Quando as groselhas amadurecem e como determinar sua maturidade

A groselha é popularmente chamada de uva do norte, pois é cultivada em toda a Rússia, incluindo as regiões do Extremo Norte. Vários preparos são feitos com os frutos desta planta, portanto, groselhas de vários graus de maturidade são usadas. O tempo de maturação depende de muitos fatores, por isso a colheita correta requer algum conhecimento. Quando a temporada começar, você aprenderá com este artigo como determinar a maturação e cortar as groselhas espinhosas.

Quando as groselhas amadurecem

Quando as groselhas amadurecem e como determinar sua maturidade

Em formação, os bagos são verdes, mas quando maduros vão mudando de cor aos poucos.

Dependendo da variedade, maduro fruta pode ser amarelado, vermelho, verde claro ou marrom.

As bagas amadurecem 1-2 meses após o desbotamento das plantas. Colhida do final de junho a agosto.

Referência. Os arbustos florescem de abril a junho. Qual mês - depende de variedades.

O que determina o tempo de maturação

Os seguintes fatores influenciam o tempo de amadurecimento:

  1. Grau. As variedades de groselhas de maturação precoce amadurecem primeiro e, posteriormente, as de maturação intermediária. A última a coletar bagas de arbustos de variedades de maturação tardia.
  2. Região. Nas regiões do sul do país, a colheita é feita mais cedo. Lá, o aquecimento da primavera começa mais rápido e, portanto, o arbusto floresce relativamente cedo. A última colheita é feita no norte da Rússia.
  3. O propósito das bagas. Dependendo da finalidade, as groselhas são colhidas na maturidade técnica ou biológica.
  4. O tempo de maturação também é influenciado pela iluminação do arbusto., proteção contra ventos, nível de umidade do solo e do ar. As bagas, que foram plantadas no lado sul dos edifícios e cercas, atingem a maturação mais cedo.
  5. Regularidade da rega, aparar e vestir.

Datas aproximadas do calendário de amadurecimento

A maioria das groselhas amadurece em julho. Mas os termos podem ser alterados em cerca de 2 semanas em ambas as direções. Tudo depende da variedade de bagas e da região de crescimento.

Amadurecimento da groselha dependendo da região de cultivo

Quando as groselhas são colhidas em diferentes regiões da Rússia:

  1. Na região do Médio e Baixo Volga, assim como nas regiões do sul do país, os primeiros frutos maduros aparecem logo no início de julho.
  2. Na Rússia central nos verões quentes e quentes, a colheita da groselha começa na segunda quinzena de julho. Se o tempo estiver desfavorável, as bagas amadurecem cerca de 2 semanas depois.
  3. Em um verão quente com umidade suficiente na região de Moscou, os frutos amadurecem na primeira década de julho. Se houver precipitação frequente e a temperatura do ar permanecer por muito tempo abaixo da norma climática, a maturação ocorre no final do mês. Ao mesmo tempo, as groselhas são colhidas no Distrito Noroeste e na Região de Leningrado.
  4. Nos Urais e na Sibéria, as groselhas amadurecem no início de agosto... Nessas regiões, jardineiros experientes recomendam o plantio de variedades de meia-temporada, e os próprios arbustos são colocados apenas em áreas bem iluminadas.

Se os bagos se destinam a compotas, são colhidos na fase em que a pele ainda está firme.

Dependendo da variedade

A variedade de groselha também afeta o tempo de maturação:

  1. Os mais comuns de amadurecimento precoce são Salute, Kazachok, Strawberry, Pink... Se o tempo estiver quente o suficiente, eles cantam na primeira quinzena de julho.
  2. Meio da temporada - Senador, Lyubimets, Capitão do Norte, Malaquita, Grande, Nekrasovsky. Essas variedades começam a amadurecer a partir de meados de julho.
  3. Os mais populares de maturação tardia são Charm, People's, Northern Prince. Amadurece no início de agosto.

Como determinar o grau de maturidade

Como entender que a groselha está madura:

  1. Amadurecimento técnico. Os bagos atingem o tamanho declarado pelos criadores. A cor da fruta é freqüentemente mais clara do que a de uma groselha totalmente madura. Na maturidade técnica, os bagos são arrancados do pedúnculo com pouca dificuldade. A casca e a polpa da groselha são densas e com acidez pronunciada.
  2. Amadurecimento do consumidor. A casca da fruta fica mais fina e começa a brilhar um pouco ao sol. As bagas adquirem cores vivas e ricas. As frutas são suculentas, macias, doce.

É possível coletar verdes

As groselhas são colhidas verdes apenas se o processamento ou transporte de longo prazo for necessário. Essas bagas podem manter seu sabor e apresentação por muito tempo.

A colheita precoce reduz o estresse nos arbustos, o que reduz o desperdício de plantas.

Importante! Guarde groselhas verdes apenas na geladeira ou no freezer. Caso contrário, os frutos se deterioram rapidamente.

As groselhas amadurecem em casa após a colheita

Depois de colhidas, as groselhas param de amadurecer, mesmo se forem deixadas em temperatura ambiente por vários dias.

É aconselhável colher os bagos apenas depois de maduros. As groselhas verdes contêm muito menos vitamina C e outras substâncias úteis.

