Quais são os tipos de aipo e como eles diferem

Por muito tempo, o aipo foi cultivado na Rússia para fins decorativos. Somente no século 17 as pessoas aprenderam sobre as propriedades nutricionais e benéficas dessa cultura e começaram a plantar alimentos para consumo. Eles comem deste vegetal os topos e as raízes.

No artigo, vamos falar mais sobre as variedades de aipo, as peculiaridades de seu cultivo e propriedades úteis.

Variedades de aipo

O aipo é dividido em três grupos, dependendo de qual parte da planta é comida.

Folha

O aipo frondoso, ou cebolinha, tem verduras exuberantes e aromáticas que são consumidas durante todo o verão. Assim que as folhas são cortadas, novas crescem em seu lugar. O aipo de folha tem um sistema radicular fraco - sua raiz não é adequada para alimentos.

Peciolado

Este tipo de aipo tem pecíolos suculentos, brancos ou verdes. A coloração depende da quantidade de luz que atinge o vegetal durante o crescimento. As espécies de pecíolo têm uma raiz carnuda grande e bem desenvolvida e uma roseta de folha fraca.

O valor desta variedade de aipo está nas partes espessas das raízes dos pecíolos, que amadurecem no final do verão.

Raiz

É cultivada tanto para a folhagem quanto para a raiz arredondada, carnuda e saborosa. Cor da raiz - marrom ou branco-acinzentado. Pode ser nodoso ou achatado, com 10-20 cm de diâmetro. A raiz tem aroma e polpa específicos com sabor agridoce. Folhas de raiz de aipo são fofas e macias.

Qual é a diferença

As variedades de aipo diferem nas partes comestíveis.

No aipo frondoso, comem verduras suculentas. Parece salsa, mas é muito mais macia e tem um sabor diferente. No aipo peciolado, a parte da raiz do pecíolo é comida: é espessa, suculenta e saborosa.

O aipo de raiz é cultivado por sua raiz deliciosa e vegetação exuberante. Como toda a força do aipo de raiz vai para o topo e as raízes, o pecíolo é fino e não é adequado para comida.

As melhores variedades de aipo

Considere as características das variedades populares de todos os tipos de aipo.

Folha

O aipo de folha cresce mais cedo do que o pecíolo e o aipo de raiz - por isso é especialmente apreciado pelos jardineiros.

Zakhar

Variedade médio tardia, quando observadas as condições de cultivo, os verdes crescem até 35 cm, pecíolo de comprimento médio. As folhas são eretas, até 120 delas são formadas em uma planta, a roseta chega a 26 cm de diâmetro.Os verdes desta variedade têm um sabor delicado, por isso são consumidos frescos.

Alegria

As folhas são consumidas após 70 dias, têm aroma e sabor agradáveis. A planta forma uma roseta poderosa com folhas densas e eretas, são lisas e brilhantes. Os verdes desta variedade são cortados duas vezes por temporada. A variedade Vigor é resistente à falta de umidade e temperaturas extremas. Verduras são usadas frescas e enlatadas.

Samurai

82 dias se passam da germinação à colheita. Folhas verdes de tamanho médio com bordas onduladas se formam em caules ocos. O samurai é despretensioso, por isso é cultivado em todos os tipos de solo. As folhas têm um aroma agradável e um sabor suave e delicado. Eles são usados ​​frescos e secos.

Vela

Variedade com período de maturação relativamente curto: as verduras são consumidas 90 dias após a germinação. A roseta desta variedade está meio levantada. A vela é apreciada pelo seu cuidado despretensioso. Folhas perfumadas são usadas em saladas, molhos, sopas.

Pereshkovy

O aipo pecíolo é dividido em variedades verdes que requerem branqueamento e autobranqueamento. Talos de aipo do segundo tipo são branqueados à medida que crescem, cobertos com terra até as folhas. Perdendo sua cor verde brilhante, eles se livram do amargor e do sabor excessivamente picante. As variedades autobranqueadoras não requerem este procedimento.

