedades de madressilva, existem as decorativas. Eles não devem ser comidos.

Geléia

Receita de geléia sem água:

1. Tomamos bagas sem talos, cubra com açúcar 1: 1.
2. Deixe por 4-5 horas até que o suco seja liberado.
3. Ponha fogo, leve para ferver, cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
4. Retire do fogo, espere 8 horas para que os bagos absorvam a calda.
5. Cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre, retire a espuma.
6. Despeje em frascos secos e pré-esterilizados, enrole com tampas esterilizadas.

Suco

Preparação:

1. Tomamos frutas maduras, moemos no liquidificador, moedor de carne, esmagamos. Usamos pratos esmaltados.
2. Adicione água - 1 copo por 1 kg de bagas.
3. Aqueça os frutos a + 65 ° C, mexendo continuamente. Saímos por 30 minutos.
4. Tiramos o suco usando um espremedor ou manualmente através do tecido.
5. Ferva por 3-4 minutos, despeje em potes, cubra com as tampas. Em seguida, pasteurizamos as latas: meio litro - 10 minutos, litro - 15 minutos.
6. Se desejar, adicione açúcar - 100 g por 1 litro.

Compota enlatada para o inverno

Preparação:

1. Fazemos xarope: 300-350 g de açúcar por 1 litro de água.
2. Assim que o líquido ferver, adicione 1/3 colher de sopa. bagas.
3. Ferva por até 2 minutos, retire do fogo.
4. Insistimos em 10 minutos.

Ao fazer compota de madressilva, você pode usar outras bagas ou frutas, como maçãs.

Existe uma receita original com a adição de ruibarbo, de sabor azedo.:

1. Cozinhar xarope de 1 litro de água e 3 colheres de sopa. eu. Sahara.
2. Após a fervura, coloque as bagas de madressilva e os talos do ruibarbo, cortados em pequenos pedaços.
3. Cozinhe por 5-7 minutos.
4. Nós filtramos e esfriamos.

Variedadesque pode ser comido fresco e enlatado:

• Vasyugan;
• Tomichka;
• Pavlovskaya;
• Fuso azul;
• Pássaro azul;
• Chelyabinka;
• Longa frutificação.

Conclusão

Para economizar energia na colheita de madressilva, meios improvisados, por exemplo, um guarda-chuva ou um secador de cabelo, permitirão. Também é importante escolher o momento certo: os bagos são retirados do mato quando pelo menos 75% dos frutos estão maduros.

Considerando esses fatores, o cultivo de uma safra só trará alegria ao comer esta fruta saborosa e saudável. Existem muitas receitas interessantes de preparações para o inverno, que enriquecem o corpo com substâncias úteis na estação fria.