Os benefícios e malefícios do suco de uva, preparação e uso

O suco de uva retém as propriedades curativas das bagas, contém minerais, fibras, vitaminas, antioxidantes, proteínas, glicose. É usado não só para matar a sede, mas também como remédio para o tratamento e prevenção de certas doenças. Os benefícios e malefícios do suco de uva dependem de uma série de fatores: variedades, compatibilidade com outros produtos, frescor, naturalidade e volumes de consumo.

Composição e valor nutricional do suco de uva

Dependendo da variedade de uva e as condições climáticas de seu crescimento, o sabor e o conteúdo dos nutrientes variam. Esta bebida contém:

• ácidos orgânicos;
• fibra alimentar;
• aminoácidos - alanina, aspártico, glutâmico, lisina, valina, serina, triptofano;
• água;
• glicose, frutose e sacarose;
• Vitaminas B: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• vitaminas C, E, H, PP;
• oligoelementos - ferro, iodo, manganês, cobalto, cobre, flúor, cromo, molibdênio, zinco;
• macroelementos - potássio, cálcio, sódio, magnésio, fósforo, cloro.

Todos os componentes biológicos ativos acima podem ser encontrados exclusivamente em suco de uva recém-preparado. Uma bebida comprada em loja contém muito açúcar, conservantes, corantes, adoçantes e aromas, o que a torna prejudicial à saúde e até mesmo perigosa.

Valor nutricional por 100 g de produto:

• conteúdo calórico - 70 kcal;
• proteínas - 0,3 g;
• gorduras - 0,2 g;
• carboidratos - 16,3 g;
• fibra dietética - 0,3 g

Efeito no corpo humano

O suco obtido de uvas frescas fornece nutrientes de forma eficaz aos tecidos e células de uma forma disponível para assimilação. Contém proteínas, vitaminas, minerais, ácidos orgânicos e outros elementos que garantem a vida ativa do organismo.

O suco de uva não tem apenas propriedades nutricionais, mas também dietéticas e medicinais. Seu uso regular tem um efeito benéfico sobre o estado e funções de órgãos e sistemas, fortalece a saúde, prolonga a vida e serve como prevenção de várias doenças.

Importante! A época ideal para consumir suco de uva com benefícios para o corpo é o outono. Este é o momento de amadurecimento das bagas. No inverno e no início da primavera, as uvas que são comercializadas são processadas para aumentar a vida útil, portanto, grandes quantidades podem ser prejudiciais à saúde.

Beneficiar

Os componentes do suco de uva têm um efeito benéfico nos órgãos e sistemas:

1. Sistema digestivo... Ele absorve gorduras e substâncias tóxicas, remove-as do lado de fora, acelera a lipólise, ajuda a lidar com a constipação, melhora a digestão e regula o metabolismo.
2. Sistema nervoso... As vitaminas B têm um efeito positivo na atividade cerebral, melhoram a memória e a concentração, estimulam os processos de pensamento, reduzem o nível de sensibilidade a estímulos externos, reduzem as manifestações de estresse e normalizam o sono noturno.
3. O sistema cardiovascular. O suco neutraliza o efeito danoso dos radicais livres nas células e tecidos, diminui o nível de colesterol ruim e glicose no sangue, aumenta a força e elasticidade das paredes vasculares, ativa o fluxo sanguíneo e o fluxo linfático, melhora a nutrição do músculo cardíaco e mantém sua funcionalidade.
4. Sistema urinário. Possuindo propriedades coleréticas e diuréticas, o suco de uvas remove suavemente o excesso de líquido do corpo, neutraliza o inchaço, ativa o escoamento da bile e evita a formação de cálculos na vesícula biliar.
5. Sistema musculo-esquelético. A bebida reduz a concentração de ácido úrico nas articulações, inibe alterações degenerativas da cartilagem, estimula a produção de colágeno, previne a osteoporose, proporciona mineralização óssea adequada, tem propriedades antiinflamatórias e analgésicas para osteocondrose, artrite, artrose.

O suco de uva é um excelente remédio vitamínico, principalmente no período outono-inverno. Os componentes ativos da composição estimulam o sistema imunológico, protegem contra infecções, aumentam a resistência do organismo a vírus e bactérias.

Além disso, uvas:

• adapta o corpo a condições estressantes;
• reduz as reações inflamatórias;
• melhora as funções de barreira intestinal;
• inibe os processos oxidativos.

Ao consumir suco de bagas de uva, você pode controlar o peso, se livrar dos centímetros extras na cintura e quadris. Devido ao alto teor de açúcar nas frutas vermelhas, é consumido em quantidades limitadas, combinado com alimentos de baixa caloria.