Colheita

As groselhas são colhidas de várias maneiras:

  • mãos;
  • dispositivos mecânicos;
  • método pente;
  • usando uma garrafa de plástico.

Manualmente

Quando as groselhas amadurecem e como determinar sua maturidade

A maneira mais fácil de colher frutas vermelhas dos arbustos é com a mão. Não será possível coletar grandes volumes em um dia. Mas este método tem uma grande vantagem - os frutos permanecem intactos, retêm todas as propriedades úteis e aparência. Além disso, a integridade da fruta aumenta o tempo de armazenamento.

Importante!Sempre use roupas justas de mangas compridas e luvas de jardim antes de começar a colher as frutas manualmente. Isso protegerá suas mãos de espinhos afiados.

Para retirar com cuidado a groselha inteira do arbusto, uma mão apanha os ramos um a um e com a outra apanha os frutos, não esquecendo os talos.

Método mecânico

Com o método mecânico, um dispositivo especial é usado - um vibrador. Este é um dispositivo prático que permite coletar rapidamente todas as frutas.

O princípio de funcionamento é a ação mecânica nas buchas. Todas as bagas caem sob a influência da vibração.

A sequência de ações com este método de colheita:

  1. Tecido, polietileno ou lona são espalhados sob os arbustos.
  2. O vibrador é instalado e ligado.
  3. Um jato de ar é direcionado às bagas caídas para remover o lixo.
  4. Todas as frutas estragadas são removidas.
  5. As bagas são classificadas.

Esse método de coleta tem uma grande desvantagem: absolutamente todas as frutas caem dos galhos do arbusto, inclusive as estragadas e verdes.

Pente

Quando as groselhas amadurecem e como determinar sua maturidade

A próxima maneira é com um pente:

  1. Um dedal é colocado no polegar da mão ativa.
  2. Um dispositivo é conectado a ele, que se parece com um pente com vários dentes. O comprimento de cada um é de cerca de 1 cm e a largura é de 0,7-1 cm. Normalmente, este dispositivo é feito com as próprias mãos de arame.
  3. Com uma das mãos, eles levantam o galho e com um pente o puxam para si. O dispositivo coleta frutas. Eles caem na palma da mão.

Coletar rapidamente dessa forma requer uma habilidade que vem com a experiência.

Usando uma garrafa de plástico

Num dos lados da garrafa é feito um orifício em forma de gota, que se estreita até ao fundo, mas não chega a cerca de 4 cm. O recipiente é fixado numa calha ou vara.

A coleta é realizada da seguinte forma:

  1. O corte da garrafa é colocado ligeiramente abaixo da baga.
  2. Eles conduzem o recipiente em sua direção para que as groselhas caiam facilmente na garrafa. Ao fazer isso, ele sairá do caule.
  3. Quando a garrafa está completamente cheia, as frutas colhidas são colocadas no recipiente principal.

Como coletar groselhas para evitar picadas

Para não se machucar ao colher groselhas, os residentes de verão observam as precauções de segurança:

  1. As roupas são usadas apenas com tecido denso que pode proteger os braços e as pernas de espinhos.
  2. Eles colhem bagas com luvas.
  3. Se possível, use dispositivos especiais que facilitem e acelerem o trabalho manual.

Armazenamento e processamento de bagas

A principal tarefa ao armazenar groselhas é protegê-las da alta umidade. A vida útil depende da maturidade:

  1. No frio, frutas bem maduras são armazenadas por até 5 dias.
  2. Se a groselha foi colhida em tempo seco, ela permanece fresca por 10 dias.
  3. Ao colher frutos verdes, o prazo de validade aumenta para 20 dias.
  4. Se a groselha for colhida na maturidade técnica e armazenada a temperatura zero, é permitido o seu uso por 3 meses.

É aconselhável processar a colheita o mais rápido possível. As frutas frescas são imediatamente polvilhadas com açúcar e enviadas para a geladeira.

A maioria das variedades de groselha é muito azeda para comer. Apenas bagas lilases ou muito maduras são doces. Mas eles não são transportáveis, portanto, não podem ser encontrados no mercado ou na loja.

Depois de cozidas, as frutas ficam mais doces mesmo sem açúcar. Groselhas pequenas retêm seu sabor melhor do que ampla, por isso é usado para fazer compotas e molhos. Além disso, vinhos de várias variedades são feitos de groselhas. Eles têm um sabor muito semelhante ao xerez.

Quando as groselhas amadurecem e como determinar sua maturidade

Qual deve ser a maturidade das groselhas para geléia

Para compotas use groselhas de maturidade técnica.

As mais deliciosas preparações para o inverno são obtidas a partir de frutas densas. Eles mantêm sua forma bem em calda doce.

Na região de Moscou, os frutos de variedades de maturação precoce são colhidos para compotas no início de julho. Em outras regiões, as datas são alteradas em 2 semanas, dependendo do clima.

Conclusão

A groselha é uma cultura despretensiosa e de alto rendimento. Possui 2 estágios de maturidade: técnico e consumidor. No primeiro caso, as bagas são utilizadas para preparar vários pratos e compotas, no segundo - para consumo in natura.

A colheita é difícil, então os jardineiros usam uma variedade de ferramentas. Também nos últimos anos, as variedades de groselha sem espinhos se tornaram populares, por exemplo, Tender e Senator.

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