Como cultivar e usar aipo com pedúnculo para obter o máximo de benefícios para a saúde

O aipo pecíolo possui um conjunto único de vitaminas, micro e macroelementos, substitui o sal nos alimentos, remove radionuclídeos e possui teor calórico negativo. Para processar 100 g do produto, o corpo gasta 25 kcal, enquanto o conteúdo calórico dos pecíolos frescos é de apenas 13 kcal.

A cultura é caprichosa em termos de tecnologia agrícola, mas se você seguir uma série de regras, com certeza poderá crescer e colher uma boa colheita no final da safra.

O artigo falará sobre o cultivo de uma variedade de talo de aipo e sua inscrição na culinária, medicina popular e dietética.

Como o aipo stalked parece e cresce

O aipo pecíolo é uma planta bienal da família do aipo (guarda-chuva) com hastes carnudas de cor vermelha, verde, rosa e branca. Na culinária, usam-se pecíolos brancos de sabor adocicado sem amargor. O aipo com hastes vermelhas é resistente ao gelo até –5 ° С. Colhida até o final do outono.

No primeiro ano, formam-se pecíolos grossos de até 1 m de altura e folhas verdes perfumadas. No segundo ano, a planta produz flechas com flores e sementes.

O período de crescimento do aipo com pedúnculo é de 80-180 dias, dependendo das características varietais.

Na foto - aipo perseguido.

Como cultivar e usar aipo com pedúnculo para obter o máximo de benefícios para a saúde

Características da cultura

Regras para o cultivo de aipo com pedúnculo:

  • criando o nível necessário de acidez do solo;
  • aterrissagem no lado sul do jardim;
  • irrigação frequente dos canteiros e controle da umidade do solo - o alagamento é tão indesejável quanto a escassez de água;
  • desbaste de plantações;
  • branqueamento dos pecíolos para um sabor delicado sem amargor;
  • fertilizar com fertilizantes com potássio e nitrogênio.

Por que o aipo stalked é bom

Os pecíolos contêm carboidratos de fácil digestão, vitaminas, sais minerais, oligoelementos e substâncias aromáticas. Regular comendo aipo tem um efeito benéfico no metabolismo e no sistema nervoso central. Os talos são comidos frescos, cozidos, cozidos, preparam saladas, guarnições para carne, sopas.

Composição e valor nutricional

Como cultivar e usar aipo com pedúnculo para obter o máximo de benefícios para a saúde

A tabela mostra a composição de vitaminas e minerais do aipo de folha por 100 g de produto.

Nome Conteúdo Norma
Vitamina A 750 mcg 900 mcg
Betacaroteno 4,5 mg 5 mg
Vitamina B1 0,02 mg 1,5 mg
Vitamina B2 0,1 mg 1,8 mg
Vitamina B4 6,1 mg 500 mg
Vitamina B5 0,246 mg 5 mg
Vitamina B6 0,08 mg 2 mg
Vitamina B9 21 μg 400 mcg
Vitamina C 38 mg 90 mg
Vitamina E 0,5 mg 15 mg
Vitamina H 0,65 μg 50 mcg
Vitamina K 29,3 mcg 120 mcg
Vitamina PP 0,5 mg 20 mg
Potássio 430 mg 2500 mg
Cálcio 72 mg 1000 mg
Silício 2,9 mg 30 mg
Magnésio 50 mg 400 mg
Sódio 200 mg 1300 mg
Enxofre 6,9 mg 1000 mg
Fósforo 77 mg 800 mg
Cloro 26,8 mg 2300 mg
Ferro 1,3 mg 18 mg
Iodo 7,5 mcg 150 mcg
Cobalto 0,86 μg 10 mcg
Manganês 0,103 mg 2 mg
Cobre 35 mcg 1000 mcg
Molibdênio 5,4 μg 70 mcg
Selênio 0,4 μg 55 mcg
Flúor 4 μg 4000 mcg
Cromo 2,1 μg 50 mcg
Zinco 0,13 mg 12 mg

O valor nutricional:

  • conteúdo calórico - 12 kcal;
  • proteínas - 0,9 g;
  • gorduras - 0,1 g;
  • carboidratos - 2,1 g.

Benefício e dano

Propriedades úteis do aipo descascado:

  • normalização da microflora intestinal;
  • regulação do metabolismo da água-sal;
  • redução dos níveis de açúcar no sangue;
  • humor melhorado;
  • eliminação da falta de vitaminas e minerais;
  • remoção do excesso de fluido dos tecidos;
  • melhorando a função sexual em homens e a motilidade do esperma;
  • alívio dos sintomas desagradáveis ​​da menopausa em mulheres;
  • redução da dor durante a menstruação;
  • melhorando a condição do cabelo, unhas e pele;
  • eliminação de manifestações de alergias em crianças e normalização da digestão;
  • limpeza de vasos sanguíneos;
  • eliminação de toxinas.

