Talo de aipo - como comê-lo direito

O aipo para salada difere do aipo de raiz por seus caules carnudos e crescidos demais e pela ausência de raízes. A planta começou a ser comida no século 17, mas desde então as pessoas encontraram muitos outros usos para os caules de uma cultura útil. Com o artigo, você aprenderá como comer adequadamente talos de aipo, se eles podem ser comidos crus e quais outros usos para a planta.

Tudo bem comer talos de aipo

Os talos vegetais são usados ​​com sucesso na culinária, pois este produto possui propriedades únicas. É rico em vitaminas, óleos essenciais, ácidos orgânicos, antioxidantes e fibras. Seu baixo teor calórico e sabor picante permitem que seja incluído em dietas medicinais e sem sal.

Vegetais crus são saudáveis não menos do que tratado termicamente. É especialmente bom para melhorar a saúde durante o período de entressafra, quando há falta de vitaminas no corpo. Os nutricionistas observam que adicionar um caule cru a saladas com frutos do mar, maçãs e outros vegetais deixará o prato mais suculento e adicionará um sabor picante.

As principais contra-indicações para comer o caule são gravidez e amamentação. O produto pode reduzir a quantidade de leite materno e causar gases em bebês. Um vegetal não é perigoso se for consumido em pequenas quantidades.

Todas as partes da planta contêm substâncias que podem causar ou intensificar o sangramento, portanto, durante a gravidez ou menstruação, a quantidade salsão na dieta são limitados.

Atenção. Recomenda-se comer o produto cru com cautela para pessoas com doenças do trato gastrointestinal, pois o alto teor de fibras aumenta o peristaltismo e sobrecarrega a mucosa gastrointestinal.

Como comer aipo em pé

O tratamento térmico tem um efeito negativo sobre as qualidades benéficas do vegetal - as vitaminas e os microelementos são destruídos, mas é necessário se a pessoa tiver problemas de estômago.

O caule cru é consumido imediatamente após o corte, pois em 30 minutos os pedaços do vegetal se oxidam, perdendo suas propriedades curativas e gustativas.

Como é comido cru

Os pecíolos são usados ​​para preparar saladas de vegetais, smoothies. Paus cortados do caule são populares. Eles são servidos com vários molhos como lanche. Os pecíolos são cortados em pedaços de 7 a 10 cm de comprimento e comidos mergulhando-os em homus, manteiga aromática ou iogurte. Antes de começar a preparar o prato, os caules são bem lavados em água corrente.

Salada

Na culinária francesa, o talo de aipo está entre os mais populares, junto com a cenoura e a cebola. Saladas vitamínicas com adição de maçã e cenoura são uma opção de lanche comum para quem monitora peso. Uma variedade mais satisfatória do prato - com nozes ou requeijão.

Ingredientes para a salada:

• talos de aipo - 2 unid .;
• maçã doce e azeda;
• cenouras frescas - 1 un.;
• cal - 1 cunha;
• azeite - 1-2 colheres de sopa. eu.

Corte frutas e vegetais completamente em cubos de tamanho médio. Mexa em uma xícara e coloque em uma saladeira. Tempere com sal e pimenta a gosto e regue com uma mistura de manteiga e suco de limão.

Referência. Mastigar talos de aipo cru limpa naturalmente a placa bacteriana dos dentes. Os médicos chamam as hastes de "palito de dente natural".

Suco

A bebida refrescante limpa o corpo de toxinas, é útil para hipertensão e obesidade. 3-4 hastes são suficientes para uma porção. Eles são espremidos para fora deles sucoque é imediatamente bebido. É melhor fazer isso pela manhã para tonificar o corpo, recarregar com energia vitamínica para o dia todo.

É permitido adicionar suco à bebida de:

• metades de uma maçã;
• várias fatias de toranja;
• punhados de salsa;
• laranja.

Esta bebida é bebida sem açúcar. Um smoothie grosso com salsa, pepino e limão é preparado no liquidificador e usado como lanche nos dias de jejum.

Receitas culinárias

O aipo é utilizado na confecção de pratos quentes - sopas, ensopados e molhos com a sua adição adquirem um aroma agradável. Como o valor nutricional de um vegetal é de 25-30 kcal por 100 g, ele é amplamente utilizado no cardápio dietético.

Referência. Quanto mais fino o caule é cortado, mais gosto e o aroma do vegetal dará o prato. Pequenos pedaços adicionados à salada darão um sabor saboroso.

Sopa cremosa

Prepara-se delicada sopa de creme, que inclui, para além dos talos, legumes a gosto: cebola, cenoura, batata.

