Propriedades medicinais e contra-indicações de folhas e frutos de groselha

A groselha é amplamente utilizada não apenas na culinária, mas também na medicina popular para o tratamento e prevenção de várias condições dolorosas. Seus frutos e folhas contêm vitaminas, minerais, ácidos orgânicos, antioxidantes, taninos e outros elementos valiosos que são importantes para a saúde e o bem-estar.

Mas mesmo o produto mais útil não tem apenas vantagens, mas também desvantagens. Portanto, primeiro você precisa descobrir para que servem as bagas, como usá-las como remédio, quais são as propriedades medicinais das folhas de groselha e quais são as contra-indicações.

Composição de folhas e frutos de groselha

Propriedades medicinais e contra-indicações de folhas e frutos de groselha

A composição química das groselhas depende da variedade, das condições cultivo e armazenamento. As frutas contêm:

  • ácidos orgânicos;
  • fibra alimentar;
  • água;
  • cinza;
  • vitamina A;
  • betacaroteno;
  • Vitaminas B: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
  • vitaminas C, E, H, K, PP;
  • macroelementos: potássio, cálcio, silício, magnésio, sódio, enxofre, fósforo, cloro;
  • oligoelementos: alumínio, boro, vanádio, ferro, iodo, cobalto, lítio, manganês, cobre, molibdênio, níquel, selênio, estrôncio, flúor, cromo, zinco, zircônio;
  • carboidratos digestíveis: glicose, sacarose, frutose;
  • Ácidos graxos saturados;
  • Ácidos gordurosos de omega-3.

A composição química das folhas não é menos variada. Ele contém substâncias valiosas para o corpo humano como:

  • vitaminas A, C, E;
  • Vitaminas B: tiamina, riboflavina, niacina, colina, ácidos pantotênico e fólico, piridoxina;
  • ácidos orgânicos: málico, cítrico, oxálico;
  • taninos;
  • flavonóides;
  • pectina;
  • minerais.

Propriedades úteis e medicinais

A rica composição de groselhas determina suas propriedades úteis e até medicinais:

  1. Retinol (vitamina A) tem um efeito benéfico na pele: acelera os processos de regeneração dos tecidos, clareia as manchas da idade, tonifica e previne a formação de rugas miméticas. Suporta o bom funcionamento dos órgãos da visão, suor e glândulas sebáceas, participa na conversão do colesterol, regula o metabolismo dos carboidratos, proteínas e lipídios.
  2. Tiamina (vitamina B1) essencial para a saúde dos sistemas digestivo e nervoso, melhora o fornecimento de oxigênio ao músculo cardíaco, ativa o fluxo sanguíneo, promove a renovação oportuna da composição do sangue.
  3. Riboflavina (vitamina B2) participa na formação de glóbulos vermelhos (eritrócitos), tem um efeito benéfico no sistema digestivo, remove substâncias tóxicas do corpo.
  4. Piridoxina (vitamina B6) diminui a concentração do colesterol ruim, que atua na prevenção de doenças cardíacas e vasculares. Garante o bom funcionamento do sistema nervoso central e periférico, fortalece cabelos e unhas, é importante para a formação do tecido ósseo e mineralização dos dentes.
  5. Ácido ascórbico (vitamina C) - um poderoso antioxidante que melhora as funções protetoras do sistema imunológico, aumenta a resistência do corpo a doenças infecciosas. Promove a absorção normal de cálcio e ferro, aumenta a resistência e elasticidade das paredes vasculares.
  6. Alfa Tocoferol (Vitamina E) estimula a produção de colágeno, retarda o envelhecimento, cuida da pele.Melhora a circulação sanguínea e o funcionamento do sistema nervoso, previne o desenvolvimento de anemia e participa no metabolismo do fígado.
  7. Nicotinamida (vitamina PP) apoia os processos redox no nível adequado, ativa o metabolismo da gordura, regula o metabolismo dos carboidratos e do sal de água, promove a produção de hormônios adrenais e melhora a imunidade.

Groselha também valorizado por seu conteúdo de fibra. Eles não são absorvidos e, como as escovas, limpam os intestinos das toxinas acumuladas, normalizam as fezes e estimulam o peristaltismo intestinal.

