Quantas calorias existem em 100 gramas de endro

aneto (literalmente do grego - perfumado) - uma erva picante, conhecida praticamente em todos os países. Nas culturas antigas, coroas de flores eram dadas aos vencedores e buquês feitos de endro aos amantes.

Hoje é um tempero favorito vegetação, sem o qual nenhuma anfitriã pode fazer. Ele contém o dobro de cálcio do leite. Além disso, o endro é o recordista da presença de vitamina C: há mais desse composto na planta do que nas frutas cítricas. O que mais é útil, qual é a sua composição e valor energético, métodos de consumo e armazenamento - contaremos no artigo.

Composição química, oligoelementos e vitaminas de endro

A proporção de proteínas, gorduras, carboidratos: 26,9%, 5,4% e 67,7%. Abaixo está o número de componentes do endro por 100 g de produto.

• proteínas - 3,46 g;
• gorduras - 1,12 g;
• carboidratos - 4,92 g;
• fibra alimentar (fibra) - 2,1 g;
• cinzas - 2,45 g;
• água - 85,95 g.

Ácido graxo:

• palmítico (0,05 g) - é responsável pela renovação e regeneração da pele;
• esteárico (0,01 g) - hidrata a pele, protege dos raios ultravioleta;
• oléico (0,8 g) - reduz o risco de doenças cardíacas, diabetes, diminui a pressão arterial;
• ácido linoléico (0,08 g) - participa do metabolismo lipídico, é útil para as células do cérebro e do fígado;
• linolênico (0,01 g) - inibe o crescimento das células cancerosas, é necessário fortalecer os cabelos e as unhas.

Os ácidos graxos auxiliam no funcionamento do coração, ajudam a normalizar a circulação sanguínea, mobilizar as defesas do corpo, prevenir a formação de tumores e fortalecer o sistema imunológico.

Os macronutrientes são responsáveis ​​pelo estado da pele, unhas, cabelos, fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos, evitam a sua fragilidade:

• potássio - 740 mg;
• cálcio - 209 mg;
• magnésio - 55 mg;
• sódio - 61 mg;
• fósforo - 69 mg.

Os oligoelementos contribuem para a construção das células, garantem o funcionamento do sistema endócrino, fortalecem as articulações:

• ferro - 6,6 mg;
• manganês - 1,26 mg;
• cobre - 0,15 mg;
• zinco - 0,91 mg.

Vitaminas:

• vitamina A (equivalente de retinol) - um antioxidante natural, aumenta as defesas do corpo, promove a regeneração dos tecidos, tem um efeito benéfico nas glândulas sexuais;
• vitamina C (ácido ascórbico) - necessária para vasos sanguíneos, ossos, tecido conjuntivo, remove toxinas, protege contra infecções, reduz o colesterol;
• vitamina E (tocoferol) - antioxidante, rejuvenesce, retarda o envelhecimento celular, melhora o fluxo sanguíneo, previne a formação de placas e coágulos sanguíneos, é útil para o sistema geniturinário;
• B1 - a tiamina estimula o cérebro, é necessária para o coração e o sistema endócrino, é útil para as células nervosas;
• B2 - a riboflavina é necessária para os hormônios e eritrócitos, promove o crescimento e a renovação dos tecidos;
• B3 (PP) - niacina fornece metabolismo de proteínas, normaliza o trato gastrointestinal e pâncreas, diminui a pressão, vasodilatador, afeta a composição do sangue;
• B5 - o ácido pantotênico é necessário para o metabolismo, regula os intestinos, auxilia os sistemas nervoso e imunológico, cura feridas;
• B9 - o ácido fólico normaliza o processo de hematopoiese, otimiza o funcionamento do aparelho digestivo, promove o crescimento e a divisão celular, participa do metabolismo lipídico;
• B6 - a piridoxina é necessária para a produção de hemoglobina e hormônios, alivia dormência, cãibras, espasmos musculares e normaliza o sistema nervoso central.

Aminoácidos essenciais: arginina, valina, isoleucina, leucina, lisina, em pequenas quantidades histidina, metionina, treonina, triptofano, etc.

Referência. Os aminoácidos essenciais são os componentes estruturais das proteínas que o próprio corpo não consegue sintetizar. Necessário para a regulação dos níveis hormonais, o funcionamento do sistema nervoso.

Aminoácidos substituíveis: ácido aspártico, glutâmico, alanina, glicina, prolina, serina, tirosina.

Referência. O corpo recebe dos alimentos aminoácidos não essenciais já prontos, eles estabilizam os processos metabólicos, promovem o crescimento do tecido muscular, desempenham o papel de neurotransmissores - condutores dos impulsos nervosos.

Conteúdo calórico do endro por 100 g

Em dietética, o endro é classificado como um alimento com valor energético negativo. Para quem se limita a alimentos com alto teor calórico, o endro é simplesmente insubstituível. Além disso, essas verduras disponíveis para todos reabastecem a fome "vitamínica" e sustentam o corpo durante todo o ano.

Fresco

Valor energético por 100 g - apenas 38-40 kcal, dependendo do clima, condições e local de cultivo. Em um ramo - 10 g, em um cacho - 15-20 g. Mesmo seguindo uma dieta rigorosa, você pode temperar todos os pratos com endro, isso não afetará a ingestão calórica diária permitida.

Importante. Os médicos-imunologistas e nutricionistas recomendam o uso principalmente de endro fresco, pois retém mais nutrientes.

