Receitas comprovadas e muito saborosas de cenouras de inverno em potes

As cenouras são consumidas frescas e em diversos pratos: em sopas, saladas, cereais, bebidas e sobremesas.

Não menos saboroso e saudável preparação de vegetais de inverno... Saladas claras, geleias e sucos evocam até mesmo exteriormente o apetite e o desejo de prová-los. As cenouras em conserva para o inverno mantêm por muito tempo o sabor e as qualidades nutricionais.

Em casa, fazer em branco é preparado de forma rápida e fácil, basta usar receitas comprovadas.

Selecionando e preparando cenouras

Para o enlatamento, opte por cenouras inteiras, não letárgicas, sem vestígios de estragos, de cor laranja brilhante, de preferência com miolo pequeno. Os vegetais de raiz não devem ser muito grandes ou pequenos.

As melhores variedades para enlatamento, caracterizadas pela polpa delicada e elevado teor de açúcar: Nantes, Chantane, Incomparable, Carotel parisiense.

Antes da colheita, os vegetais são separados e as amostras danificadas são removidas. Lave com água corrente, esfregando com uma escova. Corte as pontas e a parte verde da cabeça, retire a camada superior da pele.

Para o inverno, a cenoura é colhida inteira, em partes, desfiada ou como parte de saladas.

Receitas dos mais deliciosos preparos de cenoura para o inverno em potes

As cenouras, preparadas em potes de acordo com as receitas por nós apresentadas, não são apenas saborosas, mas também saudáveis.

Cenouras coreanas

Esta receita será apreciada pelos amantes da cozinha oriental picante.

Ingredientes para cozinhar:

• cenouras - 1 kg;
• cebola - 1 unidade;
• sal - 1 colher de chá;
• açúcar - 1 colher de chá;
• alho - 2 dentes;
• vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu .;
• óleo vegetal - 120 ml;
• pimenta vermelha moída, pimenta preta moída, coentro moído e sementes - a gosto.

Método de cozimento:

1. A raiz vegetal é ralada para cenoura coreana... Se não estiver lá, corte-o com uma faca de canudos longos e finos.
2. Sal e açúcar são adicionados à massa triturada. A mistura é mexida manualmente para fazer o suco.
3. Cebola picada e alho, coentro, pimenta vermelha e preta são adicionados a um recipiente com cenouras. Despeje vinagre e óleo vegetal, misture.
4. O recipiente é coberto com uma tampa e colocado na geladeira por um dia.
5. Após um dia, o produto é colocado em potes esterilizados, distribuindo o suco resultante. Esterilize-os em 10 minutos. Em seguida, aperte as tampas.
6. Os potes são virados e cobertos com um cobertor quente até esfriarem completamente.

Guarde a salada na despensa.

Cenouras picantes em potes

O aperitivo desta receita é picante e picante.

Para cozinhar você precisará de:

• cenouras - 1 kg;
• cebolas - ½ pcs .;
• sal - 25 g;
• pimenta - 4-5 pcs .;
• vinagre de uva - 1,5 xícaras;
• água - ¾ copo;
• açúcar - 2/3 xícara;
• óleo vegetal - 60 ml;
• alho - 2 dentes;
• orégano - ½ colher de sopa. eu .;
• pimenta-do-reino moída - 3 g.

Receita:

1. Culturas de raízes, cebolas, alho, pimentas são picadas.
2. cozinhar marinado: adicione sal, açúcar, orégano, pimenta do reino, óleo vegetal e vinagre à água.
3. Verduras picadas são colocadas na marinada e a mistura é levada para ferver. Ferva por 6 minutos.
4. O aperitivo quente é colocado em potes esterilizados, fechados com tampas e coberto com uma manta até esfriar.

O produto enlatado é armazenado em local fresco e escuro.

Suco de cenoura

Casa suco de cenoura saboroso e saudável, é uma ótima alternativa ao produto adquirido.

Ingredientes:

• cenouras - 1 kg;
• água - até 1 litro;
• açúcar - 1-2 colheres de sopa. eu.

