Aipo para uma criança: como introduzir corretamente em alimentos complementares
O aipo é uma cultura única que praticamente não tem contra-indicações ao uso. A raiz, caules e folhas verdes são usados para alimentação. O produto possui uma composição rica em vitaminas e minerais, sabor e aroma agradáveis.
Com o artigo você aprenderá se é possível dar aipo a uma criança, por onde começar a introdução de alimentos complementares, como preparar o produto e, nesse caso, deve ser abandonado.
O conteúdo do artigo
Composição química e valor nutricional
O aipo tem uma composição química balanceada, contém quase tudo vitaminas e minerais famosos.
| Nome | Conteúdo | Norma |
| Vitamina A | 3 μg | 900 mcg |
| Betacaroteno | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamina B1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Vitamina B2 | 0,06 mg | 1,8 mg |
| Vitamina B4 | 9 mg | 500 mg |
| Vitamina B5 | 0,4 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,15 mg | 2 mg |
| Vitamina B9 | 7 μg | 400 mcg |
| Vitamina C | 8 mg | 90 mg |
| Vitamina E | 0,5 mg | 15 mg |
| Vitamina H | 0,1 μg | 50 mcg |
| Vitamina K | 41 μg | 120 mcg |
| Vitamina PP | 1,2 mg | 20 mg |
| Potássio | 393 mg | 2500 mg |
| Cálcio | 63 mg | 1000 mg |
| Silício | 29 mg | 30 mg |
| Magnésio | 33 mg | 400 mg |
| Sódio | 77 mg | 1300 mg |
| Enxofre | 15 mg | 1000 mg |
| Fósforo | 27 mg | 800 mg |
| Cloro | 13 mg | 2300 mg |
| Ferro | 0,5 mg | 18 mg |
| Iodo | 0,4 μg | 150 mcg |
| Cobalto | 1,8 μg | 10 mcg |
| Manganês | 0,158 mg | 2 mg |
| Cobre | 70 mcg | 1000 mcg |
| Molibdênio | 4 μg | 70 mcg |
| Selênio | 0,7 μg | 55 mcg |
| Flúor | 4 μg | 4000 mcg |
| Cromo | 2,4 μg | 50 mcg |
| Zinco | 0,33 mg | 12 mg |
Valor nutricional do aipo cultivado (por 100 g):
- conteúdo calórico - 13 kcal;
- proteínas - 0,9 g;
- gorduras - 0,1 g;
- carboidratos - 2,1 g;
- fibra - 1,8 g;
- água - 94 g.
Valor nutricional das raízes (por 100 g):
- conteúdo calórico - 34 kcal;
- proteínas - 1,3 g;
- gorduras - 0,3 g;
- carboidratos - 6,5 g;
- fibra - 3,1 g;
- água - 88 g.
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Recursos benéficos
O aipo tem propriedades benéficas para o corpo da criança:
elimina processos inflamatórios;- acelera a cicatrização de feridas, queimaduras;
- previne o desenvolvimento de células cancerosas;
- remove toxinas e radionuclídeos;
- aumenta as defesas do corpo;
- melhora a digestão;
- aumenta a hemoglobina;
- tem efeito antialérgico e anti-séptico;
- tem um efeito laxante leve;
- reduz o inchaço;
- regula o metabolismo;
- alivia a dor;
- remove os sais de ácido úrico;
- desperta o apetite;
- ajuda a curar a nefrite;
- acalma o sistema nervoso, tem efeito hipnótico.
Quando introduzir o aipo na dieta de uma criança
Com que idade as crianças podem comer aipo? Raízes, talos e verduras não provocam alergias e até ajudam a lidar com isso... Os pediatras recomendam que o bebê comece a conhecer o produto a partir dos 7 meses, quando a abobrinha, a couve-flor, o brócolis e a batata já aparecem na dieta. Anteriormente, não era recomendado introduzir o produto no cardápio do bebê devido ao risco de alteração da função digestiva, falta de enzimas para quebrar a fibra grossa.
Pela primeira vez, basta cortar um pedacinho da raiz e adicionar ao caldo de legumes.... O aipo tem um sabor e aroma pronunciados e pode não ser apreciado nem um pouco exigente.
Conselho. Comece introduzindo um novo produto a partir de 50 G. Observe a reação da criança por 2 dias. Se não houver reação, aumente gradualmente a porção para 100 g. Algumas crianças se recusam a comer com um sabor novo e desconhecido. Não desanime - sugira experimentar o mesmo prato uma semana depois.
Raiz de aipo, ervas e talos são usados como alimentos complementares.... O produto deve passar por tratamento térmico, pois o sistema digestivo do bebê não é capaz de lidar com a fibra alimentar grossa.
É melhor adicionar verduras no final do cozimento. - assim será submetido a tratamento térmico mínimo e reterá substâncias úteis.
Pecíolos e raízes são colocados em sopas de vegetais e carne, depois bata no liquidificador de imersão até obter um purê. Depois de um ano, as crianças não trituram os alimentos. Nesse momento, eles podem mastigar pequenos pedaços de comida.
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Como introduzir corretamente em alimentos complementares
Para a primeira mamada de bebês, vegetais com sabor neutro, brancos ou verdes, são adequados. - couve-flor, brócolis, abobrinha, batata. A partir dos 7 meses, os nutricionistas recomendam introduzir novos sabores ao bebê.
