Você pode comer aipo para diabetes tipo 2?

Com diabetes mellitus tipo 2, a nutrição dietética é praticada para controlar os níveis de glicose no sangue. A dieta é dominada por alimentos com baixo índice glicêmico de até 50 unidades e alto teor de fibras. Os pacientes vêem vegetais crus, secos e tratados com calor. Com o artigo, você aprenderá sobre as regras de aplicação salsão com diabetes.

Composição química, oligoelementos e características

Você pode comer aipo para diabetes tipo 2?

O aipo é uma planta herbácea da família do guarda-chuva, à qual também pertencem o endro, a cenoura, a salsa e a nabo.

Três variedades de aipo são cultivadas para obter:

  • verduras que parecem salsa;
  • enormes caules branqueados;
  • colheitas de raízes.

Todas as partes do vegetal têm um odor forte, um sabor picante agridoce. A composição química depende da espécie, variedade, condições de cultivo.

100 g de aipo fresco contém:

  • 94 g de água;
  • 2,1 g de carboidratos;
  • 0,9 g de proteínas vegetais;
  • 0,1 g de gordura;
  • 1,8 g de fibra;
  • 1 g de elementos de cinza;
  • 0,1 g de ácidos orgânicos e óleos essenciais.

Devido à sua composição, o aipo cru e cozido tem um baixo teor calórico: 100 g de verduras ou talos contêm 12-20 kcal, a raiz - 30-40 kcal.

Verdes e caules são partes sem amido com baixo índice glicêmico. Os vegetais de raiz são vegetais ricos em amido. As raízes cruas têm um baixo índice glicêmico. No entanto, aumenta drasticamente durante o tratamento térmico.

Índices glicêmicos de partes de aipo:

  • folhas - 15;
  • hastes - 32;
  • raízes cruas - 35;
  • colheitas de raízes fervidas - 85.

Vitaminas e propriedades benéficas

Você pode comer aipo para diabetes tipo 2?

O aipo é rico em vitaminas e minerais. Recomenda-se comê-lo na primavera e no inverno para prevenir a deficiência de vitaminas.

Referência. O aipo contém: vitaminas B, beta-caroteno, A, E, C; sódio, potássio, magnésio, ferro, fósforo, cálcio.

As propriedades benéficas do aipo são devidas ao alto teor de substâncias orgânicas, minerais, vitaminas, fibras:

  1. O aipo contém apigenina, uma substância que reduz o colesterol e a pressão arterial.
  2. Purifica o sangue. Trata doenças da pele.
  3. Reduz a inflamação, é usado para doenças articulações.
  4. Acalma. Os distúrbios nervosos são tratados com ervas de aipo.
  5. Fortalece as paredes dos vasos sanguíneos - o vegetal é usado para prevenir a aterosclerose.
  6. O óleo essencial estimula a produção de suco gástrico.
  7. Melhora o funcionamento dos intestinos, de todo o trato digestivo.
  8. Melhora a troca de água e sais.
  9. Possui propriedades diuréticas. Remove o excesso de água, inchaço.
  10. Protege o pâncreas.
  11. Regula a glicose no sangue.
  12. Melhora o estado da pele, cabelo, olhos.
  13. Destrói as células cancerosas.
  14. Fortalece o sistema imunológico.
  15. Tonifica, retarda o envelhecimento.

Você pode comer aipo para diabetes tipo 2?

Os médicos recomendam que as pessoas com diabetes tipo 2 incluam aipo na alimentação. No entanto, pode prejudicar a sua saúde:

  1. O aipo afina o sangue, aumenta a permeabilidade vascular. Não é recomendado para doenças das veias (tromboflebite, veias varicosas), menstruação pesada.
  2. Não recomendado para pacientes que tomam medicamentos diuréticos, anticoagulantes.
  3. Irritante para as membranas mucosas. Proibido para inflamação dos intestinos, vesícula biliar, pâncreas, estômago.
  4. Com o uso excessivo, causa movimento de pedras nos rins, diarréia.
  5. Os óleos de poliéster encontrados nas raízes e caules causam alergias.
  6. O vegetal não é recomendado para gravidez, amamentação.

Se não houver contra-indicações, o aipo traz variedade ao cardápio, melhora o sabor dos pratos, cura e cura.

Você pode comer aipo para diabetes tipo 2?

Propriedades curativas para diabéticos:

  1. As raízes são ricas em apigenina. No diabetes tipo 2, a apigenina reduz os níveis de glicose no sangue. Apesar do aumento do índice glicêmico, raízes de legumes cozidos e cozidos fazem parte da dieta dos diabéticos.
  2. Verdes contêm muitas vitaminas e minerais. As folhas têm efeitos antiinflamatórios e diuréticos, curam feridas.
  3. As hastes contêm fibras mais grossas do que outras partes. Reduzir o colesterol, a pressão arterial, melhorar o funcionamento da glândula tireóide, rins, fígado.
  4. Sementes e verduras secas são econômicas, compactas e têm longa vida útil. Substitui preparações de vitaminas sintéticas, suplementos dietéticos. Elimine toxinas, alivie a inflamação, queime gordura.

Como comer aipo para diabetes tipo 2

Ao comprar pedaços de aipo, verifique sua aparência. Os vegetais adquiridos devem ser armazenados e cozidos adequadamente.

Como escolher aipo fresco

As folhas das plantas frescas são verdes brilhantes e densas. Se as pontas das folhas mudaram de cor, elas são cortadas durante o cozimento.