As desvantagens das espécies de pecíolo são a baixa resistência à geada e um curto período de armazenamento. No entanto, os pecíolos contêm muitas substâncias úteis, são utilizados como ingrediente principal em pratos dietéticos. ao perder peso.

Destreza masculina

Necessita de clareamento. Pronto para colher 150 dias após a germinação. A cultura apresenta pecíolos grossos, verdes claros, ligeiramente curvos, com ligeiras nervuras. O comprimento da parte verde é de 45 a 55 cm e o peso da roseta chega a 600 g, respeitando todas as normas agrícolas.

Atlant

Necessita de clareamento. Esta variedade é colhida por 170 dias. Os caules da planta têm 45 cm de comprimento, o peso da roseta é de cerca de 400 G. Se as condições forem atendidas, 3 kg da safra são colhidos em 1 m².

Pascal

Necessita de clareamento. A colheita é colhida após 100 dias. A cultura forma pecíolos verde-escuros ligeiramente curvos, atingindo um comprimento de 25-30 cm. O peso da roseta é de cerca de 450 g. Os pecíolos têm um aroma agradável e de paladar suculento. A variedade aumentou a resistência ao frio.

Ouro

Autobranqueamento. Duração do amadurecimento - até 160 dias. Pecíolos verdes claros de comprimento médio, ligeiramente estriados, ligeiramente curvos. Sujeito às regras de cultivo, até 5 kg de safra são colhidos a partir de 1 m².

Tango

Autobranqueamento. O ciclo de vida da planta chega a 180 dias. A cultura forma pecíolos curvos verde-azulados que não contêm fibras grossas. O peso da roseta chega a 800-900 g. O Tango tem uma imunidade aumentada à ferrugem e à floração.

Malaquita

Autobranqueamento. Demora 90 dias para colher. A planta forma pecíolos verdes claros, espessos, carnudos, ligeiramente curvos, ligeiramente nervurados, até 35 cm de comprimento, cujo peso da roseta nas condições de cultivo chega a 1,2 kg.

Raiz

A baixa popularidade do aipo de raiz se deve ao fato de que o número de variedades à venda é limitado e é difícil cultivá-lo. O aipo de raiz exige cuidados.

Tamanho russo

Amadurece em setembro, forma um pesado tubérculo de até 3 kg, com polpa suculenta, aroma agradável e leve sabor de noz. Extravagante de cuidar: gosta de lugares bem iluminados, prefere crescer em solo fértil e leve.

Egor

Variedade no meio da estação: 175 dias se passam da germinação à maturação. As folhas são coletadas em uma roseta semi-elevada. A massa da raiz da colheita é de até 450 G. A raiz da colheita é arredondada com uma superfície lisa, potente, amarelo-acinzentado. A polpa é branca e aromática. Yegor tem um maior teor de açúcares, sais minerais e óleos essenciais.

Diamante

O ciclo de vida de uma planta é de 150 dias. A cultura forma uma raiz lisa e arredondada que pesa 200 G. A peculiaridade da variedade é que a polpa mantém a cor branca mesmo após armazenamento prolongado e tratamento térmico. O diamante raramente vai para a flecha.

maçã

As folhas da planta têm um aroma agradável. Do momento do plantio das sementes até a colheita, leva até 160 dias. As raízes arredondadas que pesam até 140 g têm polpa branca como a neve e uma superfície lisa. Até 5 kg de safra são colhidos a partir de 1 m².

maçã considerada a mais doce das variedades de raízes. É resistente a doenças e pragas.

Quais variedades escolher para diferentes regiões de cultivo

Existem várias zonas climáticas em nosso país, portanto, na hora de escolher uma variedade para o plantio, leva-se em consideração o momento do seu amadurecimento: precoce, médio, tardio.

Nas regiões centro e sul, costuma-se cultivar variedades precoces e tardias.Os primeiros serão vendidos no mercado, os tardios terão tempo de amadurecimento e ficarão bem armazenados.