As opiniões dos pediatras de diferentes países sobre a adição de aipo à dieta são ligeiramente diferentes. Na França, o aipo é introduzido junto com o brócolis, pois o produto não causa reação alérgica. Na Rússia, os especialistas aconselham adiar a introdução do aipo e começar a adicioná-lo aos pratos após se familiarizarem com a carne de aves. Todos os pratos devem ser amassados até ficarem purê.
Até 1-1,5 anos, a raiz, pecíolos e verduras devem passar por tratamento térmico... Se a criança aprecia o sabor e o aroma do produto, você pode gradualmente passar a comê-lo cru. O suco espremido na hora é misturado com suco de cenoura ou maçã. A bebida estimula a função digestiva, normaliza o apetite e repõe o suprimento de vitaminas.
Quando a criança aprende a mastigar bem os alimentos sólidos, raiz de aipo cru e talos são adicionados às saladas de vegetais e frutas. Via de regra, isso não acontece antes de 2 anos. O produto acompanha bem maçãs, damascos secos, ameixas, passas e nozes. Para molho de salada, use iogurte natural com baixo teor de gordura, sem açúcar ou óleo vegetal.
Folhas finamente picadas são adicionadas a caldos, sopas e saladas.
A raiz de aipo é fervida em vapor ou água, combine com outros vegetais e carne.
Pratos de aipo para crianças pequenas
O cardápio para bebês não é muito diversificado. Nessa idade, é importante começar a familiarizar corretamente o frágil sistema digestivo com novos produtos. O aipo é usado para preparar sopas de creme, purê de batata, caçarolas.
Para fazer a sopa, você precisa desses ingredientes.:
- batatas - 1 pc .;
- raiz de aipo - 200 g;
- cenouras - 100 g;
- couve-flor - 200 g.
Lave bem os alimentos e coloque-os em água a ferver. Salgue o caldo um pouco, cozinhe os vegetais até ficarem cozidos. Transfira os alimentos para um recipiente separado com uma escumadeira e bata no purê de batatas com um liquidificador. Despeje em 1-2 conchas de caldo de legumes até a consistência desejada.
Para triturar raiz de aipo, use:
- polpa de um pão branco - 10 g;
- raiz de aipo - 50 g;
- leite - 1 colher de sopa. eu .;
- manteiga 82,5% - ½ colher de chá;
- sal a gosto.
Lave a raiz, retire a casca, corte em cubos e ferva em água com sal. Mergulhe o pão no leite. Misture o aipo com o pão ralado, adicione o óleo e purê.
A caçarola de aipo é adequada para crianças após 1 ano... Prepare os seguintes alimentos:
- queijo cottage 5% - 100 g;
- aipo com pedúnculo - 100 g;
- ovo - 1 unidade;
- farinha - 1 colher de sopa. eu .;
- queijo duro - 25 g.
Rale o queijo, misture com o queijo cottage, acrescente o ovo e a farinha, bata no liquidificador até ficar homogêneo. Pique finamente os pecíolos, coloque na massa e coloque numa forma de silicone. Asse por 40-45 minutos em um forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 ° C.
Batatas cozidas com aipo são um ótimo recheio e são apreciadas por crianças pequenas... O prato é adaptado para crianças de 1,5 anos.
Ingredientes:
- batatas - 1 pc .;
- raiz de aipo - 100 g;
- ½ cebola;
- cenouras - 1 pc.
Descasque os legumes, corte em cubos, coloque em uma panela, acrescente as cebolas picadas.Despeje água fervida de modo que cubra os vegetais, sal, despeje 1 colher de sopa. eu. óleo ou 1 colher de chá. manteiga. Simmer coberto em fogo baixo até ficar macio. Se desejar, o guisado pode ser amassado.
Salada de pecíolo de aipo fresco e crocante com maçã servido a crianças após dois anos:
- Descasque a maçã, rale, polvilhe com sumo de limão para que não escureça.
- Pique um pecíolo e adicione à maçã.
- Temporada 1 colher de sopa. eu. iogurte natural.
Danos e contra-indicações do aipo para crianças pequenas
Além dos benefícios óbvios, o aipo pode prejudicar o corpo de uma criança imatura com doenças do sistema digestivo (úlceras e erosão do estômago, distúrbios da degradação alimentar). O produto é contra-indicado em caso de agravamento da nefrite e pielonefrite, doenças do aparelho geniturinário.
É melhor recusar a introdução de aipo na dieta do bebê quando vasculite hemorrágica (aumento da permeabilidade dos vasos sanguíneos), epilepsia (o produto provoca convulsões), hipertensão, intolerância individual.
Conclusão
A partir de que idade você pode dar aipo para crianças? Este assunto é discutido em uma consulta de tempo integral com um pediatra. A maioria dos especialistas recomenda a introdução de raiz e talo de aipo na dieta de crianças de 7 a 8 meses, e folhas verdes após um ano. O produto não causa alergias, ajuda a melhorar a digestão, fortalece a imunidade e acalma o sistema nervoso do bebê.
Os alimentos complementares devem consistir em produtos processados termicamente e triturados. O aipo é contra-indicado para crianças cruas devido à grande quantidade de fibras, de difícil digestão.