Seco

Cerca de 15-20 anos atrás, as donas de casa estocavam endro para o inverno da única maneira - elas secavam verduras finamente picadas. Se não houver um bom freezer em casa, esse método ainda é o mais acessível e simples.

Importante. As verduras de endro devidamente secas, sem exposição à luz solar direta, retêm seu cheiro picante e propriedades benéficas em 95-98%.

O valor nutricional do endro seco muda devido à perda de umidade (por 100 g) - 78-80 kcal.

Recomenda-se secar as sementes, têm um cheiro mais forte, contêm três vezes mais gordura, o valor nutricional e energético das sementes de endro chega a 300 kcal por 100 g.

Congeladas

Hoje, o congelamento é a maneira ideal de preservar a vegetação por um longo período.

Importante. Quando ultracongelado, sem descongelamento periódico, o endro retém vitaminas e nutrientes em 100%.

O conteúdo calórico e a proporção de proteínas, gorduras e carboidratos no endro congelado também são preservados - 38-40 kcal.

Congele verduras limpas, secas e bem picadas, guarde em recipientes especiais ou em um saco plástico.

Enlatado

O endro é adicionado à conservação apenas como tempero, o conteúdo calórico dos verdes não muda (até 40 kcal por 100 g), mas perde quase completamente as suas propriedades úteis.

Em conserva

Qualquer marinada e salmoura é tratada termicamente, o endro perde as suas propriedades benéficas, vitaminas e minerais, o conteúdo calórico permanece - 38-40 kcal por 100 g.

Óleo de endro

O óleo de endro é um extrato de óleo feito de sementes de endro ou funcho.

Referência. Funcho (endro farmacêutico ou voloshsky) é uma planta de óleo essencial da família Umbrella.

Em casa, as sementes são esmagadas manualmente em pilão de madeira ou com moinho de café, acrescenta-se azeite em proporções iguais e guarda-se em local fresco e escuro.

Na indústria, o óleo de endro é obtido por destilação a vapor. A matéria-prima são sementes pré-secas. O produto acabado é um líquido volátil incolor ou esverdeado com um aroma adocicado picante.

O valor energético do óleo de endro é de 890 kcal por 100 g. Em 1 colher de chá. - 5 anos, no 1º. eu. - 16 g.

Os benefícios e malefícios do endro

Medicamente endro é um produto inestimável:

• rico em retinol, cumpre a função de crescimento e metabolismo, previne doenças oculares;
• graças à composição vitamínica e aos óleos essenciais, melhora o bem-estar, ativa a atividade mental, alivia o nervosismo e as tensões;
• tem um efeito benéfico no metabolismo e na estrutura celular;
• previne queda de cabelo, unhas quebradiças, mantém o estado da pele e das mucosas;
• normaliza a atividade do sistema nervoso, mobiliza as defesas do corpo;
• previne o bloqueio dos vasos sanguíneos, fortalece os capilares, aumenta a hemoglobina, limpa o sangue e os vasos;
• micro e macroelementos estão envolvidos nos processos de hematopoiese, melhoram a composição do sangue, diminuem os níveis de açúcar e colesterol e auxiliam na função cardíaca;
• a fibra dietética normaliza a função intestinal, remove suavemente as toxinas e os sais de metais pesados ​​do corpo;
• a água de endro alivia as cólicas em bebês;
• o ácido fólico reduz a deposição de gordura nos órgãos internos, os folatos normalizam o metabolismo lipídico, é indispensável para a medula óssea;
• dill greens - um imunomodulador natural, reduz o risco de tumores malignos, bloqueia os processos inflamatórios;
• bom para mulheres - previne o sangramento uterino, normaliza o ciclo menstrual;
• tintura semente tratar bronquite, usada como expectorante.

Este produto não tem contra-indicações e restrições diretas.

Dadas as propriedades da planta, composição e ação, recomenda-se usá-la com cautela nos seguintes casos:

• sob pressão reduzida, o principal perigo é o uso excessivo;
• em casos de alergia alimentar, quando aparecem os sintomas - coceira, espirros, lacrimejamento, erupção cutânea no corpo - o endro é excluído da dieta.

Recursos do aplicativo

Além de cozinhar, endro, óleo essencial, as sementes são usadas na medicina popular:

• tintura de sementes para tratar o enjôo;
• o óleo essencial é adicionado aos remédios homeopáticos;
• usado como óleo de massagem no combate à celulite;
• com acne, com tintura de sementes de endro, limpe áreas problemáticas da pele;
• com mingau de verduras frescas amassadas cura feridas e queimaduras, alivia a inflamação da pele;
• as compressas de uma decocção de sementes aliviam a fadiga ocular com esforço excessivo;
• para inchaço, recomenda-se mastigar sementes de endro.

O óleo essencial de erva-doce é utilizado na indústria de sabonetes, na produção de perfumes e cosméticos, por exemplo, cremes, colônias, pasta de dente, produtos pós-barba.

Na indústria de alimentos, o óleo de endro é usado para fazer bebidas alcoólicas: conhaque, vermute, licores, etc. - para saturação de sabor.

Conclusão

O endro não é apenas uma especiaria perfumada com cheiro e sabor únicos, é um presente inestimável da natureza, um estojo de primeiros socorros verde, garantia de saúde, beleza e longevidade. É útil em uma ampla gama de doenças e é indicado para pessoas de todas as idades, desde a infância.