Propriedades prejudiciais:

  • aumento do tônus ​​uterino durante a gravidez;
  • mudanças no sabor do leite materno;
  • agravamento do quadro com úlceras estomacais e gastrite devido à estimulação do trato digestivo.

O produto é contra-indicado para varizes, epilepsia, cálculos renais grandes.

Agrotécnica da cultura

A agrotecnologia do pecíolo de aipo prevê o preparo do material seminal, o cultivo de mudas com posterior colheita, transferência para campo aberto, rega abundante, afrouxamento, capina, fertilização e branqueamento dos pecíolos.

Preparação de sementes e solo

Resultado cultivo depende da semente. As sementes de alta qualidade permitem o cultivo de caules grossos com sabor e aroma agradáveis.

Ao escolher o material de plantio, preste atenção a:

  • vida de prateleira das sementes - é aconselhável não usar material com mais de 2 anos;
  • país de origem - sementes de seleção holandesa com alto rendimento são consideradas as melhores;
  • maturação - recomenda-se dar preferência às variedades precoces com maturação de 90-100 dias.

O material de plantio é estratificado. As sementes são embebidas em água à temperatura ambiente durante 24 horas, depois colocadas num pano húmido e deixadas numa travessa com água durante 7 dias. Após as sementes, embrulhadas em um pano, são colocadas na geladeira por 14-16 dias. Este procedimento aumenta a taxa de germinação.

Para o cultivo de mudas, use um substrato pronto ou prepare uma mistura com as próprias mãos.

Misture em um balde:

  • terreno do jardim, areia do rio, turfa, serragem (1: 1: 1: 1);
  • vermiculita, turfa, húmus (1: 3: 1);
  • húmus, cinza de madeira, turfa (1: 1: 3);
  • areia e biohumus (1: 1).

Para desinfetar a mistura de solo, uma solução quente de permanganato de potássio ou "Fitosporin" é usada.

Semeando sementes para mudas

Recipientes lavados (caixas, bandejas de plástico) são enchidos com um substrato úmido, as sementes são dispostas com um intervalo de 1-1,5 cm a uma profundidade de 5 mm... Polvilhe com turfa por cima, salpique com água limpa e polietileno elástico.

Para obter mudas saudáveis, são usados ​​caracóis. Uma fita de 10 cm de largura é cortada em celofane denso ou substrato sob o laminado, 1 cm de solo é derramado e as sementes germinadas são espalhadas com pinças a uma distância de 2 cm uma da outra e 2 cm da borda do filme. Em seguida, as fitas são torcidas e presas com elásticos. Os caracóis são colocados em bandejas largas com as sementes voltadas para cima e cobertas com papel celofane.

As mudas são mantidas em sombra parcial a uma temperatura do ar de + 20 ... + 22 ° C. O filme é retirado após o aparecimento das primeiras folhas e, em seguida, transferido para um peitoril de janela ensolarado.

Após o aparecimento das folhas de cotilédone, a temperatura é reduzida para + 12 ... + 16 ° С e, após 10 dias, aumentada para + 20 ... + 25 ° С. Mudas com 3-5 folhas mergulham em recipientes individuais de 300 ml. A raiz central é pinçada para estimular o crescimento da vegetação.

Os copos são preenchidos com mistura de solo, formados covas de 2 cm, regados com água. As mudas são cuidadosamente colocadas com uma colher e transplantadas para os buracos. Polvilhe por cima com terra e regue com água morna.

Referência. A duração do dia para o aipo descascado é de 14 horas, a temperatura do ar confortável é de + 18 ... + 22 ° С.

As mudas são regadas por uma peneira 1-2 vezes por semana. "Fitosporin-M" é adicionado à água para prevenir infecções fúngicas. O solo é cuidadosamente solto com uma estaca, sem tocar no delicado sistema radicular.

Fertilizando mudas:

  • excrementos de frango (1 colher de chá / 3 l de água) - 7 dias após a colheita;
  • nitrophoska (1 colher de chá / 3 l de água) - a cada 10 dias.

3 semanas antes da transferência para o terreno aberto, as mudas são endurecidas na varanda. O tempo é aumentado gradativamente, a partir de 30 minutos. 2-3 dias antes do plantio, o aipo é deixado ao ar livre durante a noite.

Plantio ao ar livre e cuidados

Como cultivar e usar aipo com pedúnculo para obter o máximo de benefícios para a saúde

Mudas de pecíolo de aipo são transferidas após atingirem o caule de 20 cm de altura.O horário ideal de desembarque são os últimos dias de abril ou início de maio. As datas específicas dependem das condições meteorológicas da região.