Nas regiões do norte, apenas as variedades iniciais e intermediárias são tradicionalmente plantadas. Devido ao início do tempo frio, os tardios não amadurecem. As variedades precoces também não são plantadas - elas ficam sob a geada. Mas se você plantá-los em uma estufa e seguir as condições de cultivo, a colheita será a mesma que na Rússia central.

Para os Urais e a Sibéria, as variedades são adequadas: da raiz - Tamanho russo e Egor, da folha e pecíolo - todas as opções acima.

Para a Rússia central, as regiões nordeste e central: da raiz - Diamant e Yablochny, da folha e peciolado - todas as variedades listadas acima.

Características crescentes dependendo da espécie

O aipo é nativo do Mediterrâneo, onde faz calor na maior parte do ano. Na Rússia, as condições climáticas são radicalmente diferentes das do Mediterrâneo. Portanto, antes de cultivar a variedade selecionada, estudam as regras para o seu cultivo nas condições climáticas da região de residência.

Como cultivar aipo com folhas de maneira adequada

Aipo frondoso cultivado por muda ou semeadura direta no jardim. Mudas prontas podem ser compradas, mas existe o risco de a salsa ser escondida sob o disfarce de aipo ou de as mudas estarem infectadas com doenças.

As sementes são plantadas para as mudas no final de março. Por 2-3 dias antes da semeadura, eles são embebidos em água para inchar. As sementes são semeadas em caixas, a distância entre as linhas é de 6-7 cm. Se não houver caixas, os tabletes de turfa servirão. Coloque o recipiente com as sementes em uma sala com temperatura do ar constante de + 20 ... + 25 ° C em um local ensolarado. Regado após 2 dias.

As mudas aparecem em 15-20 dias, após os quais a temperatura no ambiente é reduzida para + 14 ... + 15 ° С. Quando 2-3 folhas verdadeiras aparecem, as mudas são transplantadas para vasos separados: 1 broto - 1 vaso. As mudas são transferidas para o solo no início de maio.

Referência. O método de mudas é mais eficaz, mas devido ao tamanho pequeno das sementes, é inconveniente trabalhar com elas. Sua taxa de germinação é baixa.

Em maio, as sementes são semeadas por semeadura direta. Eles são plantados de forma densa e superficial: por 1-2 cm. As sementes de aipo são pequenas e difíceis de brotar: os brotos aparecem em 20-25 dias.

O cuidado de folhas de aipo em campo aberto rega 2-3 vezes por semana cerca de 5 litros por 1 m². O solo do jardim deve estar constantemente úmido. Uma maneira eficaz de atingir essas condições é aplicar cobertura morta e regar à medida que a cobertura seca. No dia seguinte à rega, os canteiros sem cobertura são afrouxados para fornecer oxigênio ao sistema radicular.

Com mudas densas, a planta é desbastada: brotos fracos e doloridos são removidos. Eles são alimentados com fertilizantes complexos de nitrogênio-potássio 2 semanas após o plantio nos canteiros. Certifique-se de remover as ervas daninhas à medida que as ervas daninhas aparecem, para que a planta não adoeça.

Atenção! Para que os verdes aromáticos do aipo estejam à mesa durante todo o verão, são plantadas diversas variedades com diferentes períodos de maturação.

Plantar e cuidar de variedades pecioladas

A agrotécnica do cultivo de aipo com pedúnculo é complexa - é sensível ao frio e às temperaturas extremas. Os pecíolos em processo de crescimento em algumas variedades terão que ser branqueados - isso também leva tempo.

Sementes para mudas plantado em março em recipientes de plástico ou madeira. Adormecer neles solo comum com predomínio do componente turfa e hidrata ligeiramente. As sementes são colocadas na superfície, prensadas com uma tábua e polvilhadas 3 mm. Novamente, pressione levemente e borrife água morna de um borrifador.