Propriedades medicinais e contra-indicações de folhas e frutos de groselha

A groselha tem um efeito colerético e diurético pronunciado, remove o excesso de líquido do corpo e ajuda a eliminar o edema. Outras propriedades medicinais se manifestam na capacidade de inibir a inflamação, destruir microorganismos prejudiciais ou suprimir seu crescimento e aliviar dores nas articulações e músculos.

Conselho. A groselha é recomendada para pessoas que realizam trabalho físico e mental pesado, pois aumenta a resistência e o desempenho, ajuda a restaurar rapidamente as forças e a colocar em ordem o sistema nervoso.

As folhas da groselha são utilizadas como matéria-prima medicinal. Devido à sua composição igualmente rica, eles têm um efeito benéfico no corpo, evitando condições dolorosas no coração, vasos sanguíneos, sistema nervoso, urinário, respiratório, trato gastrointestinal, pele e órgãos da visão.

Para mulheres

A groselha deve estar presente na dieta das mulheres, independentemente da idade. É recomendado para deficiência de vitaminas, deficiência de oligoelementos e minerais, para a correção do metabolismo mineral.

As bagas são úteis no planejamento da gravidez, durante a gestação, após o parto, durante e após a amamentação. O fato é que as frutas contêm ácido fólico (vitamina B9), importante para a saúde da mãe e do filho. A deficiência desta substância pode causar anemia, comprometimento do desenvolvimento normal do sistema nervoso do feto, parto prematuro ou aborto espontâneo.

A vitamina B2, que também é encontrada na groselha, participa da formação fisiológica dos tecidos e órgãos fetais. O desenvolvimento do tecido placentário de acordo com todas as necessidades do feto é regulado pela vitamina E.

Groselha é especialmente útil para mulheres com mais de 30 anos, pois retarda o início da menopausa, alivia os sintomas da menopausa e auxilia no funcionamento do sistema reprodutor. Ao consumir frutas vermelhas regularmente, não há necessidade de se preocupar com a condição da pele e do cabelo.

Propriedades medicinais e contra-indicações de folhas e frutos de groselha

Os benefícios inegáveis ​​das groselhas na manutenção ou perda de peso:

  • tem baixo teor calórico (45 kcal por 100 g), praticamente não contém gorduras (0,2 g), mas é rico em proteínas (0,7 g) e carboidratos (9,1 g);
  • proporciona uma rápida sensação de saciedade, energiza por muito tempo, sem converter os carboidratos em novos depósitos de gordura;
  • reduz o açúcar no sangue, o que é especialmente importante durante o período de perda de peso;
  • a pectina limpa o corpo de toxinas e toxinas, promove o crescimento de bactérias benéficas nos intestinos;
  • vitaminas e minerais normalizam o metabolismo e melhoram a digestão.

Para homens

A groselha tem um efeito benéfico no corpo masculino: fortalece o sistema imunológico, prolonga a juventude, mantém a pele em bom estado, remove as toxinas acumuladas.

As bagas são de particular importância para o sistema geniturinário. O uso regular de groselhas pode prevenir ou aliviar doenças inflamatórias como cistite, pielonefrite, prostatite.

As vitaminas A, B, C melhoram a circulação sanguínea nos órgãos pélvicos, o que tem um efeito positivo no desejo sexual e na saúde sexual. Além disso, uma grande quantidade de zinco aumenta a produção de testosterona. É um importante hormônio sexual masculino responsável pelo impulso sexual, ereção, desenvolvimento muscular e genital em adolescentes e meninos.

Groselha na medicina popular

As groselhas são amplamente utilizadas na medicina popular. Por possuir um rico complexo vitamínico e mineral, as folhas e frutos da planta ajudam a prevenir diversas doenças, e na presença de patologias, aceleram a recuperação e previnem possíveis complicações.