O melhor solo para cultivo de talo de aipo - franco-arenoso leve, fertilizado com compostos orgânicos. A cultura é plantada após repolho, batata, abobrinha, pepino.

A acidez da terra é neutra (pH = 6,8–7) ou ligeiramente ácida (pH = 5,6–6,0). O aipo cresce lentamente em solos com alta acidez. Para normalizar o pH, são adicionados farinha de dolomita, giz, cal e cinzas.

No outono, o local é arado, alimentado com composto, húmus, restos de alimentos fermentados. Na primavera, eles desenterram e se soltam, regados com uma solução forte de permanganato de potássio. No local, cavar buracos de 25-30 cm com intervalo de 40 cm, observando a distância entre as fileiras - 60 cm, adicionando cinzas de madeira aos buracos.

As mudas são retiradas dos recipientes e, junto com um torrão de terra, são plantadas em covas. Os canteiros são cobertos com serragem ou palha para evitar a evaporação da umidade e retardar o crescimento de ervas daninhas.

Regras de atendimento:

  • as camas são regadas 2 a 3 vezes por semana;
  • o solo é solto após cada rega para melhor arejamento das raízes;
  • a remoção de ervas daninhas é realizada conforme necessário;
  • as hastes laterais são cortadas à medida que crescem - as grossas e fortes são deixadas, as amarelas e lentas são removidas;
  • as plantas são alimentadas uma vez por semana, alternando fertilizantes de potássio e nitrogênio: nitrophoska (25 g / 10 l), solução de ureia (10 g / 2 l de água), infusão de urtiga, vermicomposto.

Controle de doenças e pragas

A tabela contém doenças comuns de aipo perseguido e maneiras de combatê-las.

Nome Sinais Tratamento Prevenção
Ferrugem Manchas laranjas elevadas com esporos nos pecíolos e folhas "Fitosporin"
  • cumprimento da rotação de culturas;
  • desinfecção do solo com sulfato de cobre ou permanganato de potássio antes da semeadura;
  • destruição de pulgões;
  • colheita de ervas daninhas;
  • tratamento do local com "Fitosporina".

 

 

 

 

 

Septoríase Manchas amarelas na folhagem, manchas marrom-acastanhadas nos pecíolos Fundazol
Cercosporose Manchas creme de 5 mm de tamanho com contornos marrons Topsin-M
Peronosporose Flor esbranquiçada nas folhas e pecíolos Infusão de cardo porca (500 g / 10 l de água)
Mosaico de pepino Manchas em forma de anéis de vegetação, raquitismo dos caules A doença não é curada, as plantas infectadas são colhidas junto com a raiz e queimadas

O aipo com pedúnculo é afetado por moscas da cenoura e pulgões do feijão.

Para matar insetos:

  • o aipo é plantado próximo às cebolas;
  • polvilhe as plantações com uma mistura de pó de mostarda, areia de rio, shag de tabaco (1: 1: 1);
  • regar as plantas com infusão de dente de leão (500 g de inflorescências / 10 l de água);
  • trate a parte moída com infusão de raspas de laranja ou limão (500 g / 5 l de água).

Colheita e armazenamento

Duas semanas antes da colheita, os pecíolos são embrulhados em papelão ou papel grosso para o branqueamento. As variedades autobranqueadoras não precisam desse procedimento, são cortadas em setembro, antes da chegada da primeira geada.

Não é aconselhável expor demais a planta nos canteiros por mais tempo do que o período prescrito - 11-16 semanas. Caso contrário, os pecíolos tornam-se ásperos, fibrosos e amargos.

O aipo pecíolo é retirado do solo e apenas as raízes são cortadas. Para aumentar a vida útil e o crescimento, as raízes são deixadas e, em seguida, jogadas na areia úmida em uma sala fria.

Métodos de armazenamento do produto:

  • em adega ou porão, os caules repousam sem perda de qualidade por até 60 dias;
  • na geladeira - 2-3 semanas;
  • no freezer - cerca de um ano, porém, os caules perdem o sabor e a estrutura densa;
  • na forma seca, o aipo retém vitaminas e minerais, é usado para dar sabor aos primeiros e segundos pratos.

Como aplicar

O aipo pecíolo é usado ativamente na culinária para a preparação de vários pratos. As hastes estão incluídas no menu para emagrecimento... Na medicina tradicional, a raiz e as folhas são usadas com mais frequência.

Na cozinha

Como cultivar e usar aipo com pedúnculo para obter o máximo de benefícios para a saúde

Os pecíolos suculentos e branqueados têm sabor delicado, não são amargos e vão bem com frutas, verduras frescas, aves e peixes.Sugerimos tomar nota de uma salada de vitaminas com molho de molho de soja picante.