Algoritmo de ações:

1. Corte os vegetais em cubos pequenos.
2. Frite o aipo, cebola e cenoura em óleo por alguns minutos.
3. Despeje os vegetais em uma panela, acrescente as batatas e regue com o leite.
4. Depois que a sopa ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
5. Retire do fogo e bata no liquidificador até obter um purê.
6. Adicione sal, pimenta e creme a gosto.

Despeje em pratos, decore a sopa com ervas, sirva batatas fritas ou biscoitos.

Referência. Para preservar as qualidades benéficas, o aipo é fervido mergulhando-o em um líquido fervente e, em seguida, o recipiente é fechado com uma tampa apertada.

Macarrão de aipo

Os caules fazem um molho de massa maravilhoso. Dos vegetais, você também vai precisar de algumas penas de cebolinha e 3-4 dentes de alho.

O molho é preparado assim:

1. Corte o aipo em fatias iguais em comprimento ao da massa.
2. Em uma frigideira grande, frite os pecíolos e as cebolas até ficarem macios no azeite.
3. Adicione o alho picado, cozinhe por alguns minutos e retire do fogo.
4. Coloque o macarrão cozido em água e sal em uma tigela, despeje o molho por cima.
5. Adicione sal e pimenta.

A pasta é bem misturada e servida de imediato, polvilhada com ervas.

Aipo cozido

Este prato é preparado tanto em água como em caldo de carne. Você precisará de vegetais e um pouco de óleo vegetal.

Procedimento:

1. Pique os talos de aipo.
2. Pique as cenouras em um ralador grosso.
3. Pique a cebola e o nabo finamente e frite.
4. Despeje água fervente sobre os tomates, descasque e corte em cubos.
5. Coloque os vegetais preparados em uma panela com água ou caldo de forma que o líquido os cubra levemente.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Deixe ferver e cozinhe por cerca de uma hora em fogo baixo.

Depois de retirar do fogo, as verduras picadas finamente são adicionadas ao prato.

O que mais é combinado com

Um vegetal suculento confere um aroma agradável a pratos de batata, tomate, repolho, pimentão. Na dieta, o aipo é incluído nos acompanhamentos de arroz ou macarrão, que são servidos com frango e carne com baixo teor de gordura. O produto é indicado para pratos de peixe, saladas com nozes e frutos secos. Os pecíolos são em conserva e enlatados na forma salgada.

Referência. Os médicos recomendam manter uma dieta de aipo por não mais do que 2 semanas. Para evitar complicações, é aconselhável consultar primeiro um especialista.

Outros casos de uso

O aipo é útil não apenas como produto alimentar, mas também como ingrediente em cosméticos e produtos médicos. Os óleos essenciais contidos na planta têm propriedades estimulantes e regeneradoras, e têm um efeito positivo no estado da pele, unhas e cabelos.

Em cosmetologia

Para o cuidado do corpo, o suco do caule da planta era usado pelas pessoas antes mesmo de aprenderem a comer aipo. Na Grécia, desde a antiguidade, as mulheres fabricam agentes nutricionais e tônicos que eliminam a irritação e a vermelhidão.O uso regular de suco de vegetais como loção ajudava a manter a elasticidade e o frescor da pele do rosto, prolongando a juventude. Os amantes modernos de cosméticos naturais fazem máscaras por conta própria, em casa.

Aipo picado como parte do produto:

• refresca a pele envelhecida;
• elimina a secura;
• tons quando aplicados no rosto na forma de cubos de gelo.

O vegetal tem um efeito benéfico na aparência até na composição dos pratos - após uma dieta de aipo, a pele fica limpa e fica mais densa, mais elástica.

Na medicina popular

A propriedade de uma planta de remover substâncias nocivas do corpo humano e limpar o corpo de toxinas foi notada por Hipócrates e aplicou com sucesso essas qualidades do aipo na prática. O suco de pecíolo é usado há muito tempo pelas pessoas para tratar a urticária e a dermatite alérgica. Graças aos óleos essenciais da composição, o líquido alivia o inchaço, alivia a coceira.

Além do uso externo, o suco das hastes é tomado por via oral:

• em combinação com drogas no tratamento de infecções geniturinárias;
• como um sedativo para distúrbios nervosos;
• como laxante para constipação;
• como um tônico para falta de apetite.

Para pessoas com sobrepeso, o aipo na dieta ajuda a perder peso e melhorar o metabolismo.

Conclusão

O aipo é uma planta saudável, cujos caules os nutricionistas recomendam comer crus e após tratamento térmico. Os vegetais são incluídos em saladas, sopas, molhos. Os pecíolos são cozidos, estufados, para utilizar em pratos de peixe e carne. As propriedades curativas da planta são muito procuradas na cosmetologia e na medicina popular - máscaras eficazes para a pele e medicamentos são feitos a partir dos caules. Com cautela, o produto é recomendado para gestantes e portadoras de doenças gastrointestinais.