Como ocorre a perda de peso:

1. A fibra limpa o trato digestivo de toxinas e toxinas, estimula o peristaltismo intestinal e melhora a digestão.
2. Os carboidratos complexos proporcionam saciedade rápida e duradoura sem sobrecarregar o sistema digestivo. Eles são digeridos e assimilados fácil e rapidamente (em 15-20 minutos, enquanto os frutos frescos - em 3-5 horas), e os recursos de energia são usados ​​para restaurar e nutrir tecidos, órgãos, glândulas.
3. A fibra dietética aumenta a resistência e o desempenho.
4. Os polifenóis regulam o metabolismo lipídico, removem o excesso de líquido do corpo e aliviam o edema.
5. Os ácidos orgânicos ativam o processo de lipólise, normalizam a microflora intestinal e previnem o desenvolvimento da disbiose.

De cor clara e escura variedades contêm um conjunto diferente de substâncias, por isso é recomendável alterná-las.

Contra-indicações e possíveis danos

Existem várias contra-indicações para beber suco de uva:

• alergia ao produto;
• úlcera péptica do estômago ou duodeno;
• aumento da acidez do suco gástrico;
• pancreatite;
• patologias graves de fígado e pâncreas;
• insuficiência renal grave;
• diabetes mellitus tipo 2 e 3;
• intolerância à frutose, glicose;
• obesidade 3-4 graus.

Para não prejudicar a saúde, antes de usar o suco de uva para fins medicinais ou profiláticos, é aconselhável consultar um especialista, descartar possíveis contra-indicações e determinar o regime de aplicação ideal.

As reações adversas estão associadas a prolongadas e abundantes bebendo uma bebida. O suco de uva em grandes quantidades na presença de doenças do aparelho digestivo pode piorar o bem-estar geral, intensificar os sintomas da doença, provocar cólicas, sensações dolorosas, inchaço, diarréia.

Na intolerância individual à uva, existe uma grande probabilidade de desenvolver uma reação alérgica, que se manifesta por prurido, descamação, vermelhidão da pele, urticária, edema dos tecidos.

Substâncias orgânicas e aminoácidos das bagas de uva, que atingem dentes cariados, destroem o esmalte dentário.

Conselho. Para proteger os dentes, é recomendável beber o suco em um tubo de coquetel e enxaguar a boca com uma solução de refrigerante após cada ingestão (1 colher de chá de refrigerante por 250 ml de água em temperatura ambiente).

A combinação incorreta de suco de uva (por exemplo, leite, peixe, alimentos gordurosos, pepinos) causa indigestão. A condição é acompanhada por náuseas, vômitos, azia, dor na parte superior do abdômen ou ao redor do umbigo.

As mulheres grávidas e amamentando devem beber suco com cautela.Durante o período de gestação, o consumo abundante da bebida pode causar rápido ganho de peso, o que é altamente indesejável, principalmente nas fases posteriores. Os nutricionistas recomendam limitar-se a 200 ml de suco fresco preparado na hora por dia. Durante a amamentação, o suco de bagas de uva pode causar aumento na produção de gases em uma criança.

Como fazer suco

Fazer suco de uva em casa não é difícil. Os frutos maduros são escolhidos, pois os ácidos orgânicos dos frutos que ainda não atingiram a maturação têm um efeito irritante na mucosa gastrointestinal. A opção ideal são uvas de nossa própria colheita, cultivadas sem uso de agrotóxicos e em condições seguras.

Para obter uma pequena quantidade de suco, use um espremedor, processador de alimentos, picador de carne, liquidificador. Uma prensa manual é usada para grandes volumes.

Como fazer suco de uva:

1. Descasque os bagos dos talos, remova os frutos estragados e os resíduos, enxágue.
2. Remova qualquer umidade restante com uma toalha de papel ou transfira para uma peneira para drenar a água.
3. Prepare o suco usando qualquer um dos eletrodomésticos listados.

A bebida obtida no espremedor elétrico é consumida imediatamente. Noutros casos, o sumo do mingau de uva é filtrado por peneira ou gaze dobrada em várias camadas.

Eles bebem suco imediatamente após o preparo, pois o armazenamento leva à oxidação e à perda de propriedades úteis. Para conservar o suco dos bagos de uva, ele é submetido a um tratamento térmico: é colocado em potes de vidro esterilizado e enlatado. A uma temperatura de + 5 ° C, a bebida é armazenada por 12 meses.