Ingredientes:

  • pecíolos - 2 pcs .;
  • Repolho à Pequim - 150 g;
  • maçã verde - 1 pç.;
  • cenouras - 1 pc .;
  • laranja de tamanho médio - 1 pc .;
  • cebolas verdes - 1 cacho;
  • molho de soja - 1 colher de sopa. eu .;
  • azeite - 1 colher de sopa eu .;
  • vinagre de vinho ou maçã - 1 colher de chá;
  • limão - 1 pc .;
  • sal, pimenta preta ou branca - a gosto.

Para preparar a salada, o repolho é picado em tiras finas, a cenoura cortada em um ralador, o aipo cortado em rodelas, uma laranja e uma maçã cortadas em pedaços pequenos. Pique as cebolinhas finamente e misture todos os ingredientes em uma tigela grande.

Molho de soja, óleo, vinagre, suco de limão, sal e pimenta são misturados em uma tigela. Tempere a salada e deixe fermentar por 15 minutos.

Na medicina popular

O aipo pecíolo tem propriedades medicinais:

  • alivia a inflamação em doenças do sistema geniturinário;
  • melhora a função digestiva;
  • limpa o sangue;
  • elimina os sinais de alergias.

Em caso de ruptura do estômago, fígado, pâncreas, perda de apetite e flatulência, é usada uma infusão de pecíolos secos e raiz. Para 1 litro de água, tome 1 colher de sopa. eu. matérias-primas e insistem em 7-8 horas. Em seguida, filtre e tome 1 colher de sopa. eu. um dia após as refeições.

A tintura de caules secos é eficaz no tratamento de reumatismo e gota. Para prepará-lo, você precisará de 500 ml de vodka e 100 g de aipo seco. A ferramenta é mantida em um local escuro por 2 a 3 semanas e então usada para esfregar as articulações doentes.

As compressas são feitas a partir da infusão de água à noite até que o quadro melhore. Despeje 300 g de talos secos em 1 litro de água fervente, cozinhe por 20 minutos, deixe por 2-3 horas.

Com inflamação do duodeno, tome suco espremido na hora, 2 colheres de sopa. eu. 3 vezes ao dia 30 minutos antes das refeições.

A decocção de aipo é feita com uretrite, cistite, pielonefrite. Despeje água fervente sobre pecíolos frescos e ferva por 15 minutos. Em seguida, deixe fermentar por 1-2 horas. O caldo é tomado em 1 colher de sopa. um dia após as refeições.

A pomada das hastes trata feridas purulentas e doenças de pele. Os pecíolos são passados ​​por um moedor de carne e misturados com manteiga derretida em partes iguais.

Como cultivar e usar aipo com pedúnculo para obter o máximo de benefícios para a saúde

Emagrecimento

O aipo pecíolo tem um efeito laxante e diurético suave, o que o torna indispensável para a perda de peso. O suco espremido na hora é usado para:

  • controle de indicadores de peso;
  • limpeza geral do corpo;
  • lutar contra a flatulência e a constipação.

O chá Stalk é um complemento eficaz para uma dieta de limpeza. É bebido de manhã com o estômago vazio, de forma quente, durante 2 semanas e uma pausa de 30 dias.

Preparação da bebida:

  1. Lave 3-4 talos, pique finamente.
  2. Ferva 1 litro de água.
  3. Mergulhe o aipo em água fervente e cozinhe por 10 minutos.
  4. Insista coberto por 20 minutos.

Para aumentar o efeito, gengibre, limão e mel são adicionados ao chá.

Todas as vitaminas e minerais são preservados no suco de talo de aipo. Os pecíolos são passados ​​por um espremedor e tomam 100 g de suco pela manhã com o estômago vazio. Para diversificar o sabor, são adicionados sucos de maçã, laranja, limão e cenoura à bebida.

Conclusão

Plantar aipo com talos para as mudas é a melhor maneira de obter uma boa colheita. Isso se deve ao longo período de cultivo da cultura, que depende da variedade e é de 80-180 dias. Cuidados após o plantio nos canteiros: regas frequentes, aplicação de fertilizantes orgânicos e minerais, capina, afrouxamento, branqueamento dos pecíolos.

Os talos são usados ​​para fazer saladas, acompanhamentos, sopas. A planta é boa para mulheres, homens e crianças. A partir dos pecíolos são preparadas decocções, infusões e pomadas para o tratamento das doenças geniturinárias, digestivas, reumatismo, gota e pele. O produto é insubstituível na alimentação dietética, tem teor calórico negativo e remove o excesso de líquidos do organismo.

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