Propriedades medicinais e contra-indicações de folhas e frutos de groselha

Com o que as groselhas ajudam:

  1. Anemia. As bagas são utilizadas quando a concentração de ferro no corpo é insuficiente e para prevenir a diminuição dos níveis de hemoglobina. Eles servem como uma fonte adicional de ferro e também de vitamina C, que promove uma melhor absorção de ferro. Ajuda a aliviar a gravidade dos sintomas do sistema nervoso, como letargia, fadiga e diminuição do desempenho. Também previne manifestações negativas do sistema digestivo na forma de náuseas, vômitos, prisão de ventre.
  2. Doença de urolitíase. Bagas, decocção e infusão das folhas ajudam a remover os cálculos, têm propriedades diuréticas e coleréticas. Os ácidos orgânicos evitam a deposição de cristais de sal e as vitaminas em combinação com a fibra alimentar normalizam o metabolismo, uma vez que são os distúrbios metabólicos que contribuem para o desenvolvimento da doença.
  3. Diabetes... A groselha tem um índice glicêmico baixo (25 unidades), respectivamente, não aumenta os níveis de glicose, não sobrecarrega o pâncreas, remove o excesso de colesterol ruim do corpo e normaliza o metabolismo.
  4. Doenças do sistema cardiovascular (enfarte do miocárdio, isquémia, aterosclerose, angina pectoris). As bagas e folhas da planta afetam diretamente a causa raiz das patologias: normalizam o metabolismo dos lipídios, reduzem os níveis de colesterol no sangue, estimulam o fluxo sanguíneo e aumentam a força e a elasticidade das paredes vasculares e capilares. As bagas saturam o corpo com potássio e magnésio, que relaxam os músculos do coração, regulam a pressão sanguínea e melhoram o processo de transmissão neuromuscular.
  5. Doenças do sistema musculoesquelético. As bagas aliviam o estado de pessoas que sofrem de osteocondrose, gota, reumatismo, artrite e artrose. A groselha interrompe o processo inflamatório, reduz a intensidade da dor, fortalece as estruturas do tecido conjuntivo, normaliza o metabolismo nas articulações. Os ácidos orgânicos dissolvem os cristais de ácido úrico, evitando que se acumulem.
  6. Influenza, ARVI, ARI e outras doenças infecciosas do sistema respiratório. A groselha contém grandes doses de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, protege contra infecções, interrompe a inflamação e inibe a liberação de histamina (um mediador das reações alérgicas). Para o tratamento e prevenção de resfriados, são utilizadas as propriedades antioxidantes da groselha e de suas folhas.
  7. Doenças de pele. Como as doenças de pele, na maioria dos casos, estão associadas a distúrbios metabólicos e patologias do trato gastrointestinal, a groselha tem um efeito positivo no metabolismo, remove as toxinas dos intestinos e melhora a microflora intestinal. Desempenha um papel importante na luta contra a constipação. As vitaminas A e E reduzem a gravidade das manifestações alérgicas e aceleram a cicatrização da pele.

Contra-indicações

A principal contra-indicação para o uso de groselha e de medicamentos à base de suas folhas é a intolerância individual a um ou mais componentes da composição.

Os nutricionistas recomendam limitar ou eliminar completamente os frutos silvestres da dieta de pessoas que sofrem de doenças do sistema digestivo de natureza erosiva e ulcerativa, especialmente na fase aguda. O fato é que os ácidos orgânicos contidos na composição têm um efeito adverso na membrana mucosa afetada e a pele dura é mal digerida. Pode ocorrer inchaço e as sensações dolorosas podem piorar.

Quando coletar e colher matérias-primas de groselha

Propriedades medicinais e contra-indicações de folhas e frutos de groselha

O período de maturação biológica dos bagos é de junho a agosto (dependendo da variedade, do tempo e das condições climáticas). Se você planeja colher groselhas para o inverno ou processá-las, elas devem ser colhidas de 10 a 15 dias antes de estarem totalmente maduras.Os bagos já são de tamanho normal, com nervuras bem visíveis, mas mantêm a firmeza. Essa cultura pode ser armazenada por 30 dias se o regime de temperatura adequado for observado de 0 ° С a + 2 ... + 3 ° С. No freezer groselhas são armazenadas por cerca de 12 meses.