Algoritmo de cozimento:

1. O vegetal raiz é esmagado e fervido em uma pequena quantidade de água (1,5-2 xícaras) até ficar macio.
2. A massa resultante é resfriada e batida com um misturador até ficar homogênea.
3. O xarope é preparado: o açúcar é dissolvido em 500 ml de água e fervido por 2-3 minutos.
4. A calda quente é misturada com a massa de cenoura, levada à fervura e fervida por 5 minutos.
5. Despejado em frascos esterilizados, com tampa rosqueada.
6. Os frascos são virados e embrulhados até esfriarem.

O suco preparado é armazenado em local fresco e escuro.

Conselho. Ao preparar o suco de cenoura, você pode adicionar suco de abóbora ou maçã a gosto.

Purê de cenoura

O purê pronto é um produto natural e saudável que pode ser a base de muitos pratos.

Para cozinhar você precisa de: cenouras - 500 g.

Como eles cozinham:

1. A raiz do vegetal é cortada em pedaços pequenos para cozinhar mais rápido e reter suas propriedades úteis tanto quanto possível.
2. O produto triturado é colocado em uma panela e regado com água quente. Se você derramar água fria na raiz do vegetal, durante o processo de cozimento sua cor e sabor irão para o caldo.
3. Ponha a panela no fogo e leve para ferver. O produto é fervido em fogo médio até amolecer.
4. A água é drenada e o vegetal é resfriado. Em seguida, bata no liquidificador até ficar homogêneo.
5. A massa resultante é disposta em potes esterilizados. Os potes de purê são esterilizados por 15 minutos e amassados. Cubra com um cobertor até esfriar.

O purê pronto é armazenado na adega ou despensa.

Molho de sopa

Clássico receitaisso não leva muito tempo.

Ingredientes:

• cenouras - 1 kg;
• cebolas - 0,5 kg;
• vinagre 9% - 10 ml;
• sal - 0,5 colher de chá;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu .;
• água - 2 colheres de sopa. eu .;
• folha de louro - 1 pc .;
• pimenta preta - 2-3 pcs.

Preparação:

1. O vegetal de raiz é esfregado em um ralador médio. Corte a cebola em cubos.
2. Os vegetais são cozidos em fogo baixo em água com azeite, sal, pimenta e louro por 30 minutos. No final da estufagem, acrescente o vinagre.
3. O posto de gasolina pronto é colocado em bancos esterilizados. Feche com as tampas. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

Armazene o produto acabado na geladeira.

Caviar de cenoura

Uma receita simples e rápida com uma quantidade mínima de ingredientes.

Para a preparação, você precisará de:

• cenouras - 1 kg;
• cebolas - 2 peças;
• óleo vegetal - 1/3 xícara;
• vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu .;
• sal, açúcar - a gosto.

Como eles cozinham:

1. Pique a cebola, pique as cenouras em um ralador médio.
2. As cebolas picadas são fritas em óleo vegetal por 10 minutos. Adicione sal e açúcar, misture.
3. A raiz picada é adicionada à panela. Os legumes são refogados por 15 minutos.
4. O vinagre é adicionado à massa, misturado. Colocado em pequenos potes de vidro.

É melhor guardar o caviar na geladeira.

Lecho com cenouras

Um delicioso prato rápido.

Ingredientes:

• pimenta búlgara - 1 kg;
• tomates - 2 kg;
• cenouras - 500 g;
• cebolas - 300 g;
• óleo vegetal - 150 ml;
• açúcar - 100 g;
• sal - 30 g;
• vinagre 9% - 25 ml.

Algoritmo de cozimento:

1. Os tomates são passados ​​por um moedor de carne para obter uma massa homogênea. É despejado em uma panela e colocado no fogo, adiciona-se óleo vegetal, açúcar, sal e vinagre. A massa resultante deve ferver.
2. Quando o tomate ferver, acrescenta-se cenouras raladas em um ralador grosso. A mistura é fervida por 15 minutos.
3. Após 15 minutos, adiciona-se à frigideira a pimenta e a cebola picadas em meias argolas, cortadas em pedaços pequenos. Cozinhe por 20 minutos.
4. O lecho quente é colocado em frascos esterilizados e enrolado com tampas.