Cubra com papel alumínio ou vidro para criar um efeito estufa. Eles são colocados em uma sala com temperatura de + 20 ... + 22 ° С. Todos os dias, o abrigo é removido para ventilação. Pulverize enquanto o solo seca.

As sementes de pecíolo de aipo surgem em 20 dias. Depois disso, a temperatura é baixada para + 15 ... + 17 ° C, o filme (vidro) é retirado e colocado na luz. Água conforme necessário. Eles são alimentados com uma solução de nitrophoska 2 vezes a cada 10 dias.

Importante! O melhor lugar para comer aipo é uma área aberta, ensolarada e quente, sem vento ou correntes de ar.

As variedades autobranqueadoras são semeadas no jardim. Não é auto-branqueador - em trincheira, por isso será mais fácil branquear o pecíolo para eliminar o amargor e dar-lhe um sabor crocante e agradável. O pecíolo é branqueado, borrifando-o com terra à medida que cresce. Se não for possível polvilhar, é coberto com papelão / papel grosso / papel de parede. E assim - até a colheita.

O solo deve ser solto: para isso, adubo é introduzido no outono e composto ou húmus na primavera. O resto do cuidado é o mesmo que para folhas de aipo: capinar, soltar, regar. Para que o talo não apodreça e seja saboroso, não permita a estagnação da água no jardim.

Tecnologia agrícola de aipo de raiz

Esta espécie está ganhando popularidade. É mais difícil cultivá-lo do que as variedades pecioladas.

Variedades de raízes uma longa estação de crescimento - até 200 dias, portanto, para regiões com clima variável, as primeiras variedades são escolhidas e cultivadas por meio de mudas. Nas regiões do sul, a raiz do aipo é plantada em terreno aberto.

Semeie colheitas para mudas no final de fevereiro - início de março em solo com nutrientes leves em qualquer recipiente. As sementes são germinadas por imersão em água por 2-3 dias. As sementes germinadas são plantadas em covas rasas, 1-2 unidades. e polvilhe. As caixas são cobertas com papel alumínio. Após o surgimento das mudas, ele é removido e as mudas são levemente aspergidas com terra. Se as mudas forem densas, as mudas fracas são removidas.

Após o aparecimento de 3-4 folhas, as mudas mergulham em copos separados. Eles fazem isso com cuidado: se a raiz estiver danificada, isso levará à deformação da cultura da raiz ou à morte da planta.

As mudas são semeadas em campo aberto em solo bem aquecido no final de maio - início de junho. A distância entre as mudas é de 20 cm, entre as linhas - 30 cm.

Atenção! Se a planta cai sob o frio da primavera, ela lança pedúnculos: neste caso, a raiz não se forma.

A terra para o aipo é preparada no outono: acrescenta-se húmus.

Quando uma planta cria raízes bem, novas folhas aparecem nela. Em seguida, o solo ao redor da planta é raspado e o excesso de raízes laterais cortadas com uma faca. Se isso não for feito, as raízes ficam deformadas e não terão uma apresentação arredondada. Para evitar que a raiz da colheita se aplique, as folhas inferiores são removidas da planta à medida que aparecem.

A rega, o afrouxamento e a remoção de ervas daninhas são realizados da mesma forma que para folhas de aipo. E o amontoamento não é recomendado para uma melhor formação de raízes.

2 semanas depois de as mudas criarem raízes no canteiro, elas são alimentadas com verbasco ou fezes de galinha. No final de julho - superfosfato, e quando a cabeça começa a amarrar - com uma solução de ácido bórico.

Como diferentes tipos de aipo são usados

O aipo contém óleo essencial, vitaminas A, E, C, K, B, ácido oxálico, sais minerais de potássio, cálcio, fósforo, sódio. Essa composição valiosa retarda o processo de envelhecimento, tem um efeito calmante, ativa a secreção do suco gástrico e remove as toxinas do intestino.