Conselho. Preste atenção à aparência. Inadequadas para consumo e armazenamento são bagas estragadas e muito maduras com vestígios de danos causados ​​por insetos.

As bagas são colhidas em tempo seco até o meio da tarde, quando o orvalho da manhã está completamente seco. Para não ferir as mãos, use luvas grossas de jardim. Para armazenamento de longo prazo, escolha apenas frutas densas ao toque. Recolher as groselhas em pequenos recipientes (volume médio - 2-2,5 litros) de forma a não as transferir. À temperatura ambiente, a colheita é armazenada por não mais do que 2-3 dias.

Folhas de groselha são usadas medicinalmente, por isso é importante saber quando e como colhê-las.

Quando recolher folhas

As folhas, assim como as bagas, são colhidas em clima seco e ensolarado. Matérias-primas estragadas e sujas não são utilizadas para a colheita, pois não são pré-lavadas em água corrente. O fato é que na superfície das folhas existem bactérias que participam da fermentação. É melhor colher as folhas não no início da primavera, mas no outono, quando o arbusto já frutificou. Então, as propriedades benéficas e o cheiro das folhas às vezes são realçados.

Como secar e fermentar folhas

As folhas coletadas devem ser secas, pois o excesso de umidade não permitirá uma fermentação e secagem de alta qualidade. Para isso, eles são dispostos em uma camada fina sobre uma toalha de algodão e agitados periodicamente. Em média, o processo de secagem dura cerca de 12 horas, dependendo do estado das matérias-primas, temperatura e condições climáticas. A melhor temperatura do ar é + 20 ... + 25 ° C, umidade - 65-70%.

Se, quando a folha está amarrotada, não se ouve um estalido no lugar da nervura central, passe para a próxima etapa - a fermentação. As folhas podem ser preparadas de qualquer maneira:

  • torcer em um moedor de carne;
  • amasse com movimentos de compressão em um recipiente largo;
  • role 8-10 folhas entre as palmas das mãos até que o suco se forme.

As folhas esmagadas são colocadas hermeticamente em um recipiente de vidro ou porcelana seco, coberto com uma tampa hermética para que não haja acesso ao ar e deixadas em local aquecido. O tempo de fermentação depende da temperatura: quanto mais alta, mais rápido o processo ocorre. A temperatura ótima é + 22 ... + 26 ° С.

Para referência. A uma temperatura de + 15 ° C e abaixo, o processo de fermentação para, a + 30 ° C e acima, a qualidade das matérias-primas se deteriora.

Em média, a fermentação dura 1-2 dias. No terceiro dia, as folhas podem ficar mofadas ou fermentadas, o que não deve ser permitido. Além disso, os grânulos de forma e tamanho arbitrários são formados a partir de massa plástica verde ou deixados como estão.

Em seguida, eles passam para a última etapa da preparação da matéria-prima - a secagem das folhas. Em casa, costumam ser secos naturalmente ao ar livre. Se as condições climáticas não permitirem, use um forno, fogão ou qualquer outro cômodo (sótão, sob uma cobertura) onde haja boa circulação de ar. Você pode secar as folhas em secadores de frutas e vegetais, mantendo a temperatura ideal em + 37 ... + 37,5 ° C.

A secagem natural ocorre em várias etapas:

  1. Folhas ou grânulos são espalhados em uma camada fina sobre uma tela ou papel ao ar livre com um vento forte.
  2. É melhor secar as folhas à tiragem, pois nessas condições a evaporação da umidade ocorre mais rapidamente. Não se pode deixar a matéria-prima ao sol, pois sob a influência de seus raios, os componentes ativos da composição são rapidamente destruídos, a cor e o aroma mudam.
  3. Para evitar que a poeira entre nas folhas, você pode cobri-las com gaze ou um pano fino.
  4. Quando as folhas são moídas e transformadas em pó, elas não se aglomeram em um caroço e a secagem acaba. Matérias-primas bem secas retêm sua cor natural. Folhas enegrecidas indicam que a matéria-prima não foi devidamente seca, suas propriedades benéficas foram perdidas.