Manjericão seco e manjerona são adicionados durante o cozimento para adicionar um aroma picante ao prato.

Guarde o lecho em local fresco e escuro.

Geléia de cenoura

Uma receita clássica que requer pouco esforço de preparação.

Para cozinhar você precisará de:

• cenouras - 2 kg;
• água - 1 l;
• açúcar - 2 kg;
• ácido cítrico - 10 g.

Método de cozimento:

1. Rale as cenouras em um ralador médio.
2. Prepare a calda. Para isso, o açúcar é colocado na água e fervido por 1 hora. Para evitar que o açúcar grude nos pratos, mexa a calda a cada 10 minutos.
3. Uma hora depois, a verdura picada é adicionada à calda, fervida em fogo baixo por 15 minutos.
4. A massa resultante é resfriada e removida para um local escuro por 10 horas.
5. Em seguida, o recipiente é colocado de volta ao fogão e fervido até formar uma massa espessa. A prontidão da geléia é determinada por sua tonalidade laranja clara e seu aroma agradável e doce.
6. Adicione o ácido cítrico a uma panela e misture.
7. A geléia quente é colocada em potes esterilizados e enrolada.

Loja "ouro " banimentoki com geléia na adega ou na geladeira.

Adjika de cenoura e tomate

Adjika é baseado em tomates vermelhos maduros.

Ingredientes:

• tomates - 1,5 kg;
• cenouras - 500 g;
• maçã doce e azeda - 500 g;
• Pimenta búlgara - 1 kg;
• pimenta malagueta - 150 g;
• alho - 250 g;
• açúcar 0,5 xícaras;
• sal - 1 colher de sopa eu .;
• óleo vegetal - 150 ml;
• vinagre 9% - 0,5 xícaras.

Cozinhar passo a passo:

1. Maçãs, cenouras, pimentões e pimentões são passados ​​por um moedor de carne e colocados em uma panela. Adicione o óleo vegetal, deixe ferver e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. Depois de meia hora, os tomates passados ​​por um moedor de carne são despejados na massa de vegetais. Cozinhe por mais 30 minutos em fogo baixo.
3. Em seguida, adicione açúcar, sal, alho picado e vinagre. Cozinhe por 5-10 minutos.
4. O produto acabado a quente é colocado em frascos esterilizados, enrolados.
5. Os potes são virados e cobertos com uma manta quente, deixados para esfriar completamente.

O produto acabado é armazenado em local fresco e escuro.

Salada de cenoura com pimentão

A salada "Presentes de Outono" é deliciosa e rica em vitaminas.

Para prepará-lo, você precisará de:

• Pimenta búlgara - 400 g;
• cenouras - 300 g;
• óleo vegetal - 100 g;
• açúcar - 0,5 colher de chá;
• sal - 1,5 colheres de sopa. eu .;
• vinagre 9% - 30 g.

Como eles cozinham:

1. Corte os vegetais em quadrados. Adicione sal e açúcar, misture. Deixe fermentar por 20 minutos para que o suco apareça na salada.
2. O óleo vegetal é adicionado à mistura de vegetais e cozido em fogo baixo por 35 minutos.
3. Em seguida, adicione o vinagre e cozinhe por mais 10 minutos.
4. A salada pronta é colocada em potes esterilizados, guardados na geladeira.

Conclusão

As cenouras enlatadas parecem brilhantes e apetitosas. Vai decorar a mesa do quotidiano e festiva, será um complemento de vários pratos, assim como um lanche independente. Para dar às cenouras um sabor e aroma picantes, elas são combinadas com vários vegetais e especiarias.

As folhas de cenoura são ricas em vitaminas e auxiliam no tônus ​​do corpo durante o inverno.