Na cozinha

Dieta e alimentação saudável são impossíveis sem aipo. Comido todas as partes da planta:

• a raiz é fervida e assada;
• os caules são fritos, cozidos ou comidos crus;
• as folhas são secas, adicionadas frescas às saladas, usadas para decorar pratos;
• as sementes são incluídas nos temperos.

A planta tem um sabor picante e agridoce e um aroma brilhante. É adicionado a pratos de carne, vegetais, cogumelos e peixe.

Delicados caules e folhas suculentos, bem como raízes finamente picadas, são usados ​​como complemento para sopas e saladas. O aipo seco em pó é adicionado a molhos, caldos, ovos, ganso, pato e pratos de frango.

O melhor de tudo é que o aipo combina bem com vegetais: repolho, feijão, berinjela, cenoura, batata e tomate. O aipo confere-lhes um sabor picante e um aroma rico.

Na medicina popular

Com o uso diário, o aipo tem efeito purificador, restaurador e rejuvenescedor do corpo.

O vegetal ajuda os rins, a bexiga e o cólon a funcionar.Verduras e raízes são incluídas na composição de alimentos terapêuticos e dietéticos para gastrite, úlcera gástrica e colite crônica. O aipo aumenta a produção de urina, de modo que as toxinas são removidas do corpo mais rapidamente. Também é indicado para fadiga e agitação excessiva.

Quando a infusão é usada:

• de folhas de aipo - para remover toxinas e toxinas;
• das raízes - com prisão de ventre, vômito, gastrite, úlcera gástrica e úlcera duodenal.

Ao beber o caldo:

• das raízes - com fadiga mental, no complexo tratamento de doenças dos órgãos genitais;
• dos verdes - com inflamação dos rins e prostatite;
• de ervas ou sementes secas - para o tratamento e prevenção da urolitíase;
• de sementes - por períodos dolorosos.

Para preparar uma infusão ou caldo, tome 1 parte da planta e 10 partes de água à temperatura ambiente, misture e aqueça em banho-maria: infusão - 15 minutos, caldo - 30 minutos. A infusão é deixada em temperatura ambiente por 45 minutos e o caldo por 10 minutos. O medicamento preparado é filtrado, o resíduo é espremido.

O suco de talos de aipo é usado para tratar as áreas da pele afetadas por dermatite alérgica e urticária.

Referência. O aipo é considerado um componente essencial da dieta de um homem. É um afrodisíaco natural que aumenta a potência.

Emagrecimento

O consumo regular de aipo contribui para a perda de peso, pois este vegetal normaliza o metabolismo e contém apenas 18 kcal por 100 g de produto. O aipo é um vegetal de “caloria negativa” porque leva mais calorias para digeri-lo do que para entrar no corpo. Além disso, tem efeito diurético e elimina o excesso de fluidos do corpo. A dieta do aipo é baseada na sopa. Complemente a dieta com vegetais e frutas (exceto uvas e bananas), arroz, carne magra e kefir.

Ingredientes para a sopa de aipo: 400 g de talo, 6 cebolas, 3 tomates frescos, 500 g de couve branca, 2 pimentões verdes, sal e pimenta do reino. Os vegetais são lavados, descascados, picados finamente, despeje 3 litros de água, sal e pimenta, ferva por 10 minutos, reduza o fogo e cozinhe até os vegetais ficarem macios.

Regras da dieta de aipo:

• rejeição completa de doces, amidos, salgados, defumados e em conserva;
• chá e café - sem açúcar;
• sopa de aipo - ilimitada.

Como resultado, as dietas perdem de 2 a 4 kg.

Atenção! A dieta não é adequada para pessoas que sofrem de tromboflebite, veias varicosas, úlceras, pancreatite, hipertensão, epilepsia, cálculos renais, mulheres que amamentam.

Conclusão

Para obter uma rica colheita de aipo em seu local, escolha o tipo e a variedade de safras com sabedoria, levando em consideração as condições climáticas e as metas de cultivo. O aipo é uma planta caprichosa, requer cuidados cuidadosos durante o período de muda e durante o crescimento no jardim.