Após a secagem, as folhas são colocadas em recipientes plásticos, recipientes de vidro, sacos de tecido e armazenadas em local escuro e seco.

Receitas medicinais

Bagas e folhas são usadas como remédio. A fruta é geralmente consumida fresca ou em suco. O chá é feito com as folhas, são preparadas infusões e decocções que, dependendo das indicações, são tomadas por via oral ou externamente em forma de compressa e fricção.

Chá de folhas

Propriedades medicinais e contra-indicações de folhas e frutos de groselha

O chá de folhas de groselha é usado tanto como bebida quanto como medicamento. Ele contém muitas substâncias úteis para o corpo humano, o que minimiza o risco de doenças do coração e dos vasos sanguíneos, sistema nervoso, urinário e digestivo. No inverno, este bom remédio vitamínico protege contra gripes e resfriados, aumenta a resistência do corpo a infecções. O chá de folhas, que tem propriedades descongestionantes, é útil para pessoas que sofrem de hipertensão, inchaço excessivo e obesidade.

Como preparar o chá de folhas:

  1. 2 colheres de sopa. eu. 200-250 ml de água fervente são despejados sobre as folhas secas e colocados sob uma tampa por 5-10 minutos.
  2. Adicione mel, limão, gengibre e hortelã à bebida final. Essas substâncias não alteram apenas o sabor, mas também potencializam as propriedades medicinais das groselhas, complementando-as com novos efeitos medicinais.

Infusão de folhas

A infusão é preparada a partir de 2 colheres de sopa. eu. matéria-prima e 500 ml de água. As folhas são colocadas em um recipiente hermético, derramadas com água fervente, mantidas sob uma tampa fechada (de preferência em uma garrafa térmica) por 60 minutos e, em seguida, filtradas.

A infusão é caracterizada por um amplo espectro de ação. É recomendado o uso para doenças e condições como:

  • tuberculose;
  • avitaminose;
  • obesidade;
  • prevenção da anemia;
  • desnutrição (para compensar a deficiência de minerais e vitaminas);
  • o período de reabilitação após lesões, antibióticos, doenças.

Decocção de folha

Para a preparação do caldo, são utilizadas folhas frescas e secas de groselha:

  1. 1 Colher de Sopa. eu. os materiais vegetais são triturados e despejados em 500 ml de água fria.
  2. Em banho-maria, leve para ferver e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos.
  3. Retire do fogo, deixe infundir sob a tampa por 1-2 horas, filtre.

O caldo é recomendado para ser usado como compressa para pessoas que sofrem de artrite, artrose, osteocondrose. Tomada para o tratamento e prevenção de infecções virais respiratórias agudas, infecções respiratórias agudas, gripe, doenças dos dentes e da cavidade oral.

Uma decocção de folhas de groselha é um produto cosmético popular. Tratam o couro cabeludo com queda ativa de cabelo, seborréia, calvície. O gelo, feito com a decocção, tonifica bem, refresca a pele, reduz a pigmentação e previne a formação de rugas.

Como as bagas são usadas

Propriedades medicinais e contra-indicações de folhas e frutos de groselha

As bagas são consumidas frescas, congeladas, transformadas em sumo, utilizadas para preparar compotas, geleias, compotas e marmeladas. Mas você deve saber que, dependendo da tecnologia de cozimento, groselhas nem sempre são igualmente úteis. Para maior benefício, os nutricionistas recomendam comer frutas frescas sem tratamento térmico prévio. As groselhas do açúcar são contra-indicadas para pessoas que sofrem de obesidade e diabetes.

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Conclusão

As propriedades benéficas das groselhas são inegáveis. Seus frutos e folhas são muito procurados no tratamento e prevenção de doenças cardiovasculares, patologias do sistema nervoso, do trato gastrointestinal. As bagas são úteis para quem procura perder peso, limpar o intestino de toxinas e toxinas, melhorar o estado da pele e das unhas.

Chá, decocção e infusão de folhas de groselha é uma bebida ideal em todos os sentidos. Tem um ótimo aroma e sabor, revigora, reabastece as carências de vitaminas e minerais e tem um efeito benéfico no corpo humano como um todo.

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