Raízes saudáveis ​​- densas, brilhantes, sem danos e manchas.

Escolha caules densos sem manchas escuras. Os pecíolos quebram quando pressionados.

Como armazenar

Depois de comprado, o aipo é armazenado no compartimento de vegetais da geladeira. A umidade os prejudica, então os vegetais são colocados em caixas plásticas, sacos de papel.

Quando armazenado na geladeira, as propriedades benéficas persistem por uma semana após a compra. Aipo congelado usado para cozinhar.

De que forma usar

Você pode comer aipo para diabetes tipo 2?

A maior quantidade de nutrientes está contida nos vegetais sem tratamento térmico.

Importante. O aipo cozido no vapor retém cerca de 90% dos nutrientes, o aipo cozido - mais de 40%.

Eles comem vegetais crus, cozidos e secos:

  1. Ervas frescas ou secas são adicionadas a pratos quentes e frios.
  2. As sementes são usadas como especiarias.
  3. As saladas são preparadas com o talo. Os pecíolos também são cozidos no vapor, adicionados aos primeiros pratos e cozidos.
  4. As saladas são preparadas com base em vegetais de raiz. As raízes têm um sabor salgado, por isso as saladas de aipo são consumidas sem sal. As raízes também são cozidas, cozidas.
  5. Na medicina popular, as preparações para diversos fins são feitas de raízes de aipo.

Taxa de consumo

O aipo é consumido com moderação. Quando se come demais, a raiz causa alergias, um excesso de pecíolos - transtornos alimentares. Recomenda-se comer até 100 g de aipo por dia.

Com o que eles comem

É benéfico comer caules frescos sem sal. Vapor ou legumes cozidos são usados ​​como acompanhamento.

O aipo é adicionado:

  • em pratos de carne, peixe, cogumelos;
  • em saladas de vegetais, ovos, atum;
  • em sopas, sopas, purê.

Você pode comer aipo para diabetes tipo 2?

Receitas para diabéticos tipo 2

Para diabetes tipo 2, os médicos recomendam comer saladas de vegetais e sopas de aipo. Os pratos são cozinhados não mais do que 40 minutos.

Salada de legumes com raiz

Você vai precisar de cenouras, aipo raiz, maçã verde de tamanho médio.

Preparação de salada:

  1. Limpar raízes.
  2. Descasque a maçã, corte o caroço.
  3. Rale legumes e uma maçã em um ralador grosso.
  4. Misture os ingredientes.
  5. Tempere com algumas gotas de molho de soja.
  6. Tempere com azeite.

Salada de talos de aipo

Eles usam caules sem folhas, couve chinesa, maçã verde, iogurte natural, suco de limão.

Preparação:

  1. Corte o repolho chinês em tiras. Enrugue levemente com as mãos.
  2. Corte a maçã em cubos. Regue com suco de limão.
  3. Corte os pecíolos em fatias finas.
  4. Misture tudo.
  5. Tempere com iogurte natural.

Salada de atum natural

Usar:

  • atum enlatado em seu próprio suco;
  • ovo;
  • pecíolos de aipo;
  • cebolas verdes.

Os componentes são triturados, misturados, temperados com iogurte natural.

Sopa quente

Você pode comer aipo para diabetes tipo 2?

Pratos quentes de vegetais com baixo teor de calorias saturam bem. Raízes ou talos de aipo são usados ​​para fazer a sopa de purê.

Adicione à vontade:

  • cebola;
  • abobrinha;
  • couve-flor;
  • pimentões;
  • ervilhas verdes congeladas;
  • vagens de feijão verde;
  • cenoura.

Preparação:

  1. Pique os legumes.
  2. Coloque em uma panela.
  3. Adicione uma pequena quantidade de água fervida quente.
  4. Ferva os vegetais cobertos em fogo baixo.
  5. Use um liquidificador para purificar os vegetais.
  6. Adicione sal e pimenta a gosto.
  7. Adicione azeite, especiarias.

O concentrado é armazenado na geladeira. Para preparar a sopa, ela é diluída com caldo de legumes quente ou água fervente até a consistência de creme de leite.

Sopa de creme frio

Preparado no calor de pepinos frescos e talos de aipo:

  1. Pique os legumes.
  2. Use um liquidificador para preparar o purê de vegetais.
  3. Dilua o purê com caldo de legumes frio.
  4. Adicione folhas de hortelã.
  5. Adicione sal e pimenta a gosto.

Mistura de vegetais de raiz com limões

Você pode comer aipo para diabetes tipo 2?

Na medicina tradicional para o tratamento da diabetes tipo 2, eles usam mistura da raiz com limão. O medicamento é tomado de manhã por 1 colher de sopa. eu. O curso do tratamento é de até 1 ano.

Para o medicamento, você precisará de:

  • raiz vegetal - 0,5 kg;
  • limões descascados - 0,7 kg.

Preparação:

  1. Passe os componentes por um moedor de carne.
  2. Transfira a composição para uma tigela de esmalte.
  3. Coloque em banho-maria.
  4. Mergulhe em banho-maria por 1,5 horas.
  5. Esfriar.
  6. Transfira a mistura para um recipiente de vidro com tampa.
  7. Coloque na geladeira.

Conclusão

Os médicos recomendam incluir aipo na dieta apenas se o paciente com diabetes tipo 2 não tiver contra-indicações. De caules, raízes, folhas preparar uma variedade de pratos. O aipo reduz o nível de glicose, colesterol, remove o inchaço, reduz a pressão arterial, fortalece e limpa o corpo.

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