Qual é a diferença entre lovage e aipo, ou é a mesma coisa?

Aipo e lovage são plantas da família Umbrella. Eles são semelhantes na aparência, têm um aroma semelhante. Ambas as culturas são ricas em composição e têm propriedades curativas. No entanto, existem características que os distinguem uns dos outros. Vamos falar sobre as semelhanças e diferenças entre o aipo e o amor nesta publicação.

Lovage: descrição da planta

Lovage (Latim Levisticum officinále) é uma planta medicinal perene da família Umbrella, ou aipo, nativa do sul da Europa. Habitat natural - Irã, Afeganistão, Mediterrâneo. Não cresce selvagem na Rússia. É cultivado em parcelas pessoais.

A raiz é espessa, grande, de cor castanha com aroma picante. Os caules ocos eretos crescem até 2-2,5 m de altura. As folhas são verdes escuras, brilhantes, dissecadas duas ou três vezes.

A planta floresce com flores pequenas, verde-amarelo ou branco-amarelo. As inflorescências são complexas, umbellate. O período de floração vai de junho a agosto. Reprodução por arbustos e sementes. A planta é resistente à geada, tem um aroma forte que lembra o cheiro de aipo.

Na foto - lovage.

Qual é a diferença entre lovage e aipo, ou é a mesma coisa?

Composição química e benefícios

Lovage contém:

  • óleo essencial - 0,1-2,7%;
  • D-α-terpineol;
  • cineol;
  • ácido acético, isovalérico e benzóico;
  • butilftalida;
  • ligustilida (uma substância responsável pelo aroma);
  • lecitina - 0,9%;
  • falcarindiol - 0,06%;
  • resinas;
  • Chiclete;
  • ácidos orgânicos - angelicais e málicos;
  • amido;
  • Sahara;
  • terpenos - α-terpineol, carvacrol, sesquiterpenos, ácido isovalérico;
  • furocumarinas - psoraleno e bergapteno;
  • taninos e minerais;
  • ácido ascórbico - 119 mg;
  • caroteno - 5 mg;
  • rotina.

Propriedades úteis da planta:

  • alivia a dor;
  • tem efeito anticonvulsivante;
  • promove a excreção de catarro;
  • alivia o estresse emocional;
  • remove a bile;
  • reduz a formação de gás;
  • tem efeito diurético;
  • promove a rápida cicatrização de feridas;
  • desinfeta.

Recursos do aplicativo

Lovage é uma planta que se parece com o aipo e é amplamente utilizada na medicina popular e culinária. Seu óleo essencial é um afrodisíaco. É aplicado na pele para atrair o sexo oposto. O óleo aromático também é usado para fins culinários.

O suco das folhas tonifica, normaliza o trato digestivo, reduz a formação de gases, melhora o apetite. É usado como laxante suave.

Na culinária, as raízes, folhas e caules de lovage são usados ​​para dar um aroma especial a pratos de vegetais, carne, cereais, peixes, queijo cottage. A raiz seca é adicionada a marinadas e bebidas.

As ervas secas são polvilhadas com sopas, molhos e molhos. Dela se obtém um tempero perfumado para peixes. Para fazer isso, tome em proporções iguais tomilho, mil-folhas e amor.

As sementes moídas são usadas para dar sabor ao sal (1: 1).

As folhas de uma planta fresca são colocadas em saladas de pepino, pimentão, rabanete, tomate.

Lovage é usado na medicina para o tratamento da obesidade, reumatismo, fígado, coração e patologias pulmonares. A planta ajuda a livrar-se da gota, anemia, enxaqueca, hidropisia.

As folhas são utilizadas para fortalecer os folículos capilares, eliminar a caspa, manchas e sardas da idade, erupção pustulosa, feridas tróficas.

Aipo: descrição da planta

O aipo é uma planta bienal da família Umbrella, nativa do Mediterrâneo e onipresente. As raízes, caules e folhas são usados ​​para alimentação. A planta é considerada o afrodisíaco mais forte. Variedades de cultura - raiz, pecíolo e aipo frondoso.

Altura da planta - 70-100 cm.A cor das folhas com bordas recortadas é verde claro. As folhas basais são mais escuras que as formadas no caule e possuem pecíolos carnudos.

No primeiro ano, a planta cresce folhagens e um grande rizoma. No segundo ano, forma-se um pedúnculo com sementes, após o qual a planta morre.

A cultura é exigente no local de crescimento e cuidado. As plantas jovens não são resistentes à geada, portanto, as mudas são plantadas no solo não antes dos últimos dias de maio ou início de junho.

Referência. As folhas de aipo se parecem com folhas de salsa, mas têm uma forma e um padrão diferentes. Seu aroma é mais picante, o sabor é mais nítido.