Usos alternativos de suco de uva

O suco de uva nutritivo mata a sede e proporciona uma saciedade rápida e duradoura. Além disso, tem propriedades medicinais pronunciadas.

Para referência... Há uma direção separada na medicina - ampeloterapia. É um tratamento com uva e suco de uva para doenças agudas e crônicas. É realizado em conjunto com dieta e climatoterapia.

Use na medicina tradicional

O suco de uva não é uma panacéia para todas as doenças. No entanto, usando-o regularmente, você pode influenciar o curso de algumas patologias, acelerar o processo de cura e aliviar a gravidade dos sintomas. É também um remédio para a prevenção de doenças do coração, vasos sanguíneos, rins, sistema nervoso, obesidade:

1. Anemia. O suco fresco preparado na hora é recomendado como fonte adicional de ferro e vitamina C, que promove a absorção de ferro e fortalece o sistema imunológico. O ácido fólico nas bagas restaura os processos de absorção de substâncias no intestino.
2. Distúrbios neuróticos. As vitaminas B garantem o funcionamento do sistema nervoso central e periférico, aumentam a resistência ao estresse, aliviam os sentimentos de medo e ansiedade, eliminam a irritabilidade e normalizam o sono.
3. Gota. Por possuir propriedades coleréticas e diuréticas, a bebida reduz a concentração de sais de ácido úrico. Os ácidos orgânicos contribuem para sua dissolução, evitando a formação de cálculos de sal. As frutas vermelhas inibem a inflamação, reduzem a dor e restauram a atividade física.
4. Doença metabólica. Com consumo moderado, o suco não provoca aumento da produção de insulina, normaliza os níveis de glicose no sangue, melhora a digestão, auxilia as funções do trato gastrointestinal e limpa o intestino de substâncias nocivas acumuladas. No caso de doenças do aparelho digestivo, restaura a microflora, aumenta a defesa imunológica natural.
5. Constipação. A fibra alimentar ativa a função motora do cólon. O complexo vitamínico-mineral regula o equilíbrio água-sal, enfraquece o tônus ​​muscular, liquefaz as fezes, o que facilita o processo de defecação.
6. Hipertensão arterial... Reduz a pressão arterial elevada e os mantém normais, reduz o inchaço da parede vascular e o fluxo sanguíneo para o coração, aumenta a produção de urina.
7. Avitaminose. A bebida repõe a falta de minerais e vitaminas, garante o funcionamento de todos os sistemas e órgãos, aumenta a resistência e o rendimento.

Em cosmetologia

O suco de uva é um produto cosmético popular. Cuida delicadamente da pele do rosto e pescoço, serve como alternativa aos cosméticos caros e é adequado para qualquer tipo de pele e idade. Desempenha simultaneamente várias funções:

• tonifica;
• hidrata;
• retarda o processo de envelhecimento;
• estimula a produção de colágeno, evitando o aparecimento de rugas precoces;
• acelera a regeneração do tecido;
• fornece uma tez uniforme e saudável;
• protege a pele dos efeitos negativos da luz solar;
• remove o estrato córneo superior;
• reduz o excesso de separação de sebo.

O suco de uva é usado para limpar o rosto ou adicionar como um dos ingredientes às máscaras caseiras.

Importante! Para cada tipo de pele, os esteticistas recomendam o uso de certas variedades. As bagas cor-de-rosa são adequadas para peles secas e escamosas, as verdes lidam com os problemas de oleosas e mistas, as escuras - salvação para peles problemáticas com capilares dilatados e erupções cutâneas.

O suco de uva é bom para o cabelo e couro cabeludo. Óleos essenciais, vitaminas, minerais e aminoácidos nutrem e estimulam os folículos, dilatam os vasos sanguíneos, o que leva ao aumento da circulação sanguínea nesta área. O suco resolve o problema dos cabelos oleosos na raiz: regula a atividade das glândulas sebáceas, limpa a pele, evitando sua futura queda.

Se você enxaguar regularmente seu cabelo com suco de uva, ele cresce mais intensamente, fica forte e saudável. O suco preparado na hora, combinado com outros produtos, é usado como máscara para cabelos opacos, finos e fracos.

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Casta de uva escura de maturação precoce "Primitivo".

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Conclusão

O suco de uva possui propriedades nutricionais, dietéticas e medicinais. Os componentes ativos da composição apoiam a saúde e previnem doenças. A bebida tem efeitos antiinflamatórios, diuréticos, coleréticos, analgésicos, imunomoduladores e antioxidantes. Porém, as pessoas com doenças gastrointestinais crônicas e agudas devem primeiro se familiarizar com as contra-indicações ao uso desse medicamento.