As inflorescências são pequenas, esverdeadas, às vezes esbranquiçadas. As sementes são pequenas, marrons.

As variedades de raízes são representadas por raízes arredondadas, carnudas e de cor creme. A parte do solo não é usada para alimentação devido à longa estação de crescimento - cerca de 200 dias. Se você remover as folhas antes do cultivo de raízes amadurecer, a massa do solo não será suficiente para formar uma no subsolo.

Na foto - raiz de aipo.

Qual é a diferença entre lovage e aipo, ou é a mesma coisa?

As variedades folhosas são cultivadas para produzir verduras suculentas. Alguns deles formam folhagem dura, imprópria para consumo fresco. É seco ou enlatado. Outras variedades expelem muitas folhas delicadas para consumo fresco.

Na foto - aipo frondoso. Qual é a diferença entre lovage e aipo, ou é a mesma coisa?

O aipo pecíolo não é tão popular na Rússia como, por exemplo, nos países europeus. A seleção de variedades é pequena, principalmente de origem importada. As variedades pecioladas são divididas em verdes e autobranqueadoras.

Para branquear artificialmente os pecíolos verdes, o amontoado alto é feito um mês antes da colheita, sem adormecer na folhagem.

Na foto - aipo perseguido. Qual é a diferença entre lovage e aipo, ou é a mesma coisa?

Composição química e propriedades úteis

As composições químicas dos caules e raízes de aipo são diferentes.

A tabela mostra a composição de vitaminas e minerais do aipo em pedúnculo (por 100 g).

Nome Conteúdo Norma
Vitamina A 750 mcg 900 mcg
Betacaroteno 4,5 mg 5 mg
Vitamina B1 0,02 mg 1,5 mg
Vitamina B2 0,1 mg 1,8 mg
Vitamina B4 6,1 mg 500 mg
Vitamina B5 0,246 mg 5 mg
Vitamina B6 0,08 mg 2 mg
Vitamina B9 21 μg 400 mcg
Vitamina C 38 mg 90 mg
Vitamina E 0,5 mg 15 mg
Vitamina H 0,65 μg 50 mcg
Vitamina K 29,3 mcg 120 mcg
Vitamina PP 0,5 mg 20 mg
Potássio 430 mg 2500 mg
Cálcio 72 mg 1000 mg
Silício 2,9 mg 30 mg
Magnésio 50 mg 400 mg
Sódio 200 mg 1300 mg
Enxofre 6,9 mg 1000 mg
Fósforo 77 mg 800 mg
Cloro 26,8 mg 2300 mg
Ferro 1,3 mg 18 mg
Iodo 7,5 mcg 150 mcg
Cobalto 0,86 mcg 10 mcg
Manganês 0,103 mg 2 mg
Cobre 35 mcg 1000 mcg
Molibdênio 5,4 μg 70 mcg
Selênio 0,4 μg 55 mcg
Flúor 4 μg 4000 mcg
Cromo 2,1 μg 50 mcg
Zinco 0,13 mg 12 mg

A tabela mostra a composição de vitaminas e minerais da raiz de aipo (por 100 g).

Nome Conteúdo Norma
Vitamina A 3 μg 900 mcg
Betacaroteno 0,01 mg 5 mg
Vitamina B1 0,03 mg 1,5 mg
Vitamina B2 0,06 mg 1,8 mg
Vitamina B4 9 mg 500 mg
Vitamina B5 0,4 mg 5 mg
Vitamina B6 0,15 mg 2 mg
Vitamina B9 7 μg 400 mcg
Vitamina C 8 mg 90 mg
Vitamina E 0,5 mg 15 mg
Vitamina H 0,1 μg 50 mcg
Vitamina K 41 μg 120 mcg
Vitamina PP 1,2 mg 20 mg
Potássio 393 mg 2500 mg
Cálcio 63 mg 1000 mg
Silício 29 mg 30 mg
Magnésio 33 mg 400 mg
Sódio 77 mg 1300 mg
Enxofre 15 mg 1000 mg
Fósforo 27 mg 800 mg
Cloro 13 mg 2300 mg
Ferro 0,5 mg 18 mg
Iodo 0,4 μg 150 mcg
Cobalto 1,8 μg 10 mcg
Manganês 0,158 mg 2 mg
Cobre 70 mcg 1000 mcg
Molibdênio 4 μg 70 mcg
Selênio 0,7 μg 55 mcg
Flúor 4 μg 4000 mcg
Cromo 2,4 μg 50 mcg
Zinco 0,33 mg 12 mg

Recursos benéficos salsão:

  • polissacarídeos fornecem efeito antiinflamatório;
  • antioxidantes protegem as células da destruição, evitam a formação de tumores malignos;
  • as pectinas removem toxinas, radionuclídeos, nicotina, álcool, drogas;
  • a vitamina C suporta a função protetora do corpo, restaura o fluxo sanguíneo;
  • proteínas e ácidos graxos são facilmente absorvidos, têm um efeito positivo na função digestiva;
  • o uso regular do produto aumenta a libido;
  • As vitaminas B fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos, normalizam a pressão sanguínea, reduzem os níveis de colesterol, aumentam a hemoglobina;
  • a planta tem efeito antialérgico, laxante, anti-séptico, tônico;
  • o aipo reduz o inchaço, melhora a memória, previne o desenvolvimento da doença de Alzheimer;
  • regula o metabolismo;
  • a luteolina na composição do produto alivia a inflamação, rejuvenesce o corpo;
  • ftalidas e poliacetilenos reduzem o nível de carcinógenos;
  • o aipo regula o ciclo menstrual, reduz as manifestações desagradáveis ​​da menopausa.

Recursos do aplicativo

O aipo costuma ser incluído no menu para emagrecimento e providencie dias de jejum com ele. É um dos alimentos com calorias negativas. Isso significa que o corpo gasta mais energia para digerir do que recebe. O aipo contém fibras, que auxiliam na absorção de outros alimentos.

O suco de aipo é usado para fins cosméticos - para a preparação de agentes anti-acne e anti-sépticos.

O aipo é usado há muito tempo para eliminar odores desagradáveis ​​da cavidade oral. Os caules frescos são uma alternativa natural à escova de dentes e ao fio dental. As hastes ásperas e fibrosas limpam eficazmente os dentes e a língua.

Um extrato feito de sementes de aipo, que tem efeito analgésico, antiinflamatório e diurético, é utilizado no tratamento de infecções do aparelho geniturinário.

Uma decocção de sementes e suco espremido na hora da raiz são usados ​​para tratar a bursite.

O aipo é amplamente utilizado na culinária. Pecíolos perfumados e folhas frescas são consumidos frescos com molhos leves, adicionados a vegetais, carnes, peixes, saladas de frutas e usados ​​para servir coquetéis alcoólicos. Os pecíolos são adequados para decapagem e decapagem, para fazer recheio de tortas.

A raiz é adicionada a saladas, cozida e assada, em conserva, seca.

As sementes são colocadas em marinadas, sopas, pratos de carne, saladas.

A decocção é preparada a partir das folhas e sementes, e o suco é preparado a partir das raízes para uso na medicina tradicional.

Como reconhecer o amor

Aipo e amor são a mesma coisa ou não? À primeira vista, é difícil distinguir entre as plantas. Os jardineiros experientes aconselham prestar atenção à cor das folhas: são mais escuras na amagem, os pecíolos parecem mais finos. As folhas superiores do aipo e do lovage parecem quase iguais e têm um aroma semelhante.

Características do amor:

  • perene;
  • se propaga por sementes e divisão de rizoma;
  • adapta-se a qualquer condição de cultivo;
  • a altura da planta atinge 2 m;
  • as inflorescências são grandes;
  • o cheiro é picante, pronunciado;
  • o sabor é picante, com amargor.

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Semelhanças e diferenças de culturas

As plantas compartilham características comuns que levam à confusão:

  • fazem parte da família Umbrella;
  • têm formato e folhagem semelhantes;
  • cheiro idêntico;
  • a área geral de aplicação é a medicina tradicional, culinária.

A tabela mostra as principais diferenças entre as culturas.

Característica Salsão levístico
Ciclo da vida Bienal Perene
Variedade Folha, raiz, peciolado Folha
Sustentabilidade Não resiste a geada mínima Resistente à geada
Altura da planta 1m 2-2,5 m
Folhas Verde claro delicado Verde escuro, áspero
Comendo Todas as partes da planta são comestíveis Use apenas folhas
Gosto Delicado, picante Picante, com amargor
Tipo de criação Seminal Semente e Raiz

Conclusão

Lovage e aipo não são a mesma coisa, embora as plantas pertençam à família Umbrella e tenham aparência semelhante. O aipo é uma cultura única que não tem análogos no mundo. Às vezes, é colocado no mesmo nível do ginseng devido às suas propriedades curativas. As raízes e folhas contêm aminoácidos valiosos, caroteno, asparagina, ácido nicotínico, tirosina, óleos essenciais. Lovage tem várias propriedades medicinais e é mais usado na medicina popular. A parte folhosa é seca, adicionada a saladas de vegetais e as sementes são salgadas para dar sabor.

As diferenças referem-se às características de cultivo, resistência à geada, uso na culinária, sabor e aroma. No lovage, apenas a parte folhosa é usada para alimentação, no aipo, raízes, pecíolos e folhagem são usados.Ambos Lovage e aipo têm propriedades medicinais que têm um efeito benéfico na saúde, apetite, pele, cabelo e potência.

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